Кардамоныг хэрхэн солих вэ: зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кардамон нь анхилуун үнэртэй амтлагч бөгөөд амтлагчийн хаан гүргэмийн үнэ цэнэтэй ойролцоо байдаг. Анхны хэлбэрээрээ энэ нь цагаан гааны гэр бүлд хамаарах өвслөг мөнх ногоон ургамал юм. Энэтхэгийг амтлагчийн өлгий нутаг гэж үздэг. Кардамон нь баялаг, гайхалтай халуун ногоотой үнэртэй. Амт нь халуун ногоотой чихэрлэг, цитрусын үнэртэй.

Кардамоныг хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

Амтлагч нь баялаг, өвөрмөц амтыг өгдөг тул хоолонд идэвхтэй нэмдэг.

Кардамоныг дараах хоолонд хэрэглэдэг:

• жигнэмэг;
• цагаан гаатай талх;
• пудинг;
• шөл;
• махан хоол;
• будаа.

Энэ амтлагчийг Ази болон Америкт хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Эдгээр хоолноос гадна кардамоныг халуун дарс, какао, кофе зэрэг төрөл бүрийн дулаацуулах ундаанд нэмдэг.

Кардамон нь бусад амтлагчтай адил эрүүл мэндэд тустай. Амтлагч нь ходоод гэдэсний зам болон бүхэлдээ биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Кардамон маш сайнхоолны дуршилыг хянаж, хүнийг хэвийн хэмжээнээс илүү идэхээс сэргийлдэг. Мөн энэ нь чухал ач холбогдолтой - халуун ногоо нь дулаарах нөлөөтэй байдаг. Кардамон ундаа ууснаар ханиад хүрсэн хүн хурдан хөл дээрээ босч, илүү сайхан болдог.

Хэрэв кардамон гарт байхгүй бол

Гэхдээ амтлагч байхгүй бол яах вэ? Гэрийн эзэгтэй жоронд кардамоныг юугаар сольж болох вэ?

Харамсалтай нь амтлагч нь хувь хүний өвөрмөц амттай байдаг тул бүрэн солих боломжгүй юм. Хэдийгээр ихэнх хоолны мэргэжилтнүүд кардамоныг жигнэх эсвэл өөр аяганд хэрхэн солих талаар гайхаад зогсохгүй амжилттай хийдэг. Энэ нийтлэлд үүнд хэрэгтэй хэдэн зөвлөгөө өгсөн болно.

Гайхалтай халуун дарсны жор

Хулсан дарс нь ихэвчлэн янз бүрийн амтлагч нэмсэн дарсаар хийдэг дулаацуулах ундаа юм. Түүний эх орон бол Англи юм. Спиртгүй хувилбар нь усан үзмийн шүүс дээр суурилдаг.

Кардамон бол халуун дарсны салшгүй хэсэг боловч энэ амтлагч гэртээ байхгүй байсан бол яах вэ? Халуун дарсанд кардамоныг юу орлуулж болох вэ?

Энэ тохиолдолд нунтагласан цагаан гаа, задийн самар туслахаар ирдэг бөгөөд энэ нь бас дулаацуулах шинж чанартай байдаг.

Оригинал согтууруулах ундааны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• дарс (улаан) - 1 л;
• 1⁄4 аяга ус;
• 1 халбага халбага элсэн чихэр;
• 4-5 зүсмэл жүрж;
• 1 цайны халбага нунтагласан цагаан гаа;
• хэдэн хумс;
• 1 шанцай мод;
• нэг чимх самарсамар.

Сонгодог халуун дарсыг дараах байдлаар бэлтгэдэг:

1. Амтлагчийг сайтар хольж, ус нэмнэ.
2. Үүссэн хольцоо буцалгаад бага зэрэг исгэж болно.
3. Бэлэн болсон хольцоо шүүж, дарс, нунтагласан элсэн чихэр, жүржийг урьдчилан нимгэн дугуйлан болгон нэмнэ.
4. Дараа нь халуун дарсыг буцалгаагүй зөөлөн гал дээр буцалгана.
5. Бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц ундаагаа галаас аваад дахин буцалгана.

Өвлийн жавартай өдөр бие халаахыг хүсдэг мөртлөө согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй хүмүүст зориулан амт чанараараа юугаар ч дутахааргүй халуун дарсны согтууруулах ундаагүй хувилбар байдаг. Түүнд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• усан үзмийн шүүс - 1л;
• хумс - 4-5 ширхэг;
• цагаан гаа - 1 халбага;
• самар - 10гр;
• хоёр буюу гурван зүсмэл нимбэг;
• 1 саваа шанцай.

Энэ нь дарсанд суурилсан халуун дарстай ижил технологиор бэлтгэгдсэн.

