Гэртээ хуурай хар загасны элч: жор, хоол хийх цаг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-07 22:43

Анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил сайтай, халуун ногоотой herring нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой биш юм. Энэ нь бараг үргэлж ямар ч баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг. Хоолны амтлагчийг үнэхээр амттай, эрүүл болгохын тулд олон хүмүүс загасыг өөрсдөө давслахыг илүүд үздэг. Гэхдээ яаж? Олон янзын хоол хийх сонголтууд байдаг, бид өнөөдөр хуурай давсалсан herring харах болно.

Ашиг тус

Загасыг давслах хоёр арга бий. Эхнийх нь давсны уусмалд хадгалсан, herring бэлтгэсэн marinade үлдсэн үед. Хоёр дахь нь загасыг давс, халуун ногоооор үрж байх үед хуурай давсалж байна. Ийм herring нь илүү тослог, хуурай, халуун ногоотой байдаг. Энэ нь хатаасан загастай бага зэрэг төстэй юм. Хэдийгээр гэртээ давслах аргуудын аль нэг нь худалдаж авсанаас хамаагүй илүү анхилуун үнэртэй, амттай болдог. Үүнээс гадна энэ нь гэр бүлийн төсөвт ихээхэн хэмнэлт юм. Хуурай аргаар давслахын маргаангүй давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар, ашиглах боломжтой байдаг.бүтээгдэхүүн, зарцуулсан хамгийн бага хугацаа. Сонирхож байна уу?

Давслах загасыг хэрхэн зөв сонгох вэ

Загасыг сонгохдоо хариуцлагатай хандах нь маш чухал, учир нь энэ бол амттай хоол хийх түлхүүр юм:

1. Та зөвхөн гоо үзэсгэлэнгээсээ гадна шинэлэг байдалд анхаарах хэрэгтэй.
2. Амттай хоолны дуршил авахын тулд хөргөсөн Атлантын эсвэл Номхон далайн нугасыг сонгоорой.
3. Том загасыг сонго. Энэ нь илүү тарган, илүү амттай.
4. Салхийг хавтгайруулж, бутлахгүй байх нь чухал. Нарийвчилсан мэдээлэлд анхаарлаа хандуулаарай: арьсны зүслэг, арьсны гэмтэл, хар нүд байх ёсгүй. Сэрвээний бүрэн бүтэн байдлыг шалгах нь зайлшгүй юм!
5. Аливаа загасны шинэлэг байдлыг толгой, заламгай нь тодорхойлдог. Herring ихэвчлэн улаан заламгай, товойсон цагаан нүдтэй байдаг. Худалдагчид ийм байдлаар бараагаа тохиромжгүйг нуухыг хүсдэг тул толгойгүй загас бүү худалдаж ав.

6. Хэрэв herring зөөлөн байвал ихэвчлэн гэсгээж, хөлдөөсөн байх магадлалтай. Ийм загасыг авахгүй байх нь дээр, учир нь давсалсан үед энэ нь өөрийн араг яснаас салж унах эсвэл хальслах болно. Загас сайхан дүр төрхөө алдаж, амт нь муудах болно. Үүнээс гадна хуучирсан загас идэх нь ходоодны хямралд хүргэдэг.

Богино долгионы зууханд эсвэл бүлээн ваннд гэсгээж болохгүй. Загасыг гүн гүнзгий саванд хийж, гулууз нь өрөөний температураас хэдэн градусаар хүйтэн болтол хэдэн цаг байлгана.

Үгүйдавслахын тулд нарийн эсвэл иоджуулсан давс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь зуушны амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.

Өнөөдөр гэрийн нөхцөлд нугасыг амттай давслах олон жор байдаг. Та лууван, сонгино, нимбэг, гич гэх мэт өөр өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно. Бага зэрэг давсалсан загасыг 2-3 хоногийн турш давсалсан гэж үздэг. Өдөр бүр herring дахь давсны агууламж нэмэгддэг. Өртөх зэргийг өөрөө тохируулаарай.

Гэртээ хуурай давсалсан herring

Энэ бол загасыг усгүйгээр хоол хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Herring нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Хоол хийхэд хагас цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана.

Хуурай давсалж ургахад танд хэрэгтэй болно:

• хагас урлаг. халбага элсэн чихэр;
• 2 herring;
• хагас халбага газрын хар перц;
• 1, 5 халбага. л. давс.

Хоол хийх арга

Гэрээ хуурай аргаар давслаарай. Хоол хийх үйл явцыг доор дэлгэрэнгүй харуулав.

