Гоймонд соусыг хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гравий бол ердийн хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэх гайхалтай арга юм. Энэ нь ихэвчлэн мах, шувууны мах, мөөг эсвэл хүнсний ногоо дээр үндэслэсэн бөгөөд үндсэн хоолны амтыг сайжруулахад хэрэглэгддэг. Өнөөдрийн нийтлэлээр бид гоймонгийн соусын энгийн жорыг үзэх болно.

Чампиньон, цөцгийтэй

Энэ сонирхолтой сонголт нь мөөг сонирхогчдын анхаарлыг татах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр шинэхэн том мөөг.
• 3 жижиг сонгино.
• 1 хумс сармис.
• ½ аяга 20% цөцгий.
• 2 халбага. л. цагаан гурил.
• ½ аяга буцалсан ус.
• Давс, дурын ургамлын тос, лаврушка, чинжүү, ургамал (лаврын, дилл, яншуй).

Гоймондоо соус хийхээсээ өмнө сонгино хийх хэрэгтэй. Үүнийг хальсалж, зайлж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, халуун тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна. Өнгө нь өөрчлөгдөхөд жижиглэсэн шампиньон, буталсан сармисыг түүн рүү хийнэ. Хэдэн минутын дараа мөөгийг гурил, ус, цөцгийтэй хольж хийнэ. Энэ бүхэн давсалсан, анхилуун үнэртэй амтлагч юмхалуун ногоо, ургамлаар нэмж, бэлэн байдалд оруулна.

Луван, амтат чинжүүтэй

Цагаан хоолтон хүмүүст махгүй соустай гоймонг амтлах боломж таалагдах нь дамжиггүй. Баян ногооны соус хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 маш боловсорсон улаан улаан лооль.
• 2 жижиг лууван.
• 2 халбага. л. цагаан гурил.
• Сонгины том толгой.
• Амтат чинжүү.
• Шал буцалсан ус.
• Давс, халуун ногоо болон дурын ургамлын тос.

Гоймонд зориулсан соус бэлтгэх үйл явцыг хүнсний ногоо боловсруулахаас эхлэх ёстой. Тэд хальс, үрнээс хальсалж, зайлж, тайрч авдаг. Дараа нь тэдгээрийг ээлжлэн тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Эхлээд жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Дараа нь сараалжтай лууван, чинжүүний хэсэг нэмнэ. Эцэст нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нийтлэг саванд илгээдэг. Энэ бүгдийг давсалж, амтлагчаар цацаж, гурилыг өмнө нь уусгасан усаар хийнэ. Бараг бэлэн болсон шөлийг буцалгаад бага дулаанаар бага зэрэг буцалгана.

Шөлтэй

Гоймонд зориулсан шөлний энэ хувилбар нь зуухны дэргэд удаан зогсох боломжгүй завгүй гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ олдвор байх болно. Өлсгөлөн гэр бүлээ тэжээхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 350гр шөл.
• Аяга 10% цөцгий.
• 1 халбага л. улаан лоолийн оо.
• 2 хумс сармис.
• 1 халбага л. цагаан гурил.
• сонгины толгойнум.
• Жижиг лууван.
• Давс, анхилуун амтлагч болон дурын ургамлын тос.

Угаасан, хальсалсан ногоогоо жижиглэн хэрчиж, халааж тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна. Тэд сүүдрээ солих үед гурил нэмж, хэдэн минутын дараа шөл хийнэ. Энэ бүхэн нь цөцгийтэй цутгаж, хүссэн нягтралд хүргэдэг. Эцсийн шатанд хайруулын тавган дээр байгаа зүйлийг улаан лоолийн зуурмагаар амталж, давсалж, халуун ногоо цацна.

Хиам, кетчуптай

Гоймонд зориулсан энэхүү оригинал соусыг хиаманд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3 хиам.
• сонгины толгой.
• 30гр цөцгийн тос.
• 50гр кетчуп.
• 150 мл тослогтой цөцгий.
• 1 халбага л. цагаан гурил.
• Сармис, давс, амтлагч.

Эхлээд ногоо хийх хэрэгтэй. Тэд хальснаас чөлөөлөгдөж, буталсан байна. Энэ аргаар бэлтгэсэн сонгино, сармисыг хайлсан цөцгийн тосонд хийж, дараа нь хиамны зүсмэлүүдээр дүүргэж, дунд зэргийн дулаан дээр бүгдийг нь шарсан байна. Хиам нь шаргал өнгөтэй болмогц гурил, кетчуп, цөцгий, давс, амтлагч нэмнэ. Энэ бүгдийг шаардлагатай тууштай байдалд хүргэж, зуухнаас гаргана.

