Хөлдөөсөн махыг яаж идэх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өдөр тутмын амьдралдаа жирийн үйлчлүүлэгчид хоол хийхдээ хөлдөөсөн мах хэрэглэх нь элбэг байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн юугаараа онцлог вэ, яаж хоол хийх ёстой вэ?

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах тухай тайлбар

Ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмд махан бүтээгдэхүүн заавал ордог. Үл хамаарах зүйл бол цагаан хоолтон бөгөөд бидний дунд тийм ч олон байдаггүй. Шинэ мах нь биед хамгийн ашигтай байдаг нь нууц биш ч өдөр бүр хоол хүнсэндээ хэрэглэх боломж цөөхөн хүнд байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд дараа нь болзошгүй муудахаас сэргийлж зохих ёсоор хадгалдаг. Дүрмээр бол хамгийн түгээмэл сонголт бол хөргөгчинд ашиглагддаг. Үүний хэд хэдэн төрөл байдаг:

1. Хөргөх. Энэ тохиолдолд махыг 0-ээс +4 градусын температурт хадгална. Энэ нь гадаргуу дээр бага зэрэг хуурай царцдастай байдаг. Үүний зэрэгцээ доторх эд эсийн уян хатан чанар хадгалагдана.
2. Хөлдөөх гэдэг нь гадаа 25 хувиас илүүгүй хөлддөг бага температурт боловсруулах арга юм.
3. Хөлдөж байна. Мах хөргөсөн байнахэсэг доторх температур 8 хэмээс хэтрэхгүй байхаар.

Олон хүмүүс хөлдөөсөн мах хэрэглэх шаардлагатай болдог. Үүнд өөрийн гэсэн тайлбар бий. Нэгдүгээрт, ийм бүтээгдэхүүн илүү удаан хадгалагддаг. Хоёрдугаарт, энэ нь шинэхэнээс хамаагүй хямд юм. Гэхдээ энэ нь илүү дордсон гэсэн үг биш юм. Хамгийн гол нь хадгалах явцад тодорхой нөхцөл, ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрддөг.

Сайн хөлдөөсөн махыг гадны шинж тэмдгээр ч ялгаж болно:

1. Баялаг улаан өнгөтэй байх ёстой. Бүдэг саарал толбо нь дэглэм зөрчсөнийг илтгэнэ.
2. Даавууны дотор ягаан талст, мөн гадаргуу дээр цас мөс байхыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй.

Болзошгүй асуудлаас өөрийгөө хамгаалахын тулд чанар муутай бүтээгдэхүүн худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Гэсгээх дүрэм

Хөлдөөсөн махыг үнэхээр сайхан амттай хоол хийх боломжгүй болсон бүтээгдэхүүн гэж зарим хүмүүс үздэг. Гэсгээсний дараа энэ нь суларч, өмнөх шүүслэг чанараа алдаж болно. Гэхдээ энэ бодол буруу байна. Ийм үр дагавар нь махыг буруу хадгалсан эсвэл гэсгээх зайлшгүй нөхцлийг зөрчсөн тохиолдолд л үүсч болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд юу хийх, юу хийх ёсгүйг урьдчилан мэдэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та хөлдөөсөн хэсгийг богино долгионы зууханд эсвэл урсгал халуун усны дор угаалтуур руу хийж болно. Гэхдээ мэргэжилтнүүдийн зөвлөснөөр үүнийг хийх нь дээр. Нэгдүгээрт, сонгосон хэсгийг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад хөргөгчийн тавиур дээр тавина. Энд температур байнаихэвчлэн тэгээс дээш байдаг. Процесс удаан байх ёстой. Хэсгийн хэмжээнээс хамааран дор хаяж нэг өдөр шаардагдана. Гэсгээх явцад чийг гарах нь гарцаагүй, тиймээс бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьсан нь дээр.

Хоол хийх нууц

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн ижил асуулт асуудаг. Тэд хөлдөөсөн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байна уу? Эцсийн эцэст та хоёр зүйлийг хийж болно:

1. Сонгосон хэсгийг урьдчилан гэсгээгээд бүрэн болтол нь буцалгана.
2. Махаа нэн даруй буцалж буй усанд хийнэ.

Туршлагатай ямар ч тогооч эхний сонголтыг илүүд үзэхийг батлах болно. Үүнд объектив шалтгаан бий.

Нэгдүгээрт, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Энэ нь түүний чанарыг ихээхэн доройтуулна. Үнэн хэрэгтээ мах нь өндөр температурын нөлөөн дор задрах чадвартай олон ашигтай бодис агуулдаг гэдгийг мэддэг. Бүтээгдэхүүн ийм нөхцөлд удаан байх тусам хоол хийж дууссаны дараа эдгээр бодисууд бага байх болно. Хоёрдугаарт, температурын огцом уналтын үр дүнд махны утас гэмтдэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд зүгээр л хагарч, өмнө нь дотор нь байсан шүүс гадагш урсдаг. Хоол хийх дараа ийм бүтээгдэхүүн хуурай болно. Энэ нь байгалийн шүүслэг чанараа алдаж, амтгүй болно.

