Зууханд улаан лоольтой франц мах: жорын сонголт, найрлага, хоол хийх дараалал

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Франц мах бол бидний олонхын хамгийн дуртай хоол юм. Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн амттай амттан биш, бас гайхалтай үзэсгэлэнтэй, мөн анхилуун үнэртэй байдаг. Сараалжтай бяслагтай хоол нь ялангуяа дур булаам харагдаж байна. Үүнээс гадна, та зууханд улаан лоольтой франц хэлээр махыг маш хурдан хийж болно. Зочид ийм амттанд сэтгэл хангалуун байх нь гарцаагүй.

Хоол хийх онцлог

Гэрийн эзэгтэй бүхэн хоолоо хамгийн амттай байхыг хүсдэг нь лавтай. Түүнээс гадна, тавагны найрлагад хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс хол байдаг тул хэн ч тэднийг зүгээр л хаяхыг хүсдэггүй. Тиймээс бид улаан лоольтой франц хэлээр мах хийхдээ зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй:

1. Хөлдөөсөн биш зөвхөн шинэхэн суурь сонгохыг хичээгээрэй. Ийм мах нь жигнэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Энэ нь улаан лооль, бяслагт хамаарна. Бүх бүтээгдэхүүн шинэ байх ёстой.
2. Хэрэв та махаа аль болох хурдан бэлэн болгохыг хүсвэлурьдчилан даршилна. Гэхдээ маринад их хэмжээний шингэн шаардагдах тул мах хэт хуурай байж болох тул давс хэрэглэж болохгүй.
3. Франц хэл дээрх махыг бяслагны царцдасаар бүрхсэн байх ёстой. Хэрэв та илүү зөөлөн байхыг хүсч байвал махыг зууханд илгээхийн өмнө бяслагийг майонезаар бага зэрэг тосолно. Өөр сонголт бий. Хоол хийхээсээ өмнө 10 минутын турш махыг бяслагаар цацна. Тиймээс бяслаг нь наалдамхай бөгөөд маш амттай байх болно.
4. Махаа жигнэхдээ шүүс нь гал тогооны өрөөнд цацагдахгүйн тулд уутанд хийж өгөх ёстойг анхаарна уу.
5. Хэрэв та махыг тугалган цаасаар жигнэх юм бол соусыг бүрмөсөн алгасаж болно.
6. Улаан лоолийг хэрчихийн тулд илүү хурц хутга сонгохыг хичээгээрэй. Үгүй бол та бүх шүүсээ алдаж, хүнсний ногоог будаа болгох эрсдэлтэй.
7. Хэрэв та франц маягийн махыг зууханд төмс, улаан лоольтой хамт чанаж байгаа бол хоол хийхэд илүү их цаг зарцуулах болно гэдгийг санаарай. Хэрэв та хүлээх цаг байхгүй бол хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана. Тэгээд махан дээрээ тавь. Энэ нь маш амттай болно!

Тэгэхээр одоо та зууханд улаан лоольтой франц хэл дээрх махны жорыг судалж болно. Эхэлцгээе!

Франц гахайн мах

Энэ хоолонд гахайн махыг ихэвчлэн сонгодог тул хамгийн түгээмэл жор. Зөвхөн яс, судалгүй шинэ махыг сонгоорой. Хэрэв энэ нь хүзүүний хэсэг бол.

Шаардлагатай орц

Бүтээгдэхүүний багц нь нэлээд стандарт юм. ATҮүнд:

1. 700 грамм гахайн мах.
2. 200 грамм сонгино.
3. 400 грамм улаан лооль.
4. 200 грамм хатуу бяслаг.
5. 100 мл майонез.
6. Давс, перц амтлах болно.

Хоол хийх арга

Юуны өмнө гахайн махаа угааж, хуурай болгох хэрэгтэй. Дараа нь та цохихын тулд хэсэгчилсэн хэсгүүдийг таслах хэрэгтэй. Үр тариаг огтолж авахаа мартуузай. Хэсэгүүд бэлэн болмогц тусгай алхаар цохино. Одоо бэлэн хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавь.

