Зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ихэнх хүмүүс шарсан махыг түүдэг галын үнэр, нарлаг дулаан цаг агаар, сайн нөхөрлөлтэй холбодог. Тэгээд шарсан мах шиг амттай юм байхгүй бололтой. Гэхдээ шорлог, даршилсан гахайн махтай гадаа гарахын тулд дулаан цагийг хүлээх шаардлагагүй. Хэрэв хүсвэл та зууханд шарсан мах хийж болно, жилийн аль ч үед, тэр ч байтугай цаг агаарын таагүй үед ч болно. Хэрэв бүх зүйл яг жорын дагуу хийгдсэн бол амт, үнэрээрээ галын маш анхилуун махыг санагдуулах болно.

Зууханд шарсан махыг хэрхэн хялбар, хурдан хоол хийх вэ: нууц ба зөвлөмж

Махыг үнэхээр амттай - шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгохын тулд дараах нөхцлийг хангасан байх ёстой:

1. Сайн мах сонго. Хурганы мах (гуяны нухаш) илүү тохиромжтой.эсвэл залуу гахайн мах (хүзүү эсвэл хойд хэсэг).
2. Махаа зууханд хатахгүйн тулд нэмэлт шинэ гахайн өөх эсвэл гахайн мах хэрэглээрэй.
3. Гахай эсвэл хурганы махыг даршилсан байх ёстой. Энэ нь махыг илүү зөөлөн болгож, хурдан чанах болно. Маринадыг өөрийн үзэмжээр хийж болно (амсах болно).
4. Модон шорлогоо хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээхээ мартуузай.
5. Дунд зэргийн хэмжээтэй махыг нимгэн хэрчсэн гахайн өөхөөр сольж өгнө. Шорлог эсвэл шорлог дээр сул утас уя.
6. Шарсан махны хамгийн оновчтой температур нь 230-250 °C байна. Зөвхөн энэ тохиолдолд л дотроо шүүслэг хэвээр үлдэнэ.

Шашлик нь жигд хуудсан дээр зууханд

Барбекюгүйгээр барбекю? Ямар ч асуудалгүй! Дараах зааврыг ашигласнаар хүүхэд хүртэл шорлог дээр зууханд шарсан мах хийж болно. Үүнийг ногооны салат эсвэл будаатай хамт хэрэглэж болно.

Шарсан маханд хэрэгтэй болно:

• гахайн нухаш - 500 гр;
• мөөг - 8 ширхэг;
• сонгино -1ш.

Махны маринадыг дараах найрлагаар хийж болно:

• байгалийн тараг - 5 tbsp. l.;
• Сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp. l;
• жижиглэсэн сармис - 3 tbsp. l.;
• чидун жимсний тос - 1 tbsp. l.;
• турмерик - ⅛ цайны халбага;
• паприка - 1 халбага;
• чинжүү нунтаг - 1tsp;
• cumin - 1 халбага;
• давс - ½ халбага
• нимбэг (шүүсэнд) - 1 ширхэг;
• cilantro - сонголттой.

Хоол хийх процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Гахайн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, 2 × 2 см хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Тусдаа саванд маринад хийх бүх орцуудаа хольж сайтар холино.
3. Хэсэг махыг маринад руу дүрнэ. Тэднийг гараараа холино. Та махыг сэрээгээр хатгаад илүү сайн даршилж болно.
4. Даршилсан гахайн махаа хөргөгчинд хамгийн багадаа 45 минут байлгана (удах тусмаа сайн).
5. Дотор нь тугалган цаасаар гүн жигнэх хуудас хийнэ.
6. Мөөгнөөс хөлийг нь авч, сонгиноо том хэсэг болгон хайчилж ав.
7. 4ш шорлог ав. Тус бүр дээр хэдэн ширхэг мах хийж, сонгинотой сольж тавь. Манжингуудыг хоёр үзүүрээр нь байрлуул.
8. Шорлогоо жигд хуудсан дээр тавь.
9. Зуухаа 230°C хүртэл халаана. Дээд талын тавиур дээр жигд хуудсыг тавь.
10. Кебабыг нэг талдаа 15 минут чанаад шорлогоо эргүүлнэ. Дахин 15 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Сонгины дэрэн дээр ханцуйндаа барбекю

Зөөлөн, шүүслэг, халуун ногоотой даршилсан сонгинотой бага зэрэг шарсан мах нь зочдод болон гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв байгальд гарах арга байхгүй бол өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор дайлах хамгийн сайн сонголт бол зууханд шиш kebab авч хоол хийх явдал юм.

