Пиццаны зуурсан гурил хэрхэн зуурах вэ: тайлбар, хоол хийх онцлог, тойм бүхий хамгийн амжилттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Пицца бол дэлхийн хамгийн алдартай хүнсний нэг юм. Түүнийг насанд хүрэгчид ч, хүүхдүүд ч хайрладаг. Интернэт хэрэглэгчдийн дунд явуулсан судалгаагаар тэдний 80 гаруй хувь нь пиццанг дуртай амттандаа тооцдог болохыг тогтоожээ.

Төрөл бүрийн түвшний нийтийн хоолны байгууллагуудаас (ресторан, кафе, пицца) хүлээн авсан мэдээллээр дэлхийн пиццаны хэрэглээ өдөрт 500 сая ширхэг байна! Мэдээжийн хэрэг, статистикт гэртээ бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно. Америкийн алдартай хэвлэл өөрийн судалгааг хийж, Италийн бүтээлийг хэт их сонирхох нь жил бүр долоон сая бизнесийн баримт бичиг, чухал баримт бичгүүдийг устгадаг болохыг тогтоожээ. Зарим томоохон компаниуд ажлын байрны ойролцоо пицца идэхийг хатуу хориглосон байна.

Гэсэн хэдий ч алдартай бүтээгдэхүүн нь шинэ амттан, амттангийн өмнө байр сууриа алдахгүй, довтолгоогоо үргэлжлүүлсээр байна.

Алдартай болсон шалтгаан

Wo-Нэгдүгээрт, энэ хоол нь хамгийн хурдан бөгөөд хялбар жигнэх төрлийн жагсаалтад итгэлтэй тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Пиццаны зуурсан гурилыг хэрхэн хурдан, хялбар зуурах вэ, мөн бэлтгэх арга зам нь гурваас илүүгүй орц, арван таван минутын турш хэрэгжүүлэхэд шаардагдах асар олон тооны хариултууд байдаг.

Хоёрдугаарт, Италийн хоолны энэхүү шинэ бүтээл нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт зайлшгүй шаардлагатай хэвээр байна. Учир нь өчигдрийн оройн хоолны үлдэгдэлтэй өөр амттай хоол олоход хэцүү байна.

Гуравдугаарт, олон төрлийн жор, ашигласан орц найрлага, тэдгээрийн хослол нь пиццаг дэлхийн хоолны шилдэг бүтээлүүдийн армийн жинхэнэ бүх нийтийн цэрэг болгодог. "Мөн баяр ба ертөнцөд" - энэ бол түүний тухай юм. Хурц анхны загвар нь амттанг ямар ч баярын ширээний маш сайн чимэглэл болгон хувиргадаг. Гэсэн хэдий ч анхилуун үнэртэй шаржигнуурт боовыг үдийн болон оройн хоолонд энгийн зууш болгон өгч болно.

Дөрөвдүгээрт, пицца хүүхдийн зүрх сэтгэлд удаан хугацаанд байр сууриа эзэлсээр ирсэн. Бяцхан эрэлхэг идэгчдийн амтлах дадал зуршилтай холбоотой бэрхшээлийг харгалзан үзвэл энэ хоолны давуу тал нь онцгой үнэ цэнэтэй юм.

Тавдугаарт, түүнийг бэлтгэхдээ төсөөлөх хязгааргүй орон зай нь ердийн хоолны үйлдлийг жинхэнэ бүтээлч үйлдэл болгон хувиргадаг.

Суурийг бэлтгэх хэд хэдэн боломжит аргуудыг авч үзэн анхилуун Италийн шилдэг бүтээлийг бүтээх сэтгэл хөдөлгөм үйл явц руу орцгооё.

Гэхдээ бид пиццаны зуурсан гурил хэрхэн зуурах талаар хэлэхээсээ өмнө эхлээд хүн бүрийн мэдэх ёстой хэдэн чухал шинж чанаруудыг санацгаая.

Худалдааны заль мэх

Ирээдүйн анхилуун, амттай хоол болох сэвсгэр, нимгэн эсвэл үйрмэг суурийг авахын тулд пиццаны зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та хүссэн үр дүндээ хүрэхэд туслах тодорхой дүрмийг баримтлах ёстой.

