Интоорын чанамал хэрхэн хийх вэ? Фото зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Интоорын чанамал нь тааламжтай амт, сайхан өнгө, баялаг үнэрээрээ маш их дуртай. Энэ амттан нь ялангуяа хүйтний улиралд алдартай байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь бас маш ашигтай байдаг. Интоорын чанамал нь биед чухал ач холбогдолтой витамин, эрдэс бодисын агуулах юм (A, бүлэг B, C, PP, магни, фосфор, кальци, иод). Жимс нь цусан дахь гемоглобины концентрацийг нэмэгдүүлэх, холестерины түвшинг хэвийн болгох, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Амттай, эрүүл амттан хийх шилдэг жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна.

Нүхтэй интоорын чанамал хийх жор "Таван минут"

Энэхүү боловсорч гүйцсэн жимснээс өвлийн хөнжилүүдийг бүх гэрийн эзэгтэй нар хийдэг. Эмэгтэй хүн бүр амттай чанамал хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Зарим нь жимсний амттанг үрээр хоол хийхийг илүүд үздэг, зарим нь түүнгүйгээр, зарим нь чанамал хийдэг. 1 кг жимсний интоорын чанамал хийх жорыг доор харуулав. Atта тэдгээрийн ясыг зайлуулах шаардлагагүй.

"Таван минут" интоорын чанамал хэрхэн хоол хийх талаар та дараах алхам алхмаар зааварчилгаанаас суралцаж болно:

1. Интоор (1 кг) хэдэн минутын турш ус хийнэ. Дараа нь жимсээ хэсэг хэсгээр нь коланд руу хийж, урсгал усаар сайтар зайлж, сүүлийг нь арилгана.
2. Интоорыг алчуур дээр хатааж байхад сиропоо бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 200 мл ус зэвэрдэггүй ган саванд хийж, 400 гр элсэн чихэр хийнэ. Сиропыг хэдхэн минутын дотор чанаж болгосон. Энэ нь зузаан боловч тунгалаг хэвээр байх ёстой.
3. Интоорыг буцалж буй сиропт хийж тавьдаг. Жимс жимсгэнэ дунд зэргийн халуунд буцалгана. Үүний дараа галыг багасгаж, чанамал яг 5 минутын турш чанаж болгосон.
4. Бэлэн болсон амттанг урьдчилан ариутгасан хагас литрийн лонхтой (2 ширхэг) хийж, таглаад өнхрүүлнэ.

Өтгөн хонхорцог чанамал яаж хийх вэ

Өвлийн улиралд интоорын амттан хураах дараах арга нь гэрийн эзэгтэйд нэг их төвөг учруулахгүй. Жимс жимсгэнэ нь шууд ястай хамт чанаж болгосон тул та удаан хугацааны туршид жимс бэлтгэх ажилд хутгалдах шаардлагагүй болно. Энэ саатал нь жигнэмэг хийхэд тийм ч тохиромжтой биш боловч илүү баялаг амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ амттан нь зөвхөн жимс нь өөрөө амттай байдаг төдийгүй сироп нь зузаан, наалдамхай байдаг.

1 кг жимсэнд чанамал (интоор) хийхийн тулд ижил хэмжээний элсэн чихэр, бага зэрэг буцалсан ус (4 хоолны халбага) авах шаардлагатай. Алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна:

1. Интоорыг зайлж, савааг нь хуулж авболон навч, саванд хийж, элсэн чихэр цацаж. 5 цагийн турш үлдээгээрэй. Илүү их шүүс гаргахын тулд элсэн чихэртэй интоорын чанасан ус нэмэхийг зөвлөж байна.
2. Савыг хамгийн бага гал дээр тавь. Зөвхөн энэ тохиолдолд элсэн чихэр сайн уусч, хайруулын тавган дээр шатахгүй. Интоорыг шүүсэнд хийж, гадаргуу дээр бөмбөлөг гарч иртэл 5 минут буцалгана.
3. Савыг зуухнаас аваад бяслагаар таглаад 5 цаг байлгаад бүрэн хөргөнө.
4. Тогтоосон хугацааны дараа чанамалаа буцаагаад 30 минут буцалгасны дараа буцалгана. Илүүдэл шингэн хурдан ууршихын тулд аяга тавгаа таглаад таглах шаардлагагүй.
5. Амтатыг лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлээрэй.

