Фалафел: илчлэг ба бэлтгэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мэдлэгтнүүд фалафелийг араб хоолтой холбодог. Израильд энэ хоол нь бүх ангийн хүмүүсийн ширээн дээр өдөр бүр гарч ирдэг түргэн хоол шиг зүйл юм. Гэхдээ ялгаа нь фалафел түргэн хоолноос хамаагүй эрүүл байдаг, учир нь уг таваг нь огт өөр бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг. Одоогийн байдлаар түүний жорыг дэлхий даяар тарааж байна. Дашрамд хэлэхэд олон оросууд фалафелд дуртай байдаг. Энэхүү гайхалтай хоолтой холбоотой илчлэгийн агууламж, түүх, жор болон бусад зүйлсийг нийтлэлд тайлбарласан болно.

Фалафел: хоолны тухай товч мэдээлэл

Фалафел - энэ юу вэ? Гаднах төрхөөрөө энэ нь котлеттай төстэй боловч найрлагад мах байдаггүй. Эдгээр шаржигнуурт бөмбөлөгүүд нь үндсэндээ нунтагласан вандуйгаар хийгдсэн бөгөөд үүнийг хийхэд уламжлалт байдлаар ашигладаг. Гэвч бидний цаг үед хэн ч нэг зүйлээр хязгаарлагдахгүй, туршилтаас айдаггүй. Falafel-ээр үйлчлэх олон янзын арга байдагШавармагаар төгсдөг бие даасан хоол.

Гайхамшигтай хоол дэлхий даяар хурдан хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Фалафел нь ялангуяа цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл байдаг, учир нь түүний найрлага нь бүхэлдээ хүнсний ногоо бөгөөд гол найрлага болох вандуй нь махнаас татгалзсан хүмүүст маш их хэрэгтэй уураг болон бусад ашигтай бодисоор баялаг юм. Фалафелийн илчлэгийн агууламж нь хоол хийх аргаас хамааран өөр өөр байдаг тул янз бүрийн нөхцөлд хэрэглэж болно: өдөр тутмын цэс болон хоолны дэглэмийн үед.

Тэр хаанаас ирсэн бэ?

Фалафел бидний амьдралд хэзээ орж ирсэн бэ? Харамсалтай нь Орос улсад энэ хоол нь тийм ч түгээмэл биш боловч найрлага нь хамгийн ойрын супермаркетад зарагддаг хамгийн энгийн найрлагатай байдаг. Түүний түгээлт нь үндэсний хоолны салшгүй хэсэг болох Израиль, Египет, Палестинд эхэлсэн. Хоолны гарал үүслийн талаар янз бүрийн санал бодол байдаг ч үүнийг Египетээс гаралтай гэдэгтэй олон хүн санал нийлдэг. Араб хэлнээс "фалафел" гэдэг үгийг "чинжүү" гэж орчуулдаг. Энэ нь Лентийн үеэр махны оронд хэрэглэдэг байсан юм уу, эсвэл мах худалдаж авах боломжгүй хүмүүст зориулсан гарц байсан юм болов уу. Калорийн агууламжаас шалтгаалан фалафел энэ үүргийг маш сайн гүйцэтгэсэн. Уламжлал ёсоор бол вандуй нь гол орц болдог ч бусад буурцагт ургамлууд ч энэ үүргийг гүйцэтгэж чаддаг.

Фалафелийг яаж хийдэг вэ?

Хоол хийхдээ муу хүн ч гэсэн фалафель хоол хийж чадна.

