2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Махантай банш нь Украины хоолны маш алдартай хоол юм. Маш олон төрлийн жор байдаг. Хоол нь цөцгий, бүх төрлийн сүмсээр ширээн дээр үйлчилдэг. Гурилын банш, махаар дүүргэсэн, бяслаг, жимсний дүүргэлт, мөөг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Хоол хийх анхны санаанууд юу вэ? Махтай баншны жор, зургийг манай хэвлэлд авч үзэх болно.
Сонгодог Полтава жор
Махтай бууз хийх уламжлал Полтава хотоос гаралтай гэдгийг бүгд мэднэ. Жил бүр энд хүн бүрийн дуртай хоолонд зориулсан олон нийтийн арга хэмжээ зохион байгуулагддаг. Баярын үеэр хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний ломбо бүхий гурилан банш амтлах боломжтой. Гэсэн хэдий ч махтай банш хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд түүний жорыг дараа хэлэлцэх болно.
Доорх байдлаар бэлтгэсэн уламжлалт хоол:
- Улаан буудайн гурилыг 500 граммаар шигших. Нэг амттан халбага сод, чимх давс нэмнэ. 350 орчим грамм kefir нь саванд хийнэ. Тахианы махтай хослуулсан найрлагаөндөг.
- Бүтээгдэхүүн нь тууштай байдлын дагуу өтгөн болохын тулд зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Тавагны суурийг алчуураар боож, 40 минут орчим байлгана.
- Хагас кг гахайн мах буцалгана. Махыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Амтлахын тулд давс, перец нэмнэ.
- Хэд хэдэн том сонгино хальсалж байна. Найрлага нь буталж, дараа нь ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр хуурна. Цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан сонгино татсан гахайн махтай холилдоно.
- Зуурсан гурилаа зузаан давхаргаар өнхрүүлэн жижиг банш болгон хуваана. Хэсэг нь дугуй хэлбэртэй бялууг үүсгэдэг. Хоосон болгонд махан бөмбөлөг хийж, гурилан бүтээгдэхүүний ирмэгийг холбоно.
- Буузыг уурын сараалж дээр тавьдаг. Махны банш бүрийн хооронд зай үлдээж, хоол хийх явцад хэсгүүд нь хоорондоо наалдахгүй.
- Тавыг 10-15 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь махтай буузыг багтаамжтай саванд хийнэ. Хоолыг халаасан цөцгийн тосоор хийнэ.
Мах, төмстэй бууз
Төмс нэмсэн хоолыг өөр хувилбараар авч үзье. Үхрийн мах эсвэл гахайн махыг яс дээр ав. Бүтээгдэхүүнийг сонгино, луувантай хамт буцалгана. Орцыг нь хагас болгосон бол нэг саванд дунд зэргийн хэрчсэн 5-6 ширхэг төмс хийнэ.
800гр гурил шигших. Энд давс, өндөг нэмнэ. Өтгөн зуурсан гурил зуурч, дараа нь нэг см-ээс илүү зузаантай өнхрүүлэв. Ажлын хэсгийг тууз болгон хуваасан бөгөөд тэдгээрийн доторжижиг бууз болгон хуваасан.
Бэлэн болсон мах, төмсөө тавганд хийнэ. Лууван, сонгино хая. Үлдсэн шөлийг саванд хийж, өмнө нь бэлтгэсэн буузыг буцалгана.
Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийж, нэг халбага улаан лоолийн оо хэдэн минут хуурна. Өрөөний хэм хүртэл хөргөсний дараа хэдэн хумс сармисыг шахаж ийм соус хийнэ.
Банш, чанасан төмс, ястай махыг том тавганд хийнэ. Уг хоолыг шөл болон улаан лооль-сармисны соус нэмээд үйлчилнэ.
Мах, мөөгтэй бууз
450 грамм улаан буудайн гурилыг багтаамжтай саванд шигшинэ. Энд нэг чимх сод, давс шид. Тахианы өндөгийг эвдэж, хагас литр kefir хийнэ. Найрлага нь нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар холино. Тэд нэлээд нягт, гэхдээ нэгэн зэрэг уян хатан зуурсан гурил үүсгэдэг.
Тахианы махны буланг 400 грамм жижиглэн хэрчинэ. Том сонгино, 300 грамм шампиньоныг нунтаглана. Найрлага нь бага зэрэг шарсан байна. Амтлахын тулд давс, перец нэмнэ.
Зуурсан гурилнаас 2 см-ээс ихгүй хэмжээтэй банш үүснэ. Гурилын бүтээгдэхүүнийг давстай усанд буцалгана. Бэлэн буузыг өргөн таваг дээр тавьдаг. Дээрээс нь шарсан мах, сонгино, мөөгийг тавь. Цөцгийг соус болгон хэрэглэдэг.
Банштай тахианы шөл
300 грамм тахианы буланг нэг литр усанд буцалгана. Сараалжтай лууван нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хэд хэдэн дунд төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Найрлага нь тахианы махтай хайруулын тавган дээр илгээгдэж, 15 минут буцалгана.
