Кофены "Моча" бялуу: жор, орц, бэлтгэх хугацаа, чимэглэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мока бялууны жор бол гэрийн эзэгтэй бүрт өвөрмөц зүйл юм. Хэн нэгэн нь архитай, хэн нэгэн нь архигүй бэлтгэдэг. Хэн нэгэн энгийн шоколад дүүргэлт хийдэг бол хэн нэгэн нь бялууг угсрахтай хамт орц найрлагыг нь бэлтгэхтэй адил гоёл чимэглэлийн цагийг зарцуулдаг. Цаашид нийтлэлд энэ амттанг хийх хэд хэдэн жор, мөн үүнийг чимэглэх янз бүрийн аргуудыг шинжлэх болно.

Хэд хэдэн хэрэгтэй тэмдэглэл

Дараах хэдэн зөвлөгөө нь мока кофены бялууг чимэглэхэд маш их тус болно. Дараах жагсаалт нь:

• Та энгийн ногоо хальслагчаар гоё шоколадны чипс хийж болно. Тэр хавтангийн дээд давхаргыг таслах хэрэгтэй.
• Мөн шоколадны чипс бэлтгэхдээ эхлээд тусдаа тавган дээр хурцлах хэрэгтэй. Дараа нь бялууг өөрөө шилжүүлж болно. Энэхүү заль мэхийн ачаар та жигд тарааж чадначимэглэл.

• Цөцгийтэй гоёл чимэглэлийн ажлын алгоритм яг адилхан. Тэднийг тавган дээр тусад нь чанаж, дараа нь хутгаар бялуу руу болгоомжтой шилжүүлнэ. Энэ нь гэмтсэн үнэт эдлэлээс зайлсхийхэд тусална. Учир нь тэдгээрийн аль нэг нь бүтэлгүйтвэл та хэзээд шинийг хийж, шилжүүлж болно.
• Өөр нэг чухал зүйл бол бялууны гадаргуу дээрх цөцгийг тэгшлэх явдал юм. Та тарааж дууссаны дараа бүрхүүлийн дээгүүр өргөн халуун хутгаар гүйлгэнэ. Энэ нь индүү шиг ажиллаж, чимэглэлийг тэгшлэнэ.

Одоо та Mocha бялууны жор руу шилжиж болно.

Анхны хоол хийх, гоёл чимэглэлийн арга

Ийм бялууг бэлтгэхэд маш энгийн хэдий ч маш олон найрлага шаардагдана. Үүний үр дүнд жигнэмэгийн хувьд танд хэрэгтэй:

• нэг зуун грамм улаан буудайн гурил;
• дөрвөн тахианы өндөг;
• нэг зуун грамм элсэн чихэр;
• 30 грамм цөцгийн тос.

Цөцгийний орц

Дараах бүтээгдэхүүний жагсаалтыг амттангийн хамгийн чухал гурван бүрэлдэхүүн хэсэгт зориулан гаргасан. Цөцгий бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• нэг тахианы өндөг;
• 250 грамм цөцгийн тос;
• дөрвөн өндөгний шар;
• 200 грамм элсэн чихэр.

Зуух болон нэвчүүлэх бүтээгдэхүүн

Одоо та бялууны сүүлчийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бүтээгдэхүүн бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та кофены зуурмагийг шийдэх хэрэгтэй:

• 125 грамм ус;
• 125 грамм элсэн чихэр;
• 65 грамм шуурхайкофе.

Сироп:

• 60 грамм ус;
• 60 грамм элсэн чихэр.

Хоол хийх процесс

Бүх орцуудаа бэлдэж, бялуугаа угсрахад ойролцоогоор хоёр цаг зарцуулагдана. Кофены зуурмаг хийж эхэл. Юу хийх вэ:

Эхлэхийн тулд саванд заасан хэмжээний элсэн чихэр хийж халаана. Мөхлөгүүд бүрэн хайлж, карамель өнгө авах хүртэл процедурыг үргэлжлүүлэх шаардлагатай

