Далайн загасны түрс: хэрхэн хэрэглэх вэ? Далайн загасны түрс: үнэ, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Япончууд яагаад зуун настны үндэстэн болохыг та бодож үзсэн үү? Тэдний дундаж наслалт маш өндөр, энэ нь 89 жил бөгөөд энэ нь байгаль орчны нөхцөл байдлын хамгийн таатай өөрчлөлтийг харгалзан үздэггүй. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан байгаа ч Наран ургах газрын оршин суугчид өөрсдөө энэ бүхэн далайн зулзаганы түрс хэмээх нэг бүтээгдэхүүнээс болсон гэж баталдаг. Бүх Япончууд эрт дээр үеэс тогтоогдсон өдөр биеийг залуужуулах зан үйлийг хийдэг. Энэ улсын баяраар шинэхэн зараа худалдаж аваад нядалж, эхлээд хэвлийн шингэнийг нь ууж, дараа нь түрс иддэг.

Ерөнхий мэдээлэл

Оросын өргөн уудам нутагт энэ хоолыг амттан гэж үздэг. Түрс нь байгалийн хув өнгөтэй бөгөөд ихэвчлэн сашими, суши хийхэд ашиглагддаг. Энэ нь өвөрмөц амттай боловч өөр өөр найрлагатай хослуулан эцсийн бүтээгдэхүүн нь баялаг, зөөлөн байдаг. Газар дундын тэнгисийн бүс нутгийн олон оронд далайн захын түрс нь үндэсний бүтээгдэхүүнд тооцогддог.

Жишээ нь Хорват эсвэл ИталидНутгийн иргэд энэхүү эрүүл, амттай далайн хоолыг маш их таашаалтайгаар иддэг. Зараанууд өөрсдөө Echinoderms ангилалд багтдаг бөгөөд гайхалтай дүр төрхтэй байдаг. Тэдний бие нь маш нягт бүрхүүлээр бүрхэгдсэн бөгөөд зүү нь тээврийн хэрэгсэл болдог. Тэд түрс, сүү, зараа мах иддэг.

Далайн загасны түрсний найрлага, шинж чанар

Тэдгээрийн уургийн эзлэх хувь 17-20% байна. Тэд хурдан бөгөөд амархан шингэдэг, олон төрлийн амин хүчлийг агуулдаг. Мөн омега-6, омега-3 хүчил дутагдалтай, түүний дотор 30% орчим ханаагүй өөх тос байдаг. Мөн витамины найрлага нь маш баялаг: A, D, E, витамин C, PP, B болон бусад. Иодын агууламж бага зэрэг нэмэгдэж, амархан шингэцтэй олон микроэлементүүд байдаг. Чухам ийм шалтгааны улмаас үнэлж баршгүй шинж чанартай далайн хяруулын түрс нь зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, ялангуяа бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулах, зүрхний байдлыг сайжруулж, хүчтэй антиоксидант үйлчилгээтэй, тэр ч байтугай үйл явцыг удаашруулдаг. хүний биеийн хөгшрөлт.

Япончуудын урт наслах гол шалтгаан нь энэ байх. Найрлаганд агуулагдах идэвхтэй элементүүд нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг. Биологийн идэвхит нэмэлтүүд, эмүүд - түрс дээр үндэслэн үйлдвэрлэсэн зүйлийн хэсэгчилсэн жагсаалт. Зараа 10-р сараас 4-р сар хүртэл иддэг, үлдсэн хугацаанд хоолны хордлого гарах магадлалтай гэдгийг санаарай.

Далайн загасны түрсний ашиг тус

Энэ бүтээгдэхүүний хүний биед үзүүлэх үр нөлөөг хэтрүүлэн хэлэх боломжгүй.организм. Далайн загасны түрс юу хийдэг вэ? Үүний ашиг тус нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Энэ нь эд эсийн нөхөн төлжилтийг дэмжиж, цус үүсэхийг сайжруулж, биеэс цацраг идэвхт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулж, хүний таагүй нөхцөлд дасан зохицох чадварыг сайжруулж, туяа эмчилгээний дараах сөрөг үр дагаврыг бууруулж, эрүүл мэндэд үзүүлэх стрессийн нөлөөллийг бууруулж, хэт ачаалалтай ажиллахад тусалдаг.

