Талх гэдэг нь Талхны үйрмэг. Талхтай сам хорхой

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Талх гэдэг нь маш төстэй боловч бага зэрэг өөр найрлагатай хэд хэдэн найрлагыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг нэр томъёо юм. Талхны үйрмэг нь шинэхэн эсвэл хатаасан, нилээд нунтагласан, том ширхэгтэй эсвэл нунтагласан байж болно. Жорууд нь ихэвчлэн ямар төрлийг хэрэглэхийг заадаг. Талхыг төрөл бүрийн талхаар хийж болно, гэхдээ аяганд шаржигнасан царцдастай бол бага зэрэг хуучирсан талхыг хэрэглээрэй.

Төрөл талх

Дээр дурдсанаас харахад талх бэлтгэх нь буталсан талх эсвэл жигнэмэг юм. Энэ нь дараах төрлийн байж болно:

• Шинэ талхны үйрмэг. Хуурай биш, зөөлөн бүтэцтэй. Тэд чийгийг шингээж, шингэнд дэвтээсэн үед хавагнадаг. Тиймээс тэдгээрийг молассын бялуу гэх мэт аяганд бөөнөөр нь өгөхөд ашигладаг; махан бөмбөлөг, котлетт биндэр болгон; бусад найрлагатай шарсан тул хоолны амтыг шингээх болно. Талх нь талхны соусын гол найрлага юм.
• Хуурай талхны үйрмэг. Тэдгээр нь ихэвчлэн нимгэн нунтагласан байдаг. Эдгээр нь загас, мах, croquettes гэх мэт найрлагыг гүн шарахаас өмнө бүрхэхэд хэрэглэгддэг. Тэдгээрийг хоолон дээр цацаж, талхны үйрмэг нь тосыг шингээж, шаржигнуур болдог.

Мөхлөгт жигнэмэг нь ердийн талхнаас хамаагүй эмзэг бөгөөд зөөлөн байдаг. Энэхүү бүрхүүл нь хатаасан сэвсгэр цагаан талхаар хийгдсэн байдаг. Тэд шарсан үед маш зөөлөн болдог. Анх кацу зэрэг хоолонд хэрэглэдэг Азийн хоолны орц байсан бол одоо барууны хоолонд ч өргөн хэрэглэгддэг

Хоолны процессороор талхны үйрмэг хэрхэн хийх вэ?

Өөрийнхөө талхыг яаж хийх вэ? Үүний тулд танд 2 зүсмэл хуучирсан цагаан талх хэрэгтэй болно. Хэрвээ хүсвэл царцдасыг арилга.

Шинэ талх хийхдээ талхыг хэсэг хэсгээрээ урж, хурц бутлуураар хүнсний процессорт хийнэ. Зөв хэмжээтэй талхны үйрмэг авах хүртэл нунтаглана. Хэрэв та маш жигд үйрмэг авахыг хүсвэл том ширхэгтэй шигшүүрээр гүйлгэнэ үү.

Хуурай талхны үйрмэг хийхийн тулд эхлээд талхыг хэсэг болгон хувааж, зууханд бага температурт хатаана. Дараа нь яг дээр дурдсанчлан боловсруулна.

Талхны үйрмэг хийх өөр аргууд

Та хуурай талхыг өөр аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг ингэж хийсэн. Хатаасан талхны хэсгүүдийг буталж, гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Үйрмэг нь гал тогооны өрөөг тойрохгүйн тулд гялгар уутанд хийсэн нь дээр.

ЗөөлөнТалхны үйрмэгийг талхны царцдасыг хайчилж, дараа нь том ширхэгтэй сараалж дээр үрж үрж болно.

Солих сонголт

Гэрийн эзэгтэй бүр махан боов эсвэл шарсан тахианы котлет хийхийг хүсдэг ч гартаа талх байхгүй байсан. Одоо байгаа хоол хийх төлөвлөгөөгөө орхихын өмнө та өөр сонголтуудын талаар бодож болно.

Үрмэг талхны оронд юу хэрэглэх вэ? Гал тогооны өрөөнд орлуулах боломжтой олон бүтээгдэхүүн байдаг. Тэд бүгд адилхан сэтгэл татам харагдаж байна. Энэ нь бас бага зэрэг турших ба/эсвэл хувьцаагаа ашиглах сайхан шалтаг юм.