• Давс бол бүхний толгой юм. Туршилтын жор бүр нь давсны нарийн хэмжээг зааж өгдөг бөгөөд үүнийг заавал дагаж мөрдөх ёстой. Энэ мөч үнэхээр маш чухал юм. Учир нь давсны тусламжтайгаар та тавагны амтыг илүү баялаг, илүү тод болгож чадна. Үүний зэрэгцээ, энэ найрлагын дутагдал эсвэл илүүдэл нь бэлэн жигнэмэгийн бүхэл бүтэн сэтгэгдэлийг сүйтгэж болзошгүй юм. Үүнтэй ижил систем нь элсэн чихэртэй ажилладаг бөгөөд пиццаны зуурмагийг зөөлөн харагдуулахгүйн тулд ихэвчлэн нэмдэг.
• Сайхан дугуй бялуу хийх гол нөхцөл бол бэлэн суурийн уян хатан бүтэц юм. Энэ нь энэ хоолонд зориулсан бялуу үүсэх өвөрмөц онцлогтой холбоотой, тухайлбал, зуурсан гурилыг сунгаж, ямар ч тохиолдолд урагдаж болохгүй.
• Дараагийн дүрэм нь өмнөх дүрмээс дагана - гулсмал зүүгээр доош! Үүнтэй ижил зарчим үйлчилдэг - хамгийн сайн пицца нь гараар сунгасан тортиллагаас гардаг. Тойргийн зөв хэлбэрийг хянах нь чухал бөгөөд дундуур нь бага зэрэг бутлах шаардлагатай. Ингэснээр та бялууны дотор соусыг барьж байх тэгш талыг бий болгоно.
• Аливаа пиццаны гол элемент бол зуурмаг юм. Тиймээс амтыг нь алдагдуулахгүйн тулд дүүргэж хэтрүүлж болохгүй.
• Пиццаны зөв чанах нь өндөр температурт жигнэх явдал юм.
• Хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг тул суурь бэлэн болохоос 15 минутын өмнө зуухаа асаах ёстой. Үйрмэг нимгэн пицца - урьдчилан халаасан жигд хуудсан дээр түүхий тортилла хийж өгнө.

Жинхэнэ итали…

Италийн сонгодог жорын дагуу пиццаны зуурмагийг хэрхэн хурдан зуурах вэ?

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та хөлдөөгчид хадгалах боломжтой 4 порц зуурсан гурил авах болно.

Орц:

• 450 гр гурил;
• 0, 25 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр;
• 360 мл энгийн ус;
• 2 цайны халбага давс.

Хоол хийх:

1. Бүх хуурай орцоо гүн гүнзгий саванд хийж холино.
2. Усаар аажмаар асгаж, модон халбагаар сайтар хутгана.
3. Бэлэн зуурсан гурилыг өрөөний температурт бүтэн өдөр байлгавал хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэнэ.
4. Дараа нь та дөрвөн бөмбөлөг зуурсан гурилаа хийж, илүүг нь хөлдөөгчид хийнэ.

Тестийн нууц

Итали маягаар пиццаны зуурсан гурил хэрхэн зуурах вэ?

1. Хамгийн тохиромжтой суурийн чухал нөхцөл бол 15 см-ийн диаметртэй жигд бөмбөлөг үүсэх явдал юм. Үүнийг гурилаар сайтар өнхрүүлж, тэгш гадаргуу дээр тавьж, хажуу тал руу нь бага зэрэг сунгаж, бүтээгдэхүүнийг эргүүлнэ. тойрог дотор.
2. Бөмбөлөг диск болон хувирсны дараа сайтар нухаж, бялуу хэлбэрт оруулах ёстой. Үүнийг засах гэж бүү оролд. Жижиг овойлт нь зуурмаг дахь агаар байгааг илтгэнэ. Тэд жигнэсний дараа бүтээгдэхүүнд анхны "ирвэсний өнгө" өгөх болно.

Пиццаны зуурсан гурил бэлтгэх эцсийн алхам бол тортиллаг нугастай эрчимтэй хийх явдал юм. Хааната гараараа тойрог сунгаж, мушгиж, шидэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүний голч нь 25-30 см байх ёстой бөгөөд шаардлагатай хэмжээ нь хүрэхэд та гурилтай хайчлах хавтан эсвэл пицца хусуур руу шилжүүлж болно.

Улаан лоолийн соустай түргэн жор

Танд 100 гр лаазалсан улаан лооль хэрэгтэй бөгөөд энэ нь амттай улаан лоолийн нухаш бэлтгэх болно. Энэ хэмжээ нь нэг том пиццанд хангалттай байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл масс нь бага зэрэг давстай байж болно, мөн хэдэн хумс сармис нэмнэ.

Хоол хийхдээ суурин хутгагч хэрэглэх нь дээр, гэхдээ гүний нь бас тохиромжтой.

