2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Оросын үндэсний хоол нь дэлхийн хоолны ертөнцөд алдартай. Түүний амжилт нь амттай, энгийн, эрүүл гэсэн гурван тулгуур дээр суурилдаг! Уламжлалт хоолноос хавар-зуны улирлын иж бүрэн үдийн хоол бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно.
Ямар ч оройн хоолоо салатаар эхэлдэг заншилтай. Орос улсад шинэ ногоогхэрэглэдэггүй байсан.
алдартай, тэдгээрийг үндсэн хоол эсвэл даршилсан өргөст хэмхэндээ шууд хэрэглэдэг байсан. Гэсэн хэдий ч цөцгийтэй жижиглэсэн сонгино өд, амт нь давсалсан нь Оросын үндэсний хоолны уламжлалт салат юм, учир нь сонгино цэцэрлэг бүрт, сүү нь байшин бүрт байсан тул тараг, цөцгий нь ширээн дээр байсан гэсэн үг юм..
Оросын үндэсний хоолыг шөлгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй: гахайн мах, борц, даршилсан ногоо, окрошка, байцааны шөл, тюря, саальчин, шөл… Өө, манай оросын чихийг хичнээн сайхан нэрс илэх бол! Энэхүү урам зоригтой давалгаан дээр бид тантай хамт мартагдсан өлсгөлөнг хоол хийх болно. Энэ бол Оросын үндэсний хоолны нэг төрлийн шөл бөгөөд ихэвчлэн тавернад үйлчилдэг. 17-18-р зууны үед элбэг дэлбэг найрнаас болж өвдсөн хүмүүсийг өлсгөлөнгөөр амилуулдаг байв. Энэ шөлийг зөвхөн баяр ёслолын дараа төдийгүй хүлээн авалтын өмнө иддэг байсан бөгөөд энэ нь тийм биш юмархи уу.
Тиймээс 10 нэгжийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- чанасан хурга эсвэл үхрийн мах - 500 грамм;
- даршилсан ногоо - 4-5 ширхэг;
- давсны уусмал - 1 литр;
- алимны цуу - 1 tbsp. халбага;
- нунтагласан хар перец;
- ногоон сонгино-өд - 1 баглаа;- цөцгий - 10 хоолны халбага.
Хоол хийх дараалал: Хөргөсөн чанасан махыг жижиг хэсэг болгон хэрчинэ. Сонгиноыг диагональ болгон жижиглэн хэрчинэ. Бид өргөст хэмхийг арьснаас цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг гүн тавганд жигд хийж, хар перцээр сайтар амтлана. Өргөст хэмх даршилсан ногоог алимны цуутай хольж, аяга бүрт хийнэ. Ургамлаар чимэглээд, бүх порцонд нэг халбага тослог цөцгий хийнэ.
Орос үндэсний хоол хуушуургүй байж болох уу? Мэдээж үгүй! Улаан буудай, Сагаган, хөх тариа, овъёос, холимог - алтан, цөцгийн тос, зузаан, дүүргэх! Хэрэв та амтлагчтай хуушууртай бол (мөөг, өндөг, сонгино, алим, шувууны мах, мах, жимс жимсгэнэ гэх мэт) идэгчийг хуушуур, чихнээс нь салгаж болохгүй!
Алимны соустай улаан буудайн хуушуур хийцгээе:
3 өндөгийг 3 халбага холино. л. элсэн чихэр, 1 халбага. хөнгөн хөөс хүртэл давс. Түргэн мөөгөнцөр - долоон грамм, 70 гр хайлсан цөцгийн тос нэмээд холино. 300 грамм улаан буудайн гурил хийнэ, дахин сайтар холино. Одоо аажмаар хагас литр сүү нэмнэ. Оросын үндэсний хоол нь цагийн зүүний дагуу зуурсан гурил зуурах боломжийг олгодог: "дээр.нар" гэж Орост ярьдаг байсан.
Зуурсан гурилаа дулаан газар тавь. Нэг цаг орчмын дараа хольж, дахин 30 минут "амрах" болгоно.
Энэ хугацаанд припекээ бэлтгэ: алимыг нимгэн давхаргаар хэрчинэ. Хуушуур шарахаас өмнө бид тэдгээрийг зуурсан гурилан дээр нэмж эсвэл хайруулын тавган дээр асгасан зуурсан гурил руу шууд алимны нимгэн хагас тойрог хийнэ. Нэг талыг нь жигнэх үед хуушуурыг эргүүлээрэй.
