2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Шар буурцгийн зуурмагийг ихэвчлэн шар буурцгаар хийдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн Азийн орнуудад түгээмэл биш юм. Ийм зуурмагийн хамгийн халуун шүтэн бишрэгчид бол Хятад, Япон, Солонгосчууд юм. Дорно дахины хоол нь гайхалтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Одоогийн байдлаар шар буурцгийн зуурмаг бэлтгэх олон арга бий. Энэ бүтээгдэхүүн нь исгэх процесст аль хэдийн орсон хальсалж шошоор хийгдсэн. Энэ хоолны хэд хэдэн алдартай жорыг анхаарч үзээрэй.
Тяй шар буурцгийн оо: Хоол хийх жор
Энэхүү алдартай дорнын хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:
- Шар буурцаг - 1 кг.
- Шар буурцаг сумс - 700 миллилитр.
- Хүнсний давс - амсах болно.
Буурцаг бэлтгэх
Шар буурцагны зуурмагийг амттай болгохын тулд бэлтгэх бүх үндсэн дүрмийг баримтлах ёстой. Эхлээд та шар буурцаг бэлтгэх хэрэгтэй. Буурцагыг сайтар угаах хэрэгтэй. Ус тунгалаг болтол энэ процедурыг үргэлжлүүлнэ. Мөн бүтээгдэхүүнээс бүх хог хаягдлыг зайлуулах шаардлагатай.
Ингэж бэлтгэсэн шошыг хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Шар буурцаг 8 эсвэл бүр 10 цагийн турш дэвтээнэ.
Дараа нь яах вэ
ҮнэндээҮнэн хэрэгтээ шар буурцгийн зуурмаг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь яарах хэрэггүй. Шошийг хэсэг хугацаанд дэвтээсний дараа усыг зайлуулах шаардлагатай. Шар буурцагыг өөр саванд шилжүүлэх хэрэгтэй. Буурцагыг дахин усаар дүүргэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь ойролцоогоор 7 сантиметрээр бүрхэнэ.
Шар буурцгийн савыг гал дээр тавих хэрэгтэй. Буурцагыг өндөр дулаанаар чанаж болгох хэрэгтэй. Тэд буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа галыг багасгаж болно. Шар буурцаг зөөлөн болтол буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь галыг унтрааж, усыг зайлуулж болно. Бэлэн шар буурцаг бүрэн сэрүүн байх ёстой.
Хатаах процесс
Жорыг гэрийн эзэгтэй хүн бүр эзэмшиж чаддаг шар буурцгийн оог сайн болгосон шар буурцагнаас хийдэг. Ийм боловсруулалтын дараа шош нь мах бутлуурын дундуур дамжих ёстой. Үүссэн массаас хагас далдуу модны хэмжээтэй, таван см орчим зузаантай бялууг хэвэнд оруулах шаардлагатай.
Одоо та хоосон зайнаас баганыг нугалах хэрэгтэй: нэгд нь гурван хэсэг. Бялууг хадгалахын тулд тэдгээрийг хооронд нь холбох нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд самбай эсвэл хөвөн тууз ашиглах нь дээр. Цэвэрхэн боосон бялууг хамгийн дулаан өрөөнд өлгөж хатаана.
Өрөөнд ноорог байхгүй байх нь маш чухал. Буурцагны хатаах хугацаа хоёр сараас илүү байж болно. Бялууг үе үе эргүүлэхийг зөвлөж байна.
Сүүлийн шат
Шар буурцагны зуурмагийг яг ийм бялуугаар хийдэг. Хатаах явцад тэдгээрийн хэмжээ багасах ёстой. Хатаасны дараа хоосон зайг арилгаж, бутлах шаардлагатай. Үүнд алх хэрэгтэй болно. Энэ нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Та бялууг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Энэ хэлбэрээр хоосон зайг гүн гүнзгий саванд хийж, хэдэн цагийн турш зогсооно. Тэд зөөлрөх ёстой.
Үүний дараа бялууг мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энд мөн шар буурцаг сумс, давс нэмнэ. "Ty" нь амтгүй байх ёсгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гоймон бага зэрэг давстай байх ёстой. Үгүй бол амтлагч нь зүгээр л муу болно. Бэлэн массыг нэг сарын турш шаардах ёстой. Заасан хугацааны дараа "Tyai" бэлэн болно.
