Шувууны интоор, цөцгийтэй бялуу: жор, илчлэг, нарийн боовны нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бялууны гол зүйл юу вэ? Дүүргэж байна! Мөн түүний сонголтууд тоо томшгүй олон юм. Гэхдээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар "зодуулсан" дүүргэгчийг илүүд үздэг - амттангаар алим, интоор, загас, мах - зуушны бялуу. Гэхдээ дүүргэлтийн өөр нэг хувилбар байдаг - шувууны интоор, цөцгий. Эдгээр нэмэлтүүдтэй бялуу нь амттай, эрүүл байдаг. За, эх хувь нь мэдээж.

Сонгодог жорны найрлага юу вэ?

Шувууны интоорын бялууг зуурмаг, дүүргэгч, цөцгий гэсэн 3 бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдүүлдэг. Мөн хэсэг бүрийг тусгай найрлагаар хийсэн.

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд:

• улаан буудайн гурил - 3 аяга;
• тахианы өндөг - 1ш.;
• цөцгийн тос - 60 грамм;
• үнээний сүү (3.2% өөхний агууламжтай) - 250 мл;
• ванилийн сахар - 15 грамм;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. l.;
• давс - хагас халбага;
• хуурай мөөгөнцөр - 2 цайны халбага

Дүүргэлтийн хувьд та бэлтгэх хэрэгтэй:

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн шувууны интоор - 150 грамм;
• үнээний сүү (3, 2%) - 500 мл;
• элсэн чихэр - 150 грамм;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• ааруул бяслаг - 200 грамм.

Цөцгий бэлтгэсэн:

• элсэн чихэр - 100 грамм;
• цөцгий (20%) - 400 грамм.

Шувууны интоор, цөцгийтэй бялуу. Алхам алхмаар жор

Амттай, ер бусын бялуу хийх нь тийм ч хэцүү биш:

1. Сүү халуун биш харин дулаацуулахын тулд халаах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Гүн аяганд заасан хэмжээний сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр зэргийг холино. Хутгаж, 15 минут байлгана.
3. Зуурсан гурил босох зуураа өөр саванд цөцгийн тос, өндөг, давс, ванилийн сахар холино. Холимогийг гөлгөр болтол хутгаж, зуурсан гурил руугаа хийж хутгана.
4. Дараа нь гурилаа аажмаар нэмээд бөөгнөрөлгүй хутгана.
5. Зуурсан зуурсан гурилаа алчуураар таглаад зүгээр орхино. Хэмжээ хоёр дахин томроход бэлэн болно.
6. Шинэ жимсийг зайлж угаана. Илүүдэл шингэн гарах хүртэл байлгана.
7. Бэлтгэсэн жимсээ мах бутлуураар хэд хэдэн удаа алд. Энэ тохиолдолд хутгагч ажиллахгүй.
8. Жерсний нухашаа саванд хийж халуун сүүгээ асгаж, элсэн чихэр цацна. Гал дээр тавиад 3 минут буцалгаад хааяа хутгана.
9. Хөргөсөн чөмөг дээрээ аарц бяслаг, нэг өндөг хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
10. Бөөрөнхий таваг авбал зохимжтой. Түүнд зуурсан гурилаа хийж, гараараа тэгшлээд ирмэгийг нь өргөөд хэвний ханын дагуу тэгшлээрэй.
11. Дээшээ чихмэлээ хийнэ. Түүхий бялууг энэ хэлбэрээр хагас цаг байлгана.
12. 30 минутын дараа бэлдэцийг зууханд (200 ° C) 45 минутын турш тавина.
13. Цөцгийг нунтагтай холино. Хумсны болон холигчоор гөлгөр, хөвсгөр болтол нь цохиж, өтгөн болтол нь хөргөгчинд хийнэ.
14. Хөргөсөн бялуу дээрээ ломбоны дээр шууд бага зэрэг цөцгий түрхэнэ. Дээрээс нь та шувууны интоорын жимсээр чимэглэж болно.

Шувууны интоор, цөцгийтэй задгай бялуу нь зүсэхэд тархдаггүй, бүлээн, хөргөсөн ч амттай байдаг.