• Эхлээд авах хэрэгтэйвандуй гэж нэрлэгддэг вандуйг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
• Одоо вандуйг жижиглэх хэрэгтэй, гэхдээ будаа болгохгүй, өөрөөр хэлбэл хэт их оролдохгүй байхыг зөвлөж байна.
• Үйлдвэрлэсэн вандуйны зуурмаг дээр халуун ногоо, ургамал нэмээд бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Энд та жижиглэсэн кунжутын үрийг нэмж, хэд хэдэн дусал оливын тосоор хольж, дээр нь нимбэгний шүүс хийж болно.
• Бэлдсэн массаас ургамлын тос эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан бөмбөлөгүүд үүсдэг.
• Заримдаа оливын тосны оронд гурил эсвэл өндөг нэмдэг. Үүссэн массыг илүү сайн "нэгдүүлэх" болон бөмбөгийг илүү тохиромжтой болгохын тулд бүх найрлага шаардлагатай байдаг тул энэ нь амтны асуудал юм.

Фалафел хэрхэн үйлчлэх вэ?

Өмнө дурьдсанчлан фалафелийг ямар ч нэмэлтгүйгээр бие даасан хоол болгон ашиглаж болно. Хоолны хувилбарт бөмбөгийг царцдас гарч ирэх хүртэл тосгүй хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Фалафелийг мах, загасны тавагны хачир болгон үйлчилж, янз бүрийн сүмсээр амталж, масс руу шууд амтлах найрлагыг нэмж болно.

Заримдаа фалафелийг хар эсвэл цагаан шошны үндсэн дээр хийдэг бөгөөд энэ тохиолдолд анхны зуурмаг дээр урьдчилан чанасан төмс нэмнэ. Пита ба өнхрүүлгийг фалафелээр хийдэг, пита талх эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилдэг, заримдаа бүр татсан мах, мах, өндөг эсвэл үүнтэй төстэй хэлбэрээр чөмөг нэмдэг. Маш олон байнахослол.

Фалафелийн ороомог

Сүүлийн үед фалафельтэй ороомог өргөн дэлгэрч байна. Бараг шаурма болж байна.

• Бэлэн фалафелийн бөмбөлгийг соус, ногоотой хамт пита талханд ороож, ороомог болгоно.
• Мөн фалафелд луувангаа нэмж болно.
• Эдгээр ороомог нь маш тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай боловч амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл байдаг.

Фалафелийн калори

Одоо бид энэ хоолыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон тул өөр нэг чухал асуудлыг хөндөх цаг болжээ. 100 грамм тутамд фалафелийн калорийн агууламж хэд вэ? Энэ үзүүлэлт нь найрлага, дулааны боловсруулалтын аргаас хамааран 250-300 ккал байна. Хэрэв та массад өндөг нэмдэггүй, халуун ногоотой хоол хийж болохгүй, тосгүй хоол хийвэл 100 грамм тутамд фалафелийн илчлэгийн агууламж 250 ккал-аас бага байж болох бөгөөд энэ нь жингээ хасаж буй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Гэхдээ заримдаа өөр бүтээгдэхүүн, ломбо, тос, халуун ногоо их хэмжээгээр нэмбэл энэ нь эрс өсдөг.

Тиймээс фалафельтэй ороомгийн илчлэгийн агууламж 350 ккал-аас давах нь гарцаагүй, учир нь пита талх, соус, хүнсний ногоо зэрэг нь энэ үзүүлэлтийг дээшлүүлнэ. Тиймээс, тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс өнхрөхдөө илүү болгоомжтой хандах хэрэгтэй - фалафелийг нэмэлтгүйгээр бие даасан хоол болгон ашиглах нь илүү дээр юм. Фалафелийн калорийн агууламж ба BJU нь хоорондоо нягт холбоотой. уураг ихтэй учраасболон нүүрс ус нь тавагны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Өөх тосны хэмжээ нь тосыг хэрэглэхээс хамаардаг бөгөөд хэмжээг нь багасгах боломжтой.

Фалафел бол маш олон талын хоол юм. Энэ нь өөрөө идэхэд хангалттай илчлэгтэй боловч дээрх дүрмийг дагаж мөрдвөл хоолны дэглэм барьж байхдаа ч бас эрхлүүлж болно.