Саванд хийсэн амттай хоол: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл өөрийн гэсэн хоолны жагсаалт, бүх шаардлагыг хангасан цэстэй байдаг. Дүрмээр бол энэ жагсаалтад багтсан цөөн хэдэн хоол нь цаг хугацаа, үе дамжин туршиж үзсэн өөрийн гэсэн онцгой жортой байдаг. Энэ нь амттай салат, нарийн боов, амттай анхны хоол байж болно. Жагсаалтад орсон хоолыг та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахыг хүссэн тохиолдолд бэлтгэдэг.

Та ийм жагсаалтыг зөвхөн ижил батлагдсан, ер бусын жороор өргөжүүлэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст өдөр бүр тусгай хоол бэлтгэдэггүй. Мөн та вааранд зууханд байгаа нэг буюу хэд хэдэн хоолоор цэсийг дүүргэж болно. Фото зураг бүхий жорыг нийтлэлээс олж болно. Ингэж шатаасан хоолонд өвөрмөц амттай байдаг.

Төмстэй саванд шарсан мах: зурагтай жор

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Төмс - нэг хагас кг.
• Мах - нэг кг.
• сонгино - хоёр толгой.
• Цөцгий -дөрвөн зуун миллилитр.
• Маханд зориулсан халуун ногоо - хоолны халбага.
• Бяслаг - гурван зуун грамм.
• Давс - амттан халбага.
• Тос - тавин миллилитр.

Алхам алхмаар хоол хийхдээ махтай зууханд саванд төмс хийх жорыг ашиглаж болно. Өөр өөр гэрийн эзэгтэй нарын хийсэн бэлэн хоолны зургууд нь савыг сонгох шалгуур нь хатуу хүрээгүй гэдгийг тодорхой харуулж байна. Эхлээд та махаа бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тийм ч том биш хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Булцууг хальсалж, зайлж, дунд хэмжээний шоо болгон цавчих. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.

Дараа нь хайруулын тавган дээр махаа царцдас үүстэл нь хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь бяслаг, махтай саванд төмс хийх жорын дагуу сонгины зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино дээр алтан царцдас үүсэх хүртэл хутгаж, үргэлжлүүлэн хуурна. Махны халуун ногоо, давс цацна. Төмсний хэсгүүдийг нэмээд дахин хольж, наймаас арван минутын турш бүгдийг нь хуурна.

Одоо төмстэй зууханд хийсэн махны жорын дагуу (энэ хоолны зураг нь дур булаам юм) та найрлагыг нь саванд хийх хэрэгтэй. Сонгино, махтай хайруулын тавган дээр шарсан төмсийг саванд шилжүүлэх ёстой. Тусдаа саванд цөцгий, сараалжтай бяслаг хийнэ. Бага зэрэг чинжүү, давс. Дараа нь сайтар хольж, үүссэн массыг гурваас дөрвөн хоолны халбагын хэмжээгээр саванд хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад зууханд хийнэ.

Саванд төмс хийх жорын дагуу таваг бэлтгэж байна (та бэлэн хоолны зургийг найзуудтайгаа хуваалцаж болно, тэд ч бас үүнийг хийхийг хүсэх болно), жаран минут зууханд. хоёр зуун градус хүртэл халаана. Дараа нь та савыг зуухнаас болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. Төмстэй саванд хийсэн махны жорын дагуу бэлтгэсэн амттай, амттай шарсан мах бэлэн боллоо. Таны хүслээс хамааран энэ хоолыг шууд саванд хийж болно, эсвэл таваг руу шилжүүлж болно.

Саванд шатаасан тахианы мах

Яг ийм аргаар чанаж болгосон шувууны амттай нь дутахгүй. Шаардлагатай найрлага:

• Жижиг хэмжээтэй тахианы мах - хоёр ширхэг.
• Улаан лооль - нэг зуун грамм.
• Сонгино - зургаан толгой.
• Нимбэг - хоёр ширхэг.
• Ус - гурван зуун миллилитр.
• Тос - нэг зуун тавин миллилитр.
• Дарс - зуун миллилитр.
• Давс - халбага.
• Уксус - тавин миллилитр.
• Нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Яншуй - хоёр зуун грамм.

