Гүржийн сүмс хийх: Оросын бодит байдлын жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та амттай, олон төрлийн хоол идмээр байна уу? Дараа нь зөвхөн үндсэн хоол төдийгүй хоолны дуршил, соус, ундаа зэргийг анхаарч үзээрэй. Та кетчуп, майонез болон бусад дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнд сэтгэл дундуур байх шаардлагагүй. Гүржийн сүмсийг хэрэглэх нь дээр. Жорыг тохируулж, бүр бага зэрэг сайжруулж болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол бага зэрэг төсөөлөл, хоол хийх дуртай. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй үнэхээр амттай сүмс бэлтгэж чадах уу, яаж үүнийг хийх вэ? Үүнийг шалгацгаая!

Өө, энэ амт

Гүржийн хоолыг дурдахдаа дундаж орос хүн ямар холбоотой байдаг вэ? Нэгдүгээрт, мах, ногоон. Хоёрдугаарт, аджика, нүд чинь урсах тийм халуун ногоотой. Гуравдугаарт, мэдээж бүжиг, дуу. Гэхдээ Гүржийн сүмсийг хэрхэн хоол хийх талаар хүн бүр боддоггүй. Жор нь хэтэрхий тодорхой юм шиг санагддаг. Гэхдээ тийм үү? Мэдээжийн хэрэг, үндэсний өнгөлөг уур амьсгалд ийм хоолны шилдэг бүтээлийг амтлах нь илүү сонирхолтой, илүү амттай байдаг ч тамхины тахиа, харчо, хачапури зэрэг олон хоол үнэхээр олон улсын чанартай болсон.

Хоол бэлтгэх үзэл баримтлал

Гүрж сүмс нь халуун ногоотой, халуун ногоотой хоёрын ялгаатай. Дашрамд хэлэхэд жор нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ мэдээжийн хэрэг тодорхой юм. Хүнсний ногоо нь бие даасан таваг, махны нэмэлт болгон маш их хэрэглэгддэг. Гүржийн баруун болон зүүн нутгийн уламжлалт хоолны хооронд ялгаа бий. Барууны хувьд мчади эсвэл чумиза эрдэнэ шишийн бялууг хайрлах нь чухал юм. Талхны оронд ихэвчлэн будаа иддэг - гоми. Энд махыг шувууны махаар солино. Эдгээр нь цацагт хяруул, тахиа юм. Энд галуу, нугас ховор байдаг, гэхдээ бүх оршин суугчид халуун ногоотой чинжүү adjika-д маш их дуртай байдаг. Хүчтэй согтууруулах ундаагаар сүмхэла болон жимсээр үйлчилдэг.

Улаан буудайн талх нь Гүржийн зүүн хэсэгт хамааралтай ч энд үхэр, хургагүйгээр амьдралыг төсөөлөхийн аргагүй жинхэнэ мах идэгчид амьдардаг. Даршилсан, давсалсан ногоог маш их хүндэтгэдэг. Энд хүмүүс жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй идэвхтэй туршилт хийж байгаа тул Гүржийн сүмс нь маш анхны юм. Жор нь анхны бөгөөд амттай байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь өндөг эсвэл өндөгний шар нэмсэнээр олж авдаг өтгөн бүтэцтэй бараг зузаангүй шөлтэй төстэй байдаг. Аарцнаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өндөгийг хүчиллэг орчинд холино. Сүүлийнх нь ихэвчлэн tkemali чавганы нухашаар илэрхийлэгддэг.

Хурц ба хүчил

Гүржийн хоол нь шүүс, чавганы нухаш дээр үндэслэсэн соусаар баялаг. Бажи соусыг баярын өдрүүдээр үйлчилдэг. Энэ нь сармис, дарсны цуутай буталсан хушгатай халуун ногоотой шүүс юм. Соусын шүүсийг буцалганадор хаяж гуравны нэг эсвэл хагас. Анхилуун зутан дээр ногоон болон халуун ногоо нэмж, үр дүнг килантро, сармис, хушгагаар амтлана. Тиймээс зөвхөн tkemali соусыг бэлтгэдэггүй. (Гүрж) tklapi соусын жор нь үндсэндээ ижил боловч хоол хийх технологи нь өөр юм. Энэ нь жижиг зузаантай хатаасан бин бөгөөд шаардлагатай бол халуун ус эсвэл шөлөөр шингэлнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь харчо шөлний зайлшгүй элемент юм. Жоржиа дахь цагаан загасыг килантро, цагаан цуугаар хийсэн киндз-дзмари соусаар үйлчилдэг.

