2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Удаан хугацааны турш эхний хоолыг ямар ч цэсийн салшгүй хэсэг гэж үздэг. Дэлхийн бүх хоолонд уламжлалт анхны хоол хийх дуртай жор байдаг боловч зөвхөн борщ нь шөлний хаан гэж тооцогддог, учир нь энэ нь Оросын хоол, Украин, Беларусь, тэр байтугай Төв Азийн аль алинд нь байдаг. Борщ бэлтгэх бүх сонголтууд нь амттай, маш эрүүл байдаг тул шинэ мах, олон тооны хүнсний ногоог бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нийтлэлээс та Украйны борщ хийх алхам алхмаар жор, мөн олон хүний дуртай энэ шөлийг хийх бусад сонголтуудыг сурах болно.
Борщ хоол хийх сонголт
Цөцгийтэй борщ хийх олон жор байдаг бөгөөд энэ нь бүгд чанаж болгосон бүс нутгаас хамаарна. Тиймээс Украинд борщийг манжин нэмэлгүйгээр төсөөлдөггүй бөгөөд Сибирьт үхрийн мах, гахайн мах гэсэн хоёр төрлийн махнаас борщ чанаж хийдэг заншилтай байдаг. Нарлаг Тажикстанд борщыг уламжлалт хоолноос гадна шарж, нэмдэгнайрлага, вандуй эсвэл шош. Цагаан хоолтонгууд борцыг мах нэмэлгүйгээр чанаж, галбираа дагадаг ч амьдралаа махгүйгээр төсөөлөхгүй хүмүүс тахианы махаар борц хийдэг. Дашрамд хэлэхэд аль ч жорыг сонгосон бай хамгийн гол нь цөцгийтэй бэлэн борщоор үйлчлэх явдал юм.
Украйн борщ
Борщ хоол хийх маш олон сонголттой. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн хоолыг бусдаас ялгах дуртай жортой байдаг. Гэсэн хэдий ч Украины borscht нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Хэрэв та энэ амттай, баялаг шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол Украйны борщ хийх алхам алхмаар жор танд үүнийг хийхэд тусална. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
- Үхрийн чөмөгний яс.
- Үхрийн мах (целлюлоз) 500гр
- Наранцэцгийн тос 30 мл.
- Уксус 3% 1 цайны халбага
- Төмс 300гр
- Лууван 200гр
- Манжин 100гр
- Сонгино 150 гр.
- Байцаа 300гр
- Улаан лоолийн оо 1 халбага. l.
- Амтлахаар сармис.
- Ногоон (дилл, яншуй).
- Амтлагч (лаврын навч, давс, перец).
- Ус 3л.
Тиймээс эхэлцгээе. Нэгдүгээрт, ясыг огтолж, махыг хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэнэ. Ясыг махтай хамт 1-ээс доошгүй цаг буцалгаж, шөлний гадаргуугаас хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Мах бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр том жижиглэсэн төмс, нилээд жижиглэсэн байцаа хийнэ.
Жижиг саванд нишингэ болтол нь буцалгаж, дараа нь хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. руудараа нь нишингэ бор болоогүй тул түүнд 1 tsp нэмнэ. 3% цуу.
Хайруулын тавган дээр хэрчсэн сонгино, луувангаа тус тусад нь хуурна. Хүнсний ногоо шүүсийг гаргаж, зөөлөн, алтан өнгөтэй болтол хүлээж, тэдэнд улаан лоолийн оо нэмнэ. Ирээдүйн borscht, хутгана, давс, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр шарсан ногоо, бэлтгэсэн манжин нэмнэ. Эцсийн шатанд, хоол хийх хамгийн төгсгөлд borscht-аас төмс авч, нухсан (хэрэв хүсвэл). Бэлэн болсон нухашыг шөл рүү буцааж хийнэ. Тэнд лаврушка, сармис, ургамлыг илгээ. Дууссан борцыг зуухнаас гаргаж аваад алчуураар таглана. Борщыг дор хаяж 30 минут исгэж идээрэй, гэхдээ маргааш нь борщ идэх нь хамгийн тохиромжтой. Магадгүй энэ жор нь дэлхийн хамгийн амттай борщ бөгөөд энэ нь бүрэн үндэслэлтэй юм.
Төв Азийн борщ
Амттай борщ нь Орос, Украины хоолонд байдаг төдийгүй тэдний карам шурпа (байцааны шөл) гэж нэрлэдэг Тажик борщ нь түүнээс дутахгүй амттай, тэжээллэг байдаг. Тажик борщ хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Үхрийн мах 300гр
- Үхрийн яс 300гр
- Үхрийн өөх 50гр
- Хөвөн тос 50гр
- сонгино 100гр
- Лууван 100гр
- Болгарын чинжүү 50гр
- Улаан лооль 100гр
- Улаан лоолийн оо 1 халбага. l.
- Байцаа 300гр
- вандуй 50гр
- Төмс 200 гр.
- Амтлагч (давс, перец, булан навч).
- Сармис 2-3 хумс.
- Шинэ ургамал (дилл,яншуй, лаврын).
- Ус 2л.
Эхлээд хөвөнгийн тосоо халаагаад дотор нь хэрчсэн үхрийн мах, ясыг хуурна. Мах нь алтан өнгө олж авсны дараа тууз болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино цайвар алтлаг болтол хүлээгээд мах, сонгино дээр тууз болгон хуваасан болгарын чинжүү, шоо болгон хуваасан лууван нэмнэ. Хүнсний ногоо шүүсийг өгсний дараа тогоондоо нилээд жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо хийж, шарсан махыг сайтар хольж, усаар дүүргэнэ.
