Custard нарийн боов: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Custard нь Английн чихэр үйлдвэрлэгчдийн хамгийн эрэлттэй бүтээлүүдийн нэг бөгөөд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь бялуу, нарийн боов, croissants болон бусад амттанг дүүргэгч болгон ашигладаг. Өнөөдрийн хэвлэлд цөцгийтэй жигнэх хамгийн сонирхолтой жорууд багтсан болно.

Тарт

Энэхүү амттай үйрмэг нарийн боовны бялуу нь гэр бүлээрээ цуглахад тохиромжтой. Үүнийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр хүйтэн цөцгийн тос.
• 225гр гурил.
• 100 гр элсэн чихэр.
• 1 шинэхэн өндөг.
• 1 нимбэг.
• 1 шар.

Энэ бүхэн зуурсан гурил зуурахад хэрэг болох бөгөөд энэ нь кремтэй нарийн боовны үндэс болно. Дүүргэгчийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 900 мл крем.
• 125гр элсэн чихэр.
• 9 шар.
• Нунтагласан самар (заавал биш).

Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, гурилтай холино. Энэ бүгдийг үйрмэгтэй болтол нь хутгагчаар ташуурдуулж, дараа нь нэмнээлсэн чихэр, өндөг, шар. Үүссэн зуурсан гурилыг хальсанд боож, хөргөгчийн тавиур дээр хэдэн цагийн турш тавина. Дараагийн шатанд дугуй давхаргад өнхрүүлж, хэвний ёроолын дагуу тарааж, өндөр талыг барихаа мартаж болохгүй. Энэ бүгдийг илгэн цаасаар хучиж, шошоор хучиж, 190 градусын температурт дөрөвний нэг цаг орчим жигнэнэ. Дараа нь бялууг цаас, шошноос чөлөөлж, дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа цөцгий, элсэн чихэр, өндөгний шар, нунтагласан самар зэргээс бүрсэн цөцгийтэй. Тартыг 130 градусын температурт 45-50 минутын дотор бэлтгэдэг. Хэрэглэхийн өмнө үүнийг хөргөж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Халуун бялуу хэлбэрээ маш муу барьдаг бөгөөд бүрэн хөргөж амжаагүй байхад нь хувааж эхэлбэл зүгээр л задарч унах болно.

Бялуу

Доорх жорыг толилуулж буй цөцгийтэй жигнэх нь том, өсөн нэмэгдэж буй амтат шүдний аль алинд нь таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг. Мөн үүнийг хийхэд зуух хэрэггүй. Энэ бялууг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр энгийн дэлгүүрээс авдаг жигнэмэг.
• 150 гр элсэн чихэр.
• 700 мл үнээний сүү (500 нь цөцгийтэй).
• 2 сонгосон өндөг.
• 2 халбага. л. гурил.
• Ванилин.

Кекст жигнэмэггүйгээр бялуу бэлтгэх нь хангалттай хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Эхлээд та өндөг хийх хэрэгтэй. Тэд элсэн чихэрээр ташуурдуулж, дараа нь сүү, гурил, ваниллинаар дүүргэнэ. Энэ бүгдийг хумсны тусламжтайгаар боловсруулж, хүссэн нягтралд буцалгаж, хөргөнө. Жигнэмэгийг сүүнд дүрж, хэвэнд хийж,илгэн цаасаар доторлогоотой. Дээрээс нь цөцгийтэй тос түрхдэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд дуусах хүртэл давхаргууд ээлжлэн солигдоно. Эцсийн шатанд жигнэмэг, цөцгийтэй бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглэж, богино хугацаанд үлдээж, цайгаар үйлчилнэ.

Эклер

Хөнгөн алдартай бялууг зөвхөн нарийн боовны тасгаас худалдаж аваад зогсохгүй өөрөө ч хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 өндөг.
• ½ багц цөцгийн тос.
• 1 аяга гурил, ус.
• Давс.

Энэ хэвлэлд жорыг танилцуулсан цөцгийтэй жигнэхгүйгээр бүрэн цайны үдэшлэгийг төсөөлж чадахгүй байгаа хүмүүс эклер бэлтгэхийн тулд танд хэд хэдэн нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. дүүргэлт хийгдэнэ. Чихэрлэг дүүргэгч авахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 шил элсэн чихэр.
• 1 ¾ аяга сүү.
• 2 өндөг.
• 2 цайны халбага зөөлөн цөцгийн тос.
• 2 халбага. л. гурил.
• 1 цайны халбага ваниль.

Давстай усыг тостой хольж зуух руу илгээнэ. Буцалсан шингэнийг шатаагчаас гаргаж аваад гурилаар дүүргэнэ. Бүгдийг сайтар зуурч, бага дулаанаар богино хугацаанд буцалгаж, хөргөж, өндөглөдөг. Бэлэн зуурсан гурилыг боовны уут ашиглан жигд хуудсан дээр тавьж, 200 градусын температурт дөрөвний нэг цаг орчим жигнэнэ. Дараа нь зуухны температурыг 150 0C хүртэл бууруулж дахин 15 минут хүлээнэ. Хүрэн эклерийг сүү, элсэн чихэр, ваниллин, гурил, цөцгийн тосоор хийсэн цөцгийтэй дүүргэдэг.болон өндөг. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хайлсан шоколад эсвэл бусад амтат сүмсээр хийнэ.

