2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Цөцгий нь олон төрлийн хоол, кондитерт өргөн хэрэглэгддэг орц юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь шинэхэн эсвэл пастержуулсан өөх тосны агууламжаараа ялгаатай.
Хаана хэрэглэдэг вэ?
Цөцгийн үндсэн дээр бялуу, нарийн боовыг чимэглэх, бялууг өнгөлөх, choux нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашигладаг кондитерийн тосыг бэлтгэдэг. Үүнээс гадна олон төрлийн сүмс, боолт байдаг. Цөцгий дээр суурилсан шөл, бүх төрлийн кассерол болон бусад олон зүйлийг цөцгий дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Мөн кремээр юу сольж болох вэ?
Шууд хоол хийх, тэр дундаа амттан хийхэд орц найрлага нь үргэлж бэлэн байдаггүй. Алга болсон нэгийг нь худалдаж авахын тулд дэлгүүрт тусгайлан очих цаг байхгүй бөгөөд өртөг нь төсвөөс хамаагүй давж гардаг. Мөн заримдаа бүтээгдэхүүн нь зүгээр л тавиур дээр байдаггүй. Ийм тохиолдолд тавагны амтыг алдагдуулахгүйгээр өөр хувилбарыг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Олон төрлийн бэлдмэлийн жорууд нь тодорхой заасан найрлагыг ашиглахыг зөвлөж байна. Гэвч бодит байдал дээр олон өөр бүтээгдэхүүнүүд ялгаагүй байдаг. Илүү хямд үнээр хэрэглэснээр олон аяга тавагны үнийг бууруулж болох нь харагдаж байнасонголтууд.
Эхлэхийн тулд ямар тохиолдолд цөцгий хэрэглэх шаардлагатай, ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг хаана аюулгүй авч болохыг ялгах шаардлагатай. Үл хамаарах зүйл нь ихэвчлэн тусгай төрлийн чихэр юм.
Цөцгий солих
Хэрэв та жигнэх зориулалттай нарийн боовны тос бэлтгэх шаардлагатай бол цөцгийг цөцгийтэй аюулгүйгээр сольж болно. Энэ нь бүр дордохгүй, гэхдээ тос авахгүйн тулд хэтрүүлэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Зөв хийвэл эцсийн үр дүн нь гайхалтай амт юм. Бэлэн хураангуй сүүг өөр хувилбар болгон ашиглаж болно. Үүн дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Ялангуяа амттай уураг, өтгөрүүлсэн сүүний цөцгий юм. Энэ хоёр сонголт хоёулаа бялууг шингээх эсвэл жигнэмэгээр дүүргэхэд маш сайн байдаг.
Хэрэв та суфле эсвэл жишээлбэл, шувууны сүүтэй бялуу хийх шаардлагатай бол цөцгийг юу орлуулж болохыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Ялангуяа 33% -ийн өөх тос агуулсан тусгай төрлийг ашиглах шаардлагатай бол. Гэсэн хэдий ч гарах арга зам бий. Өөх тос ихтэй цөцгий эсвэл желатин нэмсэн байгалийн өтгөн тараг нь тусалж чадна. Талстыг дэвтээж, хавдаж, дараа нь өөр найрлагад нэмнэ. Дараа нь салдаг хэлбэрийг ашиглан массыг бүтээгдэхүүний суурь дээр тараах хэрэгтэй. Та мөн гар хийцийн тосоор сольж болно. Тэд хурдан ургаж, өөх тос ихтэй.
Сүү бол гайхалтай сонголт
Олон тогооч сонирхогчид цөцгийг сүүгээр сольж болох уу гэж гайхдаг уу? Эцсийн эцэст энэ нь хамаагүй бага зардалтай бөгөөд амтанд ямар ч үндсэн ялгаа байхгүй. Энд та жор болон түүний шаардлагыг тусгайлан авч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та бялуу чимэглэх эсвэл жишээлбэл, профитеролоор дүүргэх шаардлагатай бол сүү үнэхээр хэрэгтэй болно. Үүнийг бусад шаардлагатай найрлагыг нэмж, өтгөн цөцгийтэй болгоход ашиглах шаардлагатай болно. Цөцгийг жишээлбэл сүмсээр цэвэр сүүгээр сольж болно.
Өндөр температурт бүтэц өөрчлөгддөггүй, амт нь ямар ч ялгаагүй. Ганц ялгаа нь өөхний хувь юм. Мөн соусын сонголтуудын нэг нь сонгодог Bolognese байж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулж, дараа нь гурил цацаж, хуурч ав. Масс нь алтан өнгө олж авах үед үүнийг сүүгээр шингэлэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бүх соусыг жорын дагуу чанаж болохгүй үед урвуу нөхцөл байдал үүсч болно.