Алхам алхмаар жор

Энэ жорны дагуу маш амттай хоол гарна. Зууханд саванд байгаа махыг (доорх хоол хийх үйл явцын зургийг үзнэ үү) хурдан чанаж болохгүй, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Хамгийн эхний хийх зүйл бол мах бэлтгэх явдал юм. Өдний үлдэгдлээс гулуузыг цэвэрлэж, хэрэв байгаа бол илүүдэл арьсыг тайрч, сайтар угааж, хатаана. Дараа нь гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бүх талаас нь тахианы хэсгүүдийг хуурч ав.

Дараа нь өргөжүүлнэ үүшавар саванд жигд шарсан мах. Хайруулын явцад үүссэн өөх тосыг сав бүрт нэмнэ. Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. Дараа нь энэ нь мөн адил хэмжээгээр, махны орой дээр тавьдаг. Дараа нь та соус бэлтгэх хэрэгтэй. Энэхүү жорын дагуу саванд хийсэн махыг (та соусын зургийг доороос харж болно) соусаар амтлах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд улаан лооль, буцалсан ус, зургаан хувийн цуу, хуурай цагаан дарс, давс, газрын чинжүү зэргийг холино. Бүх орцуудаа сайтар хольж, гарсан соусаа махан дээрээ хийнэ.

Савтай мах, соусыг таглаад зууханд хийнэ. Та зуун жаран градусын температурт нэг цагийн турш махыг жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь цоргоны доор яншуй зайлж, түүнийг сэгсэрч, маш нилээд цавчих хэвээр байна. Нимбэг нь зүсмэлүүд болгон хуваасан. Мах бэлэн болмогц савыг зуухнаас гарга. Тагийг нь авч, нимбэгний зүсмэлүүдийг саванд хийж, жижиглэсэн яншуйгаар сайтар цацна. Халуунаар үйлчил.

Саванд болгосон ногоотой тахианы зүрх

Саванд хийсэн дайвар нь маш зөөлөн бөгөөд ялангуяа амттай байдаг. Найрлагын жагсаалт:

• Тахианы зүрх - нэг кг хагас.
• Лууван - гурван зуун грамм.
• Болгарын чинжүү - нэг зуун тавин грамм.
• Залуу сонгино - баглаа.
• Төмс - нэг кг.
• Сармис - хоёр хумс.
• Тахианы махны амтлагч - амттангийн халбага.
• Улаан лооль - хоёр зуун грамм.
• Сонгино - хоёр зуун грамм.
• Шар буурцагсумс - цайны халбага.
• Тос - тавин миллилитр.

Хоол хийх

Тахианы зүрх нь нэлээд хатуу боловч зууханд тогоонд мах хийх жорын дагуу чанаж болгосны дараа тэд зөөлөн болдог. Эхлээд та зүрх сэтгэлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг сайтар угааж, том савыг зайлуулж, бүх илүүдэл ус зайлуулахын тулд коланд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг шаазан саванд хийнэ.

Дараагийн хийх зүйл бол төмсний булцууг хальсалж, цоргоны доор угааж, жижиг шоо болгон хуваах явдал юм. Тахианы зүрхэн дээр жижиглэсэн төмсөө тавь. Дараа нь лууваныг хальсалж сайтар угааж, сараалжтай болгосны дараа бүх саванд тараана. Одоо болгарын чинжүүний ээлж ирлээ. Үүнийг мөн угааж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь салгаж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дараа нь саванд хийж лууван дээр тавь.

Дараагийн давхарга нь цагираг болгон хуваасан залуу угаасан ногоон сонгино болно. Сонгины толгойг хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваана. Дараа нь таваас долоон минутын турш ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байх ёстой. Сонгино руу хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд арван минутын турш хуурна. Дараа нь шарсан сонгино, улаан лоолийг тахианы амтлагчаар цацна. Хутгаж, дахин таван минут буцалгаад шарсан махаа саванд хийнэ.