Тэгээд уламжлалт оройн хоолоо нэг аяга мансууруулагч дарсаар дуусгая. Оросын үндэсний хоолны энэхүү хоолны онцлог нь меадыг хэрэглэхээс өмнө, ихэвчлэн жилийн өмнө бэлтгэдэг явдал юм. Бид гурван сарын турш зогсох шаардлагатай интоорын мах бэлтгэх болно. Үүнийг энгийнээр бэлтгэсэн:
Хагас литр ус, 1 кг зөгийн балаа буцалгаад байнга хутгана. 2 кг угаасан
интоорыг саванд хийж хөргөсөн зөгийн балны шөлөөр дүүргэнэ. Бид лонхны хүзүүг чийгтэй, цэвэрхэн даавуугаар хааж, хэдэн өдрийн турш дулаан байлгана. Дараа нь бид үүнийг хүйтэнд (жишээлбэл зооринд) цэвэрлэж, гурван сарын дараа дээж авдаг.
Ганцаараа ийм амттангаар өөрийгөө дайчлах нь гэмт хэрэг юм. Гэсэн хэдий ч таны мэдэж байгаагаар мастерын бизнес.
Төмөр хөшиг нураад удаж байгаа бөгөөд Оросын үндэсний хоол улам бүр түгээмэл болж байна. Зөвхөн гадаад орнуудад ч биш. Өнөөдөр өвөрмөц хоолны өв залгамжлагчид өвөг дээдсийнхээ хоол хийж байсан зүйлд илүү их анхаарал хандуулдаг. Харьцуулбал бүх зүйл мэдэгдэж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Абхазийн хамгийн шилдэг үндэсний хоол. Абхаз хоолны уламжлал. Абхазийн үндэсний хоол: жор
Улс орон, соёл бүр өөрийн хоолоороо алдартай. Энэ нь Орос, Украйн, Итали зэрэгт хамаарна. Энэ нийтлэлд та Абхазийн хэд хэдэн үндсэн үндэсний хоолны талаар унших болно. Та тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэж, хоол хийх зарим нууцыг мэдэх болно
Украины хамгийн алдартай үндэсний хоол. Украины үндэсний хоолны хоол: жагсаалт, зурагтай жор
Николай Васильевич Гоголын бүтээлтэй танилцаж, түүний гайхамшигт яруу найргийн оройн Диканка, Миргород хотын ойролцоох ферм дээр, Иван Купалагийн өмнөх үдэш, Үхсэн сүнснүүд, Зул сарын өмнөх шөнө, Сорочинская үзэсгэлэн, "Тавдугаар сарын шөнө" номыг уншсаны дараа. , эсвэл живсэн эмэгтэй” гэх мэтээр Бяцхан Оросын хоолыг сонирхохгүй байх боломжгүй юм
Грекийн үндэсний хоол гэж юу вэ? Грекийн хамгийн алдартай үндэсний хоол: жор
Грекийн үндэсний хоол нь Грекийн (Газар дундад тэнгисийн) хоолонд багтдаг хоол юм. Грек улсад уламжлалт байдлаар мезе, муссака, грек салат, фасолада, спанакопита, пастицио, галактобуреко болон бусад сонирхолтой хоолоор үйлчилдэг. Тэдний бэлтгэх жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна
Оросын ардын хоол: нэр, жор, зураг. Оросын ард түмний ардын хоол
Оросын хоол, энэ нь хэнд ч нууц биш, удаан хугацааны туршид дэлхий даяар асар их алдартай болсон. Энэ нь Оросын эзэнт гүрний иргэд гадаадын олон улс руу бөөнөөр цагаачилж, улмаар эдгээр ард түмний соёлд (түүний дотор хоолны соёл) нэгдсэнээр болсон уу? Энэ нь бүр эрт Петрийн үед тохиолдсон уу, зарим европчууд оросын ардын хоолыг өөрийн ходоодоор "мэдэрсэн"
Хүнсний далайн давс: түүний ашиг тусын талаар дахин нэг удаа
Давс бол давсгүйгээр хэн ч хийж чадахгүй бүтээгдэхүүн юм. Ямар нэг байдлаар бид бүгд хоол хийх эсвэл идэх үедээ давс хэрэглэдэг (хэрэв бэлэн хоолонд бага зэрэг зөөлөн байвал давс нэмнэ). Эдгээр зорилгоор ердийн хоолны давс, далайн давс (хоол хүнс) хоёуланг нь ашигладаг. Сүүлийнх нь улам бүр загварлаг болж байгаа бөгөөд үүнд маш олон ашигтай бодис агуулагддаг тул шалтгаан бий