Урвуу солих
Тэгээд кремээр юу сольж болох вэ? Үүнийг олж мэдье. Жишээлбэл, Болонезийг бүхэлд нь давс нэмсэн 15% цөцгийтэй сольж болно. Үүний нэгэн адил, цөцгийтэй хольсон зодуулсан өндөгний шарыг заримдаа julienne дээр нэмдэг. Энэ хольцыг шингэн тосоор солиход хялбар байдаг. Өндөр температурт соус жигнэх талаар санаа зовох шаардлагагүй.
Сайн хоол хийх тохиолдолд нарийн төвөгтэй орцуудыг энгийн зүйлээр солих шаардлагатай болдог. Жишээлбэл, Маскарпоне бяслаг таны дуртайолон амттан "Тирамису". Мэдээжийн хэрэг, ийм ховор, үнэтэй найрлагаас өөр хувилбар бий. Мөн өтгөн цөцгийтэй нухсан зуслангийн бяслаг.
Жишээ нь зарим нэг чамин орц найрлагыг ашигладаг олон жор байдаг. Эдгээрийн нэг нь олон төрлийн шөл бэлтгэхэд хэрэглэгддэг кокосын сүү юм. Энэ нь яг л 15 нэгж хүртэлх өөхний хувьтай цөцгийтэй сольж болох зүйл юм. Үл хамаарах зүйл бол амьтны гаралтай уураг, өөх тос агуулаагүй бүрэн цагаан хоол юм.
Дүгнэлт
Одоо та кремээр юу сольж болохыг мэдэж байна. Таны харж байгаагаар олон сонголт бий. Тиймээс орцуудаа анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Туршилтаа сайхан өнгөрүүлээрэй!
Зөвлөмж болгож буй:
Богино долгионы зууханд уутанд хийж манжингаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хоол хийх цаг, ашигтай зөвлөмжүүд
Хэрэв танд богино долгионы зуух байгаа бөгөөд манжин чанах шаардлагатай бол энэ нь бялуу юм. Үүнийг хэрхэн хийх, хүнсний ногоог хэр удаан хоол хийх, ижил төстэй техникийг ашиглан хэрхэн хоол хийх талаар бид энэ нийтлэлд танд хэлэх болно
Хөлдөөсөн хальсалж сам хорхой: хэрхэн хоол хийх вэ? Хоол хийх зөвлөмжүүд
Сам хорхой нь зөвхөн шар айраг сонирхогчдод төдийгүй далайн амттанг хайхрамжгүй ханддаг хүмүүсийн дуртай амттан юм. Эдгээр нь илчлэг багатай, амттай, үнэ цэнэтэй найрлагатай бөгөөд хэрэглэснээр хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч хамгийн эрүүл бүтээгдэхүүн ч гэсэн буруу сонговол эрүүл мэндэд аюултай. Хөлдөөсөн хальсалж сам хорхой нь үл хамаарах зүйл биш юм. Бутсан хүмүүсийн урхинд орохгүйн тулд хэрхэн хоол хийх, ямар амттан худалдаж авах вэ?
Бөөрөнхий махны өндөгийг юу орлуулж болох вэ? Майонез, цардуултай котлет хийх жор
Бөөрөнхий махны өндөгийг юу орлуулж болох вэ? Энэ асуултыг олон гэрийн эзэгтэй нар нэг шалтгаанаар асуудаг. Нийтлэлд бид энэ асуултын хамгийн дэлгэрэнгүй хариултыг өгөхийг хичээх болно
Нимбэгний шүүсийг юу орлуулж чадах вэ? Хэрэгтэй зөвлөмжүүд
Нимбэгний шүүс нь гэрийн олон ажилд зайлшгүй туслагч юм. Хоол хийхээс гадна түүнийг ашиглах асар олон тооны сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, богино долгионы зуух эсвэл данхыг масштабаас цэвэрлэх. Гэхдээ ямар нэг амттай хоол хийх санаа гарч ирэх нь тийм ч ховор биш юм, гэхдээ энэ цитрус жимс нь аз болоход тийм ч таатай байсангүй. Энэ тохиолдолд бүрэн логик асуулт гарч ирдэг: "Нимбэгний шүүсийг амтыг алдагдуулахгүйгээр бусад бүтээгдэхүүнээр солих боломжтой юу?"
Блендерээр юу хийж болох вэ? Холигч функцууд ба хоол хийх зөвлөмжүүд
Blender нь гэрийн эзэгтэйн цагийг хэмнэж, хоол хийхэд тусалдаг гал тогооны хэрэгсэл юм. Орчин үеийн загваруудын төхөөрөмжүүд нь олон тооны нэмэлт функцууд, хавсралтуудаар тоноглогдсон бөгөөд тэдгээрийг анхны хоол, соус, амттан, коктейлийг бий болгоход ашиглах боломжийг олгодог. Холигч болон жорны ертөнц рүү хамтдаа шумбацгаая