Бостон бялуу

Царцтай амтат боов нь торттой илүү төстэй. Тиймээс үүнийг хүүхдийн баяраар тусгайлан бэлтгэж болно. Бяцхан амттангаа мэдрэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 215гр гурил.
• 1115 мл сүү.
• 95гр цөцгийн тос.
• 90гр элсэн чихэр.
• 3 сонгосон өндөг.
• Жигнэх нунтаг, давс, ваниллин.

Крем хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 225 мл сүү.
• 20 гр төмсний цардуул.
• 35гр цөцгийн тос.
• 55гр элсэн чихэр.
• 3 шар.
• Ванилин.

Бүрхүүл үүсгэхийн тулд танд дараах зүйлс байх ёстой:

• 125гр какао.
• 75гр элсэн чихэр.
• 50мл крем.

Өндөгөө элсэн чихэрээр зодоод хайлсан цөцгийн тос, сүү, жигд нунтаг, гурил, давс, ваниллинээр дүүргэнэ. Үүссэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, 175 градусын температурт хагас цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууг хагасаар хуваана. Доод хэсэг нь сүү, элсэн чихэр, цардуул, цөцгийн тос, ваниллин, шараар хийсэн цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бялууны хоёр дахь хэсгийг түрхээд цөцгий, какао, элсэн чихэрээр хийсэн паалангаар хийнэ.

Apple Pie

Энэхүү анхилуун боов нь жимсэнд дуртай хүн бүрийн сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Ийм зөөлөн бөгөөд амттай бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 180гр цөцгийн тос.
• 150 гр элсэн чихэр.
• 360 гр гурил.
• 1 өндөг.
• 2 халбага. л. шинэхэн цөцгий.
• Жигнэх нунтаг ба давс.

Дүүргэлт болон цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 350 мл сүү.
• 1 өндөг.
• 2 том алим.
• 4 халбага. л. элсэн чихэр.
• 2 халбага. л. төмсний цардуул.
• Ванилин.

Саванд сул орцуудаа хольж, хүйтэн цөцгийн тосоор нунтаглана. Үүссэн үйрмэгийг өндөг, цөцгийтэй дүүргэж, зуурч, хөргөгчинд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурил нь хоёр тэгш бус хэсэгт хуваагдана. Тэдгээрийн ихэнхийг хэвэнд хийж, жижиглэсэн алимаар бүрхэж, сүү, элсэн чихэр, цардуул, ваниллин, өндөгөөр хийсэн цөцгийтэй хамт хийнэ. Энэ бүгдийг үлдсэн зуурсан гурилаар чимэглээд 180 градуст 40-50 минут орчим шарна.

Круассан

Царцтай боов Францын хоолонд дурлагсдын анхаарлыг татахгүй байх болно. Ням гарагийн өглөөний цайнд тусгайлан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр гурил.
• ½ багц цөцгийн тос.
• 2 сонгосон өндөг.
• 1 аяга сүү.
• 4 халбага. л. элсэн чихэр.
• 2 халбага. л. хуурай мөөгөнцөр.

Крем хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 50гр гурил.
• 2 аяга фермийн сүү.
• 1, 5 аяга элсэн чихэр.
• 2 сонгосон өндөг (тосолгоонд +1).

Мөөгөнцөр болон элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд уусгана. Энэ бүгдийг өндөг, гурилаар дүүргэж, зуурч, ноорогоос хол байлгана. Хагас цагийн дарааөссөн массыг тосоор амталж, дулаанаар цэвэрлэнэ. Хэсэг хугацааны дараа сүү, элсэн чихэр, гурил, өндөгөөр хийсэн цөцгий дүүргэсэн бэлэн зуурсан гурилаас уут үүсдэг. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасан дээр тавьдаг. Үүний дараа тэдгээрийг зодуулсан өндөгөөр өгөөмрөөр түрхэж, 180 градуст 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хийсвэр

Царцтай боов нь худалдан авсан зуурсан гурилан дээр тулгуурлан бэлтгэгдсэн бөгөөд ихэнх завгүй гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ олдвор байх болно. Үүнийг гэр бүлдээ эмчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр элсэн чихэр.
• 300 мл сүү.
• 500гр хийсвэр боов (исгээгүй).
• 50 гр төмсний цардуул.
• 2 шар.
• Ванилин.

Гэсгээсэн зуурсан гурилыг савлагаанаас нь салгаж, давхарга болгон өнхрүүлж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Тэд тус бүрийг сүү, цардуул, ваниллин, шар, элсэн чихэрээр хийсэн цөцгийтэй дүүргэж, дараа нь өөрийн үзэмжээр чимэглэж, жигд хуудсан дээр тавьдаг. 200 градусын турш 20 минутын турш хийсвэр жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө тэдгээрийг бүрэн хөргөж болно. Гэхдээ дулаацвал амттай байдаг.