Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн солих вэ: тэргүүлэх мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв хүн лактоз үл тэвчих эсвэл харшилтай бол сүүн бүтээгдэхүүнийг юу орлуулж болох вэ? Би өдөр бүр ийм хоолонд агуулагдах бүх ашигтай элементүүдээр бие махбодоо дүүргэхийг хүсч байна, гэхдээ миний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ байдлаас гарах нэгээс олон арга бий.

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн биед сүү ямар ашигтай вэ?

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг ямар бүтээгдэхүүн орлож болохыг шийдэхээсээ өмнө ямар ашиг тустайг мэдэх хэрэгтэй.

Сүү нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн агуулах гэж зүй ёсоор тооцогддог. Ялангуяа залуу, өсөн нэмэгдэж буй организмын хувьд. Хүүхдийн амьдралын эхний жилд хөхний сүүг хамгийн ашигтай гэж үздэг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь уураг, өөх тос, витамин D агуулдаг. Гэхдээ насанд хүрсэн хүний бие сүүгүйгээр бүрэн гүйцэд ажиллаж, шаардлагатай бодисыг бусад хоол хүнсээр нөхөж чаддаг.

Харамсалтай нь хүн бүр сүүний ашиг тусыг хүртдэггүй. Үүнээс харшилтай хүмүүс байдаг. Тэдний бие нь лактозыг (сүүн дэх сахар) шингээх чадваргүй байдаг. ШалтгаанЭнэ бол лактаза фермент, эс тэгвээс биед байхгүй байх явдал юм. Энэ өвчнийг мөн лактоз үл тэвчих гэж нэрлэдэг. Мөн та сүүний уургийн харшилтай байж болно. Энэ тохиолдолд та сүүн бүтээгдэхүүнийг орлуулах ямар нэг зүйлийг хайх хэрэгтэй нь тодорхой байна. Энэ талаар дэлгэрэнгүйг нийтлэлээс үзнэ үү.

Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд сүүг хэзээ хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй вэ?

Бүтээгдэхүүнээс татгалзахаасаа өмнө сүү ямар тохиолдолд эсрэг заалттай болохыг мэдэх хэрэгтэй.

1. Сүүн бүтээгдэхүүн нь шингэхэд хэцүү. Энэ нь лактоз эсвэл уураг боловсруулахад асуудал гардаг. Энэ нь спазм, гэдэс дүүрэх, өтгөний зөрчил зэргээр илэрхийлэгддэг. Үнэн, сүүг удаан хугацаанд буцалгахад уураг, элсэн чихэр устдаг. Гэхдээ тэдэнтэй хамт ашигтай бодисууд. Тиймээс чанасан сүү исгэлэн болж чадахгүй, харин зөвхөн муудаж болно. Түүнээс тийм ч их ашиг алга.
2. Сүү уусны дараа ялангуяа өлөн элгэн дээрээ уухад цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгддэг. Энэ бол түр зуурын үзэгдэл. Мөн илүүдэл жинтэй хүмүүст маш их аюул учруулдаг.
3. Хэрэв сүүн бүтээгдэхүүн харшлын урвалыг нэмэгдүүлнэ. Энэ нь та тухайн бүтээгдэхүүнд харшилтай гэсэн үг биш юм. Жишээлбэл, хүн зураг дээр тууралт гарч ирдэг. Гэхдээ цагаан будааг цэвэр хэлбэрээр нь их хэмжээгээр хэрэглэхэд л болно. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлэхгүй бол ийм будаа идэж болно. Мөн сүү уухад хоолонд бага хэмжээний харшил үүсгэгч байсан ч будааны харшил үүсдэг.
4. Дэлгүүрээс сүү авахыг зөвлөдөггүй. Учир нь фермүүдэд оноос хойшүнээний сүүний гарцыг нэмэгдүүлэх нь дааврын бодисыг өгдөг. Мөн амьтан өвдөхгүйн тулд антибиотикоор вакцинжуулах ёстой. Ийм бүтээгдэхүүн ямар ч ашиггүй нь ойлгомжтой.
5. Байгалийн сүү нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг өдөөдөг. Энэ нь сүүг бүрдүүлэгч бодисыг бие махбодид хүчиллэгжүүлснээс болдог.

Энэ бүтээгдэхүүн нь хүнд тэр бүр хэрэг болдоггүй нь харагдаж байна. Мөн та сүүн бүтээгдэхүүнийг юугаар сольж болохыг хайх хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс өөр сонголтууд байдаг. Тэднийг харцгаая.

