Өвлийн амттай өргөст хэмх: хураах жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өтгөн, шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх. Тэд бие даан сайн, салат хийхэд тохиромжтой. Ялангуяа тэдгээрийг гараар хийсэн бол. Гэвч харамсалтай нь гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд амттай өргөст хэмх бэлтгэх чадвараараа сайрхаж чадахгүй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм. Зөвхөн хүнсний ногоог зөв сонгох, лаазлахдаа шаардлагатай бүх пропорцийг ажиглах шаардлагатай. Мөн тогооч бүр өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх дуртай жортой байдаг. Тэдний хамгийн сонирхолтойг нь харцгаая. Өвлийн улиралд төгс өргөст хэмхийг авч чадахгүй зарим нарийн ширийн зүйлсийн талаар бас ярилцъя.

Өргөст хэмхийг сонго

Бүх өргөст хэмх лаазлахад тохиромжгүй. Тэдгээрийг зөв сонгох чадвар нь амжилттай давсны хагасыг хангадаг. Заримдаа хамгийн үзэсгэлэнтэй өргөст хэмх ч сайхан няцрахгүй, хүн бүрийн дуртай амтыг мэдрэх болно.

Тэгвэл өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн сонгох вэ. Олон янз байдал нь маш чухал юмэнэ ногоо. Өнөөдөр лаазлахад зориулж тусгайлан боловсруулсан сорьцыг зах зээл дээр зарж байна. Жишээлбэл, Goosebump, Liliput, Nezhenka, Parisian Gherkin болон бусад олон эсвэл бага зэрэг алдартай сортууд нь маш алдартай сортууд юм. Тэдгээр нь өтгөн бүтэц, хэмжээгээрээ ялгагдана.

Хүнсний ногооны хэмжээ бас чухал. Өвлийн улиралд даршилахын тулд богино жимстэй өргөст хэмхийг авах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь тэдний урт нь 10-12 сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Давслаад хэт боловсорсон өргөст хэмхийг амтлахгүй. Лаазлах, ерөнхийдөө шинэхэн хоолонд зориулж бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй байх нь дээр. Хальсны өнгө нь боловсорч гүйцсэн зэргийг тодорхойлоход тусална. Энэ нь шүүслэг ногоон өнгөтэй, шаргал өнгөтэй байх ёстой. Үүнээс гадна, өвлийн улиралд өргөст хэмхүүд нь цэцэрлэгээс дөнгөж сугалж авсан мэт шинэхэн байх ёстой. Жимс нь өөрөө уян хатан, өтгөн байх ёстой бөгөөд арьс нь хумсаараа дарсан ч амархан цоологдох ёстой.

Заримдаа өргөст хэмх гашуун амттай байдаг. Лаазлах үед гашуун байдал хаашаа ч гарахгүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тиймээс ийм ногоог давслахаас татгалзах нь дээр.

Хэрэв та хүнсний ногоо сонгохдоо эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл өвлийн улиралд таны өргөст хэмх үргэлж амттай, шаржигнуур байх болно.

Сав бэлдэж байна

Өргөст хэмхийг сонгосны дараа савыг бэлтгэх нь маш чухал юм. Эдгээр нь ирээдүйн даршилсан өргөст хэмхний чанарт нөлөөлдөг.

Эхлээд та савны гадна болон дотор талын гадаргууг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь хагарал, чипсгүй байх ёстой.

Банк бол маш чухалхалуун усаар сайтар зайлж угаана. Хамгийн хүнд бохирдлыг энгийн хүнсний содаар амархан арилгаж болно. Дараа нь хэд хэдэн удаа зайлж, илүүдэл усыг нь урсгах хэрэгтэй.

