Тоорын ликёр яаж хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бүх цаг үед хүн амын дунд архи түгээмэл байсаар ирсэн. Өнөөдөр олон төрлийн амттай ликёрууд алдартай. Үндсэндээ архи нь ижил төрлийн согтууруулах ундаа боловч онцгой нарийн амт, үнэртэй, ихэнхдээ жимстэй байдаг. Ихэнхдээ энэ нь согтууруулах ундаа, төрөл бүрийн ургамал, амтлагч, самар гэх мэт жимс, жимсгэнээс бэлтгэгддэг. Ундаа амтлахын тулд элсэн чихэр эсвэл сироп нэмж болно.

Дашрамд хэлэхэд өнөөдөр олон хүн чанар муутай согтууруулах ундааны хордлогод өртөж байна. Энэ нь янз бүрийн согтууруулах ундааг бие даан бэлтгэх нь улам бүр түгээмэл болж байна гэсэн үг юм. Хэдийгээр энэ нь төвөгтэй бизнес боловч таны ундааны чанарт итгэх итгэл үнэ цэнэтэй юм. Гар хийцийн ундаа нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай, эрүүл байхаас гадна хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэвэл тустай.

Ликёруудын цайз ба хоол хийх онцлог

Өнөөдөр ликёрыг өөрийн сонголтоос хамааран 15-30%-ийн бат бөх чанараар хийдэг. Ихэнхдээ бага байдаг, гэхдээ 55% -ийн спирт нэмдэг хүчтэй ундаанууд байдаг. Сул ликёрыг ундаа болгон хэрэглэж болох ч ихэнхдээ коктейлийн найрлага, мөн чихэрлэг нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгодог.

Аливаа архи бэлтгэх үндэс нь архи (архи)-г жимс, жимсгэний шүүстэй хослуулах үйл явц юм. Тиймээс ундаа нь амт, үнэрийн хувьд нэлээд тааламжтай, эмзэг болж хувирдаг. Сул амттан ликёр нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдод ч таалагдах өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

Тоорын ликёрын найрлага, шинж чанар

Тоорд дурлагсад маш их хэрэгтэй гэдгийг мэднэ. Тоор нь кальци, магни, төмөр болон бусад олон эрдэс бодисоор баялаг. Мөн дархлааны системийг бэхжүүлж, янз бүрийн микроб, вирустай тэмцдэг А, В, С бүлгийн олон витамин агуулдаг. Үндсэндээ тоорын шүүс нь бие махбодийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай жинхэнэ витамины бөмбөг гэж тооцогддог. Энэ бүхэн нь тоорын ликёр нь зөвхөн амттай согтууруулах ундаа төдийгүй урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл болно гэдгийг харуулж байна.

Торын ликёр коктейль эсвэл цэвэр тоорын ликёр нь хүн бүрийн амтанд нийцэх асуудал боловч аль ч тохиолдолд гар хийцийн ундаа онцгой амттай байх болно. Дээр дурдсанчлан гар хийцийн архи 30% хүртэл хүчтэй байдаг.

Гэртээ тоорын ликёр хоол хийх

Өөрийнхөө гараар согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх нь жилээс жилд улам бүр түгээмэл болж байгаа тул бид одоо гэрийн нөхцөлд тоорын ликёр хэрхэн хийхийг авч үзэх болно. Түүнээс гадна үүнийг бэлтгэх нь бусад ундаа шиг тийм ч хэцүү биш юм.

Тоорын ликёр нь янз бүрийн амттанд нэмдэг тул түгээмэл байдаг.коктейль. Үүнийг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах тул хэрэв баяр тэмдэглэхээр төлөвлөж байгаа бол ундааг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр бэлэн нөөц байгаа болно.

