Боовны төрөл, зуурмагийн төрөл, түүгээр хийсэн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд технологи нь нэмэлт найрлагатай янз бүрийн төрлийн зуурмагийг ашигладаг. Энэ нь том хэмжээтэй: бялуу, бялуу, ороомог, талх. Мөн жижиг нь бий: жигнэмэг, маффин, бялуу, бялуу.

Бүтээгдэхүүний онцлох зүйлс

Журмын дагуу бүх төрлийн нарийн боовны илчлэг ихтэй байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь биед хурдан бөгөөд амархан шингэдэг. Жигнэсэн амттан нь үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй байдаг тул хоолны дуршил нэмэгддэг. Аливаа нарийн боов бэлтгэх хамгийн чухал элемент бол гурил юм. Гурил байхгүй - жигнэх шаардлагагүй. Янз бүрийн өөх тос (ургамлын тос, цөцгийн тос, маргарин) нь аль хэдийн тодорхой төрөл, төрлийн гуриланд нэмдэг. Өндөг, мөөгөнцөр нь жигнэмэгийн нийтлэг найрлага юм. Элсэн чихэр нь олон төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнд байдаг. Нэмэлт бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг найрлагатай байж болно: зөгийн бал, шоколад, жимс, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий. Жигнэх зориулалттай элсэн чихэргүй нэмэлт бүтээгдэхүүн байж болно: мах, зуслангийн бяслаг, мөөг болон төрөл бүрийн ногоо, загас.

Юугурилан бүтээгдэхүүн байна

Түүнээс зуурсан гурил, нарийн боовны төрөл өргөн цар хүрээтэй. Бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн бүлэгт хуваадаг. Харгалзах бүлэгт хамаарах нь тухайн бүтээгдэхүүнийг ямар найрлагаар хийсэн болохыг илэрхийлнэ.

Мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн

Хамгийн алдартай нь мөөгөнцөртэй жигнэмэг юм. Бага зэрэг мөөгөнцөр агуулсан аливаа бүтээгдэхүүн автоматаар мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн болдог. Зуурсан гурил зуурах явцад ямар найрлага нэмсэн нь хамаагүй. Мөөгөнцөр нь танил энгийн талх байж болно. Цөцгийн тос, зуслангийн бяслагтай бяслагтай бялуу нь энэ ангилалд багтдаг. Хуушуурын зуурмагаар хийсэн бин ч гэсэн энэ элементийг зуурмаг дээр нэмэхэд мөөгөнцөр болж хувирна. Таны харж байгаагаар мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь гурилан бүтээгдэхүүний хамгийн том сегментийг эзэлдэг.

Бусад алдартай зуурсан гурил

• Зуурмаг нь богино царцдастай байж болно. Богино зуурсан гурилыг өөх тос (цөцгийн тос, маргарин) дээр үндэслэн тусгай жигд нунтаг, нунтаг элсэн чихэр нэмдэг.
• Ааруултай боовны найрлагад маш бага хэмжээний гурил агуулагддаг ч зуслангийн бяслаг эсвэл маскарпоне нь үндсэн орц болдог. Ааруултай зуурмаг болон түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг эсвэл давслаг байж болно.
• Хийсвэр боовны бүх төрлийн нарийн боов (зураг дээр нийтлэлд өгсөн) нь дур булаам, амттай байдаг. Тэд бас чихэрлэг байж болно: чанамал, тарвага, нунтаг элсэн чихэр. Мөн тэд амттай байж болно. Эдгээр нь мөөг, загас, бяслагтай гахайн махаар дүүргэж болох хийсвэр боовны бүтээгдэхүүн юм.

• Боов, бялуу хийх зуурмаг нь ихэвчлэн жигнэмэг эсвэл цөцгийн тос байдаг. Маш чихэрлэг, илчлэг ихтэй. Бас үргэлж амттай.
• Хуушуурын зуурмаг - янз бүрийн төрлийн хуушуур, хуушуур хийхэд зориулагдсан. Энэ нь бас чихэрлэгээс давслаг хүртэл янз бүрийн амттай байдаг. Хуушуурын дүүргэлтийг зуурсан гурилын амтаас хамааран сонгоно. Хуушуур нь өөрсдөө анхны славян зан үйлийн хоол гэж тооцогддог. Манай хүмүүсийн хуушуурт дурлах нь удамшлын түвшинд амьдардаг. Нэмж хэлэхэд, энэ нь нэлээд хэмнэлттэй, олон талт жигнэмэгийн төрөл юм.

Гурил дээр суурилсан олон төрлийн, амттай бүтээгдэхүүн байдаг ч зуурмагийн бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гэсэн шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Өгүүллийн төгсгөлд бид янз бүрийн төрлийн нарийн боов бэлтгэх хэд хэдэн энгийн сонголтыг санал болгож байна. Та маш их цаг хугацаа, мөнгөгүйгээр хоол хийж болно.