Шарцагны сүү

Энэ бол хамгийн алдартай сүү орлуулагч юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та шар буурцаг дэвтээж, буталж, шингэнийг нь шахаж авах хэрэгтэй. Шар буурцаг нь бусад сүү орлуулагч бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хангалттай уураг агуулдаг. Гэхдээ байгалийн уурагтай харьцуулахад энд уураг нь булчин барихад тийм ч идэвхтэй оролцдоггүй. Шар буурцагны сүү нь мөн калигаар баялаг.

Бүйлстэй сүү

Үүнийг авахын тулд та бүйлсийг усаар нунтаглаж, шингэнийг хатуу хэсгүүдээс шүүж авах хэрэгтэй. Ийм сүүнд байгалийн болон шар буурцагны ундаанаас бага уураг байдаг. Харин анхилуун үнэрээрээ татагдаж, дээр нь хийсэн хоолны амтыг сайжруулдаг. Гэхдээ бүйлсний сүүний бүтэц нь байгалийнхтай ойролцоо байдаг. Үүнээс гадна бүйлсний сүү нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Cashew Milk

Бүйлстэй сүүтэй ижил аргаар бэлтгэнэ. Цөцгийтэй бүтэцтэй. Энэ сүү нь цайраар баялаг,кальци, витамин В12, D. Гэхдээ эдгээр шим тэжээл нь байгалийн сүү шиг шингэсэн эсэх талаар яг тодорхой хариулт алга байна.

Маалинган үрийн сүү

Өмнөх ундаануудын адилаар бэлтгэдэг. Энэ сүү нь нэлээд өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь мансууруулах бодис агуулдаггүй. Тиймээс сүү нь бүрэн хууль ёсны юм. Нэмж дурдахад, хэрэв та харшилтай сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн солих вэ гэж гайхаж байгаа бол Маалинган нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Энэ нь хангалттай уураг, өөх тосны хүчил, төмөр агуулдаг. Гэхдээ гашуун амтыг далдлахын тулд олсны сүүнд элсэн чихэр нэмдэг. Тиймээс лактоз үл тэвчих хүмүүст тохиромжгүй.

Кокосын сүү

Хоол хийхдээ кокосын махыг үрж, шүүсийг нь шахаж авна. Дараа нь үүссэн ээрэхийг кокосын шингэн, усаар холих ёстой. Ундааны бүтэц нь сүүтэй ойролцоо байдаг. Мөн энэ нь олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг. Гэхдээ ийм ундаанд уураг байдаггүй, элсэн чихэр ихэвчлэн нэмдэг. Тиймээс энэ нь байгалийн ундааны хамгийн сайн сонголт биш юм.

Будаатай сүү

Буцалсан будаа, ус, будааны сироп, цагаан будааны цардуулаар ундаа бэлддэг. Энэ сүү нь чихэрлэг амттай байдаг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн коктейль, кофе, амттан зэрэгт ашиглагддаг. Сүүнд хангалттай хэмжээний кальци, витамин D агуулагддаг.

Овъёостой сүү

Хоол хийх арга нь цагаан будааны сүүтэй адилхан. Энэ ундаа нь витамин Е, фолийн хүчил агуулдаг. Энэ нь лактоз, холестерингүй. Мөн уураг, кальци агуулаагүй.

Лактозгүй болон бусад сүү

Солихыг үгүйсгэхгүйүнээний сүү, ямаа, хонь, одос үхэр гэх мэт. Лактозгүй үнээний сүү нь багагүй алдартай. Үндсэндээ энэ бол зүгээр л сүү юм. Гэхдээ энэ нь лактозыг шингээхэд тусалдаг ферментүүдийг нэмсэн. Энэ сонголт нь зөвхөн сүүнд агуулагдах элсэн чихэр шингээхэд бэрхшээлтэй хүмүүст тохиромжтой.

Ашигтай бодис агуулсан хоол

Жагсаалтанд орсон аналоги дотроос та үнээний ундааг орлох ундааг сонгож болно. Гэхдээ заримдаа сонголтуудын аль нь ч ажиллахгүй. Эсвэл тэр хүн зүгээр л сүүнд дургүй байдаг. Дараа нь сүү, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн солих вэ? Энэ тохиолдолд дараах бүтээгдэхүүнүүд нь энэ хоолонд агуулагдах бодисоор биеийн нөөцийг нөхөхөд тусална.

