Татсан махан бялууг хайруулын тавган дээр хэрхэн хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдрийн нийтлэлээр бид котлет хэрхэн хоол хийх талаар авч үзэх болно. Олон жор, тэдгээрийг бэлтгэх арга замууд байдаг. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах байж болно. Мөн тэдэнд зориулсан татсан махыг хольж болно.

Хэрэв та котлет хэрхэн хийх талаар гайхаж байгаа бол зөвхөн махан хоол л санаанд орж ирдэг ч бид яагаад ч юм загас эсвэл ногоо хийж болно гэдгийг мартдаг.

Дараа нь бид хэд хэдэн анхны жортой танилцахыг хичээх болно, мөн сонгодог хувилбарын талаар бүү мартаарай. Мөн бид татсан махны котлетыг хайруулын тавган дээр болон саванд хэрхэн яаж хоол хийхийг авч үзэх болно. Нэмж хэлэхэд, тэдгээрийг удаан агшаагч болон давхар зууханд хийж болно.

Бөөрөнхий махыг яаж хоол хийх вэ? Сонгодог жор

Өнөөдөр бид татсан гахайн мах, үхрийн махны котлет хийх сонгодог жорыг үзэх болно.

Энэ сонголтонд талх байх ёстой гэдгийг битгий мартаарай.

Орц:

• гурван зуун грамм гахайн мах;
• үхрийн мах;
• нэг өндөг;
• хоёр сонгино;
• хэдэн ширхэг талх. Энэ нь хуучирсан байж магадгүй, үүнийг дэвтээсэн байх шаардлагатай;
• хоёр зуун грамм гурил;
• бага зэрэг давс, газрын чинжүү;
• сүүталх дэвтээнэ.

Хоол хийх

Хоол хийх бүх процесс нь анх харахад тийм их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Эхний шатанд татсан мах хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид аль хэдийн угааж, хальсалж гахайн мах, үхрийн махыг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Энд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг тусад нь сараалжтай болгохыг илүүд үздэг бөгөөд зөвхөн дараа нь махтай холино. Чөмөг хийж байхдаа талхыг сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь татсан мах бэлтгэх эцсийн шатанд нэмэх шаардлагатай.

Махаа сонгинотой хольсныхоо дараа тэдэнд өндөг нэмнэ. Бүх орцоо холино.

Сүүнээс талхыг гараараа шахаж, мах бутлуурын дундуур явуулна. Дахин хэлэхэд бүх найрлагыг нь холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Амтлахын тулд та сармисаа нилээд сараалж болно. Котлет тараахгүйн тулд чөмөг нь маш зузаан биш, гэхдээ шингэн биш байх ёстой.

Хэлбэршиж эхлээрэй. Бид гараараа ижил хэлбэртэй жижиг бөмбөгийг мушгина. Дараа нь тэдгээрийг хоёр талдаа бага зэрэг тэгшлэх хэрэгтэй.

Котлетыг шарж, чанаж, уураар жигнэж болно. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган дээр cutlets хэрхэн хоол хийх талаар бодож үзээрэй. Тэднийг тийш нь илгээхээсээ өмнө талханд дүрэх хэрэгтэй. Энэ нь гурил, буталсан жигнэмэг, семолина байж болно. Энд та өөрийн үзэмжээр ажиллана уу. Хэрэв та шарсаны дараа шөл хийхээр төлөвлөөгүй бол энэ нь дээргурил хэрэглээрэй, учир нь талхны үйрмэг нь бага зэрэг "бүдүүн" болж хувирдаг. Та талхны үйрмэгээр сайтар цацаж, хайруулын тавган дээр илгээж болно.

Бид ургамлын тосоо халааж, галаа багасгасны дараа. Бид котлетуудаа тавиад алтан царцдас гарч иртэл хоёр талд нь хуурна.

Гартаа тос авахаас болгоомжил. Хэдийгээр та хоол хийх технологийн дагуу ажиллавал ийм зүйл болохгүй. Хамгийн гол нь галыг цаг тухайд нь унтраах явдал юм. Котлетыг ямар ч хачир эсвэл салаттай хамт хэрэглэж болно.

Шүүслэг махан бялуу хийх

Котлетыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд гахайн маханд тахианы мах хийх нь дээр.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• нэг хагас кг гахайн мах;
• 400 грамм тахианы булан;
• хос чийдэн;
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• хуурай талх эсвэл бусад цагаан талх;
• 150 грамм хөлдөөсөн цөцгийн тос;
• талхны үйрмэг;
• хайруулын ургамлын тос;
• жигнэхэд зориулсан цөцгий;
• талх дэвтээх сүү;
• давс ба перец.

Хоол хийж эхлэх

Талхыг сүүнд дэвтээгээд хэдэн минут байлгана. Татсан махаа хийж эхэлцгээе. Бид махыг сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор бутлана. Талхыг шахаж, нунтаглаж, бүх найрлагыг нь холино. Сармисаа сайтар үрж, маханд нэмнэ.

Одоо котлетууд өндөг нэмэлгүй наалдаж, шүүслэг байхын тулдхөлдөөсөн цөцгийн тос нэмнэ. Төгсгөлд нь татсан махаа давс, перц хийж хутгаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Татсан махаа авсны дараа дахин хольж жижиг зууван хэлбэр үүсгэж эхлээрэй.

Үрмэгт дүрээд хайруулын тавган дээр хуурна. Котлетыг хэт их хуурахгүй байхыг хичээгээрэй, учир нь ирээдүйд шөл хийх шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд сав байгаа бол бид хайруулын тавган дээр гаргаж авдаг. Бид котлетыг тарааж, цөцгийтэй ус хийнэ. Хорин минутаас илүүгүй буцалгана.