Мисо гэж юу вэ
Мисо шар буурцгийн оо гэж юу вэ? Энэ бол япончуудын үндэсний хоол болох гоймон юм. Цагаан будааны мөөгөнцөр, давс, шар буурцаг, будаа зэргийг исгэж бэлтгэдэг. Үр дүн нь зузаан мисо зуурмаг юм. Хэрэв та гэртээ хоол хийхээр шийдсэн бол энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг гэдгийг санаарай - ойролцоогоор хэдэн жил. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь бүх нийтийнх юм. Энэ нь шөл, ногооны шөл, загас, тахианы мах хийхэд хэрэглэгддэг. Нэмж дурдахад энэ боолтыг чихэр үйлдвэрлэхэд бас ашигладаг. Гэхдээ үүнд амтат мисо оо хэрэгтэй.
Хоол хийхэд юу хэрэгтэй
Дорно дахины хоол нь мисо оогүйгээр бүрэн дүүрэн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Шар буурцаг - 400 грамм.
- Ус - 600 миллилитр.
- Давс - 150 грамм.
- Конжи-кин мөөг - 300 грамм.
- 5 литрийн керамик ваар.
- Хаах боломжтой модон тагих багтаамжтай.
- Илгэн цаас эсвэл бусад гал тогооны цаас.
- 3 кг жинтэй чулуу.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх аяга тавгаа сайтар ариутга. Үгүй бол зуурмаг муудна.
Нэгдүгээр алхам: шош буцалгана
Эхлээд шар буурцагаа бэлтгэ. Шошийг гурван цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд шар буурцагны хэмжээ ихсэх ёстой. Шош хэд дахин томрох болно. Үүний дараа усыг зайлуулж, бүх хог хаягдлыг зайлуулна. Шар буурцагыг буцалгах хүртэл өндөр дулаанаар чанаж, дараа нь галыг багасгаж болно. 4 цагийн дараа бүтээгдэхүүн бүрэн бэлэн болно. Шош зөөлөн болох ёстой.
Бэлэн шар буурцагны савны агуулгыг коланд руу юүлж шүүнэ. Хоол хийх дараа шошыг будаа болгон бутлах хэрэгтэй. Үүний тулд та төмс нухагч ашиглаж болно.
Хоёрдугаар алхам: Исгэлэн
Нухсан шошыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давсыг усанд уусгаж, дараа нь шар буурцагны нухаш руу хийнэ. Үр массыг сайтар хольж, түүнд kinza-kin мөөгөнцөр нэмнэ. Ийм хэмжээний шар буурцагны хувьд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн 300 грамм хангалттай. Үүний дараа найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой, гэхдээ үүнийг гараар хийх хэрэгтэй. Тиймээс масс илүү жигд болно.
Одоо шар буурцагны зуурмагийг керамик саванд хийж болно. Аяга тавагны ёроолд давс цацаж байх ёстой. Үүний дараа л массыг шилжүүлж, дараа нь гараараа жигд тарааж, доош дарах боломжтой болно. Дээд талыг нь дахин давс цацна. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн нэг халбага хангалттай.
Найрлагын гадаргууг илгэн цаасаар хучиж, дараа нь гараараа дахин дарна. Энэ нь гал тогооны цаасны доороос агаарыг зайлуулж, ирээдүйд гоймон руу орохоос сэргийлнэ. Одоо шар буурцагтай савыг таглаатай, илүү сайн модон таглаатай байх ёстой. Хэрэв энэ байхгүй бол та тохирох хэмжээтэй керамик аяга ашиглаж болно. Таг нь саванд амархан гулсдаг байх ёстой. Дээрээс энэ бүгдийг доош нь дарах ёстой. Ачааны хувьд нийт жин нь гурван кг чулууг ашиглаж болно.
Бэлтгэлээ хүлээж байна
Miso оог үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Найрлагадаа өдөр бүр нэг халбага давс нэмнэ. Масс нь савны нийт эзэлхүүний 80% -ийг эзлэх хүртэл үүнийг хийх ёстой. Үлдсэн 20% нь массаас аажмаар шингэнээр дүүрч, исгэх явцад хуримтлагдах болно.
