Бор гахайн мах: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Утастай гахайн мах бол маханд дурлагчдын жинхэнэ амттан юм. Энэ юу болохыг мэдмээр байна уу? Ийм хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Нийтлэлд зөвлөмж, нарийвчилсан зааврыг багтаасан болно. Бид танд хоолны амжилт хүсье!

Ерөнхий мэдээлэл

Бидний олонхи нь "тархитай гахайн мах" гэсэн хэллэгийг сонссон. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Бүх зүйл туйлын энгийн. Тиймээс зууханд чанаж болгосон гахайн мах гэж нэрлэдэг. Энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг. Тэдгээрийн заримыг доор жагсаав.

Та өнөөдөр үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо гахайн махны махны мах гэж шийдсэн гэж бодъё. Махны аль хэсэг нь хамгийн тохиромжтой вэ? Энэ нь хүзүү, хавиргатай хонгил, хиам эсвэл мөр байж болно.

Браун гахайн махны жор

Шаардлагатай орц:

• сармис - хэдэн хумс;
• 800 гр хавиргатай гахайн мах;
• чихмэлийн хумс;
• анхилуун чинжүү вандуй.

Амтлаг соусын хувьд:

• элсэн чихэр 1 цайны халбага;
• халуун ногоо;
• 1 халбага л. нунтаг гич;
• шар буурцагны соус - ½ аяга хангалттай.

Практик хэсэг

1. Бид махны бүх гадаргуу дээр жижиг нүх гаргадаг. Бид хумс, чинжүү, сармисны зүсмэлүүдийг дотор нь хийнэ.
2. Одоо соусаа бэлдээрэй. Саванд гичийг шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, халуун ногоотой холино. Давс.
3. Жигнэмэгээ тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Би гахайн чихмэл тавьсан. Өмнө нь бэлтгэсэн соусаа дуслаарай.
4. Бид махтай жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд илгээдэг. Зарим зүйлийг ярилцъя. Эхний 20 минутын турш зууханд гахайн махыг 220 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Үүн дээр үе үе соус асгахаа бүү мартаарай. Бид галыг 190-200 ° C хүртэл бууруулна. Бид 25-30 минутын зайтай. Бид махыг соус, түүнчлэн жигнэх явцад үүссэн шүүсийг үргэлжлүүлэн хийнэ. Гахайн махны бэлэн байдлыг энгийн сэрээ ашиглан тодорхойлно. Целлюлозыг нухаарай. Хэрэв цус гарсан бол мах нь зууханд байх ёстой. Хэрэв бэлэн болсон бол галаа унтраа.

Бид анхилуун зууханд хатаасан гахайн мах авлаа. Хажуугийн хоолонд юу хоол хийх вэ? Бид танд дараах сонголтуудыг санал болгож байна: чанасан ногоо, нухсан төмс, чанасан будаа эсвэл quinoa. Энэ нь тавагны илчлэгийг нэмэгдүүлнэ гэдгийг анхаарна уу.

Төмстэй гахайн махны зуухны жор

Хүнсний багц:

• 300гр шар лууван;
• 2 ширхэг розмарин ба ганга;
• төмс - 0.8 кг-д хангалттай;
• далайн давс (том ширхэгтэй);
• гахайн мах - 4 ширхэг;
• халуун ногоо;
• 50мл оливын тос.

Нарийвчилсан заавар

Алхам №1. Бид махыг цоргоны усаар угаана. Одоохондоо хойш тавьж байна.

2-р алхам. Розмарин болон ганга цэцгийн мөчрүүдийг тос, халуун ногоотой хослуулан арчиж цэвэрлэнэ. Давс. Үр хольцмахны хэсэг бүрийг бүрхээрэй. Хагас цагийн турш хөргөгчний дунд тавиур дээр байгаа жигнэмэгээ ав.

Алхам №3. Бид зуухаа халаана. Санал болгож буй температур 300°C.

Алхам №4. Хальсалж, угаасан төмсийг хагас буюу 4 хэсэг болгон хуваасан. Та зүгээр л сонгино хэрчиж болно.

Алхам №5. Жигнэсэн таваг дээр цөцгийн тос түрхээрэй. Би төмс, сонгино тавьдаг. Энэ бүгдийг 25 минутын турш зууханд хийнэ.

