Улаан лоолийн оо хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан лоолийн оо нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг бараг бүх нийтийн хоолны орц юм. Дэлгүүрт энэ бүтээгдэхүүн маш их эрэлттэй байгаа бөгөөд үнэ нь ч боломжийн байна.

Гэхдээ гар хийцийн улаан лоолийн оо нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн орлож чадна гэдэгтэй хэн маргаж чадах вэ? Эцсийн эцэст, ашигласан орцын байгалийн байдал, үр дүнд нь гарсан бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар эргэлзэх зүйл алга.

Хэрэв та дэлгүүрээс мөнгө олохоо больж, эрүүл бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хүсвэл доорх жорыг танилцуулах улаан лоолийн оо хийж хийгээрэй.

Гэртээ боловсорсон улаан лоолийн оо: боломжтой юу?

Хэрэв та савлагаа дээр заасан улаан лоолийн ооны найрлагыг уншвал гэртээ үүнийг давтаж болохгүй гэсэн сэтгэгдэл төрнө. Гэсэн хэдий ч бүх хадгалалтын бодис, амтыг нэмэгдүүлснээр та өөрийн гараар хийсэн жинхэнэ улаан лоолийн оо хийж болох бөгөөд энэ нь ямар ч нөхцөлд илүү амттай болно.худалдаж авсан.

Гэхдээ улаан лоолийн оо бэлтгэхдээ хэд хэдэн нөхцөлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: энэ нь зузаан, нэгэн төрлийн, үр, хальс агуулаагүй байх ёстой.

Улаан лоолийн соусын гол орц нь улаан лооль юм. 8-р сараас өмнө боловсорч гүйцсэн, цэцэрлэгээс гар хийцийн, зохиомлоор ургаагүй хүмүүс тохиромжтой. Улаан лооль нь махлаг, том, боловсорсон байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хэт боловсорч гүйцээгүй.

Уламжлалт жор

Улаан лоолийн нухашны жорыг сонгодог хувилбараас нь эхлүүлэх нь зүйтэй, учир нь энэ бол түүний үндсэн жор юм. Хэрэв хүсвэл та түүнд амт өгөх шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно.

Уламжлалт соус бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• боловсорсон улаан лооль - 3 кг;
• сонгины толгой - 500 грамм;
• лаврушка - 4 навч;
• 3% усан үзмийн цуу - 100 мл;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• давс - 50 грамм.

Хоол хийх үе шатууд:

1. Улаан лоолийг эхлээд угааж, гэмтсэн хэсэг байвал дараа нь хайчилж авдаг. Хүнсний ногоо бүрийг цөмийг нь хайчилж авсны дараа хэд хэдэн зүсмэл болгон хуваана.
2. Бэлтгэсэн улаан лоолийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
3. Дараа нь нум руу шилжинэ. Хүнсний ногооны толгойг цэвэрлэж, угааж, ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана (хоол хийх явцад нухсан болно).
4. Бэлэн сонгины хэсгүүдийг улаан лоольтой хайруулын тавган дээр илгээж, тэдгээрийн хооронд яншуй навчийг тавьдаг.
5. Савны агуулгыг гал руу илгээж, бага зэрэг ус нэмээд (хүнсний ногоог бүрхэж болохгүй), улаан лооль болтол нь жигнэнэ.зүсмэлүүд хальсалж эхлэхгүй. Ойролцоогоор цаг хугацаа өнгөрөхөд 60 минут болно. Сонгино, улаан лоолийн хольцыг үе үе хутгах шаардлагатай тул та хайруулын тавган дээрээс холдох ёсгүй.
6. Нэг цаг өнгөрсний дараа бэлэн болсон хольцыг галаас гаргаж аваад хөргөж, шигшүүрээр үрнэ.
7. Шүүгүүрт үлдсэн бүх илүүдлийг хаяж, үүссэн нухашыг ижил хайруулын тавган дээр илгээж, массын хэмжээ 3 дахин буурах хүртэл чанаж болгоно.
8. Нүдэнд харагдмагц давс, элсэн чихэр, цуу зэргийг шууд нухаш руу хийнэ. Хутгаж, дахин 10 минут буцалгана.
9. Нухыг чанаж байх хооронд лонхтойгоо ариутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөнө.
10. Хүйтэн лонхтой улаан лоолийн зуурмагийг хадгалахад тавьдаг. Мөн нээлттэй савыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Олон тогоочийн жор