• Дараа нь та кофе асгаж, ус асгах хэрэгтэй. Үргэлж хутгахдаа хольцыг буцалгана. Эцсийн эцэст энэ нь баялаг, бага зэрэг шингэн байх ёстой. Үүний дараа үүнийг хөргөгчинд хийх ёстой.
• Одоо Mocha бялууны жорын дагуу та суурь бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг саванд жигнэмэг хийхийн тулд элсэн чихэр, өндөгийг холих хэрэгтэй.
• Савыг усан ваннд хийж, 43 градусын температурт хүртлээ агуулгыг нь хутгагчаар үргэлжлүүлэн хутгана.
• Үүний дараа савыг усан ваннаас гаргаж аваад зургаан минутын турш холигчоор боловсруулна. Массын хэмжээ нэмэгдэж, өтгөн болсны дараа та процедурыг зогсоох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хэлбэрээ хадгалах ёстой.
• Одоо энд гурилаа хэсэг хэсгээр нь нэмээд холих хэрэгтэй. Масс нэгэн төрлийн болтол үргэлжлүүлэн хутгана.
• Үүний дараа хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ нь мөн зуурсан гурил руу хольж, хүртэл боловсруулсан байх ёстойСүүлийнх нь агаартай бүтэцтэй болтол.
• Гэртээ жигнэмэг хийх маягтыг жигд цаасаар хучих хэрэгтэй. Дараа нь та зуурсан гурилыг асгах хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хэд хэдэн бялууг тусад нь хоол хийхийг зөвлөж байна. 180 градусын температурт 25 эсвэл 30 минутын турш жигнэх.
• Цаашилбал, Mocha бялууны жорын дагуу та крем бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд өндөг, шарыг холино. Үүссэн хольцыг цайвар өнгийн сэвсгэр тууштай болтол холигчоор боловсруулна.
• Одоо та саванд элсэн чихэр хийж, ус асгаж, 116 градус хүртэл гал дээр хоол хийх хэрэгтэй.
• Хүссэн төлөвтөө хүрмэгц өндөг, шар хоёрыг холигчоор дахин боловсруулж, дээр нь бэлтгэсэн сироп нэмнэ.
• Гөлгөр, хөргөх хүртэл цохино.
• Дараа нь цөцгийн тос нэмнэ (өрөөний температурт байх ёстой).
• Дараа нь өмнө нь бэлдсэн гоймонгоо хийнэ (нэг халбага тавиад тавь).
• Сэвсгэр, гөлгөр крем болтол бүх агуулгыг дахин холино. Энэ нь кофены өнгө авах ёстой.
• Одоо та бялууны давхаргыг хэрхэн нэвт норгохыг мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, ус, гоймонгийн үлдсэн хэсгийг саванд хийж холино. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл агуулгыг буцалгаад буцалгана.
• Дараа нь бялуу бүрийн дээд талыг кремээр тосолж, гадаргуу дээр жигд тараах хэрэгтэй. Сүүлд нь боловсруулсны дараа та бялууны талыг цөцгийтэй тос түрхэж, тэгшлэх хэрэгтэй. Ингэснээр хаана ч хоосон зай байхгүй болно.
• Энэхүү "Mocha" бялууны жороор бол чимэглэл нь сонголттой. Угсарсны дараа бялууг 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хоёр дахь жор

Энэ тохиолдолд чимэглэл нь илүү төвөгтэй байх болно. Найрлага нь бас өөр. Мока бялуунд дараах найрлага хэрэгтэй:

• буудайн гурил;
• 350 грамм цөцгийн тос;
• 7 тахианы өндөг;
• гурван шар;
• 350 гр нунтаг элсэн чихэр;
• гурван хоолны халбага уусдаг кофе;
• 300 грамм ус;
• 10 цайны халбага кофены ханд;
• 50 грамм шоколадтай кофены шош;
• хальсалсан самар.

Жор хэрэгжүүлэх

Мөн хоол хийхэд хоёр цаг орчим хэрэгтэй болно. Юу хийх вэ:

• Саванд бага зэрэг ус хийнэ, бага дулаанаар буцалгана.
• Зууханд 175 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
• Бялууг бэлтгэх хэлбэрийг тосоор тосолно.

