Зууханд пангасиусыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: амттай жор, жигнэх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Пангасиус бол Азийн орнуудад олноор үйлдвэрлэгддэг цэвэр усны хямд загас юм. Түүний шүүслэг цагаан мах нь хүн бүрт шаардлагатай өөх тосны хүчил, витамин, микро болон макро элементүүдийн маш сайн эх үүсвэр болдог. Учир нь энэ нь амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Өнөөдрийн материал нь зууханд пангасиусыг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Пангасиус бол хайруулын тавган дээр шарж идэхийг хүсдэггүй нэлээд тослог голын загас юм. Үүнээс хамгийн шүүслэг, амттай хоолыг зууханд хийж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан боловсруулсан, даршилсан загасыг жигд хуудсан дээр тавиад эсвэл тугалган цаасаар боож, дараа нь өндөр температурт богино хугацаанд байлгана.

Нэмэлт орцын хувьд давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүсийг ихэвчлэн хэрэглэдэг төдийгүй бүх төрлийнхүнсний ногоо, мөөг, бяслаг, сүмс. Пангасиус нь Provence ургамал, сармис, цагаан гаа, цөцгийтэй сайн тохирдог.

Майонез болон гичтэй

Энэ жор нь хачирны талаар бодох шаардлагагүй тул зууханд пангасиус загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодож байгаа гэрийн эзэгтэй нарын цуглуулгад багтах нь дамжиггүй. Үүнийг гэртээ давтахын тулд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 100 гр бага хайлсан бяслаг.
• 500 гр пангасиус.
• 3 төмс.
• 1 лууван, сонгино тус бүр.
• Давс, амтлагч, майонез, гич.

Пангасиусыг зууханд төмстэй хоол хийхээсээ өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулж, гэсгээх хүртэл хүлээнэ. Үүний дараа угааж, хэсэг болгон хувааж, давсалж, амталж, майонезаар бүрсэн байна. Хэдэн цагийн дараа marinated pangasius нь тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавьж, сонгино, луувангаар хучигдсан байдаг. Энэ бүгдийг майонез, гичтэй хольсон төмсөөр дүүргэж, бяслагаар үрж, дулааны боловсруулалтанд илгээнэ. Хоолоо 200 0C хэмд бүх орц зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Улаан лооль, амтат чинжүүтэй

Шүүслэг, зөөлөн загасыг амтлахыг хүсдэг хүмүүс пангасиусын филе хэрхэн хоол хийх хамгийн энгийн сонголтуудын аль нэгэнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Зууханд энэ нь зөвхөн бүрэн шатаасан төдийгүй хүнсний ногооны анхилуун үнэрээр ханасан байдаг. Үүнийг ялангуяа оройн хоолонд хийхийн тулд танд зайлшгүй хэрэгтэй болно:

• 0.5кггэссэн пангасиус филе.
• 2 улаан лооль.
• 1 амтат махан чинжүү.
• 1 лууван, сонгино тус бүр.
• Давс ба халуун ногоо.

Тугалган цаасан дээр сонгино цагираг, амтат перец, сараалжтай лууван, улаан лоолийн дугуйланг давхарлана. Энэ бүхэн нь жижиглэсэн загасны булангаар хучигдсан, давсалсан, амтлагч, дугтуйнд ороосон байна. Пангасиусыг хүнсний ногоотой хамт хагас цагийн дотор 180 0C. хэмд.

Өндөг, майонезтай

Ханцуйн дахь зууханд пангасиусыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож буй хүмүүс доорх жорыг анхаарч үзээрэй. Үүний дагуу хийсэн загас нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг тул аманд шууд хайлдаг. Үүнийг хайртай хүмүүстээ хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр пангасиус филе.
• 1 өндөг.
• 1 дунд зэргийн сонгино.
• 2 амтат чинжүү.
• 2 халбага. л. чанартай майонез.
• Давс ба амтлагч.

Урьдчилан гэсгээж угаасан загасыг хэсэг хэсгээр нь хувааж цаасан алчуураар хатаана. Энэ аргаар боловсруулсан филе нь давсалсан, чинжүүтэй, майонезаас зодуулсан өндөгний холимогт дүрж, ханцуйндаа байрлуулсан байна. Тэнд мөн хальсалж жижиглэсэн ногоо явуулдаг. Энэ бүгдийг сайтар боож, 180 0C температурт хагас цагийн турш жигнэнэ.

Бяслагтай талх

Зууханд байгаа Пангасиус нь маш амттай бөгөөд хоолны дуршил төрүүлдэг. Талхтай загасны жор, зургийг доороос үзэх боломжтой бөгөөд одоо түүний найрлагад ямар бүтээгдэхүүн багтсан болохыг олж мэдэх болно. Энэ удаад ташаардлагатай:

• 500гр хөлдөөсөн пангасиусын филе.
• 100 гр бага хайлсан бяслаг.
• 40гр гурил.
• 2 өндөг.
• Давс, дурын халуун ногоо, тос.