Олон тогооч олон гэрийн эзэгтэй нарын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж, тэдний гал тогооны гол туслах болсон тул бид олон тогоочдод зориулсан улаан лоолийн оо хийх жорыг толилуулж байна. Амт нь зууханд чанаж болгосонтой яг адилхан байх болно.

Урьдчилан бэлтгэ:

• боловсорсон улаан лооль - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• халуун чинжүү - 100 грамм;
• 9% цуу - 30 мл;
• давс - 50 грамм;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 100 мл.

Улаан лоолийн оо яаж хийх вэ?

1. Эхлээд улаан лоолийг бэлтгэ. Процессын мөн чанар нь дараах байдалтай байна: хүнсний ногоо бүр дээр зүсэлт хийдэг. Үүний дараа тэдгээрийг буцалж буй усаар асгаж (хальсыг амархан арилгаж болно), дараа нь хүйтэн ус руу шилжүүлнэ. Улаан лооль бүрийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салгана. Улаан лоолийн зуурмагт зөвхөн нухаш хэрэгтэй.
2. Бэлтгэсэн нухаш нухаж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
3. Цаашилбал, Болгар болон халуун чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, хутгагчаар нунтаглаж, улаан лоолийн нухаш руу илгээнэ.
4. Сармисны хумсыг хальсалж, үрж эсвэл сармис прессээр дамжуулна. Үүссэн гурилыг "нийтлэг тогоо" руу илгээнэ.
5. Бүх нухсан ногоог олон тогоочийн саванд хийж дуусмагц давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Бүгдийг жигд болтол холино.
6. Олон агшаагчаа хааж, "Гал унтраах" горимыг 90 минутын турш тохируулна уу.
7. Шарах үйл явц дууссаны дараа улаан лоолийн зуурмагийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж сайтар таглана. Хадгалах зориулалтаар устгасан.

Халуун перц нэмсэн тул соусын энэ хувилбар нь "анивчсан" болно. Улаан лоолийн зуурмагийг халуун ногоогүй хоол хийх жорыг доороос үзнэ үү.

Итали паста

Улаан лоолийн оо яаж хийх вэ, ингэснээр зөвхөн борщны амтлагч төдийгүй спагетти, хүнсний ногоо, загас зэрэгт халуун ногоотой, анхилуун үнэрт сүмс болгон хэрэглэх боломжтой вэ? Энэ тохиолдолд Италийн гоймонгийн соусын жорыг ашигла. Гэхдээ эхлээд үүнийг бэлтгэхэд хоёр хоног шаардлагатай гэдгийг тодруулах нь зүйтэй.

Ашигласан орц:

• улаан лооль - 5 кг;
• сонгино - 500грамм;
• наранцэцгийн тос - 100 мл;
• ширээний цуу - 200 мл;
• давс - цайны халбага;
• хумс - 10-13 ширхэг;
• чинжүү - цөөхөн 20 ширхэг;
• шанцай саваа - 1 ширхэг.

Итали паста дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Улаан лоолийг угааж, голыг нь хайчилж ав. Сонгино хальсалж, 4 хэсэгт хуваана.
2. Бэлтгэсэн ногоогоо мах бутлуурын дундуур гүйлгэж өгнө. Үүссэн нухашыг даавуун уут эсвэл цэвэр даавуунд хийж, боож, өргөн аяганд өлгөж хонуулна.
3. Өглөө уутны агуулгыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж гал дээр тавьж буцалгана.
4. Амтлагчийг даавуун уутанд хийж, хайруулын тавган дээр шууд ногооны нухаш руу дүрнэ. 15 минут буцалгаад ууттай амтлагчаа ав.
5. Улаан лооль-сонгины соусанд давс, цуу нэмнэ. Дахиад 10 минутын хугацаатай.
6. Саванд байгаа улаан лоолийн оо бэлэн болмогц унтраагаад бага зэрэг хөргөнө.
7. Чанасан саванд нэг халбага тос хийж, дээр нь гоймонгоо түрхэнэ. Тагийг нь боож, хадгалахад тавь.