Хэрхэн том компанид оройн хоол эсвэл цугларалтанд тохиромжтой махыг шорлоггүй, ердийн шарсан ханцуйндаа авах вэ гэвэл дараах зааварчилгаа өгнө:

1. Гахайн мах (1 кг) хэсэг болгон хуваасан. Махаа чинжүүтэй холино (½ халбага)болон шарсан мах (1 tbsp) бэлэн амтлагч, цуу (1 tbsp) болон нимбэгний шүүс (3 tbsp) хийнэ. Махаа хутгаад хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш илгээж, тагийг нь таглааг анхаарна уу.
2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, жижиг саванд хийнэ. Түүнд элсэн чихэр (1 халбага), цуу (2 хоолны халбага), бага зэрэг ус (50 мл) нэмнэ. Сонгиногоо 1 цагийн турш даршилж, шингэнийг нь шавхахын тулд коланд руу хийнэ.
3. Жигнэсэн ханцуйг нэг талаас нь боож өгнө. Дээрээс нь сонгино, махаа тавь. Ханцуйг нь боож, дээрээс нь зүүгээр хэд хэдэн цоолбор хийнэ үү.
4. Шарсан махаа шарах шүүгээнд 250°С-т 50 минут жигнэнэ. Дараа нь ханцуйгаа хайчилж, шүүсэн шүүстэй махыг асгаж, шаргал болтол дахин 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Vазантай шарах шүүгээнд шарсан махыг яаж хоол хийх вэ?

Дараах жор нь гал тогоонд туршилт хийх дуртай бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Даршилсан мах, модон шорлог, гурван литрийн сав, зууханд л хангалттай. Та орон сууцанд шарсан махыг дараах байдлаар хийж болно:

1. Гахайн хуурай мах (800 гр), жижиг хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Гахай, тахианы маханд ямар ч маринад хийж болно. Та эхний жорыг хэрэглэж, тараг эсвэл цуу, нимбэгний шүүс дээр үндэслэн маринад хийж болно.
3. Савыг бэлтгэ: дотор болон гадна тал нь хуурай байх ёстой.
4. Сонгино болон нимгэн гахайн утсан мах (заавал биш)-ээр ээлжлэн модон шорлог дээр махыг боов. Шорлогыг саванд босоо байдлаар байрлуулна. Топхоёр давхаргаар нугалсан тугалган цаасаар чангална.
5. Савыг хүйтэн зууханд хийж, дараа нь температурыг 220 ° C хүртэл тохируулна. Шарсан мах 1 цаг. Дараа нь тугалган цаасаа аваад махаа шарахын тулд дахин 10 минут буцалгана.
6. Савыг зуухнаас шууд гаргаж болохгүй. Үгүй бол температурын уналтаас болж тэсрэх болно. Зуухаа унтрааж, хаалгыг онгойлгож, савыг бага зэрэг хөргөхийг хүлээнэ үү, дараа нь та гаргаж болно.

Шорлогтой тахианы шорлог

Дараагийн хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч 1.5 цагийн дараа зуухнаас маш амттай тахианы шорлог идэх боломжтой болно. Бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Тахианы мах (1 кг) жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Махаа саванд хийж, нэг аяга сүү хийнэ. Шар буурцаг сумс (5 хоолны халбага), давс, карри (тус бүр нь ¼ цайны халбага) нэмнэ.
3. Булангийн махыг хөргөгчинд 1 цагийн турш даршилна.
4. Махаа шорлог дээр боож, жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр хийнэ.
5. 250°С-т 20 минутын турш шарсан махаа чанана. Жигнэсэн зуухаа урьдчилан халаана.

Шуурхайн шарсан тахианы шорлог

Энэ бол хайртай ханьдаа шинэ жилийн зоог эсвэл амттай оройн зоог барих сонголтуудын нэг юм. Тийм ээ, хүүхдүүд ийм зөөлөн kebab-аас татгалзахгүй. Түүгээр ч барахгүй тахианы махны булангаар бэлтгэгддэг.

