Зууханд төмстэй цурхай алгана хэрхэн жигнэх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цурхай алгана бол хоолны дэглэмийн загас бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүн нь ердөө 84 ккал агуулдаг! Эрүүл хоолыг илүүд үздэг хүн бүр загасанд дуртай байх болно. Цурхай алгана маханд маш олон витамин, эрдэс бодис байдаг боловч амт нь бага зэрэг шинэхэн байдаг тул хүн бүр энэ загасыг хоол хийх үүрэг хүлээдэггүй. Өнөөдөр бид зууханд төмстэй цурхай алгана хэрхэн жигнэхийг танд хэлэх болно, ингэснээр та хуруугаа долоох болно! Жигнэсэн хоол нь шарсан хоолноос хамаагүй эрүүл бөгөөд бидний санал болгож буй бүх жорыг шарсан хоолонд эсрэг заалттай хүмүүс хэрэглэж болно.

Загасны сонголт

Зууханд төмстэй цурхай алгана жигнэх нь маш амттай тул та зөв загас сонгох хэрэгтэй! Цурхай алгана нь зөвхөн тунгалаг нуур, гол мөрөнд байдаг бөгөөд энэ нь хиймэл арын усанд байдаггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ загас бохирдолд маш мэдрэмтгий бөгөөд усны чанарт сэтгэл хангалуун бус газар амьдардаггүй. Аливаа хүний амт төгс байх ёстой юм шиг санагддаг, гэхдээ тийм биш юм. Загас сонгох2 кг-аас дээш жинтэй том хүмүүсийг хараарай. Цурхай алгана, хэн ч хэлж байсан голын загас бөгөөд нас ахих тусам шавар үнэртэж, ямар ч хоолыг сүйтгэх болно! Хамгийн амттай хувь хүмүүс - нэг ба хагас кг жинтэй.

Загасны шинэхэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай: сэрвээтэй байх шаардлагатай, тэдгээр нь ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Тугалган цаастай төмстэй шатаасан загас

Ингэснээр та загасны амтыг дээд зэргээр хүртэж, үр шимийг нь хүртэх боломжтой. Бүх зүйлийг тугалган цаасаар маш хурдан жигнэх бөгөөд бэлтгэсэн хоол нь зөвхөн ажлын өдрийн оройн хоолонд төдийгүй ямар ч баярыг тохиолдуулан ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой.

Шаардлагатай:

• кг загас (жингийн хувьд бага зэрэг их эсвэл бага байж болно);
• килограмм төмс;
• хоёр хоолны халбага майонез ("Хөнгөн" эсвэл "Салат" ав, тослог багатай);
• дөрөвний нэг аяга оливын тос;
• баглаа яншуй ба эстрагон;
• хагас нимбэг;
• амтлахын тулд давс, бага зэрэг хар перц, ганга.

Ногоон нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болох ч хуурай байхыг зөвлөдөггүй.

Төмстэй цурхайг тугалган цаасаар зууханд хэрхэн жигнэх вэ?

1. Эхний алхам бол загасыг бэлтгэх явдал юм. Гулуузыг зайлж, сэрвээг нь авч, заламгайг нь тайрч, харин толгойг нь үлдээгээрэй. Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, дараа нь хэвлийн хөндийг зайлж, хайрсыг арилгана. Махыг урсгал усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Чидун жимсний тос, майонез, хагас эстрагон (урьдчилан нунтаглах), нунтаг харчинжүү, давс ба ганга, нимбэгний шүүс. Энэ маринадтай загасыг дотор болон гадна талаас нь сайтар үрж, дараа нь хөргөгчинд 40 минут байлгана.
3. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр хоёр давхаргаар хийж, ирмэгийг нь хэлбэрийн хажуугийн дагуу нугалж, дараа нь хоол хийх явцад шүүс нь ууршихгүйн тулд таваг таглах шаардлагатай болно. Бага зэрэг тос түрхээрэй.
4. Төмсийг хальсалж, жижиг хэмжээтэй бол дугуй эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана. Төмсөө жигд хуудсанд хийнэ.
5. Загасандаа яншуй болон үлдэгдэл эстрагоноо хийж, төмсөн дээрээ тавиад гэдсэнд нь тавь. Үлдсэн маринадаа төмс дээрээ тарааж өгнө.
6. Савыг тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилнэ.
7. 180 хэм хүртэл халаасан шарах шүүгээнд жигнэх хуудсыг 40 минут байлгана.