Бүх найрлагыг саванд хийж, зуу орчим миллилитр улаан лоолийн шүүс эсвэл зүгээр л буцалсан ус асгахад л үлддэг. Мөн савнууд нь жижиг бол хагас халбага давс, бүтэн цайны халбага нэмнэтом бол халбага. Тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. Зууханд нэг зуун далан градусын температурт тахианы зүрхийг буцалгахад хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана. Саванд чанаж болгосон амтат зүрхийг тавганд хийж үйлчилж болно.

Улаан борщ

Анхны хоолыг мөн саванд хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн мах - гурван зуун грамм.
• Манжин - гурван ширхэг.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Үхрийн мах - гурван зуун грамм.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Улаан лооль - хоёр хоолны халбага.
• Тахианы мах - гурван зуун грамм.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Ширээний цуу - гурван амттангийн халбага.
• Шөлд зориулсан ястай мах - нэг кг.
• Гурил - амттангийн халбага.
• Нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Лаврын навч - гурван ширхэг.
• Давс - халбага.
• Гахайн өөх - зуун грамм.

Алхам хоол хийх

Тогоонд чанаж хийсэн амттай хоолнуудын нэг (та жорын дагуу хялбархан хийж болно) нь улаан борц юм. Эхлээд та шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Яагаад үхрийн махыг яс дээр нь саванд хийж, ус асгаж, галд хийнэ. Шөлийг чанаж байх үед үлдсэн найрлагыг нэг нэгээр нь бэлтгэх шаардлагатай. Манжинг хальсалж угааж, нимгэн тууз болгон хуваана.

Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад ширээний цуу, бага зэрэг ус хийж хутгаад таглана. Савыг бага дулаан дээр тавиад бараг бэлэн болтол буцалгана. Манжин зөөлөн байх үед болонбараг бэлэн, хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо хийнэ. Сайн хутгаад дахин таваас долоон минут буцалгана. Чанасан манжингаа хойш тавиад махаа хэрчиж эхлээрэй.

Тахиа, гахай, үхрийн махыг сайтар угааж хатаана. Дараа нь тууз болгон хуваасан. Нэг хэсэг гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сармисаар нунтаглана. Дараагийн найрлага нь сонгино, лууван юм. Тэдгээрийг цэвэрлэж, цоргоны доор зайлж, буталсан байх ёстой. Сонгино - хагас цагираг, лууван - нимгэн сүрэл. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, эцэст нь улаан буудайн гурилаар цацах хэрэгтэй. Хутгаж, хэдхэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

Бүх найрлагыг нь бэлдсэн ба савнуудаа дүүргэхэд л үлдлээ. Жижиглэсэн мах, өөх тосыг хольж, доод талд нь тавина. Дээрээс нь улаан лоольтой чанасан манжин, дараа нь шарсан сонгино, луувангаа тавь. Жоронд орсон халуун ногоо нэмээд баян үхрийн шөл дээр хийнэ. Савыг таглаатай таглаад зуун ерэн градусын температурт нэг цагийн турш зууханд илгээнэ.

Жорын дагуу зууханд саванд хийж чанаж болгосон амттай, баялаг улаан борцыг тавгаа зуухнаас гаргасны дараа шууд үйлчилнэ. Нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй цацаж, өөх тос ихтэй цөцгий нь халбага нэмнэ. Борщыг саванд хийж эсвэл тавган дээр хийнэ.