Мэдээж ундаа бэлтгэхийн тулд эхлээд тоорын жимс хэрэгтэй болно. Тэд илүү боловсорч гүйцсэн, зөөлөн байх тусам архи нь илүү амттай болно. Өөр нэг заавал байх ёстой найрлага бол архи (архи), элсэн чихэр, ус юм.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Ямар ч тоорын ликёр жор нь үндсэндээ адилхан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд гэрийн үйлдвэрлэгчид үүнийг хийх сонгодог аргыг туршиж, сайжруулсан. Мөн ундааг муутгахгүйн тулд хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Сэвсэх үед тоорын арьс гашуун болж, ундаа нь гашуун болно гэсэн үг. Энэ бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд жимсийг хальслах шаардлагатай.
• Хоол хийхдээ зөвхөн шинэхэн жимс хэрэглэхээс гадна хөлдөөсөн (урьдчилан хайлсан) эсвэл хатаасан (жор дээр заасан хэмжээнээс хагасаар бага) хэрэглэж болно.
• Архины үндсэн дээр та 40 градус хүртэл шингэлсэн спирт, сарны тос, хямд коньяк (сонирхолтой амт өгөх болно) авч болно.
• Хүсвэл элсэн чихэр их эсвэл бага нэмнэ.
• Торын целлюлозыг хөвөн ноосоор шүүж авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь амтанд нөлөөлөхгүйгээр дарсыг илүү хөнгөн болгоно.
• Торын ликёрыг жороос үл хамааран савыг битүүмжилж, харанхуй газар 3-аас илүүгүй жил хадгална.

Хоол хийхтоорын ликёр

Энэ жорны "Сонгодог" эсвэл "Үндсэн" гэсэн нэрийг санамсаргүй өгөөгүй - нэрлэсэн ундаа бэлтгэх бусад бүх аргууд нь зөвхөн үүний хувилбарууд юм.

Та тоорын шүүс тод мэдрэгдэх амттай, анхилуун үнэртэй ликёр авах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

1. Килограмм тоор.
2. Архи (архи) хүчтэй биш - 1 литр.
3. Сахар - 300-400гр
4. Ус - 150-200 мл.

Жимсийг буцалж буй усанд хэдэн минут байлгасны дараа усыг зайлуулж, тоорыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, ясыг зайлуулж, нухаш нь нухаш үүсгэхийн тулд сайтар бутлах ёстой. Үүн дээр ус (буцалж буй ус) нэмээд сайтар холино. Шүүсийг хэд хэдэн давхар самбай ашиглан шахаж авна.

Одоо шүүсээ саванд хийж архитай хольж болно. Түүнд элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Дараа нь энэ савыг маш нягт битүүмжилж, тасалгааны температуртай харанхуй газар 15 хоногийн турш илгээх ёстой бөгөөд үүний зэрэгцээ 10-д нь өдөрт нэг удаа хольцыг сэгсрэх хэрэгтэй. Үүний дараа ундаа шүүж, битүүмжилсэн хадгалах саванд хийнэ. Уг ундааны хүч 30% орчим байна.

Тоортой цөцгийтэй ликёр

Олон хүмүүс сонгодог тоорын ликёр хэрэглэж үзсэн ч цөцгийтэй ликёр гэх мэт онцгой зүйлийг хүн бүр туршиж үзэхийг хүсдэг нь лавтай.

Орц:

• 60мл архи;
• 115мл виски;
• 2 тоор;
• 100 гр хураангуй сүү;
• 100гр өтгөрүүлсэн сүү;
• 60 мл үнээний сүү.

Энэ жорыг маш хурдан бэлтгэж, шууд хэрэглэдэг тул тулган шаардах шаардлагагүй. Бид тоорыг авч, арьс, чулуунаас нь хальсалж, ямар ч тохиромжтой аргаар нухсан төмстэй төстэй масс болгон хувиргадаг. Жимсийг хутгагчаар нунтаглаж, тэнд спиртийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмээд дахин цохих нь хамгийн сайн арга юм.

Дараа нь та сүүн бүтээгдэхүүн нэмээд бага хурдтайгаар дор хаяж нэг минут цохих боломжтой.

Энэ бол гайхалтай амттай ундаа уухад бэлэн байна. Гадна болон амтаараа сүүний коктейль шиг боловч нэгэн зэрэг зөөлөн, хөнгөн согтууруулах ундааны амт, тоорын анхилуун үнэртэй.