Хийсвэр бялуу

Цөцгийтэй шувууны интоорын бялуу хийх энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шувууны интоорын чанамал, хийсвэр боовны савыг худалдан авах хэрэгтэй. Дараа нь үүнийг хий:

1. Хийсвэр боовыг өнхрүүлж, дараа нь 2 давхарга болгон хуваана.
2. Хавтгай жигд хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, нэг давхар зуурсан гурилаа хийнэ.
3. Дээшээ хүссэн хэмжээгээрээ чанамал түрхэнэ. Хэт нимгэн байвал хэдэн халбага цардуул нэмээд өтгөрүүлж болно.
4. Зуурсан гурилынхаа 2-р давхаргыг дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, дээр нь бага зэрэг цоолбор хийнэ.
5. Бялуугаа зууханд (200°C) 25 минут байлгана.

Шувууны интоортой жор

Шувууны интоорын амттангийн энэ хувилбар нь ер бусын юм. Үүний үндэс нь үйрмэгтэй төстэй богино боовны зуурмаг юм.

Шувууны интоор, цөцгийтэй бялуу хийхэд танд хэрэгтэй:

• буудайн гурил - 350грамм;
• газрын шувууны интоор - 200 грамм;
• цөцгийн тос (эсвэл маргарин) - 250 грамм;
• элсэн чихэр - 2.5 аяга;
• буцалж буй ус - 500–700 мл;
• өндөг - 3ш.;
• цардуул - 2 цайны халбага;
• цөцгий - 250 грамм.

Хоол хийх алхамууд дараах байдалтай байна:

1. Эхлээд шувууны интоорыг нэвт норгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд заасан хэмжээгээр нунтагласан жимсийг буцалж буй ус хийнэ. Хутгаж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Бэлэн болсны дараа шувууны интоор цөцгий шиг байх ёстой.
2. Цөцгийн тосыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, түүндээ хагас стакан элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Олон үйрмэг гарч иртэл бүгдийг хутгана.
3. Шувууны интоорын масс бага зэрэг хөргөсөн ч дулаан хэвээр байх үед элсэн чихэр, цардуул, өндөг, цөцгийн үлдсэн хэсгийг асгах хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар холино.
4. жигнэх цаасаар жигд хуудсан дээр зур.
5. Үрмэгээ хэвний ёроолд (массын 70%), дараа нь шувууны интоорын дүүргэгчийг бүхэлд нь хийж, дээр нь үлдсэн үйрмэгээ цацна.
6. Энэ хэлбэрээр бялууг 180 градусын температурт 45 минутын турш зууханд илгээнэ.
7. Бэлэн амттанг зуухнаас гаргаад хөргөнө.

Шувууны интоортой бялуу

Энэ жорыг бэлтгэхдээ шувууны интоорын чанамал, шинэхэн жимсээр хийсэн нухаш, нунтагласан шувууны интоор зэргийг ашиглаж болно. Дараагийн жорыг чанамалаар өгөх болно.

Авах шаардлагатай:

• улаан буудайн гурил - 300 грамм;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• кефир - 300 мл;
• жигд нунтаг - цайны халбага;
• өндөг –2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• цөцгий - 150 грамм;
• интоорын чанамал – 200 грамм.

Дараах байдлаар хооллоорой:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Цөцгийг үнэргүй ногоогоор сольж болно.
2. Саванд элсэн чихэр, жигд нунтаг, өндөг, цөцгийн тосыг холино. Дараа нь гурил нэмнэ. Нэг тууштай болтол хутгана.
3. Жигнэсэн тавгаа цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилынхаа 2/3-ыг хийнэ.
4. Зуурсан гурилан дээрээ чанамал түрхэнэ. Мөн үлдсэн шалгалтын төгсгөлд.
5. Мөөгөнцөрийг 180 градуст 35 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Бэлэн болсон бялуугаа дээр нь цөцгий түрхэнэ.

Сибирийн шувууны интоорын бялуу

Сибирийн шувууны интоорын бялуу нь маш амттай, амттай нарийн боов юм. Тиймээс энэ бялуу нь дүрсийг асран хамгаалагчдад тохирохгүй нь гарцаагүй. Бусад нь гэртээ өөрсдөө хийснээр таашаал авах боломжтой.

Жорын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 1 кг;
• өндөг - 3ш.;
• цөцгийн тос (маргаринтай төстэй) - 200 грамм;
• хуурай мөөгөнцөр - 10 грамм;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• сүү - 200 мл;
• давс - маш бага.

