Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ: хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарласан жорын сонголтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бяслагтай шөл нь Европын сонгодог хоолны үндэс болсон бяслагт дурлагчдын хувьд гайхалтай амттан юм. Орос улсад Европт байдаг шиг эртний бяслаг хийх уламжлал байдаггүй боловч хоолны энгийн байдал, авхаалж самбаатай байхыг хүсдэг. Тиймээс Оросын гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хямд, илүү хямд боловсруулсан бяслаг дээр үндэслэн шөл хийдэг. Ийм хоол нь олон давуу талтай.

Нэр төр

• Энгийн байдал. Эхлэгчдэд ч гэсэн энэ хоол мөрөн дээр байдаг, учир нь та тусгай хоолны ур чадвар, мэдлэг шаарддаггүй тодорхой, энгийн алхмуудыг хийснээр хайлсан бяслагаас бяслагны шөл хийж болно. Үүнийг гэртээ, хөдөө эсвэл явган аялалд бага зэрэг бүтээгдэхүүн, бага зэргийн сав суулга ашиглан хийж болно.
• Цаг хэмнэнэ. Ийм шөл нь гэрийн эзэгтэй нарт хэтэрхий их зүйл хийх эсвэл гэнэт зочдод ирэхэд аврал болдог. Үүнийг хагас цагийн дотор бэлтгэж болно. Бяслагны нарийн төвөгтэй шөл ч гэсэн нэг цагаас илүү хугацаа шаардагдах нь ховор бөгөөд үүнийг харьцуулах аргагүй юм.жишээ нь, хоёроос гурван цаг зарцуулдаг борщ эсвэл байцаатай шөлтэй.
• Хэрэглээ. Эхний хоолны үндэс нь уураг, кальциар баялаг бяслаг юм. Эдгээр нь бие махбодид булчин, яс барихад зайлшгүй шаардлагатай. Боловсруулсан бяслагаар хийсэн бяслагтай шөлийг усан дээр зөвхөн хүнсний ногоо нэмээд хийж болох тул зарим тохиолдолд энэ нь хоолны дэглэмийн маш сайн хоол болж хувирдаг.
• Мөнгө хэмнэж байна. Шөлний хамгийн энгийн сонголтууд нь гэр бүлийн төсөвт дарамт учруулахгүй. Дөрвөн хүнээр дүүрэн, амттай эхний хоол бэлтгэхийн тулд танд 200 грамм бяслаг, хоёр төмс, сонгино, ногоон, лууван хэрэгтэй болно.

Төрөл бүрийн сонголтууд

Бяслагтай шөлний өөр нэг давуу тал бол ер бусын хувирамтгай чанар юм. Тэдгээрийг ус, махан шөл, төрөл бүрийн ногоо, мах, үр тариа, гоймон, мөөг, буурцагт ургамал, сам хорхой болон бусад далайн хоол, утсан мах, хиам, зодуулсан өндөг, шош зэрэгтэй хамт чанаж болгосон. Бяслаг нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Тиймээс хайлсан бяслагаар бяслагтай шөл хийхээсээ өмнө аль хувилбарыг сонгохоо бодож олох хэрэгтэй.

Тууштай байдал

Европ, тэр дундаа Францад бяслагтай шөлийг ихэвчлэн цөцгий болтол нь бүх орцыг нь нунтаглаж нухдаг. Гэхдээ Орос улсад хонжоподж, давхар загасны шөл эсвэл өдөр тутмын байцаатай шөл зэрэг зузаантай шөл түгээмэл байдаг. Тэдгээрийн дотор мах, хүнсний ногоо нь зажлах шаардлагатай дунд болон том хэсгүүдэд хөвдөг.

Оросын хоолны уламжлалыг жороор тусгасан нь логик юм.хайлсан бяслагтай бяслагтай шөл. Интернетэд тавигдсан жорын зураг, видео бичлэгээс харахад Оросын ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг гэрийн хоол хийх зарчим, зарчмуудыг дагаж, зузаан, хэсэг хэсгээр нь хоол хийхийг илүүд үздэг. Хэдийгээр ийм шөлийг нухаш шөл болгоход тийм ч хэцүү биш ч танд усанд дүрэх хутгагч байхад л хангалттай.

Бяслагны сонголт

Бяслаг нь бүхэл бүтэн тавагны амт суурь юм. "Найрамдал" хайлсан бяслагтай бяслагны шөл хийх жор бараг сонгодог болсон. Гэсэн хэдий ч капиталист элбэг дэлбэг эрин үед дэлгүүрийн тавиур дээрээс олон арван төрлийг олж болно. Эдгээр нь амт, нягтрал, сүүний өөхний агууламж, бүх төрлийн нэмэлтүүдээр ялгаатай байдаг. Муу бяслагаас сайн шөл хийж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Та эргэлзээтэй, хэтэрхий хямд эдгээр бүтээгдэхүүнээс зайлсхийж сонголтдоо анхааралтай хандах хэрэгтэй.