1. Хоол хүнсэндээ хүнсний ногоо, жимсний хэрэглээг нэмэгдүүлнэ. Тэд бие махбодийг шаардлагатай шим тэжээлээр дүүргэх болно. Мөн хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
2. Витамин Д-г наранд алхаж байхдаа авч болно.
3. Хатаасан жимс идэх нь бие махбодийг шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын нөөцөөр дүүргэхэд тусалдаг. Мөн та сүүн бүтээгдэхүүнээс кальцийг хэрхэн солих талаар сонирхож байгаа бол хатаасан жимс гэдгийг мэдэж аваарай. Тиймээс илүү их идээрэй.
4. Самар хангалттай хэмжээний уураг, өөх тос, эрдэс бодис агуулдаг.
5. Хэрэв биед кальци дутагдаж байвал майга нь түүнийг нөхөхөд тусална.

Одоо сүүн бүтээгдэхүүнийг юугаар солих нь тодорхой боллоо. Таны харж байгаагаар сонголт нь амт, төсөв бүрт маш том байдаг. Зөвхөн сонголт хийх шаардлагатай. Хэдийгээр заримдаа сүү хэрэглэхийг хориглодоггүй ч тэд үүнийг уудаггүй. ATголчлон хүүхдүүдэд зориулагдсан.

Хүүхдэд сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн орлуулах вэ

Хүүхдүүд тэр тансаг хоолнууд хэвээрээ. Тиймээс ихэнхдээ хүүхэд сүү, kefir уухаас татгалздаг. Энэ тохиолдолд ч гэсэн нөхцөл байдлаас гарах гарц бий.

Хүүхдэд сүүг хүчээр оруулахгүй байх гол зүйл. Бүх хүүхдүүд чихэрлэг амттай байдаг гэдгийг санаарай. Та сүүнд шинэхэн жимс, элсэн чихэр эсвэл чанамал нэмээд коктейль хийж болно. Та мөн сүүн бүтээгдэхүүнээс хоол хийж болно. Энэ нь үр тариа эсвэл кассерол байж болно. Мөн тэдгээрийг сүүгээр хийсэн чанамал эсвэл хураангуй сүүгээр чимэглэж болно. Орчин үеийн тараг нь ямар ч хүүхдийг хайхрамжгүй орхихгүй. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний найрлагыг унших явдал юм. Хүүхдүүд сүүг орлох ундааг илүүд үздэг. Шар буурцаг уу эсвэл кокосын ундаа уу.

Хэрэв хүүхэд сүү агуулсан бүтээгдэхүүнээс эрс татгалзвал хүнсний ногоо, хатаасан, шинэхэн жимс, самар энд аврах ажилд ирнэ.

Сүү хэрэглэдэггүй хүүхдэд зориулсан бүтээгдэхүүн

Хүүхдэд сүүн бүтээгдэхүүнийг юу орлуулж чадах вэ?

Шаардлагатай ашигтай элементүүдийг нөхөх үндсэн бүтээгдэхүүн:

• Сагаган (будаа, Сагагантай шөл);
• овъёосны будаа (дахин үр тариа, шөлөнд);
• зөөлрүүлсэн үзэм;
• хатаасан чангаанз, ястай;
• хатаасан алимны зүсмэлүүд;
• ямар ч ногоон ногоо;
• лууван, шинэхэн байвал зүгээр, зүгээр л үрж, элсэн чихэр цацаж болно;
• сонгино, энэ нь шөлөнд байх ёстой;
• цагаан байцаа (түүнээс нэгээс олон хоол хийж болно);
• чанасан тахиа;
• чанасан хиам;
• хөх тариа, улаан буудайн талх;
• загас, загасны хоол;
• ямар ч күүки.

Ээжүүдэд өгөх зөвлөгөө

Дээрх бүх зүйл ихэвчлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд байдаг. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Тиймээс хэрэв хүүхэд сүүнээс бүрэн татгалзвал сүүн бүтээгдэхүүнийг юу орлож болохыг сонирхож байгаа бол дээрх хоолонд анхаарлаа хандуулаарай.

Хэрэв нялх хүүхдийн биед кальци их хэмжээгээр дутагдаж байгаа бол та түүний нөөцийг эмнэлгийн аргаар нөхөж болно. Дутуу элементтэй хүүхдийн витамин худалдаж аваарай.