Цайнд зориулсан жигнэмэг

Бисквит бол Британичуудын хамгийн дуртай амттан юм. Энгийн хуурай жигнэмэгийг Британийн таван цагт багтаадаг уламжлалтай. Та дараах бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай:

• дөрвөн шинэ өндөг;
• нэг зуун хорин грамм элсэн чихэр;
• нэг зуун хорин грамм гурил (өндөр чанартай).

жигнэх бүтээгдэхүүн:

1. Юуны өмнө та зуухаа хоёр зуун градус хүртэл халаах хэрэгтэй.
2. Хоёр аяга аваад тахианы өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана.
3. Шарыг нийт элсэн чихрийн 2/3-аар хутгана. Элсэн чихэр холилдохгүйгээр сэвсгэр хөнгөн масстай болтол нь цохино. Нэг төрлийн өндөгний холимог байх ёстойхумсны хувьд "хүрнэ".
4. Одоо цагаануудыг маш тогтвортой хөөс болгон хутгана. Савыг эргүүлэхэд ийм хөөс нь байгаагаараа байх ёстой - аяганд. Зөвхөн ийм шалгалтын дараа элсэн чихрийн үлдсэн хэсгийг уургийн хөөс рүү юүлж болно. Цагаан өнгөтэй, хатуу, гялалзсан болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
5. Гурилаа шигшиж шар масс руу хийнэ. Ирээдүйн жигнэмэгийг гэнэтийн хөдөлгөөнгүйгээр зөөлөн холино.
6. Гурилын дараа жигнэмэгийн зуурмагт ташуурдуулж уураг хийж, мөн зуурсан гурилтай зөөлөн холино.
7. Хөгцдөө цөцгийн тос түрхээд гурилаар бага зэрэг цацна.
8. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж халуун зууханд хийнэ.
9. Бисквит жигнэж байхдаа хэзээ ч зуухаа онгойлгож болохгүй. Халаасан агаар зуухнаас хурдан гарах бөгөөд жигнэмэг хавтгай болж, тийм ч үзэсгэлэнтэй биш болно.
10. Хорин минут өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг дунд хэсэгт нь модон шорлогоор цоолно. Хэрэв шорлог хуурай хэвээр байвал жигнэмэгийг шатаасан байна. Унтраасан зууханд арван минут байлгана.
11. Тогтоосон хугацааны дараа жигнэмэгээ гаргаж, төмөр тавиур дээр хөргөж болно.

Энэ төрлийн нарийн боовыг цай, кофе, какао, сүүтэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ нь хаа сайгүй тохиромжтой байх болно. Хэрэв та жигнэмэгээ хөндлөн огтолж, зүссэн хэсгийг нь ямар нэгэн саатал эсвэл кремээр тосолж, бүтээгдэхүүнээ бүхэлд нь кремээр бүрхвэл та гайхалтай хөнгөн жигнэмэгтэй бялуу авах болно.

Ааруул зуурсан гурилан боов, бялуунууд

Ааруул зуурмагаар зөөлөн кекс жигнэх. Кекс хийхэд шаардлагатай найрлага:

• нэг зуун грамм зуслангийн бяслаг;
• нэг зуун граммгурил;
• тавин грамм цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• нэг өндөг;
• 80 грамм элсэн чихэр;
• цайны халбага жигд нунтаг.

Хэрэв ийм хэмжээний найрлага танд хангалтгүй санагдаж байвал хоёроор үржүүлээрэй.

Капкак технологи:

1. Бяслагыг өндөгтэй холино.
2. Үүссэн масс руу элсэн чихэр хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
3. Эдгээр бүх орцыг хумсны эсвэл сэрээгээр холино. Бид саад болж, зуслангийн бяслагыг жижиг хэсгүүдэд нунтаглахыг оролдож байна.
4. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, аарц-өндөгний эмульс дээр нэмнэ. Үүссэн аарцны зуурмаг нь өтгөн бүтэцтэй.
5. Зуурсан гурилаа шууд аяга бялуу хийх жижиг хэвэнд хийнэ. Үүнээс өмнө хэвийг ургамлын тосоор тосолно. Тус бүрийг зөвхөн 2/3-аар дүүргэх шаардлагатай. Энэ нь жигнэх явцад бүтээгдэхүүний хэмжээ нэмэгдэх болно гэдгийг тайлбарлаж байна. Бид маягтуудыг зууханд хийж, асаана.
6. Капкейкийг нэг зуун далан, хоёр зуун градусын температурт чанаж болтол нь жигнэнэ. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг царцдасыг судлах замаар тодорхойлно. Кекс цайвар хүрэн болмогц гаргаж авч болно.

Мэдээж бүх төрлийн нарийн боовыг нэг нийтлэлд багтаах боломжгүй. Маш олон. Мөн дэлхийн өнцөг булан бүрт тэд өвөрмөц жорын дагуу өөр өөрийн гэсэн зүйлийг жигнэж өгдөг. Таашаалтайгаар хоол хий, гэхдээ ийм хобби таны биеийн галбирт нөлөөлж болохыг санаарай.