Одоо нум дээр ажиллах цаг боллоо. Үүнийг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан байх шаардлагатай, хэрэв та жижиг сонгинотой бол бүх цагираг болгон хувааж болно. Сонгино бэлэн болмогц маханд бага зэрэг давс, перц хийж, дээр нь сонгино цагираг хийнэ.

Дараа нь миний улаан лооль. Үүнийг тус бүр нь ойролцоогоор 3 мм-ийн тойрог болгон хуваасан байх ёстой. Улаан лоолийг сонгино дээр тавьдаг. Дараагийнх нь майонез юм. Үүнийг улаан лооль дээр сайтар үрнэ. Одоо нарийн grater дээр бяслаг сараалж, дээр нь майонезаас цацаж. Бүх гадаргууг бяслагаар хучих ёстой.

Зуухыг 200 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Ийм махыг 40 орчим минутын турш жигнэх болно. Та бэлэн байдлыг үнэр, дээрээс нь үүссэн халуун ногоотой царцдасаар тодорхойлох боломжтой.

Улаан лоольтой франц гахайн махны хачир болгон чанасан төмс өгөх нь дээр. Мөн та будаа эсвэл гоймонг хачир болгон сонгож болно.

Франц үхрийн мах

Энэ жороор бид махтай хамт төмс жигнэх болно. Үхрийн мах биш харин тугалын мах худалдаж авахыг хичээ. Энэ нь илүү сайн, хурдан жигнэдэг.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Энэ махыг франц хэлээр улаан лоольтой зууханд чанахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

1. 500 грамм үхрийн мах (тугалын махнаас илүү).
2. Килограмм төмс.
3. 500 грамм улаан лооль.
4. 500 грамм сонгино.
5. 200гр майонез.
6. 20 мл архи.
7. 250 грамм хатуу бяслаг.
8. 100 грамм цөцгийн тос.
9. Давс ба дуртай халуун ногоотой.

Хоол хийх арга

Одоо франц махыг улаан лоольтой хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар олж мэдье.

Юуны өмнө та үндсэн зүйлсийг хийх хэрэгтэй. Махыг сайтар угааж, хатааж, нэг см-ээс ихгүй өргөнтэй зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Цохихын өмнө хэсгүүдийг уутанд боож бүү мартаарай.

Дараа нь цөцгийн тосыг аваад жижиг хэсгийг нь хайчилж ав. Энэ хэсэгтэй жигд хуудас эсвэл жигд таваг тослохын тулд хайлуулах шаардлагатай болно. Одоо та зодуулсан махыг тэнд тавьж болно. Давс, чинжүүгээ бүү мартаарай.

Дараа нь сонгиноо цэвэрлээд хэрчинэ. Хэмжээнээс хамааран цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно. Үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь махны дээд талд хийнэ. Дараа нь сонгино дээр архи, бэлдсэн майонезаас ½-ийг хийнэ.

Одоо төмсний ээлж ирлээ. Үүнийг цэвэрлэж, сайтар угааж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай (та шоо хэрэглэж болно). Сонгино дээр жижиглэсэн төмсийг тараана. Төмсийг бас бага зэрэг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй. Сонгины үлдсэн хэсгийг дүүргэ.

Дараа нь улаан лоолио угааж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгиноо таглана. Дээрээс нь үлдсэн майонезаас хийнэ. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно. Танд цөцгийн тос үлдсэн байх ёстой. Жижиг хэрчээд бяслаган дээрээ түрхэнэ.

Одоо та тавгаа зууханд хийж болно. Махыг 180 градуст 45 минут орчим шарна.

Үхрийн мах нь хэт тарган мах биш, удаан жигнэх боловч мах хуурайшихгүй. Эцсийн эцэст та маш их майонез, цөцгийн тос нэмнэ.

Франц тахианы мах. Төсвийн сонголт

Тахианы булангаас та улаан лоольтой зууханд маш амттай франц мах хийж болно. Бүтээгдэхүүний найрлага нь өмнөх жортой бараг ижил байна. Гэсэн хэдий ч зарим онцлог шинж чанарууд байдаг.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Зөвхөн шинэ хоол идэхээ мартуузай:

1. 800 грамм тахианы булан.
2. 500 грамм сонгино.
3. 2 хумс сармис.
4. 200гр майонез.
5. 400 грамм улаан лооль.
6. 200 грамм хатуу бяслаг.
7. 20 мл ургамлын тос.
8. Давс, перец болон таны дуртай халуун ногоо.