Гоймоныг чанаж дууссаны дараа шууд хэрэглэж болно, гэхдээ дусаах үед илүү амттай болно.

Халуун ногоотой амтлагчдад зориулав

Халуун ногоотой хүнсний нэмэлт тэжээлгүйгээр амьдрах боломжгүй хүмүүс халуун ногоотой улаан лоолийн зуурмагийг танилцуулсан жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй:

• улаан лооль - 3 кг;
• сармис - 5 дунд хумс;
• давс - 1.5 халбага;
• нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Улаан лоолийг угааж, целлюлозыг зөөлрүүлэхийн тулд буцалж буй усаар дүрнэ.
2. Улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисын хумсыг хагасаар хуваасан. Холигчинд хийж нунтаглана.
3. Зуурмагийг нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд нарийн шигшүүрээр нэмэлтээр хийнэ.
4. Нухашаа өндөр талтай тогоо юмуу хайруулын тавганд хийж дууссаны дараа давс, чинжүү нэмнэ. Соусыг дунд зэргийн халуунд дөрөвний нэг цаг буцалгана.
5. Гоймон бэлэн болмогц саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Өвөлдөө бэлдэж байна

Өвлийн улиралд зунаас эхлээд нөөцөө бэлдээд амтлах нь үргэлж сайхан байдаг. Эдгээр нөөцийн нэг нь улаан лоолийн оо байж болно. Зураг, найрлага болон хоол хийх алхмуудыг доор үзүүлнэ.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• улаан лооль - 2 кг;
• сонгино - 3 дунд хэсэг;
• сармисны толгой;
• 100 мл ургамлын тос;
• нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага;
• давс - 2 хоолны халбага

Хоол хийх алхмууд:

1. Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй.
2. Сонгиног шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармисаа пресс эсвэл сараагчаар дамжуулна.
3. Сонгино болон хальсалж улаан лоолийг мах бутлуурын дотор жижиглэсэн.
4. Хүнсний ногооны нухашыг дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана.
5. Бэлэнгүүт нухсан төмсийг шигшүүрээр нунтаглана.
6. Тос, сармис нэмээд халуун ногоо, давсаар амтлана.
7. Бүх зүйл дахин10 минутын турш удаан гал руу илгээнэ.
8. Буцалсан лонхтой саванд хийгээд өвөл болохоос өмнө тавь.

Улаан лоолийн кетчуп оо

Энэ зуурмаг нь дэлгүүрээс худалдаж авсан кетчупыг орлуулж болно.

Шаардлагатай:

• улаан лооль - 3 кг;
• алимны цуу - 170 мл;
• давс - 50 грамм;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• чийдэнгийн толгой - 3 ширхэг;
• 3 ширхэг шанцай;
• хатаасан розмарин - хагас халбага;
• лаврушка навч - 3 ширхэг;
• гашуун чинжүү - 1ш.;
• цагаан гаа - үндэсийн дөрөвний нэг;
• анхилуун чинжүү - хагас цайны халбага.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг хальсалж, зүсэж хуваасан.
2. Сонгиног хагас цагираг болгосон.
3. Саванд улаан лооль, сонгино цагираг, давс, розмарин, перец, усыг холино.
4. Бүх зүйлийг дөрөвний нэгээс илүүгүй хугацаанд чанаж, сайтар хутгахаа мартдаггүй.
5. Хөргөсөн соусыг нарийн шигшүүрээр хийнэ.
6. Нухыг нь буцаан саванд хийж эзэлхүүнийг нь хоёр дахин багасгах хүртэл хийнэ.
7. Цагаан гаа, перецийг нунтаглаж, бусад халуун ногоотой хамт нухаш руу хийнэ.
8. 5 минутын дараа шанцай саваа аваад цуу нэмнэ.
9. Дахин 10 минут чанана.
10. Сүүлийн алхам бол банкуудыг задлах болно.