Та "гурилтай талх" гэсэн сонголтыг олонтаа олж болно. Хэдийгээр өргөн хэрэглэгддэг боловч энэ нь шарсан махыг хүсээгүй орлуулагч юм. Гурил нь таваг дээр гашуун амтыг нэмж өгдөг, ялангуяа гүн шарсан үед. Дараах нь хамгийн сайн орлуулалт байх болно.

Самар ба үр

Бүйлс, хушга, самар, чиа үр, маалингын үр нь талхны үйрмэгийг орлуулахад тохиромжтой. Хүнсний процессор бол тэдгээрийг нунтаг бодис болгон хувиргах хамгийн сайн найз юм. Гэхдээ самрын гурил талхны үйрмэгээс хурдан шатдаг тул хоолоо хийж байх үед нь анхаарч байгаарай.

Кракер

Олон жилийн турш гэрийн эзэгтэй нар жижиглэсэн амтат жигнэмэгийг жигнэх, хуурахдаа талх болгон ашиглаж ирсэн. Тиймээс, сагамхай булан эсвэл махны хэсгийг өнхрүүлэхээс бүү ай. Крекерийг гялгар уутанд хийж бутлах юм уу хүнсний процессороор жижиглэсэн.

Pretzels

Эдгээр амтат зуушнуудыг хүнсний процессор дээр хийж эсвэл том уутанд хийж буталж шинэ талх болгон хувиргаарай. Тэд шарсан сам хорхой эсвэл тахианы хэсгүүдтэй маш сайн хослодог. Хэрэв хүсвэл гичтэй хольж болно.

Чипс

Төмсний чипс нь хоол хийхдээ гал тогооны хамгийн дутуу үнэлэгдсэн зуушны нэг юм. Эдгээр нь хэврэг, давслаг бөгөөд төгс хэмжигдэхүүнээр хангадаг. Та мөн амтыг туршиж үзэж болно. Жишээлбэл, тахианы мах бэлтгэхийн тулд тахианы амттай чипс хэрэглээрэй. Тэдгээрийг битүүмжилсэн уутанд хийж бага зэрэг бутлах юм уу хүнсний процессороор жижиглэсэн.

Quinoa

Quinoa нь таваг дээр таваг болгон хэрэглэхэд хөгжилтэй бүтэцтэй болохоос гадна махан боов, махан бөмбөлөг, задгай бялуу зэрэг жор хийхэд маш сайн холбогч болдог. Багцын зааврын дагуу квиноаг урьдчилан чанаж байгаарай.

Үр тарианы ширхэгтэй

Мэдээж үр тариа өглөөний цайнд маш сайн, гэхдээ та үүнийг хоол хийхэд ч хэрэглэж болно. Эрдэнэ шиш, будаа, улаан буудай гэх мэт хэт чихэрлэг биш сортуудыг сонго. Тэдгээрийг хүнсний процессор руу хийж эсвэл гялгар уутанд хийж буталж, янз бүрийн хоол хийж хутгахад хэрэглээрэй.

Чихэргүй кокосын ширхэгүүд

Тахиа, загасны махыг чихэрлэгдээгүй хэрчиж наргил модны самраар бүрэх нь аяганд сонирхолтой бүтэцтэй, амтлаг амтыг өгдөг. Та үртэсийг бүхэлд нь хэрэглэж болно, эсвэл хүнсний процессор эсвэл хутгаар жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Талх гэж юу болох, юунаас бүрдэж болохыг олж мэдсэнийхээ дараа түүнийг хэрэглэх хамгийн алдартай жортой танилцах хэрэгтэй.

Бяслагны савх

Талхтай шарсан бяслаг нь баар, пабуудын түгээмэл зууш юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 8 зүсмэл бяслаг, уртаар хэрчсэн;
• 1 хоолны халбага гурил;
• нэг аяга нунтагласан талхны үйрмэг;
• 2 өндөгний цагаан;
• нэг ба хагас халбага итали амтлагчийн холимог.

Урьдчилан зуухаа 190 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсан дээр бага хэмжээний тос цацна. Гурилыг жижиг аяганд хийнэ. Дотор нь ороосон бяслаг наана.