Махан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ?

Хоол хийх аргын талаар ярихаасаа өмнө эхлээд бүтээгдэхүүнийг зөв арчлах нөхцөлийг хангах ёстой.

Хөлдөөсөн махыг хадгалах нь өөрийн гэсэн дүрэмтэй тусгай процесс юм:

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар овоолсон байх ёстой. Энэ нь тэдгээрийг тооцоолох, шаардлагатай үед ашиглахад хялбар болгодог.
2. Удаан хугацаагаар хадгалах явцад хөлдөөсөн мах нь дүрмээр бол жингээ хасдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь гаднах гадаргуугийн өгөршил, усгүйжилттэй холбоотой юм. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэсэг бүрийг тусгай даавуу эсвэл хуванцар уутанд хийх шаардлагатай. Ийм арга хэмжээ нь бүтээгдэхүүний чанарт сөргөөр нөлөөлөхгүйгээр чийгийг хүсээгүй алдахаас сэргийлэхэд тусална.
3. Харьцангуй чийгшлийг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ камер доторх агаарын эргэлтийн хурдыг аль болох багасгах шаардлагатай.
4. Хадгалах хугацааг хүндэтгэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бүтээгдэхүүний дотор эргэлт буцалтгүй өөрчлөлтүүд гарч ирдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Өөх тосны хорхойн үр дүнд мах нь эвгүй үнэрийг олж авдаг. Хөлдөөсөн шингэний талстуудын нөлөөн дор булчингийн утаснуудын хэв гажилт, эвдрэл үүсдэг. Витамин нь ижил төстэй байдлаар нөлөөлдөг. Энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бууруулдаг.

Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө

Хөлдөөсөн махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурч болох зарим чухал зүйл, жижиг нууцууд байдаг. Тэдгээрийг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Зөвхөн дараа нь хүссэн үр дүндээ хүрэх боломжтой болно. Маш олон тооны ийм нууцаас хамгийн чухал хэд хэдэн нууцыг ялгаж салгаж болно:

1. Үгүйбүтээгдэхүүнийг усанд урьдчилан гэсгээх. Үүнийг эхлээд бага зэрэг угааж, дараа нь битүү саванд хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.
2. Хоол хийхэд шаардагдах бүтээгдэхүүний яг хэмжээг хасах шаардлагатай. Олон удаа хөлдөөх нь маш хортой. Энэ нь чанараа алдаж, улмаар муудахад хүргэдэг.
3. Шөлөө бэлтгэхийн тулд махаа хүйтэн усанд хийнэ. Энэ нь илүү амттай болгоно. Гэхдээ хоёр дахь тавагны хувьд буцалж буй усанд нэн даруй хийх нь дээр. Шөл нь тийм ч баялаг биш бөгөөд мах нь зөөлөн, шүүслэг болно.
4. Хөлдөөсөн махаар хоол хийхэд нэгээс хагас дахин их цаг зарцуулдаг.
5. Ажлын хувьд жижиг хэмжээтэй хэсгүүдийг ашиглах нь дээр. Энэ нь үйл явцыг мэдэгдэхүйц хурдасгах болно.

Өөр олон хэрэгтэй зөвлөгөө байгаа ч эхлээд хамгийн чухал зөвлөгөөг нь санах хэрэгтэй.

Хоол хийх нөхцөл

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хөлдөөсөн махыг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй, маш их алдаа гаргадаг. Энэ асуудалд нэгдүгээрт, ямар төрлийн бүтээгдэхүүн боловсруулж байгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, та үүнээс яг юу хоол хийх хэрэгтэйг ойлгох хэрэгтэй.

Жишээ нь үхрийн махыг нэг цагаас илүүгүй буцалгана. Энэ хугацаа хангалттай байх болно. Гахайн махны хувьд 1.5-2 цаг зарцуулдаг. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүний нас, нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Саванд махыг бүрэн таглахад хангалттай ус байх ёстой. Ингэснээр түүний бүх хэсгийг буцалгана. Мөн та давсаа ухаалгаар нэмэх хэрэгтэй. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэгшүүсийг махнаас шөл рүү шилжүүлэхээс сэргийлдэг. Хэрэв та хоол хийх хамгийн эхэнд нэмбэл бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй байх бөгөөд шөл нь хоосон болно. Энэ нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүнийг дараагийн боловсруулалтанд бэлтгэх, хоёрдугаар курс болгон ашиглах шаардлагатай тохиолдолд хийгддэг. Хэрэв та шөл хийх шаардлагатай бол хамгийн сүүлд давсалсан нь дээр.