Загасны боловсруулалтаас эхлэх нь зүйтэй. Тэд хөлдөөгчөөс гаргаж аваад бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээнэ. Үүний дараа хэсэг болгон хувааж, давсалсан зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Дараагийн шатанд загасыг гурил, бяслагны чипстэй хольж талхалж, тос түрхэж, тугалган цаасаар хучиж, 200 0C хэмд хорин минутын турш жигнэнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа савны агуулгыг сайтар онгойлгож, дөрөвний нэгээс арай илүү хугацаанд чанаж болгоно.

Цөцгий болон Адыге бяслагтай

Энэ жор нь зочдод санал болгохоос ичихгүйн тулд зууханд пангасиусын филе хэрхэн хоол хийх талаар бодож байгаа хүмүүст жинхэнэ олдвор байх болно. Үүнийг тоглуулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр Адыге бяслаг.
• 500 гр гэссэн пангасиусын филе.
• 100 гр хятад байцаа.
• 100 гр хатуу бяслаг.
• 100гр сонгино.
• 200гр улаан лооль.
• 150гр лууван.
• 250 гр махлаг чинжүү.
• 50 гр цөцгий.
• 50гр селөдерей иш.
• 2 тахиа, 5 бөднө шувууны өндөг.
• Давс, дурын амтлагч, тос.

Эхлээд ногоогоо хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, зүсэж, хооронд нь холбоно. Ийм аргаар боловсруулсан хүнсний ногоог мартаж болохгүй, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурнадавс, амтлагч, дараа нь гүнзгий хэлбэрээр тараана. Загасны хэсгүүдийг дээр нь тавьж, хатуу бяслагаар цэвэрлэнэ. Энэ бүхэн нь улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглэгдсэн бөгөөд цөцгий, давсалсан зодуулсан тахианы өндөгний холимогоор түрхдэг. Дараагийн шатанд маягтын агуулгыг үрж жижиглэсэн Adyghe бяслагаар цацна. Бөднө шувууны өндөгийг дээрээс нь сайтар хугалж, шарын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахыг хичээдэг. Хоолоо хагас цагийн дотор 180 хэмд бэлтгэнэ 0C.

Нумтай

Энэ бол зууханд пангасиусыг хурдан бөгөөд төвөг учруулахгүйгээр хоол хийх хамгийн хялбар аргуудын нэг юм. Сонгины дэр нь загасанд онцгой шүүслэг, гайхалтай үнэрийг өгдөг. Өөрийнхөө филе жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр бага хайлсан бяслаг.
• 500гр сонгино.
• 1 кг пангасиус филе.
• Давс, дурын халуун ногоо, тос.

Эхлээд нум хийх хэрэгтэй. Энэ нь хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хувааж, хоёр тэгш бус хэсэгт хуваагдана. Тэдний ихэнх нь тугалган цаасан дээр байрлуулсан байна. Дээрээс нь давсалсан, амталсан загас, бяслагны чипсийн талыг тараана. Сонгины үлдсэн хэсгийг дээр нь тараана. Эцсийн шатанд энэ бүгдийг дахин бяслагаар үрж, дугтуйнд боож, 180 0C температурт арван минутын турш хооллоорой. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа сонгинотой загасыг тугалган цааснаас болгоомжтой гаргаж, дөрөвний нэгээс багагүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.

Улаан лоолийн оотой

Энэ жор нь бүхэл бүтэн пангасиусыг зууханд бие даан хоол хийхийг хүсдэг бүх хүмүүст ихээхэн сонирхолтой байх болно. Үүнийг өөрийнхөө гал тогооны өрөөнд амархан давтахын тулд ташаардлагатай:

• 1 загасны гулууз.
• ½ аяга ундны ус.
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо.
• 1 лууван, сонгино тус бүр.
• Гал тогооны давс, дурын амтлагч, ургамлын тос.

Эхлээд загас хийх хэрэгтэй. Үүнийг гэсгээж, толгой, сэрвээнээс нь салгаж, гэдэс дотрыг нь гаргаж, цэвэрлэж, цоргоны доор сайтар угаана. Үүний дараа энэ нь давс, халуун ногоо нь rubbed, дараа нь тугалган дээр тархсан байна. Энэ аргаар бэлтгэсэн гулуузыг жижиглэсэн ногоогоор хучиж, ус, улаан лоолийн оо нэмээд чанаж болгосон. Энэ бүгдийг сайтар боож, дунд зэргийн температурт зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Нимбэгний шүүс, талхны үйрмэгтэй

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн гартаа байгаа туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар зууханд пангасиус стейк хийж болно. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• 70гр талхны үйрмэг.
• 20гр пармезан.
• 3 пангасиус филе.
• хагас нимбэгний шүүс
• Давс, ургамлын тос.

Урьдчилан гэсгээж, угаасан булангийн махыг стейк болгон хувааж, амталж, нимбэгний шүүсээр цацна. Үүний дараа тус бүрийг талхны үйрмэгээр цацаж, сараалжтай пармезан нэмж, утсан тавиур дээр жигнэх ба түүний доор гарч буй өөхийг цуглуулахын тулд жигд хуудас тавьдаг.

