Гэрийн нөхцөлд хатаасан шар мах

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Скумбын мах нь шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисоороо алдартай. Энэ загас ямар ч хэлбэрээр сайн байдаг. Энэ нь чанаж, шарсан, жигнэж, чихмэл, давсалсан, утсан, хатаасан мах бэлтгэдэг. Дашрамд хэлэхэд, та өлгөөтэй загасыг өөрийн гараар хоол хийж болно. Гэрийн эзэгтэй нараас зөвхөн тэвчээр, цаг хугацаа шаардагдана. Ямар ч төвөгтэй жор, үнэтэй найрлага байхгүй.

Болж идсэн

Анхны гар хийцийн хатаасан шар айрагны жор нь загасыг чанаж, бараг л шууд идэх болно гэдгийг харуулж байна. Хүйтэн нөхцөлд шар махны хадгалах хугацаа ердөө 3-5 хоног байна.

Орц:

• Хэд хэдэн сэг зэм.
• Загас бүрт хагас халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Шинэ загасыг гэдсийг нь сайтар зайлж угаана. Дотор талыг заламгайгаар нь зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь хурц хутгаар загасыг нурууны дагуу болгоомжтой тайрч, хайчлах самбар дээр тэгшлэв. Гулууз нь давс, элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг. Загасыг цэвэр цаасан дээр тавь (фанер хуудас, том хавтгайхавтан) ба хүйтэнд давслахын тулд устгана. Макерель хоёр өдөр боловсорч, дараа нь хүйтэн усаар угаана.

Үүний дараа загасыг хөргөгчинд хийх юм уу тагтан дээрээ өлгөх хэрэгтэй бөгөөд 2-3 хоног боловсорно. Хэрэв та цэвэр агаартай сонголтыг сонговол шөнийн цагаар загасыг хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна. Шөнийн цагаар агаарын температур, чийгшлийн өөрчлөлт нь хатаасан мах бэлтгэх үйл явцад сөргөөр нөлөөлнө.

Та загасыг давсны уусмалаар өөр аргаар давсалж болно. Энэ нь нэг литр ус, 220 гр давс бэлтгэсэн байна. Загасыг гэдсийг нь салгаж, зүсэж, давсны уусмалд 8-10 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь хөргөгчинд хатааж хатаана.

Урт хугацааны хадгалахад зориулагдсан

Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн хатаасан махыг таваас дээш хоног хадгалах боломжтой. Бид загасыг бүхэлд нь хатаахаа болино. Та гулууз махыг хэсэгчлэн эсвэл том хэсэг болгон хувааж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар эхний сонголтыг ашиглахыг зөвлөж байна, учир нь ийм загасыг саванд хийх нь тохиромжтой, идэхэд таатай бөгөөд та үүнийг сайхан үйлчилж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Скумбын.
• Давс.
• Лаврын навч.
• Наранцэцгийн тос.

Хатаасан шар махыг хэрхэн удаан хадгалах вэ

Нэгдүгээрт, загасыг өмнөх жор шиг томруулж, гэдсийг нь салгаж, шаардлагагүй, идэж болохгүй бүх зүйлийг зайлуулах ёстой. Дараа нь загас давсалсан байна. Давслах ямар ч аргыг хэрэглэж болно. Загасыг тэгшлэх шаардлагагүй, нэг дор бүхэлд нь хатааж болно.

Хатаасан шар айраг бэлэн болмогц хэсэг хэсгээрээ хэрчинэ. Бид хэсгүүдийг шилэн саванд илгээдэг (хатаахаа мартуузай!). Үүн дээр булан навч, хэдэн чинжүү нэмнэ. Одоо наранцэцгийн тосыг савны хамгийн ирмэг хүртэл асгах хэрэгтэй. Бид савыг таглаатай таглаад хөргөгч, зоорь эсвэл агуулахад хадгалахаар илгээдэг. Ямар ч тохиромжтой цагт та ийм савыг онгойлгож, гэртээ хийсэн амттай хатаасан загасаар өөрийгөө, гэр бүлээ, зочдоо дайлж болно.

Зөвлөгөө

• Боломжтой бол загасыг зөвхөн цэвэр агаарт хатаана. Загасчид ийм загасыг хамгийн амттай гэж үздэг. Хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой температур нь 18 градус байна.
• Сүүг биедээ ойртуулж, өлгөж болохгүй.
• Нээлттэй, хурц наргүй. Загас хатаж эхлэхээс өмнө чанаж эхэлнэ.
• Хэрэв та загасыг хөргөгч эсвэл зооринд хатаах бол шаардлагатай хугацаа дууссаны дараа дулаан өрөөнд эсвэл агаарт дахин нэг өдөр хатаахыг зөвлөж байна.
• Draft нь хатаасан загасыг илүү амттай болгоход тусалдаг. Тийм ээ, хэрэв та загасыг тагтан дээр өлгөж, бүрхүүлтэй логгиа бүх цонхыг онгойлгож ноорог үүсгэвэл процесс хурдан явагдах болно.
• Хэрэв загасыг хатаах өөр арга байхгүй бол гэрийн зуух хэрэглээрэй. Температур нь 80 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хатаах хугацаа 5-7 цаг. Агаар урсахын тулд зуухны хаалгыг үе үе бага зэрэг нээнэ үү.