Зоохойтой савыг харанхуй, сэрүүн газар байрлуулах нь зүйтэй. Өрөөний температур 15 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Зохиол нь удахгүй бэлэн болно. Үүнд 6 сараас 5 жил шаардагдана. Энэ хугацаанд найрлага нь тэнүүчлэх болно. Өдөр бүр савны тагийг нээж болохгүй. Хэрэв үүнийг тогтмол хийвэл зуурмагийн чанар эрс буурах болно. Иймд найрлагыг 30 хоногийн дотор хоёроос илүүгүй удаа шалгах хэрэгтэй.
Төгсгөлд нь хэдэн үг
Одоо та цайвар, бараан шар буурцгийн зуурмагийг хэрхэн бэлддэгийг мэддэг болсон. Ийм найрлагыг бэлтгэхийн тулд маш их цаг хугацаа, тэвчээр шаардагдана. Шар буурцагнаас хийсэн зуурмаг нь бидний биед маш их ашиг тустай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнд орновитамин D, A, B. Тэд маш их төмөр, цайр, кальци агуулдаг. Ийм нэгдлүүдийн калорийн агууламжийн хувьд энэ үзүүлэлт бага байна. Ийм учраас ийм хоолыг хоолны дэглэм гэж ангилдаг. Үүнээс гадна ийм бүтээгдэхүүнийг зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шүүслэг тахианы булан: найрлага, орц, зураг, амтлагч, хоол хийх нууц, хамгийн амттай жор бүхий алхам алхмаар жор
Шүүслэг тахианы булан нь ямар ч хачиртай хамт явахад тохиромжтой хоол юм. Та үүнийг ямар ч тохиолдолд үйлчилж болно - энэ нь баярын өдөр эсвэл энгийн гэр бүлийн оройн зоог юм. Амт, олон талт байдлаас гадна тахианы булан нь хоолны дэглэмийн үед хоолны дэглэмд тохирсон илчлэг багатай, маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Өгүүлэлд бид янз бүрийн хувилбараар чанаж болгосон шүүслэг тахианы булангийн жорыг хуваалцах болно - хайруулын тавган дээр, зууханд
Бууцайтай лазанья: найрлага, орц, зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор, хамгийн амттай жор
Бууцайтай лазанья нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Үүнийг гэр бүлийн оройн хоол болон баярын ширээнд зориулж бэлтгэж болно. Хоол хийхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй: найрлага нь бага хэмжээний найрлагатай бөгөөд хоол хийхэд маш их цаг зарцуулдаггүй
Орчин үеийн салатууд: салатын төрөл, найрлага, орц найрлага, гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор, хоол хийх нарийн ширийн зүйлс, нууц, ер бусын дизайн, хамгийн амттай жор
Өгүүлэлд баярын болон ажлын өдрүүдэд үйлчилж болох амттай, анхны салатуудыг хэрхэн бэлтгэх талаар өгүүлсэн болно. Нийтлэлд та орчин үеийн салат хийх жорыг гэрэл зураг, тэдгээрийг бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгааг олж болно
Улбар шар өнгийн смүүти: найрлага, орц, зураг бүхий алхам алхмаар жор, хоол хийх нарийн ширийн зүйлс, нууц, хамгийн амттай жор
Цитрус жимс нь витамин С болон олон тооны ашигтай элементүүдийн агуу эх үүсвэр юм. Ашиг тусаас гадна эдгээр жимс нь сэтгэл татам шинэхэн үнэр, шүүслэг бүтэцтэй байдаг. Цитрусын ундаа нь цангааг төгс тайлж, эрч хүч өгдөг. Жүржийн шүүстэй орчин үеийн "smoothies" нэртэй коктейль нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн шинж чанараас шалтгаалан маш их ашиг тус, тэжээллэг чанарыг олж авдаг
Савоярди жигнэмэгтэй Тирамису: сонгодог жор, төгс амттангийн амт, найрлага, орц, зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор
Итали бол тансаг тирамису хоолны өлгий нутаг юм. 300 орчим жилийн өмнө тухайн үед амьдарч байсан язгууртнуудын хүсэлтийн ачаар энэ улсын хойд бүс нутагт анхны амттан бэлтгэгдсэн байдаг. Амттан нь бэлгийн дур хүслийг сайжруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүнийг эелдэг хүмүүс хэрэглэдэг байсан. Тэд түүнд ийм сайхан нэрийг өгсөн - Тирамису. Энэ нь итали хэлнээс орос хэл рүү "намайг догдлуулах" гэж орчуулагддаг. Үйлдэлд уриалах хэллэг
