Ласанья: илчлэг, жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Ласанья бол дэлхий даяар алдартай болсон Италийн гоймонгийн нэг төрөл юм. Нэгдүгээрт, lasagna бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хоёрдугаарт, энэ бол маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоол юм. Гуравдугаарт, лазаньягийн илчлэгийн агууламж нь цөөн тооны захиалгатай ч гэсэн үүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Одоо бүх зүйл эмх цэгцтэй байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно

Lasagna бол соустай давхаргатай гоймонтой тогоо юм: Болонзе (мах) ба бэчамель (цөцгий). Энэхүү хоолноос зургаан порц бэлтгэхийн тулд танд дараах багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• хуурай лазанны хуудас (8-10 ширхэг);
• 500 грамм үхрийн мах;
• таван боловсорсон улаан лооль (эсвэл 400 грамм улаан лоолийг өөрийн жүүсээр);
• нэг зуун миллилитр хуурай цагаан дарс;
• 150 грамм зөөлөн бяслаг;
• хоёр сонгино;
• хоёр хумс сармис;
• лаврын ногоон;
• 800 миллилитр сүү;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 100 грамм гурил;
• задь, давс, газрын хар перц.

Эхлүүлцгээехоол хийх

Ласанья бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ бага зэрэг урт. Хоолны бүх орцыг бэлтгэх нь зууханд шууд жигнэхээс илүү их цаг зарцуулдаг.

Эхлээд Болонез соусаа бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих ба алтан өнгөтэй тунгалаг болтол цөцгийн тосонд хэдэн минут хуурч ав. Сонгино бэлэн болохоос нэг минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд бүгдийг нь галаас ав.

Өөр хайруулын тавган дээр үхрийн махаа тосгүй шарж эхлэх хэрэгтэй. Зарим нь үүнийг гахайн махтай хамт хэрэглэдэг боловч энэ нь таваг илүү тарган болгодог. Энэ нь lasagna-ийн илчлэгийн агууламж эрс нэмэгддэг гэсэн үг юм. Мах харанхуйлж эхлэхэд та сонгино, сармисаа шарсан тостой хамт нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь сайтар хольж, дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол хуурна.

Хүнсний ногоотой татсан махны анхилуун үнэр гал тогоог бүхэлд нь дүүргэх үед та маханд улаан лооль нэмэх хэрэгтэй.

Хэрэв та улаан лоолийг өөрийн жүүсэнд хэрэглэдэг бол хальсыг нь авч хутгагчаар дамжуулна. Хэрэв шинэхэн бол цайруулж, дараа нь нухаш болгох хэрэгтэй.

Хэдэн минутын дараа татсан маханд дарс хийж, хольж, таглаад зөөлөн гал дээр 20-30 минут буцалгана. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн лаврын эсвэл яншуй нэмнэ үү.

Татсан мах бэлэн болмогц бэчамель соустай болцгооё. Үүнийг хийхийн тулд 80 грамм цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, аажмаар гурил нэмж, хольцыг байнга хутгана. Дараа нь сүүний хагасыг зөөлөн хийнэ.(хүйтэн) ба нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүргэнэ. Дараа нь үлдсэн сүүгээ хийнэ.

Төгсгөлд нь хутганы үзүүрт давс, перец, самар нэмнэ. Соусыг буцалгах шаардлагагүй.

Лазаннагийн хуудсыг хагас болтол нь буцалгаад уснаас нь гарга. Бид тэдгээрийг цаасан алчуураар хатааж, лазаньяа хэвэнд хийж эхэлнэ. Бид ёроолыг бэчамелийн соусаар бүрхэж, дараа нь зуурсан гурилаа хийж, дараа нь дүүргэж, дахин өтгөн сүмс, дахин лазанья хуудас хийнэ. Найрлага дуусах хүртэл үүнийг хий. Эцсийн давхарга нь bechamel-ээр түрхсэн хуудас байх ёстой. Тэднийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 40 минутын турш зууханд хийнэ. Лазаньяг бага зэрэг хөргөсөн хэлбэрээр өгөх ёстойг анхаарна уу. Халуун хоолыг хэсэг болгон хувааж болохгүй.

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан санамж

Лазаньяны илчлэгийг багасгахын тулд та бага зэрэг бэчамель хэрэглэж болно.

Татсан махны заль мэхийг дээр дурдсан. Түүнчлэн, заримдаа дүүргэгчийг өөх тос багатай зүйлээр сольдог - тахианы махыг ногоо, мөөгтэй хольсон бол бүр илүү амттай болдог. Татсан шувууны махтай лазанья илчлэг багатай.

Bechamel-г мөн сольж болно. Жишээлбэл, өөх тос багатай цөцгий тосыг kefir, сармистай холих замаар. Энэ нь лазаньягийн илчлэгийг багасгахад тусална.

Хэрэв таваг нь хоёроос гурван давхаргатай байвал нэг порцны эрчим хүчний үнэ цэнэ илүү даруухан болно.

Ласаньягийн калори болон сонгодог жорын эрч хүчний үнэ цэнэ:

• калори - 200;
• уураг - 10 гр;
• өөх тос - 7гр;
• нүүрс ус - 17гр;

_{100 грамм тутамд лазаньягийн эрчим хүчний үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламж.}