Саванд шарсан загас

Хуурсан шарсан махны орц:

• Хаке филе - нэг хагас кг.
• Загасны шөл - гурван зуун тавин миллилитр.
• Сонгино - гурван ширхэг.
• Сармис - таван хумс.
• Перец - арван таван ширхэг.
• Улаан лоолийн соус - таван хоолны халбага.
• Тос - нэг зуун тавин миллилитр.
• Улаан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Жижиглэсэн ногоон - гурван хоолны халбага.
• Лаврын навч - дөрвөн ширхэг.
• Давс - амттан халбага.
• Жижиг манжин - 300гр

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид гэрэл зургийн хамт батлагдсан жоруудын нэгийг санал болгож байна. Энэ нь саванд маш гайхалтай харагддаг бөгөөд та үүнийг шууд саванд хийж болно. Мөн эхлээд та загасны шөл буцалгах хэрэгтэй. Та гэртээ байгаа хөлдөөсөн загасны үлдэгдлийг ашиглаж болно. Загасны хэсгүүдийг саванд хийж, усаар бүрхэж, гал дээр тавиад буцалгасны дараа лаврын навч, таван ширхэг чинжүүг саванд хийнэ. Загасны шөлийг дөчин минут буцалгана.

Хэйк булангаа жижиглэн хэрчин давсалж хутгана. Хайруулын тавгийг гал дээр халааж, тос асгаж, бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх загасыг аажмаар хуурна. Дараа нь та хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг ургамлын тосоор ил тод болтол нь хуурах хэрэгтэй. Дараа нь улаан лоолийн соус, улаан чинжүүг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, буцалгаад арав орчим минут буцалгана.

Сүүлд шүүсэн загасны шөлийг хайруулын тавган дээр хийж, амтыг нь давсалж, буцалгатал дунд зэргийн гал дээр байлгана. Саванд байгаа жорын дагуу загасны шарсан хоол хийх найрлага бэлэн боллоо. Одоо та галд тэсвэртэй савыг авч, ёроолд булан навчийг байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь hake филе болон шарсан хэсгүүдийг тавьсонгинотой загасны шөлөөр савыг дүүргэ. Дээрээс нь бүхэл мөөгөөр хийнэ.

Хальсалсан сармисаа сармис шахагчаар дамжуулж, жижиглэсэн шинэ ургамалтай холино. Хольж, дээр нь бүх саванд тэнцүү хэмжээгээр тараана. Тагийг нь таглаад тавин минутын турш жигнэх зууханд хийнэ. Зуухны температур нэг зуун наян градус байх ёстой. Зууханд шарсан загасны жор нь нухсан төмстэй сайн тохирдог. Загасыг жигнэх үед түүнд зориулж хачир бэлтгэх цаг гардаг. Бэлэн, маш амттай, эрүүл загасны шарсан махыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо нухсан төмсөөр үйлчилнэ.

Бяслаг, сүүтэй шатаасан саванд хийсэн төмс

Энэ бол маш амттай, анхны хоол юм. Найрлагын жагсаалт:

• Төмс - таван зуун грамм.
• Бяслаг - тавин грамм.
• Сүү - нэг шил.
• Сармис - нэг хумс.
• Жижиглэсэн дилл - нэг халбага.
• Нунтагласан чинжүү - дөрөвний нэг халбага.
• Давс - хагас цайны халбага.
• Цөцгийн тос - гурван хоолны халбага.
• Жижиглэсэн яншуй - нэг халбага.
• Өндөг бол нэг л зүйл.
• Улаан лооль - 1 ширхэг.

Хоол хийх процесс

Тавыг амттай, халуун ногоотой болгохын тулд жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй. Зууханд саванд байгаа төмс бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Булцууг хальсалж, цоргоны доор сайтар зайлах шаардлагатай. Саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, эхлээд том гал дээр тавь. Буцалсны дарааГалыг багасгаж, төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, хайчлах самбар дээр төмсийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Үүнийг аяганд хийж, газрын чинжүүтэй цацаж, үрж жижиглэсэн бяслагны хагасыг нэмнэ. Мөн та аяганд сүү асгаж, тахианы өндөг, давс хийж, сайтар холих хэрэгтэй.