Савыг бүрэн хатаасны дараа та ариутгалыг үргэлжлүүлж болно. Лаазыг халуун уураар боловсруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд том саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Дээрээс нь бид ариутгах зориулалттай шигшүүр, коланд эсвэл металл тойрог тавьдаг. Тэд лонхтой савыг дээрээс нь доош нь тавьдаг. Лаазыг уураар боловсруулахад арван минут шаардагдана. Том хоёр ба гурван литрийн багтаамжтай - арван таван.

Зууханд ариутгах хялбар арга бий. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой мах шарах дээр тавьж, энэ нь хүзүүндээ бүх зууханд байдаг. Температурыг 150-160 градус болгож, зуухаа асаана. Халсаны дараа лонхтойгоо арван таван минутын турш ариутгана.

Металл таглааг ердөө гурваас таван минут буцалгана.

Даршилах арга

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх онцгой үүрэг бол маринад юм. Үүнгүйгээр маш сайн үр дүнд хүрэх боломжгүй юм. Үндсэндээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар marinade-ийн сонгодог хувилбарыг үндэс болгон авдаг. Мөн аль хэдийн өөрийн амтанд ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Өвлийн өргөст хэмхүүд нь бусдаас юугаараа ялгаатай вэ? Сонгодог өргөст хэмхний маринад дараах байдалтай байна:

• Бүтээгдэхүүнийг нэг литр хүйтэн усанд үндэслэсэн.
• Хоёр хоолны халбага бага зэрэг давстай.
• Гурван хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• Зуун грамм есөн хувийн цуу.

Өвлийн улиралд саванд хийх өргөст хэмхийг гурван үндсэн аргаар даршилж болно. Хамгийн алдартай арга бол халуун цутгах явдал юм. Түүнтэй хамт саванд байрлуулсан өргөст хэмхийг нэгээс гурван удаа цуугүйгээр халуун marinade хийнэ. Хамгийн сүүлд цутгахад цуу нэмнэ.

Хүйтэн аргаар маринадыг зүгээр л саванд хийж, тэр даруй өнхрүүлэн хийнэ. Лаазыг дулааны боловсруулалтанд оруулахгүй.

Мөн ихэвчлэн лонхтой агуулгыг ариутгана.

Уксустай өвлийн өргөст хэмх

Уксус бол хамгийн алдартай хадгалалтын бодис юм. Үүнийг ашиглахгүйгээр өвлийн бэлтгэлийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Хүн бүр өргөст хэмхийг хайрладаг тул гурван литрийн багтаамжтай саванд даршилж хийх нь хамгийн оновчтой шийдэл байх болно.

Тиймээс нэг саванд хэрэгтэй:

• Хоёр кг орчим жижиг өргөст хэмх.
• Гурваас дөрвөн хумс сармис.
• Халуун чинжүү.
• Перец, булан навч.
• Диллин шүхэртэй салаа.
• Хоёр гурван хуудас тунхууны.

Хүсвэл интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө навч нэмж болно.

Нэг литр усанд маринад хийхэд:

• Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• Хоёр халбага хоолны давс.
• Гурван хоолны халбага есөн хувийн цуу.

Алхам хоол хийх

Сайн угааж ариутгасан саванд тунхууны навч, дилл болон бусад ногоонуудыг хийнэ. Перец, сармис, жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Дараа нь бид сайтар угаасан өргөст хэмхийг тайрч, сайтар тавьдагирмэгүүд. Савыг хагарахгүйн тулд болгоомжтой ус хийнэ. Араваас арван таван минут байлгана.

Усыг сайтар асгасны дараа буцаан хайруулын тавган дээр хийж, цуунаас бусад бүх орцуудаа хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, үр дүнд нь marinade нь бидний өргөст хэмхийг дахин хийнэ. Уксусаа хийгээд лонхтойгоо өнхрүүлээрэй.

Тэднийг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилдөө боож өгнө. Савны агуулгыг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн газар хадгалж болно. Энэхүү жорыг ашигласнаар та өвлийн улиралд бүх хүнд таалагдах шаржигнуур өргөст хэмхийг авах болно.