Италийн тогооч нарын зөвлөгөө

1. Мөөгөнцөр нэмэхдээ хэмжүүрийг дагаж мөрдөх ёстой. Үгүй бол тэдний амт нь бэлэн болсон хоолны сэтгэгдэлийг бүхэлд нь сүйтгэх болно.
2. Зуурсан гурилыг дор хаяж нэг өдөр дусаах ёстой. Энэ нь илүү агаартай болгоно.
3. Хэрэглэхийн өмнө чидун жимсний тос болон нилээд жижиглэсэн шинэхэн лаврын нэмбэл ямар ч улаан лоолийн соус төгс амттай болно.
4. Бэлтгэсэн тортилла дээрээ түрхлэгээ хийж, халаасан зуухандаа пиццагаа хийх хооронд хугацаа богино байх тусмаа сайн. Зуурмаг нь дүүргэхэд хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний шүүсийг шингээж авахгүй байх ёстой.

Амттай шаржигнуурт пицца хийх олон төрлийн суурь байдаг.

Мөөгөнцрийн зуурмаг

Мөөгөнцрийн зуурмагийг пиццанд хэрхэн зуурахыг харцгаая. Эхлээд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• буудайн гурилхатуу сортууд - слайдтай шил;
• хуурай мөөгөнцөр - 5 гр;
• энгийн ус - 120 мл;
• давс - хагас цайны халбага;
• ургамлын тос - 1 хоолны халбага.

Суурийн процесс руу шилжих цаг боллоо.

Пиццаны зуурсан гурилыг хэрхэн зөв зуурах вэ:

1. Усыг 30 хэм хүртэл халааж, дотор нь мөөгөнцөр хийнэ.
2. Дараа нь цөцгийн тос, давс нэмээд амтлаарай.
3. Дараагийн алхам бол шигшсэн гурилаа бага багаар хийнэ.
4. Дараа нь үүссэн массаа тэгш гадаргуу дээр тарааж, гурил цацаж, хуванцар зуурсан гурил зуурна.
5. Үйлдвэрлэсэн боовыг хоёр дахин томрохын тулд дулаан газар байрлуулна.
6. Суурь бэлэн болмогц хамгийн сонирхолтой мөч ирдэг - жигд, дугуй, аль болох нимгэн бялуу хийх.
7. Хэрэв та ийм зуурсан гурилтай харьцах тодорхой ур чадвартай бол зүгээр л гараараа сунгаж болно. Үгүй бол гулсмал зүү ашиглан уламжлалт аргыг хэрэглэх нь дээр.
8. Болсон хуушуурыг урьдчилан халаасан тавган дээр тарааж, соусаа түрхэж, дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Нигэн шаржигнууртай суурийг хүн бүр илүүд үздэггүй. Сайхан нарийн боовны олон дурлагчид ижил бүтэцтэй пицца идэхээс татгалздаггүй.

Өглөг зуурсан гурил бэлтгэх

Мөөгөнцөртэй пиццаны зуурмагийг яаж нухаж, суурь нь сэвсгэр, зөөлөн байх вэ? Энэ тохиолдолд дараах жор туслах болно:

Бүтээгдэхүүн:

• 300 гр гурил;
• 150гр маргарин/цөцгийн тос;
• 1 өндөг;
• 100 мл ус/сүү;
• 20гр дарсан мөөгөнцөр.

Хоол хийх:

1. Бага зэрэг жижиглэсэн маргарин эсвэл цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд өрөөний температурт үлдээх хэрэгтэй.
2. Үйлдвэрлэсэн тосыг шигшсэн гуриланд хийж, бага зэрэг давс нэмээд нарийн үйрмэгтэй болтол холино.
3. Ус эсвэл сүүг 30 градус хүртэл халааж, элсэн чихэртэй хольж, энэ хольцонд дрожжийг шингэлж, дулаан газар 15 минут байлгана.
4. Гурил, цөцгийн тосонд бага зэрэг хонхорхой хийж, мөөгөнцрийн суурийг асгаж, зуурсан гурилаа аль болох хурдан зуурч, шаардлагатай хэмжээний гурилыг зам зуур нэмнэ. Процессыг дуусгах шалгуур нь гарт наалддаггүй тестийн төлөв юм.
5. Дараа нь та хэсэг болгон хувааж, 5 мм-ийн бялуу болгон гулсмал зүүгээр эргүүлэх хэрэгтэй.

Элсний суурь нь маш үйрмэг. Ийм зуурмагаар хийсэн нарийн боов таны аманд хайлдаг.