Талхны үйрмэг болон итали ургамлын амтлагчаа таглаатай эсвэл цахилгаантай ууттай жижиг саванд хийж хойш тавь.

Өндөгний цагаанаа гүехэн таваг руу хийнэ. Бяслагны савхыг нэг гараараа гурилаар өнхрүүл. Нэг нэгээр нь нөгөө (хуурай) гараа ашиглан бяслагны зүсмэлүүдийг талхны үйрмэг, амтлагчийн хольц руу шилжүүлж, бүх талаас нь бүрхэж сэгсэрнэ. Хуурай гараар саваа талхнаас гаргаж аваад жигд хуудсан дээр тавь. Бяслагны бүх савхыг талхны үйрмэгээр бүрхэх хүртэл энэ процессыг үргэлжлүүлээрэй. 10 минутын турш эсвэл бяслаг хайлж дуустал жигнэх.

Үрмэгтэй сам хорхой

Талхтай сам хорхойг нимбэгний зүсмэлүүд болон татар соустай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү амттай амтлагчийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 700 грамм дунд эсвэл том сам хорхой, хальсалсан боловч сүүлтэй;
• далайн давс ба чинжүү;
• 2 өндөг;
• 2 хоолны халбага ус;
• нэг аяга нунтагласан талхны үйрмэг;
• сам хорхойг дүрэх зориулалттай татар соус (заавал биш);
• 10 нимбэгний зүсмэлүүд.

Хэрэв сам хорхой хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Тэднийг халуун эсвэл бүлээн усанд дэвтээнэ, ингэснээр илүү хурдан чанаж болно.

Сам хорхойноос хальсыг нь аваад хая. Цэвэрлэсэн далайн хоолыг далайн давс, перцээр амталж, бүх талыг нь сайтар цацна. Хайруулын тавганд тосоо халаана.

Том гялгар уутанд талхны үйрмэг хийнэ. Маш сайн сэгсэрнэ үү.

Өндөг, усаа шар нь уусах хүртэл холино. Сам хорхойг өндөг-усны холимогт дүрнэ. Тэднийг талхны үйрмэгтэй уутанд хийж, хүчтэй сэгсэрнэ. Сам хорхойг уутнаас гаргаж аваад өндөг, усны холимогт дахин дүрж, дараа нь талхны үйрмэг рүү хийж сэгсэрнэ.

Халуун тосонд шаргалттал 3 минут орчим хуурна. Сам хорхойг жигд болгохын тулд эргүүлэх хэрэгтэй байж магадгүй. Тэднийг цаасан алчуур дээр тавь. Нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл татар соусаар үйлчил.

Талхтай мах

Та жижиг бүтээгдэхүүнээс гадна үйрмэгээр хийсэн үхрийн мах хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 ясгүй хавиргатай стейк;
• Вустершир соус;
• далайн давс ба чинжүү;
• нэг чимх хатаасан орегано;
• нэг чимх шинэхэн розмарин;
• нэг чимх нунтагласан сармис.

Талх хийхэд:

• хагас аяга дунд зэргийн нунтагласан талхны үйрмэг;
• 2 халбага. л. жижиглэсэн сармис;
• 2 халбага. л. шинэхэн розмарин;
• 1 цайны халбага давс;
• 1/4 халбага чинжүү;
• 2 халбага. л. чидун тос.

Рибей стейкийн захын өөхийг урж, тус бүрийг нь далайн давсаар сайтар үрнэ. Хуванцар боолтоор таглаад 1 цаг байлгана. Махаа дахин хөргөгчинд хийж болохгүй.

Стейкээ Вустершир соус, давс, перец, сармис, розмарин, орегано зэргээр амтлаарай. 30 минут байлгана.

Том аяганд талхны үйрмэг, сармис, розмарин, 1 цайны халбага давс, 1/4 цайны халбага перцээ холино. Холимогийг чийгшүүлэхийн тулд бүгдийг нь 2 хоолны халбага оливын тосоор хутгана.

Стейк бүрийг энэ хольцоор үрж, төмөр тавиур дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын турш 30 минутын турш жигнэх. Хэрэв та дутуу болгосон махыг 10 минутын өмнө зуухнаас гаргаж ав. Жигнэсэн төмс, улаан лооль, бууцай, талхаар хэрчээд үйлчил.