Уксусгүй

Ходоод нь өвдөж, цуу хэрэглэж чадахгүй байгаа хүмүүст зориулан цуугүйгээр өвлийн улиралд хэрэглэх өргөст хэмхний жорыг санал болгож байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Жижиг өргөст хэмх.
• Гурван хумс сармис.
• Чамц чинжүү.
• Dill, тунхууны навч, яншуй.

Нэг литр усанд маринад хийх орц:

• Нэг шил улаан улаалзганы шүүс.
• Хоёр хоолны халбага давс.
• Нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Маринад хийхэд шаардлагатай бүх орцуудыг буцалгаад лонхтой ургамал бүхий өргөст хэмхүүд дээр хийнэ.

Гич даршилсан ногоо

Өвлийн улиралд маш амттай өргөст хэмхийг энэ жорын дагуу авдаг. Тэд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд нэмэлт ариутгал хийх шаардлагагүй. Гичийн маринад бэлтгэхийн тулд бидэнд нэг гурван литрийн сав хэрэгтэй:

• 1.5 литр ус.
• Хоёрхоолны халбага давс.
• Нэг хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр.
• Нэгээс хоёр хоолны халбага хуурай гич нунтаг.

Дээрх бүх орцуудаа саванд хийж буцалгана. Энэ уусмалаар саванд нягт савласан өргөст хэмхийг хийнэ. Бид тэдгээрийг нейлон таглаагаар хучиж, хоёр сар орчим хүйтэн харанхуй газар байрлуулна. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүн амтаа бүрэн нээж идэхэд бэлэн болно.

Энэ жорын дагуу өвлийн улиралд давсалсан өргөст хэмх нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил төрүүлдэг. Мөн гичийн нунтаг нь хөгц үүсэхээс сэргийлдэг маш сайн антисептик юм.

Солонгос маягийн өргөст хэмх

Өвлийн улиралд маш амттай, ер бусын өргөст хэмхний салатыг энэхүү энгийн боловч сонирхолтой жороор авах боломжтой. Энэ нь саванд сайхан харагдаж байна, үүнийг баярын ширээн дээр тавьж болно. Надад итгээрэй, энэ салатаас хичнээн лааз хийсэн ч хавраас өмнө бүгдийг нь иднэ. Нэмж дурдахад, энэ өвлийн ургац хураалтанд та шингэнгүй гэж нэрлэгддэг бодисыг ашиглаж болно. Өөрөөр хэлбэл, саванд хийж болохгүй хэт ургасан эсвэл муруй өргөст хэмхүүд.

Шаардлагатай орц

Энэхүү анхны бөгөөд тод өвлийн салат бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Хоёр кг орчим өргөст хэмх.
• Долоон зуун найман зуун грамм лууван.
• Хоёр дунд хумс сармис.

Маринадад онцгой анхаарал хандуулдаг. Түүний хувьд бид дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй болно:

• Зуун миллилитр есөн хувийн цуу.
• Хагас шилүнэргүй ургамлын тос.
• Нэг халбага хоолны давс.
• Нэг зуун грамм нунтагласан элсэн чихэр.
• Солонгос маягийн 20 граммаас багагүй жинтэй луувангийн амтлагчийн багц.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Өргөст хэмхийг усаар сайтар угааж, хоёр талаас нь хэрчнэ. Хэрэв та өвлийн улиралд өтгөн, шаржигнуур өргөст хэмх авахыг хүсч байвал тэдгээрийг таваас зургаан цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ тохиолдолд тэд зөвхөн шаржигнах төдийгүй баялаг ногоон өнгийг олж авах болно.

Бид өргөст хэмхийг бага зэрэг хатаасны дараа. Тэдгээрийг уртын дагуу зургаагаас найман хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь дөрвөн сантиметр урттай зүсмэлүүд болгон цавчих.