4-5 хоолны халбага гурил авна. Энд тахианы өндөг эвдэрч, ургамлын холимог нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг халбагаар авч, буцалж буй шөл рүү хаядаг. Хоолыг бага дулаанаар 5-7 минутын турш байдалд хүргэдэг. Махтай банштай бэлэн шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийж, яншуйгаар чимэглэнэ.
Банш, хиамтай шөл
2 литр ус буцалгана. Энд шоо болгон хуваасан 3-4 жижиг төмс шиддэг. Сараалжтай лууван, сонгино нэмнэ. Найрлага нь дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минут буцалгана.
Шигшсэн гурил, тахианы өндөг, давс, нунтагласан перцээ холиод зуурсан гурилаа бэлтгэнэ. 300 грамм хэмжээтэй шоо болгон жижиглэсэн утсан хиамыг ургамлын тосонд шарсан байна. Хөнгөн царцдас гарч ирсний дараа бүтээгдэхүүнийг төмс, сонгино, луувангийн шөлтэй саванд хийнэ. Гар эсвэл халбагаар жижиг буузыг зуурсан гурилаас нь салгаж аваад хиамны дараа буцалж буй усанд хийнэ. Шөлийг давсалж, чинжүүтэй болгосон. Хоолыг дахин 10 минут болгосон.
Тахиатай бууз
Тахианы гулуузыг буцалж буй усанд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Махыг савнаас гаргаж авдаг. Шөлийг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ. Нь grater дээр лууван нунтаглаж, жижиг шоо болгон сонгино бууруулсан байна. Орцыг шөлөнд хийнэ.
5-6 хоолны халбага гурил шигших. Тахианы өндөг рүү хийнэ. 50 грамм цөцгийн тос нэмнэтос. Зуурмагийг бэлтгэ, өтгөн цөцгийтэй төстэй нягтралтай.
Дахин савтай усаа зуухан дээрээ тавь. Банш нь халбагаар зуурмагаас үүсч, буцалж буй усанд хаядаг. Бэлэн гурилын баншийг уснаас гаргаж аваад шөлтэй саванд хийнэ. Энэ хоол нь ургамал, газрын чинжүүтэй хамт амттай байдаг. Чанасан тахианы махыг гүн гүнзгий тавган дээр жижиг хэсэг болгон хуваасан. Энд буузтай шөл хийнэ. Хоолыг ширээн дээр тавьдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Дэлхийн хамгийн үнэтэй бууз болон саятнуудад зориулсан бусад хоол
Дэлхий дээр жирийн хүний гараас хэтэрдэггүй маш олон төрлийн хоол хүнс, аяга таваг байдаг. Гэсэн хэдий ч баян хүмүүс өөрсдийгөө эрхлүүлэх дуртай байдаг. Энэ нийтлэлд бид уншигчдыг гайхшруулж, гайхшруулахын тулд эдгээр бүтээгдэхүүний зарим талаар ярих болно
Давхар зууханд хийсэн бууз: хэрхэн хоол хийх, юугаар үйлчлэх
Энэ нийтлэлээс та давхар зууханд банш хийх талаар сурах болно. Та хэрхэн зөв бүтээгдэхүүн сонгох, тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх, зуурсан гурил зуурах талаар суралцах болно. Мөн та энэ хоолонд ямар соус хамгийн сайн үйлчлэх, хэрхэн яаж чимэглэх талаар мэдэх болно. Үүнээс гадна, нийтлэлд гар хийцийн болон дэлгүүрт худалдаж авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх талаар авч үзсэн болно
Салмон болон анхилуун үнэрт ургамалтай бууз
Гэрээр хийсэн татсан махтай уламжлалт бууз оросуудын ширээний энгийн хоол болоод удаж байна. Энэхүү жорыг хэрхэн шинэлэг, ер бусын байдлаар өгөх вэ, харин таваг нь сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршилтай хэвээр байна. Махны чихмэлийг зохистой орлуулагч юу байж болох вэ? Хариулт нь энгийн - улаан загас
Махантай хуушуур: тавагны илчлэгийн агууламж ба эрүүл хооллолтонд хамаарал
Хуушуурыг огт хайхрамжгүй ханддаг хүн энэ хорвоод байхгүй. Тэдний хэн нэгэнд сүнс байхгүй, хэн нэгэн тэднийг өглөөний цайнд хийж, бин гэж нэрлэдэг. Зөөлөн хуушуур, ялангуяа махаар дүүргэсэн бол яаж татгалзах вэ?! Гэхдээ шинэхэн тогоочийг хоёр зүйл айлгаж чадна: хоол хийх үйл явц, эрчим хүчний үнэ цэнэ
Махантай самса. Фото зурагтай шилдэг жоруудын сонголт
Сонгодог, Төв Азийн хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болох махтай самсаг тандыр хэмээх тусгай задгай зууханд жигнэх нь зүйтэй. Энэхүү "халаалтын төхөөрөмж" -ийн оролцоогүйгээр таваг нь жинхэнэ биш гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч сониуч хоолны мэргэжилтнүүд самса дахь гол зүйл бол жигнэх арга биш харин зөв зуурмаг, дүүргэх явдал гэдгийг өөрсдийн туршлагаас олж мэдсэн