Төмс, шампиньонтой

Загас, хүнсний ногоо, мөөгийг сонирхогчид доорх жорыг үл тоомсорлож болохгүй бөгөөд энэ нь танд эдгээр бүх орц найрлагатай зууханд пангасиусын филе хоол хийх боломжийг олгодог. Гэр бүлээ амттай гар хийцийн оройн хоолоор хооллохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр сонгино.
• 300 гр пангасиус филе.
• 70 гр бага хайлсан бяслаг.
• 300 гр төмс, шампиньон тус бүр.
• Гал тогооны давс, тос, халуун ногоо, ургамал.

Тос түрхсэн тавган дээр халуун ногоотой урьдчилан даршилсан загас, сонгинотой шарсан мөөгийг тараана. Дээрээс нь энэ бүхэн төмс, бяслагны зүсмэлүүдээр хучигдсан байдаг. 200 0C. хэмд хагас цагийн дотор хоолоо бэлтгэ.

Төмс, өргөст хэмхтэй

Энэ хоол нь тогоонд зууханд пангасиусыг амттай хоол хийхийг хүсдэг хүмүүсийн жинхэнэ сонирхлыг татах болно. Үүнийг өөрөө жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 120 гр даршилсан ногоо.
• 900 гр төмс.
• 800гр пангасиус филе.
• 1 сонгино.
• 2 шил ундны ус.
• ½ аяга сүүн тос.
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо.
• Гал тогооны давс, тос, халуун ногоо.

Хэрчсэн төмс, хүрэн сонгинооо тосолсон саванд хийнэ. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, усаар асгаж, 250 0C хэмд хорин минутын турш жигнэнэ. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа савны агуулгыг өргөст хэмх, улаан лоолийн оо, загасны хэсэг, цөцгийтэй хамт нэмж, дахин хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Броколитой

Энэхүү амттай, шүүслэг хоол нь цагаан загас, өнгө өнгийн хүнсний ногооны маш өвөрмөц хослол юм. Энэ нь баялаг найрлагатай учирЭнэ нь зөвхөн дур булаам төдийгүй маш ашигтай юм. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тусгайлан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400гр пангасиус филе.
• 250гр брокколи.
• 2 дунд зэргийн лууван, сонгино тус бүр.
• Давс, хүчилгүй өтгөн цөцгий, халуун ногоо, цөцгийн тос.

Урьдчилан гэсгээж жижиглэсэн загасыг давсалж, амталж, дээд зэргийн тосолсон хэлбэрийн ёроолд тараана. Дээрээс нь шарсан сонгино, шарсан лууван, бага зэрэг шарсан брокколи цэцэг жигд тараана. Энэ бүхэн давсалсан цөцгийтэй тос түрхэж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Хоолоо хагас цагийн дотор 180 хэмд бэлтгэнэ 0C.

Мөөгтэй

Энэ жор нь цагаан загас, шампиньоныг хослуулан хэрэглэх дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Үүний дагуу хийсэн хоол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж, шаардлагатай бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд оройн хоол болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр пангасиус филе.
• 300 гр шинэхэн шампиньон.
• 100 гр бага хайлсан бяслаг.
• 1 сонгино.
• Гал тогооны давс, тос болон дурын халуун ногоо.

Урьдчилан гэсгээж, угаасан загасыг давсалж, амталж, дор хаяж хагас цаг байлгана. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа ханцуйнд хийж, сонгинотой шарсан мөөгөөр дүүргэнэ. Энэ бүхэн нь бяслаг чипсээр өгөөмрөөр цацаж, савлаж, дунд зэргийн температурт гучин минутын турш шатаасан байна. Үүний дараа ханцуйны агуулгыг болгоомжтой хийх хэрэгтэйнээж, дөрөвний нэг цаг орчим хооллоорой.

Улаан лооль, мөөгтэй

Загасны хоолонд дуртай хүмүүс зууханд пангасиус хийх өөр нэг оригинал боловч маш энгийн аргыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Алхам алхмаар жорыг бага зэрэг доор танилцуулах болно, гэхдээ одоо шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг авч үзье. Энэ удаад:

• 200 гр бага хайлсан бяслаг.
• 650гр пангасиус филе.
• 100 гр мөөг.
• 5 том улаан улаан лооль.
• Давс, дурын амтлагч, тос.

Алхам №1. Загас бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлэх нь зүйтэй. Урьдчилан хөлдөөгчөөс гаргаж аваад гэсгээх цаг гаргаад дараа нь цоргоны доор угааж, зүсэж, давсалж, амталж, тугалган цаасан дээр тавина.

2-р алхам. Дээрээс нь улаан лоолийн нимгэн дугуйлан, шампиньоны ялтсуудыг тавьдаг.

Алхам №3. Энэ бүгдийг бага зэрэг давсалж, бяслагаар үрж, тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд илгээнэ. 190 0C хэмд хагас цагийн дотор таваг бэлтгэ. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө хүнсний ногоо, бяслаг бүхий загасыг сайтар онгойлгож, хүрэн өнгөтэй болно. Энэ нь нэмэлт хачиргүйгээр халуунаар үйлчилдэг.