Чулуунгүй интоорын чанамал

Дараагийн амттан бол жигнэхэд тохиромжтой амттан юм. Интоорын чанамалыг гурван үе шаттайгаар, тус бүр нь ердөө 5 минутын турш чанаж болгосон тул жимс нь хэлбэр дүрсээ хадгалж, шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг. Ерөнхийдөө үүнийг бэлтгэх жор нь хэдхэн алхамаас бүрдэнэ:

1. Эхлэхийн тулд интоорыг (1.2 кг) урсгал усан доор коланд хийж угаана.
2. Зүү, үсний хавчаар эсвэл тусгай төхөөрөмжийн тусламжтайгаар жимснээс үрийг нь авдаг. Үр дүн нь яг 1 кг интоортой байх ёстой.
3. Жимсийг том саванд эсвэл сав руу шилжүүлнэ.
4. Интоорын чанамалын зайлшгүй орцуудын нэг бол элсэн чихэр юм. Тэд сав газарт 1: 1 харьцаатай жимсээр дүүрэн байдаг.
5. Энэ хэлбэрээр интоорыг хэдэн цагийн турш, шөнийн цагаар илүү сайн байлгана.
6. Маргааш нь сааталХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Үүний дараа савыг зуухнаас аваад тасалгааны температурт 5-12 цаг байлгана. Энэ хугацаанд саатал сайн хөргөнө.
7. Ижил үйлдлүүд дахин 1 удаа давтагдана.
8. Гурав дахь хоол хийхдээ 5 минут буцалгасны дараа чанамалыг лонхтой саванд хийж, боолттой таглаагаар мушгина. Дараа нь тэдгээрийг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээх хэрэгтэй.

Желатинтай чанамал хийх жор

Дараагийн амттанг бэлтгэхдээ жимсийг бүхэлд нь үлдээж (үрийг нь салгахгүй бол) эсвэл хутгагчаар нунтаглаж нухаш болгож болно. Гэхдээ үүнээс үл хамааран желатинаас болж саатал нь өтгөн болж, цайнд амттан болгон өгөхөд таатай байх болно.

Хоол хийх жор нь дараах зүйлсийг хийх ёстой:

1. Нүхтэй интоорыг (2 кг) элсэн чихэрээр (1.5 кг) цацаж, хольж, 5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд жимс нь маш их шүүс өгч, нунтагласан элсэн чихэр хэсэгчлэн уусна.
2. Желатиныг (40 гр) тасалгааны температурт (300 мл) буцалсан усаар хийнэ. Энэ нь ойролцоогоор 50 минутын дотор сайн хавдах болно.
3. Интоортой савыг удаан гал дээр тавь. Буцалсны дараа саатал нь 25 минутын турш хоол хийх ёстой. Үе үе модон халбагаар хутгаж, гадаргуугаас хөөс арилгах шаардлагатай.
4. Зухнаас саатал аваад сайн хөргөнө.
5. Бүлээн хоолондоо хавдсан желатин нэмнэ. Холихсаатал.
6. Савыг буцаагаад зууханд хийнэ. Сааталыг буцалгаад нэн даруй галаас ав. Энэ нь буцалгах цаг байхгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол желатин хатуурахгүй бөгөөд саатал нь шингэн хэвээр үлдэнэ.
7. Савыг интоорын чанамалаар дүүргэнэ. Гэхдээ бүрэн хөргөсний дараа л зузаан болно гэдгийг санах хэрэгтэй.

Үхрийн нүд, интоорын чанамал

Энэ амттан нь бага зэрэг исгэлэн амттай тул чихэрлэг амттай хүмүүс дараагийн жор руу шууд шилжих боломжтой.

Ер нь 1 кг элсэн чихэр хийхэд интоорын чанамал хийхэд 500 гр интоор, үхрийн нүд авах хэрэгтэй. Юуны өмнө тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй. За тэгээд хоол хийх зааврыг дагана уу:

1. Үхрийн нүдийг ангилж, зайлж, мах бутлуурын дотор цавчих.
2. Интоорыг мөн адил бэлтгэж, иш, үрийг нь салгаж авна.
3. Үхрийн нүдний нухашыг аяганд хийж, элсэн чихэр цацаж, холино. Савыг гал руу илгээж, агуулгыг нь буцалгана.
4. Үхрийн нүдтэй нухаш дээр интоор нэмнэ. Жимсээ 10 минут буцалгана.
5. Маргааш нь арван минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
6. Сааталыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, тагийг нь таглаж, өнхрүүлээрэй.