Амлагчтай анхилуун нарийн боов

Энэ амтлагчийг төрөл бүрийн нарийн боовны ажилд амжилттай ашигладаг. Түүний ачаар бүтээгдэхүүн нь маш анхилуун, амттай байдаг. Гэхдээ кардамон гарт байхгүй бол жигнэмэгээр юу сольж чадах вэ? Энэ тохиолдолд та түүнд бага зэрэг самар эсвэл нэг халбага шанцай нэмж болно. Эсвэл огт амтлагчгүйгээр хийж болно.

Жишээ нь кардамонгүй баклава хийх жорыг энд оруулав. Энэхүү дорнын амтат хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн.

Туршилтын хувьд:

• 3 аяга хавтгай гурил;
• 200гр зөөлрүүлсэнтос;
• 3 тахианы шар;
• 200 гр цөцгий (20%);
• 1 цайны халбага сод, давс, ваниллин амсах болно.

Чөмөг хийхдээ:

• зөгийн бал;
• 2 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 200гр нунтагласан самар;
• задын самар.

Хоол хийх алхмууд:

1. Гурилыг шигшүүрээр хийж бөөн юм болно.
2. Зөөлөн цөцгийн тосоор зөөлөн холино.
3. Гурил, цөцгийн тосоо сайтар хийж, зуурсан гурилын бусад орцуудаа хийнэ.
4. Зуурсан гурилаа сайтар нухаж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана.
5. Дараа нь зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг өнхрүүлж, дээр нь самар дүүргэж, зуурсан гурилынхаа 2 дахь хэсгээр хучдаг. Дахин дүүргэж, зуурсан гурилын сүүлчийн хэсгийг хийнэ.
6. Бахлава өндөгний шараар түрхэж, ромб хэлбэртэй зүслэг хийж, 200 градуст халаасан зууханд жигнэнэ.
7. Баклава бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө зуухнаас гаргаж аваад зөгийн бал, элсэн чихэр, халуун ногоотой сироп хийж, буцааж тавина.
8. Баклаваг аль хэдийн хөргөсөн хэсэг болгон хуваасан.

Энэ жорын дагуу баклава нь маш амттай, зөөлөн, баялаг зөгийн бал, самартай амттай.

Gingerbread бол зул сарын баярын амттан юм

Gingerbread жигнэмэг нь өвлийн амралт, Зул сарын баяртай холбоотой. Тэдний халуун ногоотой анхилуун үнэрийг хөнжилдөө боож, халуун цайгаар угаана.

Үнэхээр дулаан, шинэхэн гар хийцийн бялууг амтлах шиг сайхан зүйл байхгүй. ХэрхэнХэрэв одоогоор байхгүй бол кардамоныг цагаан гаатай жигнэмэгээр солих уу? Үнэн хэрэгтээ энэ амтлагчгүйгээр хийх боломжтой. Зул сарын баярын энэхүү хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цагаан гаа бөгөөд та үүнийг хэмнэх шаардлагагүй.

Зул сарын баярын жигнэмэгийн гайхалтай жор энд байна.

Тестийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 6 аяга;
• сод - 1 халбага;
• нунтагласан цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
• шанцай - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• зөгийн бал - 1⁄4 аяга;
• ус - хагас шил;
• өндөг - 1ш.;
• ваниллин - амсах болно;
• хайлсан цөцгийн тос - 1 аяга.

Царцганд:

• өндөгний цагаан - 1ш.;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага.

Хоол хийх:

1. Гурил, сод болон шаардлагатай халуун ногоо холино.
2. Тусдаа аяганд ус, цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, ванилийг холино.
3. Нэг төрлийн масстай болгож, хоёр хольцыг холино.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа хэд хэдэн тэнцүү хэсэг болгон хувааж, гурван см орчим зузаантай өнхрүүлээд хүйтэнд хийнэ.
5. 2 цагийн дараа хөргөсөн зуурсан гурилаа арван миллиметр зузаантай өнхрүүлэн, жигнэмэг таслагчаар дүрс хайчилж, гурилаар цацсны дараа жигд хуудсан дээр тараана.
6. Алтан хүрэн болтол нь жигнэх.

Цагаан гаатай жигнэмэгийн бас нэг гайхалтай сонголт. Үүнд дараах найрлага шаардлагатай:

• гурил - 2-3Урлаг. халбага;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• тахианы өндөг - 1ш.;
• нунтагласан цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
• нимбэгний хальс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ваниллин ба давс амсах болно.