Мэдээж та итгэхгүй байж магадгүй, гэхдээ түрс идсэний дараа 30 минутын дараа таны хүч чадал нэмэгдэж, ой санамж, анхаарал сайжирч, үр ашиг нэмэгдэнэ. Япончууд энэ бүтээгдэхүүнийг биеийн хамгаалалт, хүчийг нэмэгдүүлэх чадварыг үнэлдэг. Түрсний тэжээллэг чанар: ус - 77,2 гр, үнс - 2,2 гр Ашигт малтмал: цайр - 29,42 мг, зэс - 2,18 мкг, магни - 1016 мг, кобальт - 0,25 мкг, никель - 0, 49, 48 мкг, никель - 0, 48, 2,8 мг., хром 0.25 мкг, кали 3.85 мкг, натри 0.4 мг.

Далайн загасны түрс: энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хэрэглэх вэ

Эхлээд шинэлэг байдлыг нь тодорхойлж сур. Энд гол онцлог нь зүү юм. Хэрэв тэдгээр нь биетэй зэргэлдээ байгаа бөгөөд хажуу тийшээ наалддаггүй бол зараа анхны шинэлэг байдлаас хол байна. Энэ нь үнэрээс ч тодорхой харагдаж байна. Япончууд өөрийн гэсэн арга барилтай. Тэд тусгай халбага хутгаар хушууг огтолж, шүүсийг нь шавхана. Хуучирсан зарааны хувьд үүлэрхэг байдаг. Түүнээс гадна жинхэнэ тансаг хүмүүс шүүсийг махнаас илүү үнэлдэг. Гэхдээ энэ нь хайрлагчдын ундаа хэвээр байна. Ихэнх хүмүүсийн хувьд түрс нь хоол боловсруулахад онцгой ач холбогдолтой байдаг.

Амттан идэх нь киви идэхтэй адил - бид үүнийг дотоод хананаас халбагаар цуглуулдаг. Амт нь өндөгний шар амттай зарим талаараа төстэй. Үүнээс тос хийдэг бөгөөд энэ нь маш сайн амттай байдаг. Жишээлбэл, Мурманск хотод энэ нь маш хямд бөгөөд үнэхээр түрс өөрөө юм. Мөн далайн захын түрс манайд ямар үнэтэй вэ? 100 грамм жинтэй савны үнэ 400 рубль байна.

Далайн загасны түрсээр юу хийдэг вэ

Үүнээр та маш их хоол хийж болно. Жишээлбэл, та далайн хоолоор гоймон хийж байгаа тул хооллохын өмнө үүнийг авч, манай анхилуун жүржийн бүтээгдэхүүнээс бага зэрэг нэмээрэй. Чамайг урд талд нь чанаганы түрс байгаа бол зарим дүрмийг баримтлахаа бүү мартаарай. Үүнийг яаж ашиглах вэ, та мэдэх үү? Гол шаардлага нь ямар ч тохиолдолд хоол хийхгүй байх явдал юм, учир нь аливаа дулааны боловсруулалт нь бүх амтыг бүрэн устгах болно. Зараа хүртэл халуунд дургүй, сэрүүн усанд, 4-10 хэмд амьдрахыг илүүд үздэг.

Шинэ өргөст хэмх, улаан лоолиудаас татрыг чанаж, түрс хийж болно, гэхдээ аругулагүй бол далайн хоолны амтыг гацаана. Ерөнхийдөө шинэхэн түрс, түүхий зараагаар хийсэн хоол нь халуун мах, загасаар үйлчлэхээс өмнө аперитив болгон хамгийн тохиромжтой зууш байх болно. Түрсийг амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд үүнийг хатааж, нунтаг болгон үрж, энэ хэлбэрээр хэрэглэдэг. Та бүгдийг нь цацаж болно. Тэд үүнээс сансрын нисгэгчдэд зориулж, сэтгэцийн болон бие махбодийн хүчтэй стрессийн үед стрессийг намдаадаг эмүүдийг хүртэл гаргаж авсан. Энэ нь бүтээгдэхүүний эрүүл мэндийн зорилго юм.