Алимны интоорын амттан

Бялууг дүүргэхэд дараах чанамал төгс тохирно. Энэ нь дунд зэргийн чихэрлэг, хангалттай зузаан болж хувирдаг. Мөн бэлтгэхэд хялбар:

1. Эхлээд 1кг интоорын чулууг салгаж аваад ижил хэмжээний элсэн чихэр цацаж ширээн дээр 3 цаг байлгана.
2. Алим (1 кг) хальсалж,том хэрчиж, интоор нэмнэ.
3. Жимс, жимсгэний масстай хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавь. Сааталыг буцалгаад 40 минут буцалгана.
4. Бэлтгэсэн лонхтойдоо амттанг тарааж, тагийг нь чангална.

Бөөрөлзгөнө, интоор нь төгс чанамал болно

Гоё анхилуун амттанг дараах жорын дагуу хийж болно:

1. Интоор (1 кг) бэлтгэнэ. Тэдгээрийг угааж, хатааж, ясыг нь авах шаардлагатай.
2. Интоорын чанамал хийхийн тулд бөөрөлзгөнө (0.4 кг) бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жимс нь хог хаягдал, навчнаас нүүсэн боловч угааж болохгүй.
3. 1.7 кг элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр асгаж, усаар (900 мл) хийнэ.
4. Сиропыг дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана. Бэлтгэсэн интоор, бөөрөлзгөнө дусаана.
5. Агуулгатай савыг галаас гаргана.
6. 4 цагийн дараа чанамалыг дахин зуух руу илгээж, таван минут буцалгана. Үүний дараа дахин 5-6 цагийн турш хөргөнө.
7. Сүүлийн удаа чанамалыг хүссэн тууштай байдалд нь авчирна. Үүний дараа лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай битүүмжилнэ.

Интоор, үхрийн нүдтэй чанамал

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн интоорын чанамал нь вазелин шиг өтгөн тууштай байдаг. Интоор дээр пектинээр баялаг үхрийн нүд жимс нэмснээр ийм бүтэцтэй болно. Чанасан чанамал нь маш сайн амт, үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй байдаг. ЖорЭнэ нь дараах алхмуудын дарааллаас бүрдэнэ:

1. Урьдчилан угаасан үхрийн нүдийг (1 кг) нухаш болгоно. Зузаан ёроолтой, ханатай саванд хийж, 500 гр элсэн чихэр хийнэ.
2. Тусдаа саванд интоор (1 кг) хийж, үлдсэн элсэн чихэртэй (0.5 кг) жимсээ хийнэ.
3. Үхрийн нүдний нухаш (15 минут), интоор (5 минут) тус тусад нь буцалгана. Буцалж буй мөчөөс эхлэн тоолж эхлэх цаг боллоо.
4. Нэг саванд орцуудаа холино. Тэднийг хутгаж, амттанг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Өвлийн бэлэн чанамал битүүмжилнэ.

Интоор ба жүржийн амттан

Энгийн интоорын чанамалаас ялгаатай нь сонирхолтой франц нэртэй дараагийн амттан нь өтгөн тууштай байдаг. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй нар нарийн боовндоо конфитур нэмэх, түүгээр задгай, битүү бялуу хийх, хуушууранд боох, шарсан талханд түрхэх гэх мэтийг илүүд үздэг.

Ийм амттан бэлтгэхдээ тодорхой дарааллыг баримтална:

1. Интоороос (700 гр) бүх нүхийг арилгана.
2. Саванд жимсээ хийж, хальстай нь том жижиглэсэн жүрж нэмээд элсэн чихэрээр (500 гр) таглана.
3. Савыг бүх зүйлтэй хамт ширээн дээр 1 цаг байлгана.
4. Интоорыг жүрж, элсэн чихэртэй холигчоор бутлана.
5. Савыг зуухан дээр тавь. Бялууг бага дулаанаар 40 минутын турш чанаж, элсэн чихэр нь ёроолд нь шатахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай. Хүссэн тууштай байдалд нь авчрах басаванд савласан.