Вермишелли тогоо: чи хуруугаа долоох болно! Татсан махтай вермишелли Casserole. Чихэрлэг вермишель

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Вермишелли хайруулын таваг нь өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой, амттай, амттай хоол юм. Өнөөдөр ийм энгийн хоолыг хэрхэн хурдан хоол хийх олон сонголт байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нийтлэлд бид өөр өөр боловч нэлээд боломжийн орц найрлагатай хэд хэдэн аргыг авч үзэх болно.

Татсан махтай амттай, амттай гоймонтой

Энэ хоолыг ямар ч татсан мах - гахайн мах, тахиа, үхрийн мах эсвэл хольж бэлтгэж болно. Дашрамд хэлэхэд, махны бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар бэлэн вермишелли нь маш сэтгэл ханамжтай, өндөр илчлэг болж хувирдаг. Үүнтэй холбоотойгоор зөвхөн өглөөний цай, үдээс хойшхи цай төдийгүй өдөр, оройн хоолонд ч хэрэглэж болно.

Тиймээс татсан махаар амттай хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• ямар ч вермишель (хатуу улаан буудайг сонгох нь дээр) - ойролцоогоор200гр;
• үхрийн мах тийм ч тарган биш, ясгүй - 250 гр;
• өөх тосгүй гахайн мах (зөвхөн нухаш) - 200гр;
• шинэ интоорын улаан лооль - 120гр;
• том тахианы өндөг - 3ш.;
• шинэхэн тослог сүү - 1, 3 аяга;
• цэвэршүүлсэн оливын тос - аяга таваг тослох зориулалттай;
• давс, газрын хар перц, шинэхэн ургамал - амт болон хувийн үзэмжээр нэмнэ;
• амтат булцуу - 3 толгой;
• цөцгийн тос - 40 гр.

Татсан мах хийх

Вермишель, махан тогоо зэрэг хоол хийх технологи нь тийм ч хэцүү биш юм. Мэдээжийн хэрэг та эхлээд бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах хэрэгтэй. Юуны өмнө та анхилуун үнэртэй татсан мах хийх хэрэгтэй. Үхэр, гахайн махыг сайтар угааж, онгон хальс, судсыг нь авч, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор сонгинотой хамт жижиглэсэн байх ёстой. Үүссэн татсан махаа давс, хар перцээр амталж (амсах болно), дараа нь жигд болтол сайтар холино.

Татсан махтай вермишелли хайруулын тавган дээр дөрөвний нэг цагийн дотор чанаж болно. Үүнтэй холбогдуулан махан бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд урьдчилан оруулахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган эсвэл саванд хийж, шөлөө бүрэн буцалгаад хүлээж, шинэ цөцгийн тос нэмээд дахин 20 минутын турш бага зэрэг хуурна.

Гоймон бэлдэж байна

Вермишельтэй тогоо нь ялангуяа амттай, эрүүл байх болно.хатуу улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг үндэс болгон ашигласан бол. Ийм хоол хийхээс өмнө вермишеллийг буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус буцалгаж, ширээний давс, шаардлагатай хэмжээний вермишель нэмнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг 6-8 минутаас илүүгүй хугацаанд (буцалсны дараа) чанаж болгосон тул зууханд дулааны боловсруулалт хийх болно. Заасан хугацааны дараа гоймоныг коланд руу хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, дараа нь аль болох шингэнийг нь хасах хэрэгтэй.

Бусад найрлагыг боловсруулах

Гоймон болон татсан махнаас гадна вермишелли өндөгний хайруулын таваг нь бүх найрлагыг нэгтгэж, таваг илүү тогтвортой хэлбэрийг өгөх тусгай дүүргэгчийг ашиглахыг шаарддаг. Ийм боолт бэлтгэхийн тулд тахианы өндөгийг хутгагчаар сайтар цохиж, хэдэн чимх хар газрын чинжүү нэмж, тослог шинэхэн сүүнд хийнэ. Үүнээс гадна бид боловсорсон интоорын улаан лооль хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, дөрөв болгон хуваах хэрэгтэй (та хоёр хувааж болно).

Тавыг хэлбэржүүлж, жигнэх

Энэ тогоог маш амархан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд та гүн гүнзгий жигнэх таваг авч, ёроолыг нь ургамлын тосоор сайтар тосолж, дараа нь чанасан вермишеллийн талыг жигд давхаргад хийнэ. Дараа нь гоймоныг шарсан татсан махаар хучиж, дээр нь улаан лоолийн дөрөвний нэгийг тавь. Үүний дараа вермикеллийн үлдсэн хэсгийг тарааж, сүү-өндөгний хольцтой таваг дүүргэ. Хэрвээ хүсвэл кассеролын дээд хэсгийг сараалжтай цацаж болнобяслаг, гэхдээ энэ шаардлагагүй, учир нь дурдсан найрлагагүй байсан ч хоол нь маш амттай болдог.

Тиймээс маягтыг урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш илгээх ёстой. Заасан хугацаа нь бүх орцыг шүүрч, дээд хэсэг нь хүрэн өнгөтэй болоход хангалттай.

Тавыг ширээн дээр зөв тавих

Удаан агшаагч дахь вермишельтэй хайруулын таваг нь зууханд хийсэнтэй ижил аргаар бэлтгэгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд та жигнэх горимыг тохируулж, таваг энэ байдалд дор хаяж хагас цаг байлгахад хангалттай.