Тохирох загас худалдаж авсны дараа заавал угааж, салфеткаар арчих хэрэгтэй. Цаашид хоол идэх үед эвгүй байдалд орохгүйн тулд та толгойг нь тасдаж, дотор талыг нь авч болно. Давс, элсэн чихэр, чинжүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино. Загас бүрийг урьдчилан бэлтгэсэн хольцоор тусад нь сараалжтай болгоно. Таваг дээр тавиад дөрвөлжин наалдамхай хальс хайчилж, загас бүрийг боож өгнөтүүнийг. Хэрэв гэртээ хальс байхгүй бол хуванцар уутанд хийж, сайтар боож үзээрэй. Бүх ороосон загасыг жижиг таваг дээр тавиад хоёроос гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. 10 цаг тутамд бүтээгдэхүүнийг нэг талаас нөгөө тал руу нь эргүүлэх нь чухал.

Уутанд хийж хуурай аргаар хатааж хатгаснаар бүтээгдэхүүн дэх давсны хэмжээг тэнцвэржүүлнэ. Тиймээс загасыг бага зэрэг давсалж болно, эсвэл илүү давс нэмбэл удаан давстай бол давстай болно.

Хоёр дахь жор

Хуурай давсалсан майга бэлтгэх хугацаа 24-36 цаг байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 нугас;
• 4 лаврын навч;
• 1 цайны халбага элсэн чихэр;
• 4-5 ширхэг амтат чинжүү вандуй;
• 0, 25 цайны халбага газрын хар чинжүү;
• 2 халбага. л. давс.

Алхам хоол хийх

Хуурай давсалсан herring хэрхэн хоол хийх талаар бодож үзээрэй. Загас бүрт тусдаа уут хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү сайн давсалсан болно. Хөлдөөсөн гулуузыг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Шинэ загасыг угааж байх ёстой. Давслах хугацааг багасгахын тулд гулууз махыг огтолж эсвэл филе хийж болно.

Бэлдсэн майсаа цэвэр уутанд хийх ёстой. Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмж, булан навч, газрын хар чинжүү, анхилуун чинжүү вандуй хийнэ. Хэрэв та хүсвэл сонгино, гич, цуу, нимбэгний шүүс гэх мэт дурын халуун ногоо, амтлагч нэмж болно.

Үүний дараа боодлыг боож сайтар сэгсэрнэдавсыг гулуузаар жигд тарааж өгөхийн тулд гартаа herring. Загасыг 1-2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь тэд сэрвээгээ урж, бэлэн загасыг амтлана. Хэрэв бүх зүйл тохирсон бол түүнийг уутнаас гаргаж аваад урсгал усаар угаана. Хуурай давсалсан herring хэрэглэхэд бэлэн байна. Хэрэв загас бэлэн болоогүй бол дахин 5-6 цаг давсалж болно.

Та ийм herring-ийг үйлдвэрийн давсалсан хоолонд хэрэглэж болно. Жишээлбэл, загасыг яс, арьснаас нь цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, тосоор асгаж, дээр нь шинэхэн жижиглэсэн сонгино цацаж, чанасан төмсөөр үйлчилнэ. Та дуртай салатаа "Үслэг дээлний доорх харцаг" хийж болно.

Нимбэгтэй давсалсан нугас

Загасыг бүхэлд нь эсвэл хэрчиж давсалж болно. Энэ арга нь бүх найрлагын зөөлөн байдал, тод байдлыг онцлон тэмдэглэх болно. Нэмж хэлэхэд, нимбэгний ачаар herring гайхалтай анхилуун үнэртэй болно.

Загасыг ойролцоогоор 15 минут чанаж, хөргөгчинд давслахад гурван өдөр зарцуулна.

Орц:

• 2 нугас;
• 2 нимбэг;
• 2 халбага. л. элсэн чихэр;
• 7 лаврын навч;
• 3 халбага. л. давс;
• 10-12 хар перец.

Давслах загас

Шинэ нимбэгийг урсгал усаар зайлна. Дараа нь нимгэн дугуйлан болгон хувааж, ямар ч саванд хийнэ. Тусдаа гүн гүнзгий саванд бүх халуун ногоо холино: давс, элсэн чихэр, хар чинжүү. Herring-ийг урсгал усаар зайлж, салфеткааар арчина. Та мөн толгойг нь хаяж, дотор талыг нь гаргаж авах эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно.хэсгүүд. Шилэн саванд нимбэг, загасыг давхарлан хийнэ (хэрэв сав байхгүй бол саванд хийж болно). Мөн аяганд хольсон бүх амтлагчийг давхарлан нэмнэ. Жижигхэн аягаар таглаад дээр нь хүнд зүйл тавь. 2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа үүнийг аваад холиод дахин нэг өдөр тавина. Хэрчсэн шинэхэн нимбэгтэй тавган дээр үйлчил.