Зууханд төмстэй шарсан цурхайг чанаж дууссаны дараа шууд үйлчилнэ. Үүнийг нэмж нимбэгний шүүсээр цацаж, dill эсвэл сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Сармистай маринадтай цурхай алгана

Зарим хүмүүс зандерыг амтгүй, хуурай загас гэж боддог. Үүнд зарим нэг үнэн байдаг бөгөөд мах нь бага зэрэг зөөлөн байдаг гэж бид аль хэдийн хэлсэн. Гэхдээ зохих бэлтгэлтэй бол загас гайхалтай амттай, анхилуун, шүүслэг болж хувирна! Цурхай алганы маш том давуу тал нь яс цөөхөн байдаг тул бүхэлд нь жигнэх боломжтой бөгөөд зочдод таваг идэж байхдаа нэг их таагүй мэдрэмж төрүүлдэггүй!

Орц:

• зандер 1.2 кг хүртэл жинтэй;
• килограмм төмс;
• давс, розмарин, ганга;
• 4 хумс сармис;
• бага зэрэг наранцэцэгтос (маринад хийх халбага + жигд хуудсыг бага зэрэг тослох хэрэгтэй болно).

Төмстэй цурхайг зууханд жигнэх нь маш амттай бөгөөд хамгийн бага найрлагатай! Энэхүү хоол нь онцгой, маш анхилуун үнэртэй, хоолны дуршил төрүүлдэг.

Сармистай зандер хоол хийх

Загасыг тослохын тулд та наранцэцгийн тос биш харин нугасны өөх тосыг хэрэглэж болно, энэ нь бага зэрэг шаардагдах бөгөөд хоол нь тийм ч их таргалахгүй. Энэхүү хоол хийх давуу тал нь өөх тос нь загасанд царцдас өгдөг бөгөөд төмс нь гайхалтай үнэр, амттай байдаг!

1. Төмс, хэрэв залуу бол хальслах шаардлагагүй. Хэрэв булцуу нь шинэхэн биш бол тэдгээрийг цэвэрлээрэй. Бүрэн болтол нь буцалгаад, зүсэж хуваана.
2. Загасыг эхний жорын дагуу цэвэрлээрэй, гэхдээ толгойг нь бас ав. Гадна болон дотор талыг нь цаасан алчуураар хатаахаа мартуузай. Та гулуузыг бүхэлд нь үлдээж болно, мөн хэсэг болгон хувааж болно (тохиромжтойгоор).
3. Сармисаа прессээр дамжуулж, розмарин, ганга хэрчээд, наранцэцгийн тос (эсвэл ижил хэмжээний нугасны тос), давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, загасыг үрж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Хуурхайгаа жигд хуудсан дээр тавиад хажуу талыг нь цөцгийн тос эсвэл нугасны тосоор тосолсон төмсөөр бүрхэнэ.
5. 180 градуст 30 минут жигнэх.

Энэ бэлтгэлийн тусламжтайгаар загас, төмс хоёулаа маш сайхан ичих болно! Төмс маш зөөлөн, хатахгүй, хоол нь дур булаам харагдаж байна!

Цөцгийтэй соустай загас, төмс

Зууханд төмстэй цурхай алгана жигнэх нь энгийн зүйл бөгөөд маш олон жор байдаг! Загасыг бүхэлд нь чанаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно. Хоёр дахь тохиолдолд үйлчлэх нь тийм ч үзэсгэлэнтэй биш боловч хоол хийхээс өмнө загасыг бүх яснаас нь салгах тул идэх нь илүү тохиромжтой. Зууханд төмстэй цурхай алгана хэрхэн жигнэх вэ? Хоол хийх хэд хэдэн сонголт байдаг тул бид хамгийн сайныг нь авч үзэхийг санал болгож байна. Эхний арга бол цөцгий соусаар жигнэх явдал юм. Жор нь сайн, учир нь соус нь хоолонд өөх нэмж, илүү амттай болж, туранхай загасанд тийм ч дуртай биш эрчүүдэд маш их таалагдах болно!

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• нэг кг хүртэл цурхай;
• 8-10 дунд төмс;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 400 мл цөцгий;
• 2/3 аяга цөцгий эсвэл бүрэн тослог сүү;
• лаврын навч, давс, газрын хар перц.