Гоймон болон анхилуун үнэртэй татсан мах бүрэн бэлэн болсны дараа зуухнаас гаргаж аваад хэлбэрт нь бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хайруулын тавган дээр хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавиад үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл ийм хоолонд улаан лооль эсвэл цөцгий соусыг тусад нь бэлдэж болно.

Гэрээр хийсэн зуслангийн бяслаг, вермишельтэй тогоо

Энэ хоолонд хүүхдүүд онцгой дуртай. Эцсийн эцэст энэ нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Дүрмээр бол ийм хайруулын тавган дээр амттай, эрүүл амттангаар үйлчилдэг.

Тиймээс танилцуулсан амттанг бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• хатуу буудайн жижиг вермишель ("Макфа"-аас "Аалзны тор" авах нь дээр) - 200 гр;
• зуслангийн бяслаг нарийн ширхэгтэй өөх тос - 250 гр;
• элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр -
• нарийн иоджуулсан давс - ½ цайны халбага;
• тахианы өндөг - 3ш.;
• тосцэвэршүүлсэн наранцэцэг - хэдэн халбага (хэлбэрийг тослоход зориулагдсан);
• цөцгийн тос – 50 гр

Гоймонгийн дулаан боловсруулалт

Зуслангийн бяслаг, вермишельтэй жигнэмэгийг бэлтгэх нь дээрх жорныхоос илүү хэцүү биш юм. Ийм амтат хоол бэлтгэхийн тулд гоймоныг буцалгах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд энгийн ундны усыг буцалгаад, иоджуулсан давс, вермишель нэмээд бага дулаанаар 5-8 минут буцалгана. Дараа нь та "Аалзны тор"-ыг коланданд хийж, хүйтэн усаар зайлж, сайтар сэгсэрч, шингэнийг бүрэн хасах хэрэгтэй.

Боолт бэлдэж байна

Ааруултай вермишель тогоонд мөн дулааны боловсруулалтын явцад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбосон тусгай дүүргэгч хэрэглэх шаардлагатай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та өөх тос, нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг, тахианы өндөг, элсэн чихэр (нунтаг) -ыг гүн аяганд хийж, хутгагч эсвэл холигч ашиглан бүгдийг сайтар цохих хэрэгтэй. Үүний дараа хайлсан цөцгийн тосыг өтгөн, агаартай масс руу асгах ёстой бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр онцгой амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.

Тавыг хэлбэржүүлэх, дулааны боловсруулалт

Бүх үндсэн орцоо бэлдэж дуусаад нэг аяганд чанасан вермишель болон аарцны массыг хольж, дараа нь бүгдийг сайтар холино. Дараа нь гүн жигд таваг авч, ургамлын тосоор тосолж, бэлэн суурийг тавьж, тэгшлээрэй.халбага эсвэл мохоо хутгаар гадаргуу дээр тавь.

Эдгээр бүх заль мэхийг хийсний дараа үүссэн хайруулын тавган дээр зууханд хийж, дор хаяж хагас цаг байлгана. Энэ хугацаанд таваг зөв барьж, хүрэн өнгөтэй болно. Дашрамд хэлэхэд, гадаргуу нь гайхалтай сүүдэртэй байхын тулд та таваг дээр цөцгий, элсэн чихэр, шар хольж асгаж болно.

Хэрхэн зөв үйлчлэх вэ?

Вермишелли (чихэрлэг) хайруулын тавган дээр өглөөний цай эсвэл үдээс хойшхи цайнд халуун дулаанаар үйлчилнэ. Ийм хоолыг нэн даруй хэсэг болгон хуваахыг зөвлөдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хөргөнө. Эс бөгөөс аарцны амттан нь гоймонтой хамт тархаж, амттангийн үзэмжийг бүхэлд нь сүйтгэх болно.

Ийм амттанг халуун цай, зарим амттантай (жишээ нь, чанамал, чанамал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү гэх мэт) ширээн дээр өгөх нь зүйтэй. Сайн байна уу!

Гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй зөвлөгөө

1. 

   Ийм жигнэмэгийг зөвхөн вермишелээс бус энгийн гоймон эсвэл спагеттигээр хийж болно.

2. Холимог татсан мах биш харин нилээд жижиглэсэн хиам, хиам, тэр ч байтугай урьдчилан шарсан тахианы буланг нэмбэл бүтэн хоолонд зориулагдсан хоол нь анхилуун үнэртэй, амттай байх болно.
3. Хэрэв хүсвэл вермишеллийг үрж жижиглэсэн бяслагаар нэмж цацаж болно. Дулааны боловсруулалтын явцад сүүн бүтээгдэхүүн бүрэн хайлж, улаан, гялгар малгай болж хувирдаг тул ийм нэмэлт нь хоолыг илүү амттай болгоно.
4. Амтат гоймон, зуслангийн бяслагтай жигнэмэг нь ийм хоолонд жижиглэсэн хар үзэм эсвэл нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз нэмбэл илүү амттай, эрүүл байх болно. Гэхдээ үүнээс өмнө хатаасан жимсийг угааж, буцалж буй усанд дор хаяж хагас цаг байлгасны дараа хатаана.