• 50 грамм цөцгийн тосыг тусад нь хайлуулна.
• Одоо тусад нь төмөр саванд таван өндөг, 180 грамм нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Буцалж буй устай саванд таваг тавь. Шингэнд хүрэхээс болгоомжил.
• Агуулгыг хумсны тусламжтайгаар 60 градусын температурт хүрэхийг хүлээнэ үү.
• Үүний дараа тавган дээрээс аяга тавгаа аваад үргэлжлүүлэн цохинонэмэлт арван минутын турш агуулга. Процедурыг дуусгавар болгох шинж тэмдэг нь өрөөний температур, агаартай хөөс, хэмжээ ихсэх явдал байх ёстой.
• Тусдаа аяганд нэг халбага кофе, ижил хэмжээний халуун ус холино. Хутгаж, өмнө нь хайлсан бүлээн цөцгийн тос хийнэ. Гөлгөр зуурмаг болтол дахин хутгана.
• Одоо өмнө нь бэлтгэсэн өндөгний хольцоос таван хоолны халбага авч аягандаа нэмнэ. Нэг төрлийн масстай болтол агуулгыг нь хутгана.
• Өндөг, өндөг-цөцгийн тосыг холино. Зуурсан гурилыг хэт шингэн биш болтол аажмаар гурил нэмж хутгана.
• Дараа нь жигд зөөлөн зуурсан гурил болтол нь холино.
• Хүссэн орцоо бэлэн болмогц өмнө нь бэлтгэсэн жигд тавгандаа хийнэ.
• Зуурсан гурилыг аяга таваг дээр жигд тарааж, ирмэг рүү нь ойртуулахын тулд бага зэрэг мушгихад илүүдэхгүй. Үүний үр дүнд бялуу нь төв хэсэгт овойлтгүй жигд болно.
• Одоо зуурсан гурилаа 30 минут буцалгах хэрэгтэй. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг нь жигнэмэг хажуу талаас нь салж, дарахад ерөнхий хаваржилт байх ёстой.
• Хэлбэрээрээ хөргөсний дараа тавиад найман цаг (илүү зохимжтой) уусвэрийг нь үлдээх хэрэгтэй.

Цаашилбал кремийг Mocha бялууны жороор бэлтгэдэг.

• Цайны халбага кофены ханд, нэг халбага уусдаг кофе, нэг халбага усыг холино. Бүгдийг жигд болтол холино.
• Саванд холино170 грамм нунтаг элсэн чихэр, 60 миллилитр ус. Буцалж эхлээрэй.
• Холимог, хоёр өндөг, гурван шарыг цохиж эхэлнэ. Та агаарын хөөс авах хэрэгтэй.
• Сиропыг 120 градус хүртэл халаасны дараа өндөг рүүгээ хийгээд миксерээр арван минутын турш массыг бүрэн хөргөнө.
• Үүний дараа өмнө нь бэлтгэсэн кофены зуурмагаа хийж, цөцгийн тосыг цайртал хутгана.
• Хоёр массыг хольж хутгаад хөргөгчинд хийнэ.
• Нэвтээх сироп хийхийн тулд 100 мл ус, 130 грамм элсэн чихэр холино. Буцалж, хөргөнө.
• Нэг халбага уусдаг кофе, нэг халбага кофены ханд хийнэ. Хутгана.
• Бисквитийг таван давхарга болгон хувааж, сиропоор дэвтээнэ.

Угсарч, чимэглэх

Сүүлийн бөгөөд хамгийн чухал алхам. Түүний хувьд танд хэрэгтэй:

• Цөцгий нь хоёр хэсэгт хуваагдана: нэг нь дээд болон хажуу талыг нь таглах, хоёр дахь нь нарийн боовны уутанд хийнэ. Одтой зөвлөгөө хэрэгтэй байна.
• Эхний бялуугаа тавиад уутаараа кремээ түрхэнэ. Хусуураар тарааж, бусад бялуугаар дахин хийнэ.
• Одоо та дээд гадаргуу болон хажуу талыг боловсруулах хэрэгтэй. Цөцгийг бүлээн хутгаар жигд болго.
• Дараа нь самарыг том хэрчиж хажуу тал руу нь цацна.

• Дээжийг нь уут ашиглан кремээр хийсэн сарнайгаар чимэглээрэй.
• Доошоо шоколадтай кофены үрийг тавь.

Тэгээд бялуугаа хонуулаад ууна. Хэрэв та ийм их зүйлийг хийж чадахгүй болхүлээ, хоёр цаг хангалттай.