Гэртээ чанасан хиам: алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүс амттай хиамтай сэндвичгүйгээр бүтэн өглөөний цайг төсөөлөхийн аргагүй. Гагцхүү орчин үеийн хүнсний үйлдвэрүүд махнаас өөр юугаар ч хамаагүй хийдэг нь харамсалтай. Тиймээс үйлдвэрлэгч хэрэглэгчдээ хайхрамжгүй мөнгө хэмнэхийг хичээж байна. Энэ нөхцөл байдлаас гарах арга зам нь гэртээ чанасан хиам байж болно. Түүгээр ч барахгүй хоол хийхэд хэцүү биш, бүр бүрэн хоолны дэглэмтэй жор байдаг.

Тахианы хиам

Цөцгий амттай, байгалийн хиам цацсан энэхүү нарийн хиам нь өглөөний цайнд маш сайн нэмэлт төдийгүй баярын ширээний чимэглэл болно. Одоо тэр хажуугаар нь даруухан "тоос цуглуулахгүй" нь гарцаагүй. Гэхдээ гол зүйл бол бэлтгэх нь санагдсанаас хамаагүй хялбар юм. Магадгүй хамгийн хэцүү зүйл бол нэг ширхэгийг ч идэхгүй байх байх.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Тэгвэл гэрийн нөхцөлд чанасан хиам хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ. Юуны өмнө, энэ нь мэдээжийн хэрэг, 500 грамм тахианы булан юм. Үүнээс гадна танд 200 грамм чанасан хиам, 2 тахианы уураг, 2 хоолны халбага цардуул, 300 мл 20% цөцгий, давс, амтлагч, амтлагч хэрэгтэй болно. Та бэлэн тахианы холимог, газрын чинжүү, паприка, самар зэргийг ашиглаж болно. Хэрэв танд ямар нэг зүйл таалагдахгүй эсвэл байхгүй бол та өөр амтлагчийг авч эсвэл огт амтлагчгүйгээр хийж болно. Ямар ч байсан гэртээ амттай чанасан хиам авах болно.

Алхам алхмаар жор

Блендер эсвэл процессор ашиглан тахианы буланг сармисны хумстай жижиглэж, аажмаар өндөгний цагаан, цөцгий нэмнэ. Масс нь махны нухаштай төстэй байх нь маш чухал юм. Харамсалтай нь мах бутлуурын тусламжтайгаар үүнийг хийхэд хэцүү байдаг. Хэрэв гарт өөр хэрэгсэл байхгүй бол махыг хамгийн нарийн тороор 3-4 удаа нэвтрүүлэх шаардлагатай.

Энэ нэгэн төрлийн массад давс, халуун ногоо нэмээд амтлана. Татсан мах нь бага зэрэг давстай байх ёстой бөгөөд ингэснээр бэлэн хиам нь хэтэрхий зөөлөн болж хувирахгүй. Дараа нь цардуул нэмээд холино. Эцэст нь хэрчсэн хиам нэмээд дахин холино. Массыг тугалган цаас эсвэл жигнэх ханцуйнд хийж (хагас нугалж), том талх болгон хэлбэржүүлж, сайтар боож өгнө. Хиамыг 2 гялгар уут болгон нугалж, хоёр үзүүрийг нь боож, мөн хэд хэдэн газар утастай чирнэ.

Талхыг их хэмжээний устай саванд дүрээд бага зэрэг чанана30-40 минут буцалгана. Төмөр тавиур дээр тавиад хөргөөд хөргөгчинд 6-8 цаг, өөрөөр хэлбэл нэг шөнийн турш тавина. Тиймээс гэртээ чанасан хиам бэлэн болж, нэг килограмм жинтэй болно.

Хоолны дэглэмтэй туулайн хиам

Туулайн махыг хамгийн их хооллодог махны нэг гэж үздэг. Энэ нь бараг өөх тос агуулдаггүй, гэхдээ амархан шингэцтэй уураг ихтэй байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь ховор харшлын урвал үүсгэдэг. Мөн хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Угаасаа туулай гэртээ маш амттай чанасан хиам хийдэг.

Тиймээс танд 1 дунд зэргийн туулай, жижиг тахианы өндөг, 2 хоолны халбага хуурай сүү эсвэл цөцгий, дөрөвний нэг халбага давс, элсэн чихэр, булан навч, задийн самар болон бусад амтлагч хүссэнээр хэрэг болно.

Хоол хийх

Эхлээд туулайн махыг, тэр дундаа байгаа өөхийг нь хасах хэрэгтэй. Үүнийг ялангуяа болгоомжтой хийхийг зөвлөж байна, учир нь ямар ч хэсэг нь хиаманд багтах болно. Энэ нь магадгүй хамгийн хэцүү хэсэг юм. Цаашилбал, гэртээ чанасан хиам бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Булангийн махыг мах бутлуурын хамгийн нарийн тороор 3 удаа дамжуулдаг, эсвэл жижиглэгч ашиглана.

Үйлдвэрлэсэн массад өндөг, хуурай сүү, давс, элсэн чихэр, задийн самар болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Та амтлагчаа хэмнэх ёсгүй, тэд бэлэн хиамны амт, үнэрийг өгөх болно. Энэ нь сайн холилдож, хэрэв чөмөг нь хэтэрхий нягт байвал нэг халбага мөстэй ус нэмнэ. Үгүй бол хиам нь хатуу, хуурай болж хувирна. Хоолны хальсанд ороож, холдуулнахөргөгчинд 12 цаг. Энэ хугацаанд татсан мах илүү нягт болж, амтлагчийн анхилуун үнэрээр ханасан болно.

Дараа нь ширээн дээр жигнэх хальс нааж, татсан махаа тавиад хиамны хэлбэрт оруулан сайтар боож, хоёр үзүүрийг зузаан утсаар боох хэрэгтэй. Та энгийн нэгийг нь аваад хэд хэдэн удаа нугалж болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг том саванд ус хийж, булан навч нэмнэ. Чанасан хиамыг хамгийн бага буцалгаад 2 цагийн турш гэртээ буцалгана. Энэ нь маш чухал, учир нь ирмэгээс өндөр дулаан дээр масс нь эрт чанаж, голд нь түүхий хэвээр үлдэнэ.

Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс аваад тасалгааны хэмд бүрэн хөргөөд дахин 1 цаг хөргөгчинд хийнэ. Зөвхөн одоо та оролдож болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол маш амттай гар хийцийн чанасан хиам юм. Дашрамд хэлэхэд жор нь ихэнх хоолны дэглэмд тохиромжтой (жишээлбэл, Мириманова, Дукан нарын хэлснээр). Хүүхэд ч гэсэн энэ хиамны нэг хэсгийг амтлах боломжтой. Ээжүүд химийн нэмэлт болон шар буурцагны талаар санаа зовох хэрэггүй.

Мэдээж элбэг дэлбэг эрин үед ямар ч бүтээгдэхүүн тэр дундаа хиамыг төвөггүй худалдан авч болно. Гэхдээ гар хийцийн бүтээгдэхүүн үргэлж илүү амттай, шинэлэг байх болно. Хэдийгээр ийм хиаманд өнгө засах нэмэлт бодис ороогүй тул дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүн шиг ягаан өнгөтэй байдаггүй.