Хэрхэн шарсан мах хийх талаартахианы мах, дараах алхам алхмаар зааварчилгааг хэлэх болно:

1. Сонгино (150 гр) цагираг, филе (500 гр) дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Орцоо саванд хийж дээр нь 200 мл кефир хийнэ.
3. 1 түүхий өндөг нэмбэл kebab нь дур булаам харагдуулна. Махыг эстрагон (½ халбага), тахианы амтлагч (2 халбага), нунтагласан паприка (1 халбага), давс, хар перцээр цацна. Сонгины цагирагыг хугалахгүйн тулд бүгдийг нь гараараа холино.
4. Савтай махыг хөргөгчинд 1 цагийн турш, илүү сайн шөнө байлгана.
5. Хоол хийхээсээ өмнө зуухаа (200 °C) асаана. Гүн жигд тавган дээр төмөр тавиур хийнэ.
6. Булангийн болон сонгины цагирагыг шорлог дээр хийж хутгана. Тэдгээрийг төмөр тавиур дээр тавь.
7. Тахианы махыг нэг талдаа 20 минут, нөгөө талд нь адилхан жигнэнэ.

Тугалган цаастай шорлог

Энэ жорын дагуу махыг шорлоггүй болгосон. Гахайн мах нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Маханд галын амт өгөхийн тулд тугалган цаасаар боохоосоо өмнө хэдэн дусал шингэн утаа хийж болно. Яг эрүүл биш ч амттай!

Та зууханд гахайн шорлогыг дараах байдлаар хийж болно:

1. Гахайн хүзүү (600 гр) том хэсэг болгон хуваасан.
2. Махаа саванд хийнэ. Үүнийг жижиглэсэн сонгино (2 ширхэг), хуурай adjika (амтлах), давс, чинжүүтэй цацна. Шүүс өгөхийн тулд сонгиноыг гараараа нухаарай. Дараа нь улаан лоолийн оо (2 tsp), ургамлын тос (2 tbsp) нэмнэ. Хутгаж, аягыг хэдэн цагийн турш хүйтэн газар тавь.
3. Зуухаа 200°C хүртэл урьдчилан халаана.
4. Сонгинотой гахайн махыг тугалган цаасан дээр хийж,боож, хэлбэрт шилжүүлнэ.
5. Махаа 30 минут чанаад тугалган цаасаа задлаад гахайн махны хэсэг дотор үүссэн шүүсээ асгаж дахин хагас цаг жигнэнэ.

Гэрээр хийсэн шарсан кебаб

Гадна талдаа алтан царцдастай маш зөөлөн махыг гэрийн зууханд хийж болно. Өмнөх жоруудын нэгэн адил kebab нь урьдчилан даршилсан (халуун ногоо, цагаан цуу, нимбэгний шүүсээр), "Grill" горимд жигнэх болно. Энэ нь гайхалтай амтыг олж авах болно, гэхдээ бас дур булаам дүр төрх. Жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Мах (700 гр) болон гахайн мах (300 гр) жижиг хэсэг болгон хуваасан. Гахайн утсан махны хэсэг нь жижиг, нимгэн байх ёстой.
2. Сонгино (500 гр мах тутамд 1 ширхэг) дунд зэргийн хэрчиж үрнэ.
3. Саванд бага зэрэг давс, улаан перец хийж, cumin болон кардамон үр тус бүрийг чимхэж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, цагаан цуу дуслаарай.
4. 1-2 цагийн дараа мах, гахайн утсан махыг шорлог дээр ээлжлэн орооно.
5. Махаа 250 хэм хүртэл халаасан шарах шүүгээнд төмөр тавиур дээр шаргалтал жигнэнэ.

Модны чипстэй анхилуун үнэрт гахайн мах шорлог

Гэрийн зууханд чанасан мах хичнээн амттай болсон ч галын үнэр үнэртэхгүй. Алдер эсвэл жимсний модны байгалийн чипс нь нөхцөл байдлыг засахад тусална. Энэ нь ямар ч жор сонгохоос үл хамааран маш амттай, анхилуун үнэртэй болно. Модны чипстэй зууханд чанаж болгосон shish kebab нь хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй!

Бүх үйл явц нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Гахайн хүзүүг (700 гр) дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчээд шар буурцагны сүмс (4 хоолны халбага), цуу (1 халбага), хар перец, задийн самар (тус бүр нэг чимх) хольж даршилна. Махаа ширээн дээр 2 цаг байлгана.
2. Нэг тугалган цаасаар доторлогоо хийж, дотор нь модны үртэс хийж жигд таваг бэлтгэ. Дээр нь жигнэх тавиур тавь.
3. Шорлог дээр хатгасан мах.
4. Зууханд 250°C хүртэл урьдчилан халаана.
5. Шорлог дээрх гахайн махыг тосгүй хайруулын тавган дээр хурдан хуурч, төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.
6. Модны чипсийг галд ав. Дээрээс нь тавиуртай жигд хуудсыг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Хүчилтөрөгчгүй бол модны үртэс аажмаар шатаж, маханд түүдэг галын амтыг өгнө.