Энэ шалгалтанд зориулагдсан. Бөглөхдөө дараах бүтээгдэхүүнээр нөөцлөөрэй:

• газрын шувууны интоор - 200 грамм;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• тослог цөцгий - 150 грамм.

Шувууны интоор, цөцгийтэй бялууг дараах байдлаар алхам алхмаар бэлтгэдэг:

1. Эхлээд дрожж, элсэн чихэр, зуурсан гурилаа хийнэус. 15 минут байлгана.
2. Бэлэн болсон исгэлэн дээрээ гурил хийнэ. Хутгана.
3. Зуурсан гурил руу хайлсан цөцгийн тос, бага зэрэг халсан сүү, элсэн чихэр, давс, өндөг хийнэ. Зуурсан гурилаа гартаа наалдуулахгүй, гэхдээ хэтэрхий чанга биш байсан.
4. Зуурсан гурилаа хагас цаг байлгана - хэсэг.
5. Зуурсан гурилаа жигд таваг руу шилжүүлсний дараа. Шарахын тулд 200 ° C-т 40 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Жигнэх бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр цоолж шалгах. Хэрэв зуурсан гурил нь савхан дээр наалдвал бэлэн болоогүй байна. Дараа нь шарах шүүгээний ёроолд савтай ус хийж, бялууны дээд хэсгийг таглаж, зуухны температурыг 120 ° C хүртэл бууруулна.
7. Шувууны интоор дээр буцалж буй ус хийнэ, хутгана. Массын тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Элсэн чихэр нэмээд дахин холино.
8. Цөцгийг бага зэрэг элсэн чихэртэй холино.
9. Бялуу бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.
10. Хөргөсөн боовныхоо дээд хэсгийг эхлээд шувууны интоорын оо, дараа нь цөцгий түрхэнэ.

Шувууны интоортой Шушенскийн бялуу

Шаардлагатай орц:

• мөөгөнцрийн цөцгийн зуурмаг - 1 кг;
• шувууны интоор - 0.3 кг;
• элсэн чихэр - шил;
• шингэн зөгийн бал - 3 tbsp. l.

Шувууны интоор, цөцгийтэй мөөгөнцрийн бялуу хийх жор нь дараах үйлдлүүдийг агуулна:

1. Шувууны интоорыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Буцалж буй усаа хийнэ. Тоо хэмжээ нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
3. Хутгаж, нэг цаг байлгана.
4. Нэг цагийн дараа нэмнэ үүзөгийн бал, элсэн чихэр холилдож, хутгаж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл 10 минут буцалгана.
5. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа 7 мм орчим зузаантай болгоно.
6. Зуурсан гурилын давхаргыг бага зэрэг хөргөсөн шувууны интоорын массаар тосолно. Бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
7. Нэг жигд хуудсан дээр (өндөр ирмэгтэй байвал сайн) бага зэрэг гурил цацна.
8. Өнхрөх хэсгийг 3 см орчим зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
9. Хэсэгүүдийг жигд хуудсан дээр бие биентэйгээ нягт нааж тавь. Хэрэв тэд бага зэрэг зууралдвал ийм байх ёстой.
10. Бүх хэсгүүдийг тавмагц жигд хуудсыг (жишээ нь алчуураар) таглаад хагас цаг байлгана.
11. Энэ хугацаанд зуухыг урьдчилан халааж, температурыг 180 ° C хүртэл тохируулна. Нэг цагийн дараа бялуугаа 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
12. Бэлэн амттанг хэвнээс нь шууд гаргаж болохгүй. 15 минут хүлээх нь дээр. Тэгээд бялуугаа гаргаж ирээд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Дүгнэлт

Шувууны интоор, цөцгийтэй бялуу хийх жорыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Хэрэв шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс хэрэглэвэл хоол хамгийн сайн гарч ирнэ. Тиймээс бялууны амт илүү тод болж, үнэр нь гайхалтай баялаг болно. Гэсэн хэдий ч энэ зургийг дагаж байгаа хүмүүс бусад нарийн боовны нэгэн адил цөцгийтэй шувууны интоорын бялуу нь илчлэг ихтэй гэдгийг санах хэрэгтэй. 100 грамм порц нь ашигласан орцын чанар, өөх тосны агууламжаас хамааран хамгийн багадаа 280-350 калори агуулдаг. Иймд энэ амттанд бүү автаарай.