2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Салмон бол орон нутгийн олон зах зээлд байдаг хамгийн эрүүл, хамгийн амттай, бүр тансаг загасны нэг юм. Салмон филе нь бага зэрэг чихэрлэг амттай, зөөлөн бөгөөд маш тэжээллэг байдаг.
Энэ загасны филе нь өөх тос ихтэй тул мэддэг аргуудын аль нэгээр нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Салмоныг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахыг мэдэхийн тулд хоол нь тансаг, ер бусын байхын тулд туршлагатай тогооч байх шаардлагагүй. Гэхдээ филе нь бүх төрлийн амтаараа "илчлэх" тулд та энэ нийтлэлд танилцуулах ерөнхий дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Мөн цаашлаад хулд загасыг хайруулын тавган дээр шарсан нь ямар амттай болохыг танд хэлэх энгийн жортой танилцах боломжтой болно. Доорх мэдээллийг уншсаны дараа хэн ч хайртай хүмүүс болон зочдыг амттай, эрүүл хоолоор гайхшруулах боломжтой.
Салмон загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ: зөвлөмж, аргачлал
Хэрэв филеийг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авсан бол ийм загасыг удаан хугацаанд халааж, хурдан гэсгээхийн тулд эрчимтэй халаах боломжгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Дараа нь мах нь "резин" болох эрсдэлтэй бөгөөдтаваг бүрэн сүйрэх болно.
Булангийн махыг зөөлөн, шүүслэг хэвээр байлгахын тулд хулд загасыг хайруулын тавган дээр хэр их хуурч болохыг сайн мэдэх хэрэгтэй. Булангийн махыг хоёр талдаа тав орчим минутын турш дунд зэргийн халуунд байлгаж, дараа нь температурыг бууруулж, тагийг нь таглаад хэдэн минут хуурч байхыг зөвлөж байна.
Салмон загасыг тостой эсвэл тосгүй хайруулын тавган дээр хуурч болно. Хоёрдахь аргын хувьд та зүгээр л даршилсан загасны хэсгүүдийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хүйтэн ус, хуурай цагаан дарс эсвэл сүмс асгаж, арван таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Салмон загасны буланг ихэвчлэн халуун ногоотой амтлагчаар амталдаггүй ч түүний тансаг амтыг тодотгохын тулд загасанд хар эсвэл цагаан чинжүү, ургамал, кориандра эсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмдэг.
Маринадууд
Хэрэв хулд загасны буланг тусгай мах шарах тавган дээр шарахаар төлөвлөж байгаа бол тогооч нар эхлээд загасыг доор тайлбарласан маринад хийх сонголтуудын аль нэгээр нь даршилж хийхийг зөвлөж байна. Шар айрагны маринад нь загасыг онцгой амттай болгож, махыг зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгодог.
Маринад бэлтгэхийн тулд нэг нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр, таван грамм хар перц, зуун миллилитр хөнгөн амьд шар айраг, нэг чимх давс холино. Дараа нь та холимогт урьдчилан бэлтгэсэн загасыг хийж, хорин гучин минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
Шар буурцагтай маринадтай хулд загасны алдартай жор нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. 50 миллилитр шар буурцаг суманд танд хэрэгтэйнэг чимх нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дараа нь үүссэн соусыг сайтар холино. Үүний дараа гучин миллилитр оливын тосыг marinade руу асгаж, жижиглэсэн сармис (1 хумс) тавьж, хольцыг арван минутын турш үлдээнэ. Салмоныг marinade-д хангалттай сайн нэвт норгохын тулд дор хаяж хагас цагийн турш соусанд үлдээхийг зөвлөж байна.
Салмонд зориулсан хамгийн түгээмэл бөгөөд дуртай маринад бол зөгийн бал-нимбэг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нимбэгний дөрөвний нэгийн шүүсийг шигшүүрээр дамжуулж, хальсыг нь нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Бүгдийг хольж, ногоон, чинжүү, сармис, давс, гучин миллилитр чидун тос, 1 tbsp нэмнэ. л. шингэн зөгийн бал. Энэ marinade-д филе хагас цагийн турш үлддэг.
Шарах тавган дээрх хулд загас
Урьдчилан даршилсан хулд загасыг тусгай грилл хайруулын тавган дээр шарж идэхэд хялбар бөгөөд амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд 4 ширхэг дунд хэмжээний загасыг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дээрх маринадуудын аль нэгэнд заасан хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.
Дунд зэргийн гал дээр халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж, загасны хэсгүүдийг тавьдаг. Загасны тал бүрийг дунд зэргийн халуунд тав орчим минут хуурна.
Сам хорхойтой хайруулын тавган дээр хулд загасыг хэрхэн хуурах вэ
Энэ жор нь далайн хоолыг жинхэнэ мэддэг хүмүүст тохиромжтой. Шилдэг ресторанд байдаг шиг хайруулын тавган дээр хулд загасыг хуурахын тулд түүнд сам хорхой нэмж болно. Энэхүү жорын онцлог нь загасыг арьстай хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Гурван см орчим зузаантай дөрвөн ширхэг хулд загас,болгоомжтой давсалж, загасны амтлагчаар цацаж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина.
Энэ жорын дагуу хулд загасыг эхлээд филе доош нь тавих хэрэгтэй. Энэ байрлалд загасыг нэг минутын турш шарж, дараа нь хэсэг хэсгийг арьсан дээр нь эргүүлнэ.
Загасан дээрээ нилээд жижиглэсэн сонгино, хоёр мөчир дилл хийж хоёроос гурван минутын турш чанана. Үүний дараа загасанд нэг стек цэвэр ус нэмж, галыг багасгаж, нэг зуун тавин хоёр зуун грамм хальсалж сам хорхойг асгадаг. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр гурван минут жигнэхэд таваг бэлэн болно.
Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр хулд загас
Энэ жорны хувьд хулд загасны дөрвөн ширхэг филеийг сайтар гэсгээж, хатаана. Хэсэг бүрийг нэг нимбэгний шүүс, гурван халбага оливын тос, давс, Provence ургамлын урьдчилан бэлтгэсэн холимогт дүрэх хэрэгтэй. Дараа нь загасыг хөргөгчинд гучин минутын турш үлдээгээрэй. Хагас цагийн дараа та филе авч, эргүүлээд дахин маринад түрхээд дараагийн гучин минутын турш хөргөгчинд буцаана.
Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг оливын тос асгаж, доторх хэсгүүдийг хамгийн их галд хоёр тал дээр нэг минут хуурна. Соусын хувьд хагас халбага карри дээр хоёр хоолны халбага цөцгий, нэг шар буурцаг сумс нэмэхийг зөвлөж байна. Эцэст нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, соусыг хулд загасны дээр тавьж, тагийг нь таглаад хоёр минут орчим буцалгана.
Цөцгийтэй соустай шарсан хулд
Дахин нэгСалмоныг хайруулын тавган дээр шарах сонгодог арга бол дарс, цөцгийтэй цуутай хоол хийх явдал юм. Та хулд загасны буланг хэсэг хэсгээр нь, давс, чинжүүг бууруулах хэрэгтэй болно. Загасыг шигшсэн улаан буудайн гурилын гурван халбагаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр халааж, тавин грамм өндөр чанартай цөцгийн тосоор тосолсны дараа. Загасыг тал бүр дээр нь таван минут хуурна.
Энэ хооронд та соусаа бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд гучин грамм цөцгийн тос хайлуулж, ижил хэмжээний улаан буудайн гурил нэмнэ. Дараа нь хоёр зуун тавин миллилитр цөцгий, нэг зуун миллилитр хуурай цагаан дарсыг холимогт болгоомжтой хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл нь чанаж болгоно. Салмоныг шанцайны ургамал дээр тавьж, өтгөн соустай ногоон сонгинооор чимэглэсэн.
Дүгнэлт
Хэрхэн хайруулын тавган дээр хулд загасыг хэрхэн амттай хуурах тухай сэдвийг авч үзсэний дараа хүн бүр энэ энгийн боловч амны хөндийн амттай хоол хийж эхлэх боломжтой. Загасыг сармистай амтлагчаар үйлчилж болох бөгөөд хамгийн сайн хачир бол залуу чанасан төмс юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Поллок загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ: жор болон хоол хийх зөвлөмж
Хоолны бизнест шинээр орж ирж байгаа хүмүүс: "Плолок загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ?" гэж гайхдаг. Бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах олон сонголт байдаг. Поллокыг хэрхэн амттай шарсан нууцыг илчилсэн жорууд нь маш энгийн байдаг бол хэсгүүд нь зөөлөн, шүүслэг, амт нь гайхалтай байдаг
Стейкийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ: зураг, зөвлөмж, хайруулын төрлүүд бүхий жор
Хэрэв та хүмүүсээс дуртай хоолных нь талаар асуулт асуувал олон хүн стейк гэж нэрлэх болно. Анхилуун үнэртэй, хөгширсөн, сайн болгосон мах нь бүхэл бүтэн зан үйл юм. Сонирхогчдын гэрийн тогооч нарын хувьд төгс стейк хийх нь үнэхээр амжилтын оргил юм. Зарим хүмүүс үүнийг маш хэцүү процесс гэж үздэг - тийм ээ, "зөв" стейк бэлтгэхийн тулд анхан шатны мэдлэг шаардлагатай. Тэгэхээр, хайруулын тавган дээр стейкийг хэрхэн хуурах вэ?
Хайруулын тавган дээр мөрөг загасыг хэрхэн шарах вэ: зурагтай жор
Орчин үеийн нийгэмд нэг хэсэг загасаар өөрийгөө дайлах дуртай хүмүүс маш олон байдаг. Гэхдээ түүнгүйгээр нэг ч өдөр амьдарч чадахгүй хүмүүс байдаг. Зөвшөөрч байна, ресторанд очиж, гэртээ хийж чадах зүйлээ идэх нь нэлээд үнэтэй бөгөөд хэд дахин хямд байдаг. Хэлэлцэх асуудалд - crucian carp хэрхэн шарсан. Бараг бүх цэнгэг усны биед байдаг энгийн голын загас. Энэ төрөл нь хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл хэрэглэгддэг зүйлүүдийн нэг юм
Хиамыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ: жор, хоол хийх зөвлөмж
Хиамтай жор маш олон янз байдаг. Тэдгээрийг зөвхөн буцалгаж болно гэж андуурч байна, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Тэд өндөг, сүмс эсвэл зуурсан гурилаар шарж болно. Мөн байгалийн яндангаар хийсэн амттай тахианы хиамыг хүн бүр идэх боломжтой
Тахианы зүрхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ: зурагтай хоол хийх жор
Тахианы зүрх нь боломжийн үнэтэй дагалдах бүтээгдэхүүн бөгөөд та олон амттай, эрүүл хоол хийж болно. Энэ нийтлэл нь хайруулын тавган дээр тахианы зүрхийг хэрхэн хуурч болохыг танд хэлэх болно. Ийм хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна: сонгино, цөцгий, улаан лоолийн оо, шар буурцаг сумс, сармис гэх мэт. Үүнээс гадна, хайруулын тавган дээр тахианы зүрхийг хэр удаан хуурах вэ гэсэн асуултын хариултыг өгсөн болно