Үүнийг өөрөө хий

Алдартай Tkemali соусыг өөрсдөө хийж үзэцгээе. Бид анхны Гүржийн жорыг үндэс болгон авдаг боловч өөрчлөлтийг хориглодоггүй. Эхлээд чавгыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид тэднийг шигшүүрээр арчиж, чанаж болгосон усаар хутгана. Үүссэн gruel дээр жижиглэсэн ургамал, сармис, чинжүү, давс нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Үр дүн нь гайхалтай чихэрлэг, исгэлэн амттай, гайхалтай амттай, өтгөн сумс юм. Ткемали загас, мах, шувууны мах, түүнчлэн төмс, гоймонтой сайн тохирдог.

Хувилбар ашиглах

Амласан хоол хийх сонголтууд руугаа орцгооё. Бид чавгыг илүү танил болсон эргэлт эсвэл интоорын чавгагаар солино. Интоорын чавганаас tkemali соусыг хэрхэн яаж хийх вэ? Гүржийн жор нь зөвхөн бага зэрэг дасан зохицох чадвартай бөгөөд энэ нь анхныхаас ч илүү амттай болно. Соусын их хэмжээний хувьд танд 500 грамм интоорын чавга, нэг чинжүү, бага зэрэг килантро, яншуй, дилл, хоёр хумс хэрэгтэй болно.сармис, хагас халбага давс. Интоорын чавга нь амтлагчийг төгс шингээж, ер бусын амтыг олж авдаг.

Хоёр дахь хамгийн алдартай

Хэрэв та Гүржийн сүмсийг хэрхэн хоол хийх талаар бодож байгаа бол өвлийн улиралд зориулсан жор нь сацебелигүйгээр хийхгүй. Энэ юу вэ? Та яагаад энэ амттанг туршиж үзэх ёстой вэ? Нэгдүгээрт, энэ нь махан шөл дээр самрын амтлагч юм. Энэ нь халуун ногоотой, чинжүүтэй хоолонд дуртай жинхэнэ эрэгтэй мах иддэг хүмүүст талархах болно. Хоёрдугаарт, улаан нунтаг чинжүү нь соусанд орсон бөгөөд энэ нь хоолой нь зуршлаасаа болж шатаж болно гэсэн үг юм. Орц найрлага дахь гаа, килантро нь амтлаг, үнэрийг нэмдэг бөгөөд давс нь амтыг тэнцвэржүүлдэг. Сонгосон баазаас хамааран та соусын шөлийг сонгож болно. Махны шөл нь маханд, загасны шөл нь загасны хувьд хамааралтай. (Гүрж) satsivi-ийн жор нь satsebeli сумстай маш төстэй юм. Энэ нь мөн хушга дээр үндэслэсэн боловч сонгино, шар, хумс, түүнчлэн гүргэм, шанцай зэргийг нэмдэг. Сонгино, сармисыг цөцгийн тосоор шарсан байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь зөөлөн байдлыг өгдөг. Нягт болгохын тулд гурил нэмнэ.

Халуун ногоотой, исгэлэн амтлагчийг огт сонирхдоггүй хүмүүст Кавказын кварц сумс нь тааламжтай байх болно, үүнийг орон нутгийн олон кафед буулт болгон санал болгодог. Энэ нь улаан лоолийн шүүс, ургамал, сармис, хонхны чинжүү дээр суурилдаг. Энэ бол шарсан маханд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Мэдээжийн хэрэг, энд үхлийн аюултай халуун ногоотой уламжлалт adjika-ийн тухай мартаж болохгүй (тиймээс болгоомжтой идээрэй). Энэ нь маш их хатаасан халуун чинжүү, халуун ногоотой. Зарим оросууд цэвэр adjika идэхээс болгоомжилж, тэр ч байтугай цөцгий эсвэл шингэлнэмайонез. Энэ сонголт нь мэдээж илүү зөөлөн, гэхдээ илүү амттай биш юм!