Та муу уусдаг төдийгүй химийн, байгалийн бус амтаараа шөлийг муутгадаг бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Энэ нь зөвхөн Дружба биш, бусад боловсруулсан бяслагны брэндүүдэд ч хамаатай. Тиймээс, боловсруулсан бяслагаар бяслагтай шөл хийхээсээ өмнө энэ бүтээгдэхүүнийг үргэлж амтлах хэрэгтэй бөгөөд мөн итгэлтэй байхын тулд жижиг хэсгийг нь буцалж буй усанд хийж хэрхэн уусдагийг нь хараарай.

Энэ туршилтын арга нь төгс бяслаг олох хамгийн хялбар арга юм. Энэ нь сайн хайлж, нэгэн зэрэг амттай байдаг. Та мөн шөлөнд зориулж тусгайлан боловсруулсан бяслаг худалдан авч болно. Дүрмээр бол тэд төгс уусдаг, гэхдээ бүгдээрээТэд мөөг, сонгины амттай өөр өөр химийн нэмэлтүүдтэй тул эхлээд туршиж үзэх нь илүү ухаалаг хэрэг болно.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Цөцгийтэй бяслагтай шөлийг хэрхэн амттай, алдаагүй хоол хийх вэ? Маш энгийн. Энгийн дарааллыг дагаж, энэ хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн бүх нийтийн зарчмуудыг мэдэхэд хангалттай:

• Шингэн суурь. Шөлийг шөл эсвэл усанд буцалгаж болно. Энэ бол хувь хүний сонголт юм. Ямар ч шөл тохиромжтой: үхрийн мах, гахайн мах, тахиа. Шөл дэх хайлсан бяслагтай бяслагны шөл хийх жор маш их алдартай. Эцсийн эцэст тэд танд маш тэжээллэг, баялаг хоол хийх боломжийг олгодог. Усан дээрх шөл нь амт чанараараа муу боловч илүү хялбар бөгөөд хурдан хийдэг.
• Пропорц. Таваг нь тод бяслаг амттай байхын тулд 100 грамм боловсруулсан бяслагыг нэг литр шингэнд уусгах шаардлагатай. Хэдийгээр энэ хувь хэмжээ өөр байж болно. Энэ бүхэн нь шөлөнд агуулагдах бяслаг болон бусад нэмэлтүүдийн өөх тосны агууламжаас хамаарна. Жишээлбэл, цөцгий эсвэл цөцгийн тос.
• Уусгах бяслаг. Шөлийг амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд хайлсан бяслаг нь бүрэн уусч, цагаан суспенз болж хувирах ёстой. Энэ нь бүх найрлагыг өтгөн амтаар шингээдэг. Зөөлөн бяслаг нь хамгийн сайн уусдаг. Зарим төрлийн тугалган цаас зөөлрүүлэхээс татгалздаг тул тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн, эсвэл бүр илүү сайн хөлдөөж, жижиг чипс болгон сараалжтай болгоно.
• Бяслагыг хэт удаан болгосон тохиолдолд амт нь алдагддаг. Тиймээс, бусад бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн болгосон бол хоол хийх төгсгөлд шөл рүү хийх нь дээр. Бяслаг болнозүгээр л саванд хийнэ. Мөн та хүчтэй хутгаж, тусдаа аяганд бага хэмжээний халуун шөл эсвэл усанд уусгаж, дараа нь үүссэн бяслагны амтлагчийг шөл болгон асгаж болно. Хоёр дахь арга нь илүү үр дүнтэй, жигд уусалтыг баталгаажуулдаг.
• Бяслагтай шөл хийх бүх нийтийн алгоритм. Төмс эсвэл үр тариаг ус эсвэл шөлөнд хийж, дараа нь шарсан ногоо, бэлэн мах, далайн хоол, мөөг, вермишель болон бусад найрлагыг дараалан нэмнэ. Энэ бүгдийг энгийн шөл шиг буцалгана. Таваг бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө жижиглэсэн бяслаг асгаж эсвэл бяслагны амтлагч хийнэ. Хэрэв та хайлсан бяслагтай бяслагны цөцгийтэй шөл хийхийг хүсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөсөн агуулгыг хутгагчаар нунтаглана.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

• Хүйтэн улиралд шөлөнд хийж халааж бяслагтай шөл хийх нь илүү тохиромжтой. Дулааны улиралд шинэ ногоотой усан дээр хөнгөн эхний хоол хийх нь дээр.
• Бяслагтай шөл нь дусасны дараа илүү баялаг, амттай болдог. Гэхдээ та тэдгээрийг их хэмжээгээр, дээд тал нь хоёр өдөр чанаж болохгүй.
• Цөцгийн тос, ургамлын тос хольж шарсан ногоо нь тавагны амтыг баяжуулаад зогсохгүй илүү гоёмсог харагдуулна.
• Бяслагтай шөлний суурь нь нэлээд зузаан суспенз юм. Үүнийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгах шаардлагатай.
• Хэрэв шөл хэтэрхий өтгөн байвал ус нэмж болно, гэхдээ илүү чанартай цөцгий. Тэд нягтралыг шингэлж бацөцгийн амтыг сайжруулна.
• Хуурсан ногоо дээр гурил нэмээд өтгөн, тэжээллэг шөл хийж болно.
• Анхааралтай гэрийн эзэгтэй нар мөөгтэй шөл эсвэл махыг салатанд чанаад үлдсэн шөл дээр бяслагтай шөл бэлддэг.
• Утсан гахайн утсан гахайн утсан махтай хамт ногоогоо хуурч, энэ шөлний амтыг амтлаарай.