Голланд давсалсан herring

Энэхүү ер бусын жорын ачаар энд төдийгүй Голландад маш их дуртай бэлэн амттай зууш таны ширээн дээр байх болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2 нугас;
• 2 дунд сонгино;
• 2 дунд зэргийн лууван;
• 1 нимбэг;
• 6-р зүйл. л. элсэн чихэр;
• 10-12 лаврын навч;
• 4 халбага. л. давс;
• 8 хар перец.

Хуурай давсалсан гахайн махыг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Энэ нь нимбэгийг угааж, жижиг тойрог болгон хуваасан байх шаардлагатай. Мөн шинэ лууван, хальсыг угаана. Бүдүүн grater дээр сараалжтай. Сонгино хальсалж угаана. Дараа нь дунд цагираг болгон хайчилж ав. Herring буланг ээлжлэн сонгино, дараа нь лууван, булан навч, чинжүү, нимбэгний зүсмэлүүдийг шилэн саванд хийнэ. Бүгдийг элсэн чихэр, давстай зөв хэмжээгээр цацна. Бүх бүтээгдэхүүнийг ээлжлэн солино. Дараа нь зүгээр л савыг таглаад гурван өдрийн турш хүйтэн газар тавь. Үйлчилж байхдаа анхилуун үнэртэй herring дээр ургамлын тосоор хийнэ. Мөн Бородино талхыг жижиг дөрвөлжин хэрчиж, загасыг хэвтүүлнэ.

Сонгино, цөцгийн тосоор хуурай давслах

Давслахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 нугас;
• 5-6 халбага. л. тос;
• 2 чийдэн;
• 4-5 tbsp. л. давс.

Хоол хийх:

1. Эхлээд майсаг цэвэрлэж, толгойг нь салгаж, ясыг нь авч, арьсыг нь авч, цэвэр филе авах хэрэгтэй.
2. Дараа нь сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ.
3. Бэлтгэсэн булангаа давстай сараалжтай болгоно. Саванд хийнэ (ердийн сав хийх болно). Давхарга бүрийг сонгиноор солино.
4. Үүний дараа бүх зүйлийг тосоор асгаж, өрөөний температурт нэг цаг байлгана. Дараа нь хөргөгчинд 48 цаг байлгана.

Нимбэгтэй халуун ногоотой бага зэрэг давсалсан майга. Жинхэнэ жор

Сегсийг ийм аргаар хуурай давслахын тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 2 халбага. л. давс;
• 2 herring;
• 2 нимбэг;
• 10 ширхэг хар чинжүү;
• 4-5 лаврын навч;
• 1 халбага л. элсэн чихэр;
• 5 ширхэг амтат чинжүү.

Загас хоол хийх:

1. Segang-ыг дотор, яс, арьс, толгойноос нь цэвэрлэ. Усанд сайтар зайлна.
2. Сахар, давс холино. Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Хэрчсэн нимбэгээ жижиг саванд давхарлан хийж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо холино.
4. Дээшээ таваг тавиад лонхтой ус хийгээдхөргөгчинд нэг өдөр байлгана.
5. Үүний дараа хайруулын тавгаа гаргаж, давхаргуудаа хольж, хөргөгчинд дахин 5-40 цаг байлгана.

Ширээн дээр нугастай юу өгөх вэ

Үйлчлэх хамгийн түгээмэл арга бол загасыг цэвэрлэж, жигд сайхан зүсэж, дээр нь жижиглэсэн сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг цацаж, ургамлын тосоор асгах явдал юм. Хэрвээ хүсвэл нунтагласан чинжүү цацаж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр дуслаарай.

Томыг ихэвчлэн ногоон сонгино, шинэхэн ургамал, чидун эсвэл хар чидун, даршилсан эсвэл шинэ өргөст хэмх, улаан лооль зэргээр чимэглэдэг.

Загасыг чанасан эсвэл шарсан төмс, нухсан төмсөөр үйлчил.

Херринг бүх төрлийн салат, хөнгөн зууш бэлтгэхэд өргөн хэрэглэдэг. Мөн үүгээр канапе, сэндвич, майганы тос, татсан мах хийдэг. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.

Тиймээс бид гэрийн нөхцөлд Herring хэрхэн амттай давслах талаар харлаа. Загасыг хэрхэн яаж үйлчилснээс үл хамааран энэ нь ямар ч баярын ширээний зайлшгүй хоол бөгөөд маш сайн амтлагч юм. Сайн байна уу!