Өвлийн улиралд лаазалсан мөөг: лонхтой жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-07 22:43

Мөөг бол маш амттай, эрүүл мөөг юм. Тэд зөвхөн шарсан биш, бас даршилсан хэрэглэдэг. Эцсийн эцэст өвлийн улиралд ямар ч хоолонд эсвэл зүгээр л баярын ширээн дээр мөөгтэй сав нээх нь маш сайхан байдаг.

Өгүүлэлээс та мөөгийг хэрхэн зөв сонгох талаар сурах болно. Мөн өвлийн улиралд лаазалсан мөөг хийх хэд хэдэн үндсэн жорыг анхаарч үзээрэй.

Мөөгний сонголт

Мөөг нь идэж болохоос гадна хуурамч зүйл юм. Тиймээс, мунхаг хүн мөөгийг буруу сонгож магадгүй бөгөөд энэ нь гамшигт үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Үүнээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг хэрхэн зөв сонгох талаар сурах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, дэлгүүр хүртэл хортой мөөг зарж болно.

Тиймээс хоёулаа ижил газар ургадаг. Тиймээс тэдгээрийг ялгахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч идэж болох мөөгний хөлөн дээр малгайны доор юбка хэлбэртэй жижиг хальсан цагираг байдаг бол хуурамч мөөгэнд ийм байдаггүй.

Үнэртэн бол бас нэг чухал ялгаа юм. Хоолны мөөг нь мөөг шиг үнэртэй, хуурамч нь энгийн шороон үнэртэй байдаг. Мөн та хоёр төрлийг өнгөөр ялгах боломжтой.

Хуурамч мөөг нь илүү тод, өнгөлөг, харагддагоролдохыг хүсч байна. Тэд тод шар эсвэл улаан өнгөтэй байж болно. Хоолны мөөг нь зөвхөн цайвар бор өнгөтэй байна.

Хуурамч мөөг нь гөлгөр, үзэсгэлэнтэй малгайтай байдаг бол жинхэнэ мөөг нь хайрст үлдтэй малгайтай байдаг. Туршлагатай хүн тэр даруй ялгааг олж харах болно. Хэрэв та мөөгийг ойлгохгүй байгаа бол таны хувьд гол шинж тэмдэг бол мембран цагираг юм. Тиймээс энэ үзүүлэлтийг нэн даруй анхаарч үзээрэй. Мөөгийг хэрхэн сонгохоо аль хэдийн мэддэг тул та хоол хийж болно. Дараа нь хэдэн жорыг анхаарч үзээрэй.

Сонгодог даршилсан мөөг

Нэг гурван литрийн саванд өвлийн улиралд лаазалсан мөөг хийх ердийн жорыг авч үзье. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг шороо, илүүдэл хальснаас цэвэрлэнэ. Дараа нь энгийн давсалсан усанд бүрэн бэлэн болтол буцалгана.

Энэ хооронд гурван литр усанд давсны уусмал бэлтгэнэ. Саванд 3 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр (амт), дараа нь ижил хэмжээний давс (магадгүй бага) хийнэ. Бид шингэнийг гал дээр тавьж, буцалгасны дараа 80 мл энгийн 9% цуу хийнэ. Хуурай хумс нахиа (2-4 ширхэг), анхилуун чинжүү эсвэл энгийн чинжүү - 6 вандуй, түүнчлэн нэг лаврушка зэргийг энд байрлуулна. Бид маринад буцалгахыг хүлээж байна.

Мөөг бэлэн болмогц бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь буцалж буй маринад руу нүхтэй халбагаар болгоомжтой хийж, мөөгийг бүрэн болтол нь чанаж болгоно.

Халуун мөөгийг гурван литрийн ариутгасан саванд хийнэ. Үүний дараа мөөгийг marinade-аар асгаж, өнхрүүлнэ.

Шанцай нэмэх

Энэ жор нь танд өгөх маш нарийн төвөгтэй жортойхурц мөөг. Тэднийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус (1 литр) хийнэ, буцалгаад галд хийнэ, дараа нь 3 шанцай мод, хэдэн ширхэг чинжүү (илүү зохимжтой амтат чинжүү) хийнэ. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дүрмээр бол marinade нь нэгэн зэрэг давслаг, чихэрлэг байх ёстой. Одоо хуурай хумсны 5 нахиа, яншуйны хоёр навчийг тавь. Уксус хараахан хэрэггүй. Бүгдийг 3 минутын турш хамт буцалгана. Савыг галаас аваад цуу нэмнэ.

Мөөгийг (2 кг) энгийн усанд 5 минут буцалгана. Үүний дараа хуучин усыг шавхаж, шинэ усыг цуглуулдаг. Бүрэн болтол нь давсалж, буцалгах шаардлагатай.