Татсан махтай

Эрчилсэн маханд дурлагсдад зориулан энэхүү энгийн боловч маш сонирхолтой гоймонгийн соусны жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Соусын зургийг өөрөө арай доогуур харж болно, гэхдээ одоо түүний найрлагад юу багтсан болохыг олж мэдье. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гргахайн мах.
• 500 мл улаан лооль өөрийн жүүс.
• 2 сонгино.
• 6 цайны халбага улаан лоолийн оо.
• Давс, ус, дурын ургамлын тос, халуун ногоо.

Халаасан тосолсон хайруулын тавганд жижиглэсэн махыг хийж, хүрэн болтол нь хүлээнэ. Дараа нь сонгино, давс, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, нухсан улаан лооль нэмнэ. Энэ бүгдийг бага хэмжээний суурин усаар асгаж, бэлэн байдалд оруулна.

Үхрийн махтай

Доор тайлбарласан аргын дагуу махтай гоймонгийн маш их дур булаам, сэтгэл ханамжтай соус гаргаж авдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 1 кг ясгүй үхрийн мах.
• 1.8л үхрийн махны шөл.
• 0.055 литр буцалсан ус.
• 15гр гурил.
• 10гр улаан лоолийн оо.
• 145 гр сонгино.
• Давс, халуун ногоо болон дурын ургамлын тос.

Угаасан, хатаасан махыг тийм ч том биш хэсэг болгон хувааж, хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэх хүртэл шарсан байна. Дараа нь урьдчилан чанаж болгосон сонгино, давс, амтлагч, улаан лоолийн оо, үхрийн махны шөл нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар хоёр цаг орчим буцалгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа шөлийг хүйтэн усаар шингэлсэн гурилаар өтгөрүүлж, дахин буцалгана.

Тахианы мах, цөцгийтэй

Энэхүү гоймонгийн соус нь нарийн, боловсронгуй амт, тааламжтай үнэртэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы маххөх.
• 3 жижиг сонгино.
• 100 гр исгэлэнгүй цөцгий.
• Ус, давс, халуун ногоо болон ямар ч ургамлын тос.

Урьдчилан угааж хатаасан тахианы махаа дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хэрчиж, тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмж, хоолоо үргэлжлүүлнэ. Хэсэг хугацааны дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг усаар асгаж, бага дулаанаар жигнэнэ. Зуухаа унтраахын өмнөхөн бараг бэлэн болсон соусыг цөцгий, давс, амтлагчаар нэмж өгнө.

Тахианы мах, мөөгтэй

Мөөг болон шувууны махны төгс хослол болох соус нь гоймонтой хослуулж, гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Өрхөө амттай, сэтгэл хангалуун хооллохын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Том тахианы филе.
• 300 гр шинэхэн шампиньон.
• 2 сонгино.
• 2 халбага. л. зөөлөн цөцгийн тос.
• Цөцгий (амсах болно).
• Давс, ургамал, анхилуун амтлагч, ургамлын тос.

Тахианы махыг цоргоны доор зайлж, цаасан алчуураар арчиж, хэтэрхий жижиг биш хэсэг болгон хуваана. Энэ аргаар бэлтгэсэн махыг давсалж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Жижиглэсэн сонгино тэнд цутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр бүгдийг нь шарсан байна. Савны агууламж нь тааламжтай алтан өнгө олж авмагц түүнийг жижиглэсэн шампиньон, зөөлөн цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Хэдэн минутын дараа тэнд цөцгий, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Тахианы махтай болонулаан лооль

Энэхүү махан соус нь ердийн гоймон дээр сайн нэмэлт болохоос гадна өдөр тутмын цэсэнд тань төрөл зүйл нэмэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр хөргөсөн тахианы булан.
• 500гр шүүслэг улаан лооль.
• 2 дунд зэргийн сонгино.
• Давс, розмарин, ус, лаврын, сармис, элсэн чихэр, орегано, ургамлын тос.

Угааж жижиглэсэн тахианы махыг тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь сонгино нэмээд хэдэн минут хүлээнэ үү. Шарж болгосон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жижиглэсэн улаан лоольоор дүүргэж, өмнө нь хальсалж, давсалж, чихэрлэг болгож, анхилуун үнэрт ургамлаар цацаж, бага хэмжээний суурин усаар хийнэ. Энэ бүгдийг таган дор чанаж, дараа нь жижиглэсэн сармисаар нэмж, зуухнаас гаргаж авдаг.