Ус буцалгах хүртэл хүлээгээд тогоондоо байцаа, тууз болгон хэрчсэн төмс, шоо дөрвөлжин хэрчиж, урьдчилан дэвтээсэн вандуй, үхрийн өөхийг жижиг шоо болгон хуваана. Хоол хийх явцад борщыг амтлахын тулд давс, чинжүү, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөл рүү булан навч, нилээд жижиглэсэн сармис, лаврын хийнэ. Борщ бэлэн болсны дараа түүнээс булан навчийг салгана. Борщыг хагас цагийн турш амраа. Үүний дараа л цөцгийтэй Тажик борщоор үйлчил. Дашрамд хэлэхэд цөцгий байхгүй үед борщыг өөхөн тарагтай хамт өгч болно.
Калори борщ
Борщны илчлэг бага, энэ бүхэн махны өөхний агууламж, борцонд нэмсэн тосны хэмжээ зэргээс шалтгаална. Тиймээс, цөцгийтэй үхрийн борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 80 ккал, тахианы махан борщ 100 грамм нь 30 ккал байна. Цагаан хоолтон борщ 100 грамм тутамд 22 ккал, Тажик борщ 95 ккал байдаг. Борщыг ямар жороор хооллохыг та шийднэ, та тус бүрийг нь хийх хэрэгтэй болноамтлах.
Хоол хийх нууц
Борщ хийх тийм ч олон нууц байдаггүй тул хуруугаараа тоолж болно:
- Баялаг шөл авахын тулд өөхөн мах, чөмөгний яс хэрэглээрэй. Харин хоолны дэглэмийн хувьд үхрийн цулбуурыг өөх тос холихгүйгээр хэрэглэх нь дээр.
- Хоол хийх хамгийн төгсгөлд (хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө) булангийн навч нэмж, борщ бэлэн болсны дараа шууд салгаж ав, эс тэгвээс аяганд тааламжгүй гашуун үүснэ.
- Сармис, ногооныг нилээд хэрчиж, давстай буталж, дараа нь борщ дээр нэмнэ.
- Борщыг цөцгийтэй хамт өгөхөө мартуузай, энэ нь түүнд зөөлөн, исгэлэн өгөх болно. Шаардлагатай бол цөцгийг өөх тос тарагаар сольж болно.
- Байцааг удаан буцалгаж болохгүй, шүдэнд нь бага зэрэг шаржигнасан байх ёстой.
Борщ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш тул та гэртээ амттай, баялаг анхны хоол хийж болно. Манай энгийн зөвлөгөө танд үүнд тусална.
Зөвлөмж болгож буй:
Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ: хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарласан жорын сонголтууд
Боловсруулсан бяслагаар хийсэн бяслагтай шөл нь жинхэнэ амттан юм. Тэднийг хоол хийх нь хялбар, хурдан бөгөөд эрүүл байдаг. Нийтлэлээс уншигч энэ хоолонд зориулсан олон янзын сонголтууд, түүнийг бэлтгэх ерөнхий зарчим, нарийн ширийн зүйлийн талаар мэдэж авахаас гадна цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх гурван жорыг олж мэдэх болно
Богино долгионы зууханд уутанд хийж манжингаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хоол хийх цаг, ашигтай зөвлөмжүүд
Хэрэв танд богино долгионы зуух байгаа бөгөөд манжин чанах шаардлагатай бол энэ нь бялуу юм. Үүнийг хэрхэн хийх, хүнсний ногоог хэр удаан хоол хийх, ижил төстэй техникийг ашиглан хэрхэн хоол хийх талаар бид энэ нийтлэлд танд хэлэх болно
Борщ дахь манжингийн өнгийг хэрхэн хадгалах вэ: борщ хоол хийх онцлог, гэрийн эзэгтэй нарын нууц, хүнсний ногоо хийх нарийн ширийн зүйлс
Борщ нь манжингаар хийсэн шөл бөгөөд ягаан-улаан өнгөтэй болдог. Зарим нь борщны нэрийг "бор байцаатай шөл" гэсэн үгсийн нийлбэрээс гаралтай гэж ярьдаг бол зарим нь навчийг хоол болгон ашигладаг гахайн ургамлаас гаралтай гэж ярьдаг. Энэ хоолыг Киеван Орост зохион бүтээсэн боловч дэлхий даяар эрт дээр үеэс бэлтгэгдсэн байдаг
Хуушуурыг яаж хийх вэ? Ашигтай зөвлөмжүүд, хоол хийх жор
Хуушуур хийх хамгийн алдартай бөгөөд хамгийн хялбар аргуудын зарим нь. Нарийвчилсан заавар, бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй жагсаалт, тавагны тайлбар, жигнэх нууц, олон зөвлөмж
Сувилахуйн ээжид цөцгийтэй байх боломжтой юу: зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хоол хүнс, хоолны дэглэм, зөвлөмжүүд
Цөцгий нь зөөлөн амттай, найрлагандаа асар их хэмжээний шим тэжээл агуулсан Оросын уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Та үүнийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авах эсвэл гэрийн үйлдвэрлэлд давуу эрх олгох боломжтой. Цөцгий нь янз бүрийн хоол, амттан, нарийн боов, салатанд нэмдэг. Түүнийг насанд хүрэгчид, хүүхдүүд, бүх тэжээвэр амьтад хайрладаг. Гэхдээ бүх ашиг тусыг үл харгалзан зарим эмч нар хөхүүл эмэгтэйчүүдэд үүнийг хэрэглэхийг хориглодог