Хоол хийх явцад бүх хөөсийг зайлуулах ёстой. Мөөг бэлэн болмогц лонхтой руу шилжүүлж, урьдчилан бэлтгэсэн marinade нь цутгаж байна. Дараа нь өнхрүүлээд сэрүүн газар цэвэрлэнэ. Таны таамаглаж байсанчлан амт нь шанцай юм. Тэр л мөөгөнд онцгой амтыг өгдөг.

Одоо та өвлийн улиралд лаазалсан мөөг хийх цөөн хэдэн жорыг аль хэдийн мэддэг болсон. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл мөөг нь шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Алимны цуутай мөөг

Энэ жорны ачаар мөөг маш зөөлөн болдог. Тэднийг бэлтгэхийн тулд жижиг мөөгийг (1 кг) шороо, хальснаас цэвэрлэж, давсалсан усанд 40 минут орчим буцалгана (болж бэлтгэх хүртэл). Дараа нь бэлэн мөөгийг коланданд хийж бүх шингэн нь алга болно.

Энэ хооронд маринад бэлтгэж байна:ус (0.5 л) хийгээд 4 яншуй, 3 хумс сармис (амтлахын тулд), чинжүү (хэд хэдэн хэсэг), амтлах элсэн чихэр, давс (тус бүр 1 халбага), хатаасан хумс (2-3 ширхэг) хийж, хамгийн сүүлд хийнэ. 50 мл алимны цуу (хэрэв хүсвэл усан үзэмээр сольж болно).

Шингэн буцалгахад мөөг хийж 10 минут буцалгаад анхилуун үнэр, амт нь ханасан болно.

Дараа нь бид мөөгийг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, тэдгээрт маринад хийнэ - та тэдгээрийг өнхрүүлж болно. Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд лаазалсан мөөг хийх олон янзын жор байдаг.

Болгар мөөг

Өвлийн улиралд лаазалсан мөөг хийх хэд хэдэн Болгар жор байдаг, гэхдээ бид зөвхөн нэгийг нь авч үзэх болно - сонгодог. Тэднийг бэлтгэхийн тулд ½ tbsp хийнэ. ус, давс (1 tbsp), булан навч (2 ширхэг), 10 мл цуу, чинжүү (5 ширхэг) нэмнэ. Массыг сайтар хольж, түүнд мөөг нэмээд (тэд шүүс гаргах болно) бүгдийг нь удаан гал дээр хийнэ. Дүрмээр бол мөөгийг 30 минут орчим буцалгана.

Мөөгийг чанаж дуусмагц нүхтэй халбагаар гаргаж аваад лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, ариутгах ба та аюулгүйгээр өнхрүүлж болно. Танд өвлийн улиралд амттай, шүүслэг лаазалсан мөөг ирлээ.

Сармис нэмнэ

Энэ бол өмнөх жортой ижил. Цорын ганц ялгаа нь сармисыг marinade-д нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай, хурц болгодог. Дүрмээр бол та 3 хумс сармис авах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь үүнээс хамаарнатаны сонголт болон бүтээгдэхүүн өөрөө. Зарим тохиолдолд та бүхэл толгойг нэмж болно.

Мөөг нь халуун ногоотой болохгүй, учир нь хоол хийх явцад сармис нь гашуун амтаа алддаг, гэхдээ тэр үед маринад нь сонирхолтой, мартагдашгүй үнэрийг олж авдаг. Бид өвлийн улиралд зориулсан өөр нэг мөөгний жорыг харлаа - амтыг онцолсон сармистай лаазалсан мөөг.

Уксусгүй даршилсан мөөг

Уксусгүй өвлийн улиралд лаазалсан мөөг хийх олон жор байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд нимбэгийн хүчил нэмэхээ мартуузай. Эдгээр хоол, амтлагчийг бэлтгэ:

Мөөгийг (1 кг) сайтар угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь мөөг рүү ус асгаж, буцалгаад хүлээнэ үү. Дараа нь мөөгийг дахин 5 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, дараа нь бүх шингэн гарч ирэхийн тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Дараа нь мөөгийг дахин урсгал усаар дүүргээд бүрэн болтол нь буцалгана.

Энэ хооронд саванд 5 аяга ус хийгээд давс, элсэн чихэр нэмээд амтлаарай. Дүрмээр бол зөвхөн 1 tbsp хангалттай. л., гэхдээ таны сонголтоос хамааран илүү их. Нэг саванд бид лаврын хэд хэдэн навч (2-3 ширхэг), 4 хумс, сармисны хумс, өөрийн үзэмжээр 1 tbsp хийнэ. л. нимбэгийн хүчил.