Хүүхдэдээ хуурч мэхэлж, ятгаж сүүн бүтээгдэхүүн өгч болохгүй. Энэ нь насан туршдаа сүүг үл тоомсорлодог. Тэгвэл арван найман настай ч гэсэн насанд хүрсэн хүүхдийг энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг ятгах боломжгүй болно.

Сүүний харшил. Энэ тохиолдолд юу хийх, ашиглах вэ?

Сүүний харшилтай сүүн бүтээгдэхүүнийг юугаар сольж болох вэ? Энэ нь ялангуяа сүүгээ алдсан залуу эхчүүдийн сонирхлыг татдаг бөгөөд холимогт итгэдэггүй (мөн тэд үнэтэй байдаг).

1. Хэрэв сүүгээ хэмнэх ганц ч гэсэн боломж байгаа бол та үүнд хүнлэг бус хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Үүнээс хүүхдийн эрүүл мэнд, хөгжил хамаарна. 6 сар хүртэл хүүхэд эхийн сүүнээс өөр бүтээгдэхүүнийг шингээхэд хэцүү байдаг. Бусдын сүү нь хоол боловсруулах тогтолцоонд том асуудал үүсгэж, харшил үүсгэдэг.
2. Өөрийгөө сэргээх боломж байхгүй үед үнээ солихын өмнө(харшлын сэжиг байгаа тул) яг ямар хариу үйлдэл үзүүлж байгааг эмчээс олж мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хүүхдийн эмчтэйгээ холбоо барина уу.
3. Гэхдээ хөхний сүүнд харшил орох тохиолдол гардаг. Харшлын тодорхой шалтгааныг олж мэдсэний дараа (юунаас үүдэлтэй, ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд) та орлуулагч хайж болно. Хэдийгээр энд гол зөвлөгөөг хоол боловсруулах эрхтний эмч өгөх ёстой.
4. Дээр үед хүүхдэд ямаа, хонины сүү өгч үзээрэй гэж зөвлөдөг байсан. Тэд харшил үүсгэх магадлал багатай. Гэхдээ энэ сонголт аль хэдийн хуучирсан байна.
5. Та хүүхдэд шар буурцагны сүү эсвэл түүний аналогийг өгөхийг оролдож болно. Энд гол зүйл бол амтыг нь сонгох, харшил үүсгэгчийн нэг хэсэг байх ёсгүй. Аналог бүр өөрийн гэсэн байдлаар сайн байдаг. Давуу болон сул тал бий.
6. Сүү солих санал болгож буй хувилбаруудын аль нь ч тохирохгүй бөгөөд хүүхэд маш бага хэвээр байгаа бол та хооллоход зориулж үнэтэй харшил үүсгэдэггүй хольц худалдаж авах хэрэгтэй болно. Мөн 4 сараас эхлэн нэмэлт хоол хүнсийг нэвтрүүлж эхлээрэй, ингэснээр хүүхэд илүү хурдан цадаж, шаардлагатай витамин, эрдэс бодисыг зөвхөн сүүн тэжээлээс авахгүй.

Ашигтай зөвлөгөө

Аз болоход жил ирэх тусам бие нь хүчтэй болдог. Мөн сүүний харшил арилдаг. Дараа нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно. Гэхдээ хоолны дэглэмд тэр даруй литрээр биш, аажмаар оруулаарай.

Хүүхдэд үнээний сүүг нэг бүтээгдэхүүнээр бүрэн орлуулах нь үр дүнгүй болж байна. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг насанд хүрэгчдээр солихоос хамаагүй хялбар байдаг. Мөн харшил эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнд дургүй болох нь бага наснаасаа үүсдэг. Ээж нь биеийн хариу үйлдлийг анхаарч үзээгүй бөгөөд нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлсэн, эсвэл албадсанхүчээр ашиглах.

Жижиг дүгнэлт

Одоо та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн орлуулахаа мэддэг болсон. Таны харж байгаагаар бүтээгдэхүүний жагсаалт маш том байна. Үнээний сүү бол чухал бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс сүү ууж чадахгүй байгаа өнөөгийн нөхцөл байдлаас гарах арга замыг хайх нь зүйтэй. Ихэнхдээ хоолны дэглэм барих үед бүтээгдэхүүнийг хасдаг. Энэ тохиолдолд сүү, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл витамины цогцолборын аналогууд аврах ажилд ирнэ. Хэрэв та өөрөө зөв сонголт хийх боломжгүй бол ходоод гэдэсний эмчээс тусламж хүсэх боломжтой.