Feed

Бяслагтай шөлийг цагаан талх эсвэл croutons-аар үйлчилдэг. Түүнээс гадна хатаасан талхны шоо шууд тавган дээр тавьдаг бөгөөд ингэснээр бяслагны амтаар ханасан байдаг. Үүнээс гадна шөлийг шарсан гахайн мах эсвэл сам хорхойгоор чимэглэж, жижиглэсэн ургамал, нилээд үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж, тавагны үндсэн цөцгий амтыг улам сайжруулдаг.

Чампиньонтой цөцгийтэй устай шөл

Энэ бол хайлсан бяслагтай маш энгийн бяслагтай шөлний жор юм. Оросын ой мод нь зун, намрын улиралд мөөгөөр баялаг боловч өвлийн улиралд ч та шинэхэн шампиньон худалдаж аваад маш сайн хоол хийж болно.

Орц:

• Хоёр литр ус.
• 200 грамм боловсруулсан бяслаг.
• 300 грамм шампиньон, тэдгээрийг ямар ч сайхан мөөгөөр сольж болно.
• Хос дунд зэргийн төмс.
• Нэг чийдэн.
• Нэг дунд зэргийн лууван.
• 30 грамм цөцгийн тос.
• 30 миллилитр наранцэцгийн тос.

Хоол хийх:

1. Хэрчсэн шампиньоныг цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурч, тусад нь саванд хийнэ.аяга таваг.
2. Ижил хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн луувангаа хуурна.
3. Үүн дээр мөөг нэмээд хэдэн минут буцалгана.
4. Ус, давс буцалгаж, жижиглэсэн төмс рүү шиднэ. Хагас бэлэн болтол нь хооллоорой. Мөөгтэй шарсан махаа хийнэ.
5. 5 минутын дараа хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл бяслагны ороолт хийж, 5-10 минут жигнэж, галаа унтрааж, шөлөө исгэж болно.

Тахианы махтай бяслагтай шөл

Орц:

• Гурван литр ус.
• Тахианы хоёр гуя эсвэл хөл.
• 200 грамм чанартай боловсруулсан бяслаг.
• Нэг лууван.
• Нэг дунд сонгино.
• Хоёр гурван төмс.
• Амтлах амтлагч.

Хоол хийх:

1. Эхлээд шөлөө хийх хэрэгтэй. Арьсгүй угаасан тахианы махыг хүйтэн усанд хийж буцалгаад хөөс, өөх тосыг нь аваад хагас цаг орчим буцалгана.
2. Шөлнөөс махаа аваад жижиглэсэн төмсөө дүрээд 300 миллилитр шингэнийг тусад нь бяслагны аяганд хийнэ.
3. Луван, сонгинотой ногооны шарсан мах хийнэ. Төмс бэлэн болмогц саванд хийнэ.
4. Бяслагны амтлагчаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд шөлийг халаана. Түүнд бяслагаа хийгээд байнга хутгаж бүрэн уусгана.
5. Хоёр минутын дараа шөл рүү бяслагны амтлагч хийж, жижиглэсэн чанасан тахианы махаа хийнэ.
6. Дахин 5 минут буцалгана. Тэгээд шөлөө дор хаяж хагас цаг исгэж орхи.

Хайлсан бяслагтай цөцгийтэй шөлний жорбяслаг

Орц:

• 500 миллилитр ус.
• Нэг төмсний булцуу.
• 70 грамм боловсруулсан бяслаг.
• Жижиг лууван.
• Сонгины толгой, таанагаар сольж болно.
• 100 миллилитр цөцгий.
• 50 грамм хатуу бяслаг.
• Урооны хэд хэдэн мөчир.
• Амтлах амтлагч.

Хоол хийх:

1. Савны ёроолд ургамлын тос хийнэ. Тэнд сараалжтай сонгино, лууванг хуурна.
2. Төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс нэмээд 1-2 минут хуурна.
3. Хүнсний ногоог ус, давс асгаж, халуун ногоо нэмээд зөөлөн болтол нь хагас цаг орчим жигнэнэ.
4. Цөцгий нэмээд 10 минут буцалгана.
5. Савны агуулгыг бүхэлд нь хутгагчаар жигд болтол цавчих.
6. Шөлөө дилл болон үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна. Крутон эсвэл шинэхэн талхаар үйлчил.