Хоол хийх арга

Тахианы мах гахайн мах, үхрийн махнаас хамаагүй хурдан чанагддаг тул жигнэхэд бага хугацаа шаардагдахыг анхаарна уу.

Махаа зайлж хатаанацаасан алчуур. Дараа нь утаснуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, таслав. Одоо та сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас холих хэрэгтэй. Мөн та нунтагласан паприка болон өөрт таалагдсан бусад халуун ногоо нэмж болно.

Үйлдвэрлэсэн соусаа хоёр хэсэгт хуваана. Тэдний нэгийг нь тахианы махтай саванд хийж, хэсэг бүрийг нь өнхрүүлээрэй. Энэ хэлбэрээр махыг 30 минутын турш даршилсан байх ёстой.

Махаа даршилж байх хооронд жигд таваг бэлтгэ. Үүнийг ургамлын тосоор тосолно. Тахианы махны хэсгүүдийг тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. Сонгины цагираг орой дээр тавигдаж, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд. Үүнийг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна. Дээрээс нь майонезаас бүх зүйлийг дүүргэх шаардлагатай. Майонезаас нэг давхаргыг сайтар сараалжтай бяслагаар хучих ёстой.

Тавыг 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэнэ.

Та хачир болгон будаа эсвэл нухсан төмс сонгож болно.

Татсан махтай сонголт

Улаан лооль, татсан махтай франц махыг бүхэлд нь махнаас илүү амттай гэж үздэг. Энэхүү жорын дагуу хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд та ямар нэгэн зүйлийг зодох, marinate хийх шаардлагагүй. Оролдоод үзье.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Энэ жорыг хийхэд танд ямар ч мах хэрэггүй гэдгийг анхаарна уу. Илүү нарийн, түүний хэсгүүд:

1. 500 грамм татсан мах.
2. 250 грамм сонгино.
3. 250 грамм улаан лооль.
4. 300 грамм том төмс.
5. 100 мл майонез.
6. 100 грамм хатуу бяслаг.
7. 30 мл ургамлын тос.
8. Давс болон дуртай халуун ногоогоо амтлаарай.

Хоол хийх арга

Хоол хийх арга нь маш энгийн. Та энэ хоолонд их цаг зарцуулахгүй.

Юуны өмнө та төмстэй харьцах хэрэгтэй. Үүнийг цэвэрлэж, угааж, чипс шиг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь сонгино хальсалж, тайрч ав. Та хүссэнээрээ цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно. Мөн улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваах хэрэгтэй.

Одоо чи чөмөг хийх хэрэгтэй. Үүнийг давсалж, шаардлагатай бүх амтлагчаа нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоод дургүй бол ядаж амтлагчаар амтлаарай.

Дараа нь жигнэх хуудас юм уу жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолно. Доод талд нь төмсний зүсмэлүүдийг тавь. Таваг бүрт нэг халбага татсан мах хийж, бүх гадаргуу дээр нь тэгшлээрэй. Татсан махны дээр сонгино, дараа нь улаан лооль тавьдаг. Улаан лоолийг майонезаар сайтар тосолж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад 40 минутын турш хоолоо явуулаарай. Эхний 20 минутын турш тугалган цаасны дор жигнэх нь зүйтэй бөгөөд хоёр дахь 20 минут нь түүнгүйгээр. Ингэснээр бяслаг хайлуулах боловч хатууруулахгүй.

Таны харж байгаагаар зууханд улаан лоольтой франц хэлээр мах бэлтгэхийн тулд та ямар ч суурь, тэр ч байтугай татсан махыг авч болно. Энэ бүхэн таны сонголт, чадвараас хамаарна. Гэхдээ ихэвчлэн гахайн мах хэрэглэдэг бөгөөд тахианы булан нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Өгүүлэлд танилцуулсан улаан лоольтой франц махны зургийг хар л даа. Энэхүү хоол нь маш их дур булаам харагдаж байнасэтгэл татам!