Гэрийн нөхцөлд утсан шар мах хэрхэн хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоолны зохистой байдлыг ихэвчлэн далайн загас байгаа эсэхээр тодорхойлдог. Маш олон ашигтай шинж чанарыг шингээсэн тул тамхи татдаг макрелийг илүүд үздэг. Хоолны мэргэжилтнүүд энэ загасыг махны халуун ногоотой амтыг үнэлдэг бөгөөд үүний ачаар та үүнээс бэлтгэсэн хоолыг төрөлжүүлж болно. Бүтээгдэхүүн нь биед шаардлагатай маш олон микроэлемент, витамин, мөн өөх тосны хүчлийг агуулдаг.

Загасанд бүх шим тэжээлийг хадгалахын тулд гэртээ чанаж болгосон нь дээр. Үүний тулд өөрийн гэсэн сайт эсвэл тусгай тамхи татах төхөөрөмжтэй байх шаардлагагүй. Үүнийг орон сууцанд хийх боломжийг олгодог өөр технологи байдаг нь харагдаж байна. Үр дүн нь ердөө л гайхалтай байх бөгөөд бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс муу зүйл болохгүй. Бид утсан скумбка хэрхэн хийхийг харна.

Сайн чанарын шинэ загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Скумбка сонгох нь маш энгийн боловч нэгэн зэрэг шийдвэрлэх үйл явц юм. Эцсийн эцэст энэ нь хамаарнаамттан амт. Зах зээлээс бараа авахдаа үнэрлэхээс ичээд байх шаардлагагүй. Эцсийн эцэст бид тамхи татдаг махыг сайхан үнэртэй, хольцгүй үйлчлэхийг хүсч байна. Сонгохдоо чухал шалгуур бол гулуузны нөхцөл байдал юм. Энэ нь уян хатан байх ёстой, дээр нь дарахад сул биш байх ёстой. Шинэ загасны арьс нь ихэвчлэн толбогүй, толигор байдаг. Хэрэв гадаргуу дээр ногоон өнгөтэй толбо байгаа бол энэ нь бүтээгдэхүүний эвдрэлийг илтгэнэ. Нүдэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээр нь хонхойж, үүлэрхэг байвал бүтээгдэхүүн нь хуучирсан, лангуун дээр удаан хугацаагаар хэвтэж байна. Шинэхэн шар айрагны заламгай нь цэвэр, ягаан өнгөтэй.

Хөлдөөсөн загас худалдаж авахдаа юуг анхаарах ёстой вэ?

Гэхдээ хөлдөөсөн махны чанарыг тодорхойлоход илүү хэцүү байдаг. Нэмж дурдахад тэрээр зарим хоолны нарийн ширийн зүйлийг ашиглан боловсруулалт, бэлтгэлд илүү их цаг зарцуулах шаардлагатай болно. Хөлдөөсөн хоосон зайнаас тамхи татдаг макрелийг хэрхэн яаж хийхийг бид доор тайлбарлах болно. Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд шахмал түлшний мөсний хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хэтэрхий их байвал загасыг дахин хөлдөөсөн бөгөөд энэ нь түүний чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. Ийм бүтээгдэхүүнд хангалттай хэмжээний ашигтай бодис байхгүй болно. Тийм ээ, өөр амттай байх болно.

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн гулууз мах бэлтгэхдээ байгалийн амтыг нь хадгалах нь чухал. Үүнийг аль болох их хийхийн тулд та тэдгээрийг маш удаан зөөлөн байдалд хүргэх хэрэгтэй. Энэ бол далайн хоолонд агуулагдах жинхэнэ чанарыг хадгалах цорын ганц арга зам юм. Энэ зорилгоор гулуузмөстэй усанд дүрж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Шинэ загасыг тамхи татахын өмнө урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь гэдсээ онгойлгож, дотор талыг нь тайрч, толгойг нь таслана. Мөн сүүлийг нь ч авалгүйгээр бүхэлд нь орхих нь дээр. Дараа нь та хоол хийх процессыг эхлүүлж болно.

Тамхи гэдэг бол үнэндээ хүйтэн ч юм уу халуун ч байж болох тамхи юм. Хоёрдахь хувилбар нь загасны дулааны боловсруулалтанд ордог бөгөөд эхнийх нь хүйтэн утаагаар хоол хийх (энэ аргын эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд давсны улмаас үхдэг). Манай тохиолдолд эдгээр нь дулааны боловсруулалттай жор юм. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний хэрэглээний зарим нууцаас шалтгаалан хүйтэн, халуун тамхины аль алиных нь үр дагаварт хүрэх болно. Түүнээс гадна загасны царцдас нь алтан өнгө олж авдаг бөгөөд маш гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдаж байна. Энэ нюансыг бидний жороор бас дурдах болно. Гэртээ тамхи татдаг шар айраг хэрхэн хийж, эрүүл хоолоор гэр бүлээ баярлуулж байгааг анхаараарай.

