Жэйми Оливерын салат: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Англи тогооч Жейми Оливер олон жилийн турш олон төрлийн амтат хоолоор үзэгчдийг баярлуулж байна. Тэрээр энгийн хэрнээ оригинал хоолыг богино хугацаанд чадварлаг бэлтгэж, өргөн хүрээний үзэгчдэд хүртээмжтэй болгодог. Жэйми Оливерийн салатанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тогооч нь зөвхөн шинэхэн, байгалийн орц найрлагыг ашигладаг тул тэдгээр нь маш ашигтай болж хувирдаг. Энэ нийтлэлээс та Жейми Оливерийн салатны жорыг гэрэл зурагтай, гэртээ аюулгүйгээр давтаж болно.

"Цезарь" тахиа, гахайн махтай

Тогооч сонгодог жорыг бага зэрэг өөрчилж, өөрийн танил болсон хоолны тусгай хувилбарыг бүтээжээ. Жэйми Оливерийн Цезарь салат нь маш олон тооны амт, үнэртэй бөгөөд энэ нь түүнд хурц, өвөрмөц байдлыг өгдөг. Энд байгаа хамгийн үндсэн өөрчлөлтүүд нь ердийн филе гэхээсээ илүү растик croutons, гахайн мах, тахианы хөлний мах юм. Та энэ салатыг хүйтэн төдийгүй халуунаар идэж болно.

Энэ Жэйми Оливер салатанд дараах орцууд шаардлагатай:

• 4 тахиашилбэ;
• 8 нимгэн зүсмэл утсан гахайн мах
• 2 зүсэм талх;
• 200 грамм шанцайны ургамал;
• 100 грамм Пармезан бяслаг;
• 1 нимбэг;
• 3 шинэ анчоус;
• хагас хумс сармис;
• 1 хоолны халбага өөх тос багатай цөцгий;
• чидун жимсний тос;
• давс, перец, розмарин.

Алхам хоол хийх

Энэ нийтлэлд өгсөн Жэйми Оливерын салатыг бэлтгэхийн тулд та алхам алхмаар зааварчилгааг дагах хэрэгтэй:

1. Юуны өмнө та зуухаа 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Халах үед улаан буудайн талхыг цэвэрхэн croutons болгон хэрчиж, розмариныг том ширхэгтэй хэрчиж болно.
2. Тэгвэл та тахианы хөлийг аваад розмарин цацах хэрэгтэй. Үүний дараа тахианы махыг мөн оливын тосоор үрж, халуун ногоооор амтлана. Бүх зүйлийг шилбэ рүү нь сайтар үрж, бүрэн таглана.
3. Та жигд хуудсан дээр croutons, дараа нь тахианы хөлийг дээр нь тавих хэрэгтэй болно. Тиймээс талх нь шувуунаас урсаж буй бүх шүүсийг шингээх бөгөөд үр дүнд нь тэд гайхалтай амттай болно. Жигнэх хуудсыг зууханд хийж дууссаны дараа.
4. Мах, талх нь ойролцоогоор 45 минутын турш чанаж, дараа нь та жигд хуудас авч, тахианы дээр гахайн махны зүсмэлүүдийг хийх хэрэгтэй. Бүх зүйлийг дахиад 15 минутын турш чанаж, хөлнийх нь махыг амархан салгах хүртэл хийнэ. Дараа нь та зуухнаас гаргаж аваад тахианы махаа хөргөхөд л хангалттай.
5. Шувуу хөргөж байх хооронд салатны амтлагч бэлтгэ. Жэйми Оливер буталсан анчоус, сармисны хольцыг цөцгийтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байнасараалжтай пармезан бяслаг. Үүний дараа нэг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосыг 1-ээс 3-ын харьцаатай нэмнэ. Бүгдийг хольж, халуун ногоотой амтлах хэрэгтэй.
6. Одоо салатаа угсрах ажилдаа орцгооё. Эхний алхам бол махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваах явдал юм. Гахайн утсан махтай ижил зүйлийг хий. Шанцайны ургамал навчийг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь бүгдийг нь хольж, дээрээс нь соустай амтлана. Та мөн дээрээс нь хэдэн Пармезан үрэх хэрэгтэй.

Жэйми Оливерын сонгодог Никоиз салатны жор

"Нүцгэн" тогооч энэ салатны маш анхны, гэхдээ нэгэн зэрэг сонгодог хувилбарыг санал болгож байна. Жэйми өөрийн шинэлэг зүйлээрээ уг хоол нь далайн маш баялаг амттай болохыг баталж чадсан юм. Гэсэн хэдий ч, тансаг франц хоол хийхэд маш их туршлага шаардагдах тул, ялангуяа салатны стандартаар бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байх болно гэдэгт бэлэн байгаарай.

