Лаазалсан хан боргоцойтой аяга бялуу: Жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Аяганы бялуу бол туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч хийж чадах хурдан, энгийн бөгөөд амттай амттан юм. Сонгодог жор нь үзэмтэй жигнэмэгийг агуулдаг боловч үнэн хэрэгтээ зуурсан гурил, дүүргэх, гоёл чимэглэлийн хувьд хүссэн хэмжээгээрээ олон сонголт байж болно. Үүнээс гадна аяга бялуу нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байж болно. Бөөрөнхий, дөрвөлжин, тэгш өнцөгт эсвэл жижиг хэсгүүдэд хийж, хэвэнд нь жигнэнэ.

Лаазалсан хан боргоцойтой маш амттай бялуу. Энэхүү нарийн боовны жорыг нийтлэлд толилуулж байна.

Сонгодог

Зуурсан гурилын орц:

• 250 гр цөцгийн тос;
• 300 гр гурил;
• 200гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 4 өндөг;
• хутганы үзүүрт давс.

Чөмөг хийхдээ:

• лаазалсан хан боргоцой (хэсэг эсвэл цагираг);
• хоёр хоолны халбага цардуул;
• амтлах элсэн чихэр.

Бялуу бэлдэж байна:

1. Хан боргоцойноос сиропоо зайлуулж, тийм ч их байхгүймаш их чийг. Хэрэв тэдгээр нь цагираг бол тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж ав. Хан боргоцой дээр цардуул цацаж, амтлахын тулд элсэн чихэр нэмнэ (эсвэл орхино).
2. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд өрөөний температурт байлгана. Хөнгөн, өтгөн болохын тулд холигчоор цохино. Зодож байхдаа элсэн чихэр, давсны дөрөвний гурвыг нэмнэ.
3. Шарыг цагаанаас нь салгана. Өндөгний шарыг нэг нэгээр нь жигд болтол нь хутгана. Өмнөх шарыг цөцгийн тостой бүрэн хольсны дараа дараагийн шар бүрийг нэмнэ.
4. Үндсэн дээрээ бага багаар гурил нэмээд сэрээгээр хутгана. Зуурсан гурилаа удаан цохиж болохгүй.
5. Өндөгний цагааныг үлдсэн сахартай хамт зодно. Зуурмаг руу шилжүүлж, агшихгүйн тулд зөөлөн холино.
6. Зуурсан гурилан дээрээ хан боргоцойны зүсмэл дүүргэгчийг болгоомжтой хийж, доороос дээш бага зэрэг хутгана.
7. Бялууг цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, зуурсан гурилын гуравны хоёрыг дүүргэнэ.
8. Зуухныхаа доод түвшинд 40 минут тавиад 180°-т жигнэнэo.
9. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Хэрэв цоолсны дараа хуурай хэвээр байвал лаазалсан хан боргоцойтой бялуу бэлэн болно.

Бэлэн боовыг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Сагаган гурилаас

Орц:

• 150 гр Сагаган гурил;
• гурван өндөг;
• лаазалсан хан боргоцой;
• 100гр элсэн чихэр;
• 12гр жигд нунтаг;
• 120 мл ургамлын тос.

Бялуу бэлдэж байна:

1. Хан боргоцойг жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавиад, шингэнийг нь ууршуулахын тулд зууханд хийж, хөргөнө.
2. Гурил руу жигд нунтаг хийнэ, холино. Дараа нь Сагаган гурилыг хан боргоцойтой холино.
3. Элсэн чихэртэй өндөгийг сэвсгэр хөөс болгон хутгаж, ургамлын тос асгаж, дахин цохино.
4. Өндөг-цөцгийн хольцоо гурилтай хан боргоцой руу хийж, хусуураар холино.
5. Бөгж хэлбэртэй жигнэх таваг бэлтгэ: тос түрхээд гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа хийн 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 30 минут болгоно.
6. Мөөгөнцөрийг эргүүлж, лаазалсан хан боргоцойтой аяга бялууг жигд хуудсан дээр тавиад шаргал өнгөтэй болтол нь шарах шүүгээнд хийнэ.

Хэвэнд: жор 1

Бүтээгдэхүүн:

• 100гр нунтагласан элсэн чихэр;
• ваниллин;
• 125гр марципан;
• гурван өндөг;
• 125гр цөцгийн тос;
• гурван цайны халбага жигд нунтаг;
• 200 гр гурил;
• давс;
• 12 лаазалсан хан боргоцойтой цагираг;
• бэлэн бүтээгдэхүүнээ чимэх элсэн чихэр нунтаг.

Зууханд хэвэнд хийж кекс хийх:

1. Саванд гурил хийнэ, давс, ваниль, элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмээд холино.
2. Өөр аяганд цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн марципан руу хийнэ, холино, дараа нь энд өндөгийг хагалж хутгана.
3. Гурил, марципан массыг хольж, кекс эсвэл маффин хэвэнд хийж, дээр нь хан боргоцойн цагираг хийнэ.
4. Хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хоол хийх температур - 180 градус.

Лаазалсан хан боргоцойтой бэлэн кексийг зуухнаас гаргаж аваад нунтаг элсэн чихэр цацна.

Хэвэнд: жор 2

Орц:

• 125мл сүү;
• 6 лаазалсан хан боргоцойтой бөмбөг;
• 6 лаазалсан интоор;
• 100гр элсэн чихэр;
• гурван өндөг;
• 200гр нунтаг сахар;
• 180гр гурил;
• 50гр наргил модны ширхэг;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• хоёр цайны халбага ром.

Кексийг хэсэг хэсгээр нь хийх:

1. Хайруулын тавгандаа ром, элсэн чихэр, хагас тосыг холино. Бага дулаан дээр тавиад хоёр минутын турш хооллоорой.
2. Галд тэсвэртэй хэвийг (тус бүр нь 200 гр-аар 6 ширхэг) тосоор тосолж, бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Маягт бүрийн ёроолд хан боргоцойн дугуйлан, голд нь интоор тавь.
3. Хуурай хайруулын тавган дээр хатаасан кокосыг бага зэрэг алтлаг болтол нь хуурна.
4. Тохирсон аяганд үртэсээ хийж, 2 дахь хагас цөцгийн тос, өндөг, нунтаг элсэн чихэр, жигд нунтаг, гурил, сүү нэмээд холино.
5. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 25 минутын турш зууханд хийнэ. 180o температурт жигнэх.

Лаазалсан хан боргоцойтой бэлэн маффиныг хөргөсний дараа хэвнээс нь гаргаж, эргүүлнэ.