Далайн чихмэл

Одоо хэд хэдэн зүйлийг нарийвчлан харцгааябидний амттан хийх жор. Эхлээд зараа дүүргэцгээе. Бидэнд хэрэгтэй болно: далайн хясаа - дунд хэмжээний найман ширхэг, батун - нэг, эрдэнэ шишийн гурил - нэг халбага, сүү - нэг шил, талхны үйрмэг, коньяк - хоёр халбага, оливын тос, цөцгийн тос, давс. Зараа онгойлгоод бид дотор талыг нь гаргаж аваад түрсээ сайтар салга. Шүүсийг тусдаа саванд хийнэ. Бид бүрхүүлийг угааж, хатаана. Оливийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, түрс, бага зэрэг шүүс нэмээд холино.

Бид буцалгахыг хүлээж, коньяк хийнэ. Согтууруулах ундаа ууршсаны дараа гурил нэмээд нэг минутын турш хуурч, сүү, давс асгаж, хольж хутгаад өтгөн соусын нягтралтай болтол нь хальсыг дүүргэж дүүргэнэ. Талхны тусламжтайгаар талх, урьдчилан халаасан зууханд нэг минутын турш боловсорч гүйцнэ. Цагаан дарсаар үйлчил.

Заагийн пате

Орц: загасны түрс - хоёр зараа, чанасан өндөг - хоёр ширхэг, бяслаг, цөцгийн тос - нэг халбага, чанасан лууван - нэг, давс. Таны харж байгаагаар далайн хээр борсыг хэрэглэх олон арга байдаг. Жор нь маш олон янз байдаг. Бид бяслагыг таган дор буцалж буй усанд 30 минут байлгаад өндөгний цагаан, луувантай хамт мах бутлуураар дамжуулна.

Шар тосыг цөцгийн тостой хамт нэгэн төрлийн масстай болтол үрнэ. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, түрс, давс нэмнэ. Зуурмаг дахь амттангийн хэмжээ нь амтаар тодорхойлогддог: энэ нь маш их байвал хэн нэгэнд дуртай, хэн нэгэн нь эсрэгээрээ,бага зэрэг халуун ногоотой амтыг мэдрэхэд л хангалттай. Та энэ бялууг сэндвичэн дээр түрхэж болно, эсвэл амтат чинжүү эсвэл улаан лооль зэргээр дүүргэж болно.

Хавч сүүлтэй далайн шанага хоол хийх

Бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: далайн зулзага - дөрвөн ширхэг, хорт хавдар - 40 грамм, улаан лооль - нэг, өндөгний шар - хоёр, шар буурцаг - нэг, оливын тос - нэг халбага, цөцгийн тос - 50 грамм, цагаан дарс - дөрвөн халбага, лаврын, гаа, усан дарс - тус бүр нэг мөчир, хар перец, давс. Бүрхүүлийг онгойлгож, далайн загасны түрсийг салгаж, шүүсийг тусад нь аяганд хийнэ. Бүрхүүлийг угааж, хатаана. Бид улаан лоолийг жижиг шоо болгон хувааж, сонгино, хорт хавдрын хүзүүг цавчих, лаврын болон гаа зүснэ. Зараа түрс, сонгино, хүзүү, улаан лоолийг халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь ногоон, чинжүү, давс нэмээд хэдэн минут буцалгана. Бид усан хясаа хальсанд хийж, бэлтгэсэн хольцоор амтлана. Дараах байдлаар бэлтгэсэн соусыг хийнэ. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, шүүс, шарыг нэгтгэж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл цохино. Дарс, хайлсан цөцгийн тос, чинжүү, давс нэмээд бага зэрэг нимбэгний шүүс хийнэ. Сайн байна уу!