Хамтлагчтай шингэн буцалгахад бэлэн мөөгийг энд тавьдаг. Тэд өөр 5-10 минут буцалгана. Дараа нь халуун мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй өнхрүүлнэ.

Үйрмэг лаазалсанмөөг: өвлийн жор

Амттай, анхилуун үнэртэй, шаржигнуурт мөөг бэлтгэхийн тулд та жорыг дагаж мөрдөх ёстой. Эхлээд мөөгийг (2 кг) давсалсан хүйтэн усанд 40 минут орчим дэвтээнэ.

Хугацаа дуусмагц усыг зайлуулж, шинээр асгаж, удаан гал дээр мөөгийг буцалгана. Үүний дараа шингэнийг асгаж, мөөгийг коланд руу шиднэ. Тэднээс ус урсаж байх үед бид маринад бэлтгэж байна: саванд 80 мл ус хийнэ, давс, элсэн чихэр тус бүр 1 халбага хийнэ. л. Хэрэв давсны уусмал хэт давслаг эсвэл чихэрлэг байвал бага зэрэг ус нэмээд дараа нь чинжүү (8 ширхэг), амт, үнэрт зориулж бага зэрэг яншуй (ойролцоогоор 2-3 ширхэг), 5 хумс нахиа хийнэ. Халуун ногоогоо хольж, энд 30 мл энгийн 9%-ийн цуу хийнэ.

Бэлтгэсэн маринаддаа мөөгөө хийж зөөлөн болтол нь чанана (20-30 минут). Халуун мөөгийг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Мөөгийг савны хамт ариутгаад дараа нь өвөл хүртэл зогсох нь дамжиггүй.

Даршилах онцлог

Та өвлийн улиралд лаазалсан мөөгний үндсэн жоруудыг сурсан. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн мэдэх ёстой даршилсан шинж чанарууд байдаг:

1. Нэг литр саванд дунд зэргийн хэмжээтэй 1 кг даршилсан мөөг багтана. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та ижил тооны мөөг авбал шинэхэн мөөг гурван литрийн саванд багтах болно.
2. Даршилахад зөвхөн шинэхэн мөөг төдийгүй хөлдөөсөн мөөг ч тохиромжтой. Лаазлахын өмнө тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй.
3. ӨмнөДаршилсан мөөгийг бүх хортой бодисыг зайлуулахын тулд нимбэгийн хүчилтэй энгийн давсалсан усанд дэвтээнэ эсвэл буцалгана. Ерөнхийдөө хүчил нь мөөгийг байгалийн өнгийг нь хадгалахад тусалдаг.
4. Мөөгийг чанаж байх үед усны гадаргуу дээр үе үе гарч ирэх хөөсийг арилгахаа мартуузай.
5. Лаазалсан мөөгийг энгийн усанд биш, харин мөөгний шөлөөр хийж байвал илүү зөөлөн бөгөөд амттай болно.
6. Хумс нь мөөгөнд тохирох амтыг өгдөг тул даршилж бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм.
7. Бүх орцуудаа маринад хийж, дор хаяж 5 минут буцалгана. Тэгвэл та бидний байгаль хамгаалал өвөл хүртэл зогсож, хугацаанаас нь өмнө муудахгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.
8. Хэрэв мөөгийг нугад цуглуулсан бол тогооч нар ишний гол уртыг арилгахыг зөвлөж байна. Та малгайны ёроолд 2 см орчим үлдээж болно. Гэхдээ хөлийг нь хаях шаардлагагүй, учир нь та тэднээс нэмэлт амттай хоол хийж болно.
9. Хэрэв таг хэтэрхий том бол талыг нь багасгаж болно. Энэ нь тэднийг илүү хурдан чанах болно.
10. Хэрэв та мөөгийг өвөл хүртэл хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол нейлон таг биш, харин металл таг тохиромжтой, гэхдээ тааламжгүй өвчнөөс зайлсхийхийн тулд эхлээд ариутгах хэрэгтэй.

Одоо та өвлийн улиралд лаазалсан мөөгний жорыг төдийгүй даршилж бэлтгэх онцлогуудыг мэддэг болсон. Тиймээс та амттай, анхилуун үнэртэй мөөгийг авах нь гарцаагүй.

Бдүгнэлт

Тэгэхээр одоо та мөөгийг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалахаа мэддэг болсон. Жор нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй, үнэтэй найрлага шаарддаггүй. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр даршилсан мөөг хийж болно.

Маринадад өөр анхилуун амтлагч нэмбэл мөөгний амт, үнэр илүү ханасан болно. Ямар ч жороор туршилт хийх нь зүйтэй. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн зохиогчийн, өвөрмөц, өвөрмөц хоол хийх боломжтой болно.