Алхам №6. Бид жигнэмэг рүү буцаж ирдэг. Бид тэдгээрийг хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Сонгино, төмс дээр тавь. Дахин бид маягтыг зууханд илгээдэг. Энэ удаад 20 минут. Төмстэй шарсан гахайн мах нь өдрийн болон оройн хоолонд маш сайн сонголт юм. Энэхүү хоол нь ажлын өдөр болон баярын аль алинд нь тохиромжтой.

Гичний царцдастай зэрлэг гахайн мах

Бүтээгдэхүүний жагсаалт (7-8 порц хийдэг):

• халуун ногоо;
• гичийн шош;
• 0.7 кг гахайн филе;
• сармис - 5-6 хумс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сармиснаас хальсыг нь авна. Сармис бүрийг 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Нэг хэсэг гахайн маханд зүслэг хийдэг. Сармисны хумсыг дотор нь хийнэ. Энэ бүгд биш. Булангийн махыг давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Бүх талаараа гичээр бүрхээрэй.
3. Зуухыг урьдчилан халааж байна.
4. Бид жигд таваг авдаг. Бид түүний ёроолыг тугалган цаасаар бүрхсэн (хаваастай тэгш өнцөгт даавуу). Би гахайн мах тавьсан. Тугалган цаасаар боож өгнө. Бид маягтыг махтай хамт зууханд илгээдэг. Хаалгыг сайтар хаа. 180 хэмд 1.5 цаг байлганагахайн мах жигнэх болно. Жор нь хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэхийг хэлнэ. Ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Та өөрөө харж болно.

Өөр жор

Орц:

• цөцгий эсвэл сүү - ½ аяга хангалттай;
• 1 цайны халбага халуун ногоотой (бэлтгэсэн) гич ба давс;
• нэг толгой сармис;
• 1 кг гахайн мах (хүзүү эсвэл хиам авах нь дээр).

Практик хэсэг:

1. Сармиснаас хальсыг нь авна. Бид хумс бүрийг тусгай хэвлэлээр дамжуулдаг. Дараа нь юу юм? Саванд сүү эсвэл цөцгий хийнэ. Бид тэнд жижиглэсэн сармис илгээдэг. Эдгээр найрлагыг хутгагчаар хутгана. Хэрэв танд энэ төхөөрөмж байхгүй бол энгийн хумсны тусламжтайгаар шийдэж болно.
2. "Сармистай сүү" рүү гич хийнэ. Давс. Бид хутгана. Давсны үр тариа бүрэн уусмагц бид хольцыг шүүж эхэлнэ. Энэ зорилгоор бид өтгөн даавууг ашигладаг. Бид 50-60 мл шингэн авах ёстой. Зузаан үлдэгдлийн хувьд тэдгээрийг хогийн сав руу хаях шаардлагагүй. Хоолны үлдэгдлийг таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй.
3. Бид нэг удаагийн эмнэлгийн тариур авдаг. Бид шүүсэн шингэнийг дотор нь цуглуулдаг. Бид нэг ширхэг маханд "тарилга" хийдэг. Шингэн асгарахаас болгоомжил. Нийтдээ 30-40 орчим цоолбор хийх шаардлагатай.
4. Тугалган цаасан дээр шахаад үлдсэн зузаанаас бага зэрэг хийнэ. Бид гахайн хүзүү эсвэл хиамыг шууд дээр нь тавьдаг. Бид үлдсэн хэсэг нь зузаантай хэсгийг бүрхэв. Хар ба цагаан чинжүүтэй шүрших. Гахайн махыг тугалган цаасаар боож өгнө. Бид агаар нэвтрэх нүх байхгүй эсэхийг шалгана.
5. Тугалган цаасыг тавган дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Санал болгож буй температур нь 220-230 ° C байна. Шарах хугацаа - 60 минут.
6. Өрхийн бүх гишүүд ширээний ард цугларах хүртэл бид бэлэн махыг тугалган цааснаас гаргадаггүй. Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр байрлуул. Тэр маш дур булаам харагдаж байгаа ч тэр үнэхээр тэнгэрлэг үнэртэй.

дүгнэлтэнд

Бид гахайн махыг хэрхэн чанаж хийдэг талаар ярилцлаа. Энэ илэрхийлэл нь юу гэсэн үг вэ, та одоо бас мэдэж байна. Танай гэрийнхэн энэ хоолны амтыг үнэлж, илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй.