Амттай чанасан мах: хамгийн сайн тансаг жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Махгүйгээр хийхийг хүн бүр зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч олон хүн хоолны дэглэм барихаас өөр аргагүйд хүрч, өөр хэн нэгэн нь зарчмын хувьд шарсан махнаас татгалзаж, хүүхдүүд хоолны амттангүйгээр бүрэн дүүрэн байх ёстой. Үлдсэн зүйл бол чанасан мах бөгөөд энэ нь хэд хэдэн хэвийсэн зүйлтэй холбоотой юм. Үүний гол зүйл бол амтгүй, туранхай бөгөөд жинхэнэ тансаг хоолчдыг баярлуулж чадахгүй гэсэн үзэл бодол юм. Хамгийн чухал нь - үүнд багтсан бүх хоол нь нэг хэвийн, сонирхолгүй байдаг. Бид энэ буруу ойлголтыг арилгах гэж яарч байна: чанасан мах нь тийм ч уйтгартай биш юм. Түүнтэй хийсэн жор нь гоо зүйчийг ч баярлуулж чаддаг. Та зүгээр л зөв гагнах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ - мөн үүнийг цаашид хэрхэн ашиглах талаар суралцаарай.

Мах амттай хоол хийх

Ямар юм бэ гэвэл махыг нь гэрийн эзэгтэй нар чанаж шөлөө авдаг. Эхний курсуудын үндэс нь амттай байх ёстой тул энд хандах хандлага нь огт өөр юм. Үүний зэрэгцээ чанасан мах нь амттай байж болно - гэрэл зурагтай жор нь танд үүнийг итгүүлэх нь дамжиггүй. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь хангалттай юммаш энгийн хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.

1. Зүссэн бүх илүүдэл өөхийг тайрах ёстой. Энэ нь ялангуяа гахайн махтай хурганы хувьд үнэн юм. Өөх тос нь эцсийн аяганд тааламжгүй амтыг өгдөг (илүүдэл илчлэгийн талаар чимээгүй байсан ч гэсэн).
2. Хэрэв та амттай чанасан мах авах гэж байгаа бол хайруулын тавган дээр тавихдаа зүсэх хэрэгтэй - мэдээж том, гэхдээ бүхэлд нь зүсэж болохгүй.
3. Махаа буцалж буй усанд хийнэ. Хүйтэн усаар асгавал анхилуун, баялаг шөлтэй болно.

Үлдсэн нарийн зүйл нь адилхан: өөрт таалагдсан үндэс, амтлагч хийж, хөөсөрч гарсан хөөсийг нь арилгаж, буцалгасны дараа галаа эргүүлж, махыг зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Махны салат

Чанасан махтай хоол, жор нь санаанд багтамгүй олон янз байдаг. Мөн салат нь тэдний дунд ихээхэн хувийг эзэлдэг. Тэдний ихэнх нь заавал төмс агуулдаг. Гэхдээ аль хэдийн уйтгартай болсон. Тиймээс бид танд ер бусын жор санал болгож байна.

Үхрийн мах илүү сайн, хагас кг болно. Махыг дөрвөн өндөг, долоон даршилсан (даршилсан биш!) Өргөст хэмхтэй хамт шоо болгон хуваасан. Хальсалсан самрын дөрөвний нэгийг цайвар алтан болтол хатааж, дараа нь бутлана. Хэрэгсэл болгон энгийн гулсмал зүү тохиромжтой. Бүх зүйл давсалсан майонезаар хувцасладаг бөгөөд үүнд дөрвөн буталсан сармис хумс сайн холилддог. Нэн даруй идэхийг зөвлөж байна: цаг хугацаа өнгөрөхөд өргөст хэмхүүд зөөлөрч, салатанд үл үзэгдэх дүр төрхийг өгдөг.

Нарийхан амт: махан соус

Судасгүй, туранхай байвал ямар ч чанасан мах энд очно. Бага хэмжээний декоциний дотор гурил ямар ч ногоог уусгана; соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, дараа нь өөх тос багатай цөцгийтэй шингэлнэ. Prunes, үзэм дэвтээсэн, хүйтэн усанд дэвтээсэн тул дор хаяж хагас цаг шаардагдана. Чавга нь тууз болгон хуваасан. Дунд зэргийн хэмжээтэй алимыг жижиглэсэн (махны массаас тав дахин бага). Тохиромжтой саванд цөцгийн тос хайлуулж, махыг нугалж, хатаасан жимсээ асгаж, савны агууламжтай усаар хийнэ. Таваг таван минутын турш жигнэж, дараа нь сумс нэмж, таган дор дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Хачиртай холихын өмнө ургамлаар цацна.

Хоол хийж жигнэх

Хэрэв та зуухаа ашиглавал илүү нарийн хоол авч болно. Сайн, зохих ёсоор бэлтгэсэн чанасан махыг (фото) авч, нимгэн зүсмэлүүдээр тараана. Тус тусад нь соусыг вазелин шиг исгэж, сүүтэй гурил, ижил тууштай болгодог. Анхилуун үнэрт дуртай, та маш тод үнэргүй ногоон эсвэл жимс (цангис, арц, барбер) нэмж болно. Алим нь цөм, хальснаас чөлөөлөгдөж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Маягтыг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, алимтай, дээр нь махтай (жимстэй хольж болно). Энэ бүгдийг соусаар асгаж, ижил хайлсан цөцгийн тосоор бага зэрэг цацаж, чанаж болгосон хүртэл зууханд хийнэ.

Гоёлын тогоо

Дургүй олон чанасан гахайн махнаас (үхэр, тахиа, цацагт хяруул) хийж болно. Хайртай хүмүүс хоёр дахь эсвэл бүтэн оройн хоол болгон урам зоригтойгоор хүлээж авах гайхалтай хоол аваарай. Нэгдүгээрт, үүнийг цэвэрлэж, угааж, зүсмэл болгон хувааж, цардуулаас угааж, давсалсан наранцэцгийн тосоор өгөөмрөөр эмчилнэ. Эдгээр төмсийг жигд тавагны ёроолд нэлээд зузаан тавьж, давхарга зөөлөн болтол зууханд илгээх шаардлагатай. Овоог хэр зузаан, ямар төмс худалдаж авсан зэргээс шалтгаалж хагас цаг хүртэл хугацаа шаардагдана.

Дүүрээ чанасан махаа тавихын өмнө бэлтгэл ажил хийх хэрэгтэй. Шарсан махыг хоёр жижиглэсэн том сонгинооор хийдэг. Дараа нь давс, чинжүүтэй нэг халбага гурилыг асгаж, хольсны дараа нэг литр өөх тос багатай цөцгийн гуравны нэгийг хийнэ. Өтгөрсний дараа махыг соус руу хийнэ; Энэ нь нэг минут буцалгах ёстой. Энэ массыг зуухнаас гаргаж авсан төмс дээр тарааж, шинэхэн талхны үйрмэгээр цацаж, хэлбэрийг буцааж авна. 5-7 минут - тэгээд та идэж болно. Зөвхөн халуун дулаан!