Төмсөө жигнэх керамик савыг дотор талыг нь жижиглэсэн сармисны хумсаар үрж, бага зэрэг тосоор тосолно. Саванд төмс байрлуулж, дээр нь сараалжтай бяслагны хоёр дахь хагасыг тавьж, усан ваннд хайлсан цөцгийн тос хийнэ, дээр нь жижиглэсэн улаан лооль тавь. Төмстэй савыг дөчин таван минутын турш зууханд хийнэ. Бүрэн чанаж, гадаргуу дээр алтан царцдас үүсэх хүртэл та зуун жаран градусын температурт төмс жигнэх хэрэгтэй. Шууд саванд хийж, ургамлаар нь цацаж өгнө.

Саванд элэгтэй бууз

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Бэлэн бууз - гучин ширхэг.
• Элэг - нэг зуун тавин грамм.
• Гурил - гурван хоолны халбага.
• Улаан лооль - гурван хоолны халбага.
• Сонгино - гурван толгой.
• Ус - нэг ба хагас шил.
• Давс - амттан халбага.
• Лууван - гурван ширхэг.
• Перец - хоёр чимх.
• Лаврын навч - гурван жижиг навч.

Энэ хоолонд зориулсан буузыг өөрөө хийж болно, эсвэл бэлэн хоол авч болно. Нэг тогоонд арван бууз авна. Элэгийг сайтар зайлж, алчуураар хатааж, зүснэхэсэг хэсгээр.

Тостой хайруулын тавгийг гал дээр халааж, дотор нь элэгний хэсгүүдийг хийнэ. Элэгийг богино хугацаанд хуурч, тал бүр дээр зөвхөн хоёроос гурван минутын турш хуурна. Үүний дараа шарсан элэгний хэсгүүдийг хөргөгчинд хөргөж, тууз болгон хуваана. Одоо сонгино, лууван идэх цаг болжээ. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, тууз болгон хуваах хэрэгтэй.

Бүрэн хуурай хайруулын тавган дээр улаан буудайн гурил асгаж, 5-7 минутын турш байнга эргүүлж хуурна. Гал нь бага байх ёстой. Дараа нь та буузыг хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр гурван литр ус хийнэ, давс, буцалгана. Буцалж буй усанд бууз хийж, усны гадаргуу дээр гарсны дараа гурваас дөрвөн минут буцалгана.

Одоо та соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр гал дээр халаана. Лууван, сонгиноо аль хэдийн халуун тосонд хийнэ. Гурваас дөрвөн минутын турш буцалгаад хутгаад, улаан лоолийг нэмээд бага дулаанаар арав орчим минут буцалгана. Дараа нь буцалсан ус хийнэ, цөцгий, шарсан гурил, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Сайн хутгаад дахин таван минут гал дээр байлгана.

Одоо болгосон бүх орцуудаа саванд хийх хэрэгтэй. Доод талд нь буузыг эхлээд тавь. Дараа нь элэг, буталсан сүрэл. Төгсгөлд нь бэлтгэсэн соусыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Бүх савыг хорин таван минутын турш зууханд хийнэ. Зуун наян градусын температурт элэгтэй банш жигнэх шаардлагатай. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн банш нь саванд хөлрсний дараа огт өөр амтыг олж авдаг.

Саванд хийсэн ааруул, хулуутай тогоо

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• Зуслангийн бяслаг - дөрвөн зуун грамм.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Ванилин - нэг уут.
• Хулуу - хоёр зуун грамм.
• Үзэм - хоёр атга.
• Cinnamon - нэг халбага.
• Сахар - хагас аяга.

Зуслангийн бяслаг, хулууны хайруулын тавган дээр бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та энэ жорыг хэрэглэвэл анхилуун үнэртэй, саванд маш амттай болно. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, зуслангийн бяслагаар нунтаглана. Хальсгүй хулууг зүсмэл болгон хайчилж, зуслангийн бяслаг болгон тавь. Мөн ваниллин, уурын үзэм, шанцай нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад нэг зуун далан градусын температурт нэг цаг хагасын турш зууханд хийнэ. Энэхүү ваартай хулуутай жороор өглөөний цайнд тохиромжтой.