Лувууг сайтар угааж, хальсалж, солонгос лууванд зориулсан тусгай сараалж дээр гурвыг нь хийнэ. Бэлтгэсэн жижиглэсэн өргөст хэмхтэй холино.

Одоо та хамгийн чухал зүйл болох маринад бэлдэж эхлэх боломжтой. Нэгдүгээрт, сармисыг хэвлэлээр эсвэл гурван ширхэгээр нунтаглана. Үүний дараа гүн гүнзгий саванд цуу, наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр, солонгос луувангийн амтлагч, жижиглэсэн сармисыг холино. Бүх найрлагыг сайтар хольж, бэлтгэсэн ногоогоо үүссэн маринадтай хийнэ.

Маш сайтар хольж, 6-8 цагийн турш хүйтэн газар байлгана. Та шөнөжингөө орхиж болно. Хүнсний ногоог удаан даршилж байх тусам өргөст хэмхний салат илүү амттай болно.

Энэ хугацаанд өргөст хэмх хангалттай хэмжээний шүүс өгөх болно. Энэ давсны уусмал нь маш анхилуун үнэртэй байх болно. Бид бүх найрлагыг дахин хольж, ариутгасан лонхтой салатыг хийж эхэлнэ.

Өргөст хэмхийг овоолнолууван хангалттай нягт байх ёстой. Сул зайг хүнсний ногооны давсны уусмалаар дүүргэ.

Дараа нь лонхтой таглааг таглаж, Солонгос өргөст хэмхний салатыг дахин ариутгахын тулд саванд хийнэ. Ус нь лаазны мөрөнд хүрэх ёстой. Буцалсны дараа галыг багасгаж, ажлын хэсэгтэй савыг хорин минут буцалгана. Үүний дараа тэдгээрийг мушгиж болно.

Дараа нь бид лонхтойгоо эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна. Үүнд нэг өдөр орчим хугацаа шаардагдана. Дараа нь салатыг нарны шууд тусгалгүй сэрүүн газар хадгалж болно.

Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 0.5 литрийн таваас бага зэрэг илүү лааз авдаг.

Та энэ салатыг нэлээд удаан хадгалж болно, гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь удаан үргэлжлэхгүй. Бүх зүйл маш хурдан идэгддэг. Мэдээжийн хэрэг, анх удаа туршилтанд зориулж бага хэмжээний салат хийх нь зүйтэй. Цаашилбал, бүтээгдэхүүний тоог хоёр, гурав дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Маринад дусаах хугацаа үүнээс өөрчлөгдөхгүй.

Өргөст хэмх, сонгины салат

Хэт их ургасан өргөст хэмхийг дээр дурдсан бэлтгэлээс гадна өвлийн улиралд өөр энгийн боловч маш амттай салат хийж болно. Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• Хоёр кг ургасан өргөст хэмх.
• Хагас кг сонгино.
• Тавин грамм dill, энэ нь нэг том баглаа юм.
• Таван хоолны халбага 9%-ийн цуу.
• Тус бүр хоёр хоолны халбагахоолны давс, нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх

Ийм салатыг 0.5 эсвэл 0.7 литрийн багтаамжтай жижиг саванд хийж чанаж хийсэн нь дээр.

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэдний зузаан нь 70 миллиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Сонгино цагираг болгон хуваасан. Бид диллийг санамсаргүй дарааллаар цавчих. Бид бүх ногоог том саванд нэгтгэж, давс, элсэн чихэрээр цацна. Өргөст хэмхүүд шүүс өгөхийн тулд гучин минут эсвэл нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь наранцэцгийн тос, цуу нэмнэ. Бид бүгдийг дахин хольж, салатыг саванд хийж, тус бүрт нь булан навч, хоёр, гурван вандуй анхилуун чинжүү хийнэ. Бид лаазны агуулгыг араваас арван таван минутын турш ариутгана. Бид тэдгээрийг хаагаад, тагийг нь доош эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.