2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Гахайн мах нь зөвхөн Орос төдийгүй бусад олон оронд хамгийн алдартай махны нэг юм. Энэ нь зөөлөн, амттай, хоол хийхэд хялбар бөгөөд үхрийн мах, хурганы махыг хоол хийхээс бага цаг зарцуулдаг. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ бол өнөөдөр бидний ярилцах зүйл.
Оройн хоол болон шар айрагны гахайн мах
Энэхүү хоол хийх жор нь бүх нийтийнх юм. Махыг гэр бүлийн оройн хоолонд, мөн шар айрагны амттай зуушаар чанаж болно. Эрэгтэйчүүдэд талархах болно!
Танд шаардагдах орцуудаас:
- 800 грамм гахайн мах;
- хоёр улаан лооль;
- нэг чийдэн;
- халбага улаан лоолийн оо;
- чинжүү-вандуй (зургаан ширхэг);
- давс ба дурын амтлагч.
Хайруулын тавган дээр гахайн мах хийж эхэлцгээе. Та дээрх эцсийн хоолны зургийг харж болно.
Махаа жижиглэн хэрчиж, халуун тосонд хийж хуурна. Энэ үе шатанд зөвхөн амтлагч (хэрэв давсгүй бол) болон чинжүү нэмнэ. Давс нь шүүсийг ялгаруулж, мах нь чанаж эхлэх бөгөөд бид шарсан царцдас авах хэрэгтэй.
Сонгиног хагас цагираг болгон хайчилж, аль хэдийн шарсан мах руу илгээнэ үү. Бид сонгино зөөлөн болгож, улаан лоолийн зуурмагийг танилцуулна. Үүний дараа дахин долоон минут хуурна.
Сүүлийн алхам бол жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс. Бид улаан лоолийн шүүсийг уурших хүртэл шөлөө үргэлжлүүлнэ.
Шарсан ууц
Гахайн махны хамгийн амттай хэсэг нь ууц юм. Хэрэв та хайруулын тавган дээр шүүслэг гахайн мах хэрхэн хийхийг сонирхож байгаа бол энэ хоолыг хийж үзээрэй.
Шаардлагатай хамгийн бага бүтээгдэхүүн:
- 400 грамм гахайн мах;
- хоёр хоолны халбага цөцгийн тос;
- дуртай халуун ногоо, давс;
- нэг шил тахианы шөл.
Нэг хэсэг ууцыг хоёр хэсэгт хувааж, өргөн, зузаан биш байх ёстой. Давс, амтлагчаар арчина. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хэсгүүдийг нь хийж, гал нэмнэ, энэ нь хүчтэй байх ёстой. Тал бүрийг хоёр минут орчим хуурна.
Шөлөө хийнэ, галаа багасгана. 20 минутын дараа шингэн нь буцалгах ёстой тул та махыг хайруулын тавган дээр авчрах хэрэгтэй. Хэрэв шөл үлдсэн бол түүнийг шавхан, хайруулын тавган дээр тос нэмээд хэсгүүдийг нь хуурна.
Шарсан хавирга
Энэ нийтлэлээс та гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хийхийг сурах болно. Зарим нь хавирганы гоо сайхныг дутуу үнэлж, зөвхөн шөл хийх эсвэл шарсан маханд marinating хийдэг. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид буцалгаж болохгүй,амттай оройн хоол хийцгээе!
Шаардлагатай:
- 700 грамм хавирга;
- нэг сайн сонгино;
- дөрвөн хумс сармис;
- давс, перец болон дурын амтлагч.
Хавиргыг бие биенээсээ салгаж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Бид тэдгээрийг маш халуун тосонд хийнэ, гал нь сайн байх ёстой, 10 минутын турш хуурч, хусуураар хутгана эсвэл хажуу тийш эргүүлнэ.
Сонгино, жижиглэсэн сармисаа хийж зөөлөн болтол нь хуурна. Хагас шил буцалж буй ус, давс, чинжүү, улирал хийнэ. Шингэнийг уурших хүртэл буцалгаад, сайн болтол нь хуурна.
Гахайн махан стейкийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ хоол нь шинэ ногоо, нухсан төмс, гоймон, үр тариа, үр тариа гэх мэт ямар ч хачиртай төгс тохирно. Стейк - хайруулын тавган дээр гахайн мах хийх нь ямар амттай болохыг харцгаая. Бидэнд хэрэгтэй болно:
- 600 грамм гахайн мах;
- тахианы өндөг;
- талхны үйрмэг;
- дөрөвний нэг аяга ус;
- давс ба амтлагч.
Целлюлозыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж - хэт зузаан биш, гэхдээ нимгэн биш, угааж, цаасан алчуураар хатааж, давс, амтлагчаар үрнэ.
Саванд ус, өндөг холино. Хэсэг бүрийг энэ хольцонд, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Ургамлын тосонд хоёр талаас нь шаргалтал шарна.
Гахайн махыг хайруулын тавган дээр яаж хоол хийх вэ?
Энэ хоол нь маш төстэй юмөмнөх, гэхдээ арай өөрөөр бэлтгэсэн. Бидний авдаг найрлагаас:
- 600 грамм гахайн мах;
- өндөг;
- давс ба амтлагч;
- гурил - хэдэн хоолны халбага (талх хийх).
Махыг жигд хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бид тус бүрийг хоёр талдаа ээлжлэн цохиж, хүнсний хальсаар бүрхэв. Дараа нь давс, амтлагчаар үрнэ.
Хэсэг бүрийг өндөгөнд дүрнэ (үүнгүйгээр хийж болно), дараа нь гуриланд дүрнэ (заавал талхлах нь шүүслэг байдлыг хамгаална). Царцдасыг өнгөтэй болгож эхлэх хүртэл тал бүрийг нь өндөр дулаанаар хуурна.
Мөөгтэй шарсан гахайн мах
Энэ бол маш анхилуун, амттай хоол юм! Үүнийг бэлтгэхийн тулд "жинхэнэ" мөөг нь хамгийн тохиромжтой - зэрлэг мөөг (зөгийн бал мөөг, сүүний мөөг, шиитаке, вольнушки, chanterelles - ерөнхийдөө салиагүй бүх зүйл).
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:
- хагас кг гахайн мах (тарган эсвэл туранхай - таны хүссэнээр);
- 200 грамм мөөг;
- хоёр хоолны халбага цөцгийн тос;
- арцны жимс - 10 ширхэг хангалттай;
- давс ба перец;
- жижиг сонгино;
- хэдэн хумс сармис (амтлах);
- бальзамын цагаан цуу бага зэрэг халбага.
Мөөгийг буцалгах хэрэгтэй, усыг нь шавхана. Махаа жижиг хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг давс, цуу, перцээр үрнэ.
Хайруулын тавганд цөцгийн тос хайлуулж, махаа хийж, сайтар хуурна. Дараа нь мөөг, сармис, розмарин, хэдэн халбага ус нэмнэ. Давс, таглаад буцалгана20 минутын дотор.
Гахайн шарсан мах
Энэ жор нь хүн бүрт таалагдах болно. Ямар ч хачир нь түүнд тохиромжтой, тусдаа соус бэлтгэх боломжтой, гэхдээ үүнгүйгээр хоол нь зүгээр л амттай байдаг - мах нь шүүслэг, зөөлөн, баян байдаг. Хоол хийхдээ та тусгай найрлага хайх шаардлагагүй бөгөөд өдөр тутмын хоол хийхэд ашигладаггүй нэмэлт бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй - бүх зүйлийг ямар ч хөргөгчнөөс олж болно.
Бүтээгдэхүүн:
- 600 грамм гахайн махны нухаш, энэ нь өөх тосоор боломжтой тул илүү шүүслэг болж хувирна. Хэрэв та гахайн өөхөнд дургүй бол шарсан маханд ургамлын тосны оронд цөцгийн тос хэрэглэж болно;
- том лууван;
- том сонгино;
- улаан лоолийн оо - хоёр том халбага;
- давс ба амтлагч.
Хайруулын тавганд цөцгийн тос хайлуулж эсвэл ургамлын тос хийнэ. Жижиг хэсэг болгон хуваасан махыг тавь. Хэрэв энэ нь гахайн өөхтэй бол шатахгүйн тулд хуурч ав - хөнгөн царцдас хүртэл. Хэрэв туранхай хэрэглэвэл сайн царцдас болтол хуурна.
Сонгиног цагираг болгон хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, эсвэл нимгэн мод болгон хэрчсэн байх ёстой. Махаа аль хэдийн сайн шарсан бол хүнсний ногоо нэмнэ. Дараа нь бид улаан лоолийн оо, амтлагч давсыг танилцуулж, бараг бүх шингэн уурших хүртэл хуурч, хүнсний ногоо бүрэн болгосон байх ёстой.