1. Эхлээд гурилаа шигшүүрээр шигшиж, давс, цагаан гаатай холино.
2. Бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй жигд болтол нь хутгана.
3. Цөцгийн тосонд үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс, ваниллин, өндөг нэмнэ.
4. Бүх орцоо сайтар хольж, гурил нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа сольж, хиам болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд нэг цаг хагас орчим байлгана.
6. Хөргөсөн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дээрээс нь дурын дүрсийг хайчилж ав.
7. Тэднийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад эхлээд бага зэрэг тос түрхээд гурилаар цацна. 160 градуст халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Энэ жорын дагуу хийсэн зул сарын гацуур жигнэмэг нь цагаан гааны баялаг амттай маш амттай. Гэрийн бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Кофе дахь кардамоныг юу орлуулж болох вэ?

Кофе бол маш олон жортой, сэргээгч гайхалтай ундаа юм. Энэ нь янз бүрийн амтлагч, сүү, цөцгий, карамель зэргээр бэлтгэгддэг. Кофены жороор кардамоныг хэрхэн солих талаар олон хүн сонирхож байна.

Харамсалтай нь бүрэн хэмжээний аналог байхгүй. Сонголтоор кардамоны оронд та ундаандаа шанцай нэмж болно, энэ нь кофенд ч тохиромжтой.

Шанцайтай кофе хийхийн тулд танд хэрэгтэй болнодараах найрлага:

• 1 цайны халбага нунтагласан шанцай;
• 1 цайны халбага кофе;
• элсэн чихэр - 1-2 цайны халбага;
• ус - 100 мл.

1. Кофе, шанцай, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг турк руу хийнэ.
2. Дараа нь жижиг гал дээр тавьж кофены хольцоо сайн халаана.
3. Дараагийн алхам бол цэвд ус хийж, гадаргуу дээр хөөс гарч иртэл кофе исгэж иднэ.

Сонгодог шанцайтай кофе бэлэн боллоо!

Дараагийн сонголт бол сүүтэй кофенд дурлагсад. Бүтээгдэхүүн:

• 1 цайны халбага кофе;
• 1 шанцай мод;
• сүү - 100 мл;
• элсэн чихэр - 1-2 халбага;
• ус - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Сүүгээ шанцайтай хамт бор болтол нь таваас зургаан минут буцалгана.
2. Тэгвэл турк кофе бэлдээд хагас аяганд хийгээд шанцайтай сүү хийнэ.

Шанцай, сүүтэй амттай, эрч хүчтэй кофе бэлэн боллоо.

Махан хоолонд кардамоныг юу орлуулж болох вэ?

Амт, хоолны дуршлыг сайжруулахын тулд янз бүрийн амтлагч, тэр дундаа кардамоныг махан хоолонд нэмдэг. Гэхдээ тэр гал тогооны өрөөнд байсангүй. Махны жоронд кардамоныг юу орлуулж болох вэ?

Та тавган дээр нунтагласан анхилуун чинжүү нэмж болно, гэхдээ цайны хагасаас илүүгүй халбага. Перецээс гадна хагас халбага нунтагласан цагаан гаа эсвэл сармис бас тохиромжтой. Мах дутуугүй амттай болно.

Амттай амтлагчтай будаа

Будаа бол хамгийн түгээмэл зүйлийн нэг юмдэлхийн үр тариа. Үүнийг мах, загасны хачир болгон ашиглаж, шөл, будаа, тэр ч байтугай амттангаар хийдэг. Энэ төрлийн үр тариа Азид хамгийн алдартай.

Будааны амтыг төрөлжүүлэх, нэмэлт амт өгөхийн тулд хоолонд янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг. Маш олон удаа кардамон будаатай жоронд гардаг ч үүнгүйгээр хийх бүрэн боломжтой.

Турмерик, цагаан гаа, сармис зэрэг халуун ногоо нь будаатай маш сайн. Тэд хоолонд гайхалтай халуун ногоотой амт нэмдэг.

Дүгнэлт

Кардамон бол хамгийн алдартай амтлагчуудын нэг юм. Цитрусын хурц амт нь олон аяганд сайн нийцдэг. Энэхүү амтлагч нь тэдэнд өвөрмөц, бага зэрэг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй амтыг өгдөг.

Туршлагагүй олон тогооч нарт кардамон байхгүй үед яаж солих вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Харамсалтай нь амтлагчийн бүрэн аналог байхгүй, учир нь энэ нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Жор дахь кардамоны хэмжээ тийм ч их биш бөгөөд та түүний оролцоогүйгээр хийж болно, эсвэл тавагны амтыг алдагдуулахгүй бусад халуун ногоо нэмж болно. Та гурилан бүтээгдэхүүн, ундаан дахь кардамоныг шанцай эсвэл нунтагласан цагаан гаагаар, махан болон будааны хоолонд - турмерик, анхилуун чинжүү, сармисаар сольж болно.