Сонгины хальс, хар цай хэрэглэх жор

Энэ арга нь байгалийн бүхнийг хайрлагчид тохиромжтой. Энд хүйтэн тамхины үр нөлөөг сонгины хальс, цай ашиглан тодорхой технологиор хийдэг. Үүний ачаар та сонгодог арьсны өнгө, дэлгүүрт худалдаж авсан загасны амтыг авах боломжтой. Та нэг шинэ хөлдөөсөн гулуузыг авч, мөстэй усанд хийх хэрэгтэй. Энэ нь дараахь зүйлийг шаардах болнонайрлага:

• цай - хоолны халбага эсвэл 4 уут;
• сонгины хальс - ойролцоогоор 3 атга;
• элсэн чихэр - 1 хоолны халбага;
• амтлагчийн багц - кориандра, анхилуун чинжүү, хумс, давс, булан навч;
• ургамлын тос - арьсыг бага зэрэг тослох;
• ус - 1 литр.

Хэрэв та бүх орцуудаа бэлэн болвол сонгины хальсаар утсан скумбка хэрхэн хийх талаар хоолны үйл явцыг эзэмшээрэй. Ингээд эхэлцгээе:

1. Суулгыг бүрэн гэсгээх үед салфетка ашиглан угааж хатаана. Дараа нь дотор талыг нь авч, толгойг нь тасдаж, сэрвээг нь авах хэрэгтэй.
2. Маринад бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгаж, хальс, цай, давс, элсэн чихэр асгаж, бүх амтлагчаа нэг дор нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад, дахин таван минут буцалгана.
3. Зуухаа унтрааж, гулуузыг халуун давсны уусмалд хийнэ. Загас шаардлагатай бүх амтыг шингээхэд гурван минут хангалттай.
4. Тэгвэл та гулуузны хальс, цайны навчнаас цэвэрлэж хатаана. Сайхан харагдуулахын тулд арьсаа ургамлын тосоор тосолж, тусгай таваг дээр майкийг хийх хэрэгтэй.

Та халуунаар үйлчилж болно, эсвэл хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Амтат хоолыг яншуйны мөчрөөр чимэглэвэл сайхан байх болно.

Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан

Хүйтэн маринад хэрэглэх жорыг санал болгож байна. Үүнд бид сонгиноо хаягдалгүй үйлдвэрлэл явуулна. Хоёр том загасны хувьдТа дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• ус - 2 литр;
• давс - 7 tbsp. л. (слайд байхгүй);
• сонгино - 1 том толгой;
• чинжүү (10 анхилуун чинжүү, 20 хар);
• нэмэлтгүй хар цай - 3 tbsp. l.;
• кориандр - жижиг чимх;
• лаврын навч - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. l.

Хоол хийх үйл явц:

1. Согиноноос хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана.
2. Давсны уусмал бэлтгэх саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр хийнэ, сайтар хутгана.
3. Сонгино хальс болон бусад бүх орцын хамт нэмээд буцалгатал гал дээр тавина.
4. Маринадаа хойш тавиад бүрэн хөргөөд шүүнэ.
5. Бүтэн гулуузыг том саванд хийж давсны уусмалаар дүүргээд сэрүүн газар тавина. Хоёр хоногийн дараа тэд бэлэн болно.

Сэлбэсэн

Туршлагатай тогооч нарын зэвсэглэлд халуун утсан сонгодог бүтээгдэхүүн авахын тулд гэртээ цайны навчаар утсан шар айраг хэрхэн хийх нууц байдаг. Хоёр том гулуузны хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• нэг литр ус;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. l.;
• ямар ч төрлийн будаа - 150гр;
• давс - 1-1, 5 tbsp. l.;
• навчит цай (хар) - 2 tbsp. l.;
• лаврын навч - 2 ширхэг.;
• кориандр - 1 халбага;
• чинжүү (хар) - 10 ширхэг.