Цөцгийтэй соустай зандер хоол хийх

1. Эхлээд загасыг гэдсийг нь гаргаж, толгой, хайрс, сэрвээг нь авна. Нурууны дагуу нурууны дагуу гулуузыг хайчилж, хоёр хэсэгт хуваа. Хажуугийн ястай нурууг сугалж, гулуузыг өөр яс байгаа эсэхийг шалгаж, арилгана.
2. Загасыг хэрэглэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж, угааж, алчуур дээр тавь.
3. Төмсийг угааж хальсалж, дугуй хэлбэртэй хэрчинэ.
4. Жигнэмэгээ тосоор тосолж, дээр нь төмс, загасны хэсэг, давс, перцээ хийнэ. Дахин төмсний давхарга, загасны давхарга, давс, чинжүү (та нэг буюу хэд хэдэн давхаргыг авч болно, энэ нь бүгд хэмжээнээс хамаарна.жигд хуудас).
5. Саванд цөцгий эсвэл сүү хийнэ, цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд галд хийнэ. Хутгаж байхдаа цөцгийн тос бүрэн хайлж дуустал хүлээнэ үү. Бага зэрэг хөргөөд, цөцгий нэмээд жигд болтол холино.
6. Соусаа хайруулын тавган дээр хийж, тугалган цаасаар бүрхэж, шингэнийг буцалгахгүйн тулд ирмэгийг нь бэхлэнэ.
7. 180 градуст 40 минутын турш жигнэж, тугалган цаасаа авч, тавагыг дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.

Бяслагны царцдас дор төмс, луувантай цурхай алгана

Бид таныг зууханд төмсний зүсмэлүүдтэй цурхай алгана хоол хийж сурахыг урьж байна, ингэснээр та бүх зочдыг энэ загасны амтаар гайхшруулах болно! Бяслаг ямар ч тавагны амтыг сайжруулж, лууван нь бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгөх болно, эцэст нь энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байх болно.

Хоол хийхдээ авна:

• кг зандер (илүү боломжтой);
• 800 грамм төмс;
• хагас кг лууван;
• 300 грамм хатуу бяслаг;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• яншуй, дилл, розмарин;
• давс ба перец.

Бяслагны царцдастай загас хийх

Ямар ч загасыг хоол хийхдээ ногоон ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь юутай ч зүйрлэшгүй амтыг өгдөг. Бид бяслагны царцдасын дор зууханд шатаасан төмстэй цурхай алгана филе хоол хийхийг хүсч байгаа тул үйлчлэх эсвэл идэх үед ногоонуудыг арилгах нь тохиромжгүй байх болно. Тиймээс бид загасыг даршилахыг санал болгож байна, энэ нь хэдхэн цагийн дотор бүх ногоон амтыг шингээх болно.

1. Зандерыг гэдсийг нь гаргаж, толгойг нь авч, жингээс гинжийг авч, нурууг нь даган зүсэж ясыг нь авна.
2. Ногоон хэрчиж, давс перецтэй холино. Энэ массад загасны хэсгүүдийг хийж, сайтар хольж, гилгэр хальсан цаасаар бүрхэж, 1.5-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. 15 минут тутамд нэг удаа хэсэг хэсгүүдийг хутгана, ногоонууд нь шүүс өгөх бөгөөд цурхай алгана бүрийг сайтар даршилж байх шаардлагатай.
3. Төмсөө дугуй хэлбэртэй хэрчинэ (өмнөх бүх жорын адил, булцуу нь залуу бол хальслах шаардлагагүй), жигд хуудсан дээр тавина.
4. Лувангаа хальсалж, шоо эсвэл дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Төмс дээр тараана.
5. Төмс, лууван дээр загасны хэсгүүдийг өтгөн давхаргад хийж, маринадаас нь сугалж, ногоонуудыг нь салгана.
6. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, загас, төмс дээр хийнэ.
7. 20 минутын турш жигнэхээр тохируулна уу.
8. Бяслаг сараалж, жигд хуудсан дээр хоол цацаж, бяслаг нь дур булаам алтан царцдас болон хувиртал жигнэхийн тулд гаргаж ав.

Зууханд төмстэй шатаасан цурхай алгана хийх жор үнэхээр энгийн. Гэхдээ хийсэн хоол нь зочин бүрийн амтанд нийцэх болно.