Алим, селөдерейтэй паста

Алим, селөдерейтэй улаан лоолийн оо хийх ер бусын жор.

Шаардлагатай:

• улаан лоолийн жимс - 3 кг;
• селөдерей иш - 5хэсэг;
• исгэлэн алим - 3 ширхэг;
• сонгины толгой - 1ш.;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• давс - 70 грамм;
• цуу 6% - 30 мл;
• нунтагласан чинжүү ба шанцай - тус бүр хагас жижиг халбага.

Улаан лоолийг хэрчээд богино хугацаанд 20 минут буцалгасны дараа шигшүүрээр дамжуулна.

Алимыг жигнэхийн тулд зууханд илгээдэг. Энэ нь целлюлозыг илүү уян хатан болгож, арьс амархан гуужих боломжийг олгоно.

Сонгино, селөдерей ишийг хэрчиж зөөлөн болтол нь буцалгаад мөн шигшүүрээр нунтаглана.

Бүх үрж жижиглэсэн орцуудаа, мөн алимыг саванд хийж давсалж, перц хийж, нухаш өтгөртэл буцалгана.

Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс, цуу нэмнэ.

Бэлтгэсэн соусаа саванд хийнэ.

Зууханд хийсэн гоймон

Зууханд улаан лоолийн зуурмаг хийх жор нь орц найрлагын хувьд ч, хоол хийх явцад ч энгийн байдаг.

Шаардлагатай:

• улаан лоолийн жимс - 2 кг;
• 9% цуу - 30 мл;
• чидун жимсний тос - 70 мл;
• давс - 40 грамм.

Зууханд гоймон хийх:

1. Улаан лоолийг угааж, бүх илүүдлийг нь авч, шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж, бага дулаанаар хагас цаг буцалгана.
2. Болсон улаан лоолийн массыг шигшүүрээр хийж, цэвэр нухаш дээр давс, цуу, тос нэмнэ. Хутгаж байна.
3. Үйлдвэрлэсэн хольцыг жигд хуудас эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй таваг дээр хийнэ.
4. Тэд нухсан төмстэй маягтыг хамгийн бага температурт урьдчилан тохируулсан зууханд илгээж, хоёр цаг байлгана.
5. Бүү мартхааяа хутгах тухай.
6. 2 цагийн дараа чанаж болгосон улаан лоолийн зуурмагаа саванд хийнэ.

Цөцгийтэй улаан лоолийн соус

Хэрэв та улаан лоолийн соусанд шинэ зүйл оруулахыг хүсвэл улаан лоолийн оо, цөцгий болон өөр хэдэн орц найрлагатай жорын дагуу хийж үзээрэй.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• улаан лоолийн оо, дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн зуурмаг - 2 tbsp. l.;
• цөцгий - 150 грамм;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 1 халбага;
• давс, перец, паприка, ургамлын тос амтална.

Хоол хийх:

1. Луван, сонгино хуурна.
2. Заасан хэмжээний улаан лоолийн оо, гурил, цөцгийг хайруулын хажууд илгээдэг. Хутгаж, 5 минут буцалгана.
3. 5 минутын дараа тэд найрлага руу нь халуун ногоо, шаардлагатай бол ус илгээнэ.
4. Бүх зүйлийг нэгэн төрлийн болгож, бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн соусыг лонхтой болгохгүй, шууд эсвэл хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэнэ.

Дүгнэлт

Хөргөгчийг улаан лоолийн оогүйгээр төсөөлөхөд бэрх, учир нь энэ нь соус зэрэг олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Зуны улиралд улаан лооль ихтэй үед зөвхөн байгалийн гаралтай орцыг ашиглан гоймонгоо гэртээ хийж үзээрэй. Надад итгээрэй, амт нь таны урмыг хугалахгүй.