Мөн пиццагаа мөөгөнцөргүйгээр яаж зуурах вэ? Боломжтой хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.

Кефир пиццаны зуурмаг

Кефиртэй пицца хийх зөв жор нь дараах орцуудыг агуулна:

• хагас кг гурил;
• шилэн тараг;
• нэг өндөг;
• 15 мл ургамлын тос;
• ¾ цайны халбага хүнсний сод;
• амтлах давс.

Ийм тест бэлтгэхэд багагүй хугацаа орно.

1. Бүх хуурай орцоо холино.
2. Өөр рүүаяга, өндөгийг цөцгийн тос, kefir-тэй холино.
3. Хоёр хольцыг хольж, зөөлөн зуурмаг үүстэл хуурай орцуудаа аажмаар нэмнэ.
4. Дугуй хэлбэрээ тосоор сайтар тосолж, гол хэсэгт ирээдүйн пиццаныхаа суурийг тавина.

Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тосолсон гараар бүхэлд нь тарааж өгнө.

Хялбар тарагтай пиццаны зуурмагийн жор

Үр дүн нь нимгэн бөгөөд маш зөөлөн суурь юм.

Орц:

• 1, 25 аяга энгийн гурил;
• 1, 5 цайны халбага жигд нунтаг;
• 1 аяга байгалийн тараг;
• давс, чинжүү амт.

Хоол хийх

1. Гурил тараг хоёроо хольж, хүсвэл чинжүү, давс нэмнэ.
2. Уян зуурсан гурил зуураад гурилтай хайчлах хавтан эсвэл силикон дэвсгэр рүү шилжүүлнэ.
3. Стандарт бялууг ойролцоогоор 5 миллиметр өргөнөөр өнхрүүлээрэй.
4. Орцоо хийж, урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд хийнэ.

Энэ жор нь энгийн бөгөөд хийхэд хялбар. Санаж байх цорын ганц зүйл бол зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгохын тулд 10 минутын турш хавтгай гадаргуу дээр зуурч болно. Ийм баазаас бэлэн боов илүү жигд, үзэсгэлэнтэй болж хувирна.

Пицца бяслагтай зуурмагийн жор

Орц:

1. 250 гр зуслангийн бяслаг;
2. 50гр цөцгийн тос;
3. 1 өндөг;
4. ½ халбага хүнсний сода;
5. 1 цайны халбага давс;
6. 250 гр гурил.

Заавар:

• Бүх ааруулыг алгасахшигшүүр.
• Өндөгийг хуурай масс болгон хувааж, сод, давстай тос нэмнэ.
• Бүгдийг нь болгоомжтой нунтаглана.
• Урьдчилан шигшсэн гурилаа шингэн сууриндаа хийж зуурсан гурилаа хийнэ.
• Жигнэх цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа тавиад зөөлөн сунгаж хүссэн хэлбэрээ өгнө.

Энэхүү зуурмагийн гол орц болох зуслангийн бяслагт агуулагдах шим тэжээл, ул мөр элементийн ачаар энэхүү пицца нь маш амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

Талхны машинд пиццаны зуурсан гурил хэрхэн зуурах вэ

Хоолны төрөл бүрийн бүтээлийг бүтээхэд зайлшгүй туслагчийг хүн бүр мэддэг. Түүний үйл ажиллагааны товч тайлбар нь иймэрхүү харагдаж байна: бүх найрлагыг нь тавьж, хүссэн горимоо сонго. Цаашид зуурах, суурийг өргөх, хэлбэржүүлэх, жигнэх зэрэг бүх зүйл энэхүү электрон "талхчин"-д оршдог. Мөн хоол хийх тодорхой цагийг тохируулах боломжтой. Жишээлбэл, оройн цагаар шинэхэн нарийн боов хэрэгтэй бол ажилдаа явахаасаа өмнө гэртээ ирэхээс гурван цагийн өмнө эхлэх цагийг тохируулж шаардлагатай програмаа асааж болно.

Талхны машинд пиццаны зуурсан гурил зуурахын тулд ижил ажлын зарчмыг баримтална. Бид бүтээгдэхүүнийг ачаалж, горимыг сонгоод, тодорхой хугацааны дараа бид сайхан уян хатан зуурсан гурил авдаг. Зөвхөн өнхрүүлж, өөрийн дуртай дүүргэлтээр дүүргэхэд л үлддэг.

Талхны машинд зуурсан гурил хийх нарийн ширийн зүйлс

1. Тэргүүлэх

Нэмэх дарааллыг дагах нь маш чухалзааварт заасан найрлага. Дүрмээр бол аяганд эхлээд шингэн орц, дараа нь хуурай орцоо хийнэ.