Хоол хийх алхмууд:

1. Будаагаа урьдчилан дэвтээнэусалж, сайн хавдаж байг. Үүнийг хийхийн тулд нэг өдөр үлдээх ёстой.
2. Дараа нь үр тариаг хуурай цайтай хольж тугалган цаасанд хийнэ. Утаа гарах жижиг нүхтэй байхаар хольцыг боож өгнө.
3. Маринадыг дээр дурдсантай ижил зарчмын дагуу (буцалгах процессоор) бэлтгэдэг. Бэлтгэсэн загасны сэг зэмийг пресс ашиглан дотор нь хийж, бүх зүйлийг хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Дараа нь бид скумбыг түдгэлзүүлсэн байдалд хатаана. Эцэст нь бид хамгийн сонирхолтой үе шат руу шилждэг. Та одоо нэг төрлийн тамхи татдаг махыг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг сурах болно.
5. Савны ёроолыг тугалган цаасаар хучиж, дотор нь боосон цай, будаагаа холино. Савыг халааж, найрлага нь бага зэрэг утаа гарч эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
6. Үүний дараа бид хайруулын тавган дээр ирмэг дээр сараалж тавиад, дээр нь загас тавьж, нэлээд нягт таглаатай таглана. 20-30 минутын дараа сэг зэмийг эргүүлж, нөгөө талаас нь утах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ галыг хянах шаардлагатай бөгөөд температурыг дунджаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Шингэн утаатай утсан шар мах хэрхэн хийх вэ: алхам алхмаар жор

Шингэн утаа нь нойтон тамхи татах процесст зориулсан бэлэн шийдэл юм. Амттай бүтээгдэхүүн нь тухайн бүтээгдэхүүнд холбогдох бүх чанарыг өгөх чадвартай. Энэ арга нь ашиг багатай тул хоол боловсруулах замын асуудалгүй хүмүүст хэрэглэж болно гэдгийг тэр даруй хэлэх хэрэгтэй. ХэрэвТа үүнд зүгээр, дараа нь анхилуун үнэртэй шар мах чанаж, амтыг нь мэдэрч, зочдоо гайхшруулаарай. Гурван том гулуузны хувьд та дараах орцуудын жагсаалтыг авах хэрэгтэй:

• нэг литр ус;
• дөрвөн хоолны халбага давс;
• 800 мл шингэн амт;
• нэг халбага элсэн чихэр.

Гэрийн нөхцөлд шингэн утаатай утсан шар мах хийх нь маш энгийн. Шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг хийж чадна. Бүх үйл явц нь хэд хэдэн дараалсан алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Энэ тохиолдолд гулууз мах бэлтгэх нь дотор талыг нь арилгах, сүүл, толгойг нь таслах шаардлагагүй.
2. Дараа нь маринад бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ: шаардлагатай хэмжээний усыг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь бид их хэмжээний найрлагыг шингэнд уусгаж, дахин нэг минут буцалгаад галыг унтраа.
3. Зуухнаас халуун давсны уусмалаа авмагцаа шингэн утаа хийнэ. Үүссэн найрлагыг сайтар холино.
4. Дараа нь давсны уусмалд загасаа дүрээд доош дарж болно. Энэ маягт дээр гурван өдрийн турш үлдсэн байна.
5. Үүний дараа бид макрель гаргаж аваад сайтар зайлж угаана. Бид үүнийг хэсэг болгон хувааж, амттан бэлэн боллоо.

Ус хэрэглэхгүй жор

Утсан майкель хийх өөр нэг жор, гэхдээ үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнд ойртсон. Найрлагын найрлагад ус агуулаагүй ч шингэн утааны хэмжээ нэмэгддэг. Та зүгээр л 50 мл-ийн эзэлхүүнтэй тусгай амттай бүтээгдэхүүн болох 3 бэлтгэсэн гулуузыг авах хэрэгтэй.өөрийн сонгосон халуун ногоо (зөвхөн давс, перц хамгийн тохиромжтой).

Хоол хийх:

1. Боловсруулсан загасыг урсгал усаар дахин угаах хэрэгтэй.
2. Цаашилбал гулууз бүрийг бүх талаас нь халуун ногоо, давсаар үрнэ.
3. Хэмжээнд нь тохирсон саванд хийж дээр нь шингэн утаа хийнэ. Бид ачаагаа тавиад хоёр өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
4. Хугацаа дууссаны дараа загасыг гаргаж хатаана. Энэ үйл явцын сүүлчийн алхам бол цаг агаар юм. Скумбрия сэрүүн газар олж, хэдэн цагийн турш үлдээх шаардлагатай.

Суулын гулууз суспензэнд удаан үлдэхгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тагт эсвэл гудамжинд байр сонгосон бол тэдгээрийг ялаанаас хамгаалж, самбайгаар хучих хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Одоо та гэртээ утсан майкель хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Гэсэн хэдий ч далайн хоолоор хийсэн хоолны техник үүгээр дуусдаггүй. Эцсийн эцэст, энэ анхилуун загас нь хүндэтгэлийн найрлага болж ажилладаг олон салат жор байдаг. Магадгүй та ийм хоол хийж үзсэн байх, тэгээд бусадтай нууцаа хуваалцаарай.