Хэрэв хүсвэл энэ жорыг шинэ улаан лооль, болгарын чинжүү нэмж янз бүрээр хийж болно. Хэрэв та ногоонд дуртай бол нилээд цавчих ба галаас авсны дараа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тагийг нь таглаад арван турш исгэж байгминут, энэ хугацаанд мах шинэ ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан байх болно.
Ногоогоор дүүргэсэн гахайн мах
Энэхүү хоол нь баярын ширээг төгс нөхөж, сэтгэл хангалуун, амттай. Зочид түүнд үйлчлэхээс ичдэггүйн тулд гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Ингэснээр!
Бүтээгдэхүүн:
- кг өөх тосгүй цулбуур;
- нэг шил хуурай улаан дарс;
- хонхны чинжүү;
- лаазалсан эрдэнэ шиш;
- хоёр зуун грамм хатуу бяслаг;
- нэг зуун грамм цөцгийн тос;
- давс ба дуртай халуун ногоо.
Эхний алхам бол махаа даршилна. Үүнийг хийхийн тулд бид үүнийг хийнэ:
- Гахайн махыг өргөн нимгэн хэрчинэ.
- Бид тус бүрийг нь наалдан хальсаар бүрхэв.
- Махаа гүн гүнзгий саванд хийж давс хийгээд амтлаад дарс хийнэ.
- Далайд гурван цаг.
Үүний дараа та цаасан алчуураар арчисны дараа махаа дахин бага зэрэг давс хийж амтлах хэрэгтэй.
Перецийг жижиг шоо болгон хувааж, эрдэнэ шиштэй хольж, маринадыг нь шавхах хэрэгтэй. Цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой тул эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Хэсэг бүр дээр тос түрхэж, чинжүү, эрдэнэ шишийн холимог хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, оёж өгнө.
Махаа их хэмжээгээр ургамлын тосонд 2 талаас нь хуурна. Хэсэг бүрийг хагас нуухын тулд хангалттай хэмжээний байх ёстой.
Та энэ хоолыг ороомогтой хийж болно, бас шарсан байх шаардлагатай.
Зөвлөмж болгож буй:
Хайруулын тавган дээр гахайн мах хэрхэн яаж хийх вэ: амттай жор, мах бэлтгэх арга замууд
Гахайн жигнэмэгийг илүү амттай, шүүслэг байдаг гэж эртнээс итгэсээр ирсэн. Одоо, бидний цаг үед гэрийн эзэгтэй бүр махыг зөв сонгох ёстой гэдгийг мэддэг, i.e. таваг бүрийн хувьд нэг хэсэг байдаг. Энд, жишээлбэл, цавчихын тулд гуя, хүзүү эсвэл мөрний ирээс авах нь дээр. Мөн энэ нь өөхний давхаргатай байх нь зүйтэй юм, эс тэгвээс мах нь тийм ч шүүслэг биш байх болно. Илүү ихийг сурч, хэрхэн амттай хоол хийхийг сурмаар байна уу? Цааш унших
Хайруулын тавган дээр махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор
Хайруулын таваг бол бүх нийтийн гал тогооны хэрэгсэл юм. Хоолонд онцгой амт өгөхийн тулд найрлагыг нь хуурч болох бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол ус нэмэхэд хялбар байдаг. Өгүүлэл дэх жорууд нь махны төрөл бүрийн анхны бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоотой байдаг: гахайн мах, үхрийн мах, туулай
Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соустай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор
Тахианы булан бол хоёрдмол утгатай мах юм. Энэ нь нэг талаараа маш эрүүл бөгөөд шууд утгаараа уурагаар дүүргэгдсэн, нөгөө талаас хуурайшсан гэдэг утгаараа тийм ч сайхан амт биш юм. Зууханд шарж, анхилуун үнэртэй тахианы маханд ч гэсэн филе нь хамгийн хүсүүштэй, нарийн ширийн зүйлээс хол байдаг. Гэсэн хэдий ч амт чанараараа илүү шүүслэг, сэтгэл татам болгох олон арга бий
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Гахайн махыг хайруулын тавган дээр болон шарсан маханд хэрхэн шарах вэ: ашигтай зөвлөгөө
Гахайн махны хайруулын тавган дээр шарж, шарсан. Хоолоо зөв бэлтгэхэд туслах зөвлөмж, нууц, зөвлөмжүүд. Шарсан стейк: махыг хэрхэн шүүслэг болгох, махыг хайруулын тавган дээр хэр удаан хадгалах, шарах