2. Халуун ногоо хэрэглэх

Зуурсан гурилыг хэрхэн зуурахаас үл хамааран дараах дүрэм нийтлэг байдаг. Пиццанд хэрэглэдэг гол амтлагч нь ганга, маржорам юм. Ихэнхдээ тэдгээрийг дүүргэгч эсвэл соусанд нэмдэг боловч зуурсан гурилан дээрээ нэмж болно. Та эдгээр ургамлуудыг агуулсан Provence ургамлын холимогийг орлуулж болно.

3. Жигнэх хугацаа

Дүүргэхэд хэрэглэгдэх бараг бүх бүтээгдэхүүн бэлэн байдаг тул энэ бүтээгдэхүүнд удаан дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй. Талхны машинаас зуурсан гурил нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн байдаг тул зууханд хэдхэн минутаас илүүгүй хугацаагаар байлгана. Бяслаг хайлж, ороосон ирмэг нь бага зэрэг шаргалтал хүлээхэд хангалттай.

Бэлэн зуурсан гурилыг зориулалтын дагуу шууд хэрэглэхэд тохиромжтой. Үгүй бол хүнсний хальсанд боож хөлдөөгчид хийнэ.

Талхны машинд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг

Энэ сонголтыг хэрэгжүүлэхийн тулд та урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

• 400 гр гурил;
• 1 халбага хуурай мөөгөнцөр;
• 4 халбага дурын ургамлын тос;
• 1 аяга ус;
• нэг хагас халбага элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс.

Алхам алхмаар үйл явц:

1. Гурилаа сайтар шигшиж хүчилтөрөгчөөр дүүргэнэ.
2. Бид заасан бүх бүтээгдэхүүнийг заасан дарааллын дагуу саванд илгээдэгжигнэх болон хүссэн горимыг тохируулна уу ("Пицца" эсвэл аль нэг тохиромжтой).
3. Бэлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, шаардлагатай хэлбэрийг нь өгөөд, дүүргэгчээр чимэглээд урьдчилан халаасан зууханд хийх л үлдлээ.

Зааварт заасан найрлагыг нэмэх дарааллыг дагаж мөрдөх нь чухал. Уламжлал ёсоор эхлээд шингэн, дараа нь хуурай хольц, эцэст нь мөөгөнцөр ирдэг. Энэ нь уян хатан, уян хатан зуурсан гурил зуурах оновчтой нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Талхны машинд зориулсан Кефир зуурмаг

Орц:

• гурил - 3 аяга;
• кефир - ½ аяга;
• өндөг - 1ш.;
• ус - ½ аяга;
• сод - хагас халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• амтлах давс.

Хоол хийх:

1. Өндөг, кефир, усыг тусгай саванд хийж холино.
2. Содоос бусад хуурай хүнсний хольц нэмнэ.
3. Дээшээ асгаж жигд тараахыг хичээгээрэй.
4. Та хүссэн горимоо тохируулж болно.

Бүтээгдэхүүний харилцан үйлчлэлийн зарчим нь уламжлалт: kefir нь мөөгөнцрийн үүрэг гүйцэтгэдэг ба сод нь жигд нунтагыг орлуулдаг.

Зуурсан гурилыг маш нимгэн бялуу болгон хэвэнд нь хийж, халуун зууханд илгээхээсээ өмнө дүүргэж хийнэ.

Жигнсний дараа бүтээгдэхүүнд тааламжгүй амт өгөх тул хүнсний сода хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.

Сүүтэй пиццаны агаар зуурмаг

Орц:

• гурил - 3 аяга;
• талх нарийн боовны мөөгөнцөр - 1 халбага;
• сүү - 1шил;
• ямар ч ургамлын тос - 4 халбага;
• элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• чимх давс.

Хоол хийх:

1. Тос, сүүгээ тусгай аяганд хийнэ.
2. Шисэн гурил нэмнэ.
3. Бусад хуурай орцуудаа хийнэ.
4. "Зуурмаг" эсвэл "пицца" горимыг сонгоно уу.
5. Бэлтгэсэн суурийг тав тухтай гадаргуу дээр тавиад ердийнхөөрөө пицца хийнэ.

Хямд үнэтэй, хялбар пиццаны зуурмагийн жоруудыг энд оруулав. Эдгээрийг анхаарч үзээрэй, ингэснээр анхилуун үнэртэй, шаржигнуурт боовоор хайртай хүмүүсээ баярлуулах боломжтой.