Хоол хийх арга

Одоо та Жэйми Оливерын амтат Никоиз салатыг өөрийн гал тогоондоо хэрхэн хийж болохыг нарийвчлан харцгаая:

1. Эхлээд 500 грамм төмс буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 30 минут болно. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө та төмс, 4 өндөг, 300 орчим грамм ногоон шош буцалгаж байгаа усанд хаях хэрэгтэй. Үлдсэн 7-8 минут нь шош аль dente болоход хангалттай.
2. Дараа нь буцалж буй усыг зайлуулж, хүнсний ногоог хүйтэн усаар зайлж угаана. Бүгд2 хэсэг болгон хуваасан.
3. Хүнсний ногоог чанаж байх үед хоол хийх ёсгүйг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ үе шатанд та 16 ширхэг интоорын улаан лооль, амтат шар чинжүүг тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Салатны навчийг гараараа урж хаясан.
4. Мөн Жэйми Оливерын салатанд 4 ширхэг хулд загасны стейк хийх хэрэгтэй. Хэт удаан хуурч болохгүй, эс бөгөөс хулд загас хатах болно.
5. Хувцаслалт хийхийн тулд нэг жижиг савтай лаазалсан анчоус, нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, жижиглэсэн анчоус филе, 40 мл оливын тос, 2 цайны халбага Дижон гич, бага зэрэг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс хэрэгтэй болно. давс, перцтэй.

Энэ салатыг бэлтгэхийн тулд та салатны саванд төмс, шош, интоорын улаан лооль, чинжүү хийх хэрэгтэй. Шанцайны ургамал навчийг хамгийн доод хэсэгт тавьдаг. Хүнсний ногоо нь соустай цутгаж, бүх зүйл холилдоно. Салмон стейкийг дээд талд нь тавьдаг. Та салатаа сонгино, чидун, лаврын жимсээр чимэглэж болно.

Туна салат

Энэ салатыг Орост бэлтгэх нь нэлээд асуудалтай байх болно, учир нь шинэхэн туна загас олох нь үнэхээр хэцүү бөгөөд маш үнэтэй байх болно. Гэсэн хэдий ч амт, ашиг тусын хувьд маш сайн. Энд гол зүйл бол туна загасыг хайруулын тавган дээр хэт ил гаргаж болохгүй - дотор нь түүхий, улаан хэвээр байх ёстой.

Жэйми Оливерын туна салатыг та дэлгүүрээс худалдаж авах хэрэгтэй:

• 1 улбар шар;
• 2 нимбэг;
• хагас баглаа шинэ орегано;
• давс, перец, сармис;
• чидун жимсний тос;
• 350 грамм шинэхэн туна филе;
• баглаа хальсалж спаржа;
• 400 грамм шинэ төмс;
• 200 грамм шинэхэн ногоон вандуй;
• ногоон сонгино;
• 4 чидун;
• лаврын, гаа, яншуйнаас бүрдсэн холимог ногоонууд;
• 2 хоолны халбага байгалийн тараг.

Хоол хийх алхам алхмаар заавар

Амттай салат бэлтгэхийн тулд доорх зааврыг дагахаа мартуузай:

1. Та шинэхэн орегано зуурмагийг зуурмагт хийж, бага зэрэг давстай нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь сармис, оливын тос, шүүс, нэг нимбэгний хальс, жүрж нэмнэ. Дараа нь маринадыг жижиг аяга руу шилжүүлнэ. Энэ нь туна загас юм. Даршилсан цаг - хагас цаг орчим.

2. Загасыг даршилж байх үед та хүнсний ногоог буцалгах хэрэгтэй: төмсний хувьд 15-20 минут, аспарагусын хувьд - 7 минут, вандуйд - ердөө 2 минут болно. Дараа нь та хайруулын тавган дээрх усаа зайлуулж, хүнсний ногоогоо хатаахын тулд хажуу тийш нь тавих хэрэгтэй.

3. Жижиг аяганд та салат цуглуулж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ногоон сонгино, ногоон, чидун нь хоорондоо холбоотой байдаг. Энэ бүгдийг шүүсээр асгаж, өөр нимбэгний хальсаар цацна. Дараа нь байгалийн тараг нэмнэ. Үүссэн хувцас нь төмс, ногоон ногоотой холилдоно. Бүгдийг салат аяга руу шилжүүлнэ.

4. Загасыг хамгийн сүүлд чанаж болгосон. Үүнийг хийхийн тулд та наалддаггүй хайруулын таваг авах хэрэгтэйхүчтэй гал дээр тавь. Туна загасыг marinade-аас гаргаж аваад 4 минут орчим болгосон. Загасыг зөвхөн нэг удаа эргүүлээрэй. Дараа нь туна загасыг зузаан зүсмэл болгон хувааж, төмсний салат дээр тавьдаг. Дээрээс нь бүх зүйл ногооноор цацагдана.

Зөвлөгөө ба заль мэх

Одоогийн байдлаар Жэйми Оливерийг дэлхийн хамгийн алдартай тогооч нарын нэг гэж зүй ёсоор нэрлэж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ алдартай нь түүний хоолны сувгууд дээр байнга анивчдагтай холбоотой юм. Гэхдээ энэ нь түүний амттай, эрүүл жор хийдэг хоолны философи нь амьдрах эрхгүй гэсэн үг биш юм.

Тиймээс хэрэв та түүний жорын дагуу салат хийхээр шийдсэн бол дараах дүрмийг баримтална уу:

1. Аль болох олон төрлийн ногоо, жимс нэмж тавган дээр жинхэнэ солонго үүсгэхийг хичээ.
2. Хоолдоо эслэгээр баялаг хоол хүнс сонгоорой. Эдгээр нь буурцагт ургамал, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа юм. Хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлж хэт идэхээс сэргийлнэ.

Дүгнэлт

Жэйми Оливерт жинхэнэ ширээний чимэглэл болох салатны олон жор бий. Тиймээс залхуурах хэрэггүй, эцэст нь хоол хийж, хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор баярлуулсан нь дээр.