Ингээд л манай шүүслэг зөөлөн котлет бэлэн боллоо.

Ус ногоотой үхрийн котлет

Амттай махан хоол хийх өөр нэг арга нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй. Үхрийн мах, ялангуяа котлет хийхэд тийм ч олон хүн байдаггүй. Гэхдээ энэ жорын дагуу татсан үхрийн махны котлет хийж сурсны дараа та хайртай хүмүүсээ сүйтгэх болно гэдгийг би танд баталж байна.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас кг үхрийн мах;
• сонгино;
• нэг тахианы өндөг;
• амтлах амтлагч;
• давс;
• булангийн навч;
• баглаа шинэхэн ургамал, болж өгвөл dill;
• хоёр төмс;
• талх хийх гурил;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх процесс

Татсан мах хийх. Махыг мах бутлуураар дамжуулж байх ёстой. Бид үхрийн мах хэрэглэдэг тул нэгээс олон удаа нунтаглах нь зүйтэй. Дараа нь котлетууд илүү зөөлөн болно.

Төмсийг хальсалж мөн нунтаглаж маханд нэмнэ.

ҮүндСонгино, ногооны хувьд нилээд цавчих нь дээр. Бүх орц, давс, перцээ холино.

Бид татсан махнаас бөөрөнхий мах хийж, талханд хийж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурч ав. Бүх жигнэмэгийг шарсаны дараа буцаан хайруулын тавган дээр хийж, усаар бүрхэж, жигнэмэгийг бүрэн таглана.

Ус буцалгах үед галаа багасгаж, лаврын навч нэмж, чинжүү эсвэл бусад амтлагч хийж болно. Хоолоо хорин минутын турш чанана.

Сусыг өтгөн болгохын тулд бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй. Хоёр хоолны халбага гурилыг хагас аяга усаар шингэлж, хоол хийх төгсгөлд бүгдийг нь котлет руу хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг хэдэн минутын турш унтраа. Соустай амттай махан хоол бэлэн боллоо.

Бид татсан махан жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэд хэдэн жор авч үзсэн. Та бүгдэд таалагдана гэж найдаж байна. Дараа нь бид өөр ямар котлет хийж болохыг шинжлэх болно.

Гэрийн нөхцөлд поллок, хек, цурхай загасаар хийсэн котлет хийх

Та гурван төрлийн загаснаас нэг дор эсвэл аль нэгээр нь хоол хийж болно. Авах:

• нэг кг загас;
• хоёр сонгино;
• бороохой;
• улаан лоолийн оо;
• амтлагч, давс.

Загасны бялуу хийх үйл явц

Эхлээд загасаа бэлдэх хэрэгтэй. Бид үүнийг хальснаас нь сайтар цэвэрлэж, нуруунаас нь салгаж, хэрэв байгаа бол бүх ясыг гаргаж авдаг. Бид загасыг хэсэг болгон хуваасан. Бид сонгино цавчих. Хоёр найрлагыг нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор алтан өнгөтэй болтол хуурна.царцдас.

Загасыг хөргөж байх үед талхыг усанд дүрэх шаардлагатай.

Татсан махаа чанаж эхэлж байна. Бид загас, сонгино, шахсан талхыг мах бутлуураар алгасдаг.

Халуун ногоо, давс нэмнэ. Нойтон гараараа загасны бөмбөг үүсгэж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Тагны доор хоёр тал дээр шарсан мах хийх шаардлагатай.

Дараагийн шатанд котлетуудыг хайруулын тавган дээр үлдээж эсвэл саванд хийж ус хийнэ. Нэг халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Котлетыг халуун усаар дүүргэх нь чухал юм. Жижиглэсэн булан навч нэмнэ. Котлетуудыг улаан лоолийн соусанд хэдэн минутаас илүүгүй хугацаагаар чанана. Үгүй бол тэд задарч магадгүй.

Энэ хоолыг будаа эсвэл Сагаган будаатай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Котлет хийх нууц

Бид татсан махан жигнэмэгийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар хэд хэдэн жор авч үзсэн боловч тэдгээрийг үргэлж шүүслэг, амттай болгохын тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Хэрэв та зөвхөн татсан гахайн махаар хийсэн махан котлетууд нь өөх тос, тахианы махнаас хуурай болдог. Хүйтэн зүсмэлүүдээр хамгийн сайн болгосон.

Тэднийг гөлгөр болгохын тулд та цуугаар дарсан сод эсвэл хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмэх хэрэгтэй.

Котлет нь хайруулын явцад ургамлын тос их хэмжээгээр шингээдэг тул тослог болохгүйн тулд хайлсан гахайн өөхөөр хоол хийх нь дээр.

Гэрийн эзэгтэй нар котлетыг төгс болгохын тулд хэр их шарсан бэ гэж гайхдаг. Энэ бүхэн нь тэдний зузаан, бэлтгэсэн махнаас хамаарна. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд сэрээ ашиглана уу. Та котлет дээр дарах хэрэгтэй, мөнХэрэв шүүс гарвал гурван минутын дараа хайруулын тавган дээрээс авч болно.

Загасны бялуу хийхдээ нуруунаас өөр ясгүй далайн загас хэрэглэж үзээрэй.

Котлетыг шүүслэг болгохын тулд цөцгийн тос, түүхий төмс эсвэл бага зэрэг гахайн мах нэмнэ.

Бид янз бүрийн төрлийн татсан махнаас котлетыг хэрхэн зөв хооллох талаар судалж үзсэн боловч маш олон тооны жор байдаг. Туршилт.