Ургамлын тосонд холестерин агуулагддаг уу? Холестерол гэж юу вэ, яагаад аюултай вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр хүүхдүүд хүртэл "холестерин" гэдэг ойлголтыг мэддэг болсон. Телевизийн зар сурталчилгаа нь түүний эрүүл мэндэд учирч болох хор хөнөөлийн талаар ярьдаг бөгөөд сурталчилгааны баатрууд үүний эсрэг шаргуу ажиллаж байна. Гэсэн хэдий ч олон хүн холестерин гэж юу болох, яагаад аюултай болохыг мэддэггүй байх. Энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, түүнийг хэвийн хэмжээнд байлгах шаардлагатай гэж бид сонссон, тэгээд л мэдлэг үүгээр дуусдаг. Холестерол нь "муу" гэсэн үгтэй маш их холбоотой тул "муу" болсон. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь хүний биеийн хамгийн чухал бодис, эрхтэн, эд эсийн эсийн мембраны салшгүй хэсэг юм. Мөн холестерин нь нормоос хэтэрсэн тохиолдолд л хортой нөлөө үзүүлдэг. Норм гэдэг нь юу гэсэн үг вэ? Холестерины хэмжээ нэмэгдэхэд юу нөлөөлж болох вэ? Ургамлын тосонд холестерин байдаг уу? Бид эдгээр болон бусад асуултанд хариулах болно.

Холестерины мөн чанарын тухай

Биеийн хувьдХолестерол нь шингэн талст, химийн хувьд өндөр молекул жинтэй спирт юм. Холестерол нь согтууруулах ундаа болох нь батлагдсан үед шинжлэх ухааны нийгэмлэг түүнийг холестерол гэж нэрлэжээ. Метанол, этанол зэрэг нэгдлүүдийг хүн бүр мэддэг. Тиймээс "ол" дагавар нь эдгээр нэгдлүүд нь үнэндээ холестерол гэх мэт спирт гэдгийг харуулж байна. Олон оронд ингэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч Орос зэрэг зарим муж улс хуучин нэрээ хадгалсаар ирсэн тул бид холестерины оронд цусан дахь холестерины хэмжээг шалгасаар байна.

Бидэнд холестерин яагаад хэрэгтэй вэ?

Холестерин нь биед хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг органик нэгдэл юм. Нэгдүгээрт, энэ нь эсийн бат бөх байдалд хувь нэмэр оруулж, хэлбэрийг нь хадгалдаг. Хоёрдугаарт, холестерин нь Д аминдэмийг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг. Сүүлийнх нь хоол хүнснээс кальци, фосфорыг хангаж, араг ясны тогтолцооны эмгэгээс сэргийлдэг. Гуравдугаарт, холестерин нь гормон үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг. Үүний үндсэн дээр амин чухал үйл явцыг зохицуулдаг стероид гормонууд үүсдэг. Ялангуяа эдгээр нь бэлгийн даавар - андроген, эстроген, прогестерон юм. Дөрөвдүгээрт, холестерин нь өөх тосыг задлах, шингээхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг цөсний хүчил үүсэх үндэс болдог. Эцэст нь холестерин нь мэдрэлийн эсийг гэмтлээс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь хүний сэтгэл хөдлөлийн тогтвортой байдлыг хангадаг. Холестерины 80 орчим хувийг бие өөрөө үйлдвэрлэдэг. Элэг, бөөр, бөөрний дээд булчирхай, гэдэс, бэлгийн булчирхай - эдгээр бүх эрхтнүүд түүний нийлэгжилтэнд оролцдог. Үлдсэн 20% нь заавал байх ёстойхоолтой хамт хүлээн авна. Холестерины дутагдал, түүнчлэн түүний илүүдэл нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг тул энэ нь байх ёстой. Холестерины 80 орчим хувь нь цөс болж хувирдаг. Өөр 15% нь эсийг бэхжүүлэхэд илгээгддэг бөгөөд 5% нь гормон, витамин үйлдвэрлэхэд оролцдог.

"Муу" ба "сайн" холестерин

Холестерин нь H₂O-д уусдаггүй тул усан суурьтай цусан дахь эд эсэд хүрч чадахгүй. Тээврийн уураг нь түүнд үүнд тусалдаг. Ийм уургуудыг холестеролтой хослуулахыг липопротейн гэж нэрлэдэг. Цусны эргэлтийн систем дэх тэдгээрийн уусалтын түвшингээс хамааран өндөр нягтралтай липопротейн (HDL) ба бага нягтралтай липопротейн (LDL) нь ялгагдана. Эхнийх нь тунадасгүйгээр цусанд уусч, цөс үүсгэдэг. Сүүлийнх нь холестериныг янз бүрийн эдэд "тээгч" юм. Өндөр нягтралтай нэгдлүүдийг ихэвчлэн "сайн" холестерол, бага нягтыг "муу" гэж нэрлэдэг.

Тэнцвэргүй байдал юунд хүргэдэг вэ?

Ашиглагдаагүй холестерол (цөс болж хувираагүй, гормон, витамины нийлэгжилтэнд ашиглагдаагүй) биеэс гадагшилдаг. Өдөрт ойролцоогоор 1000 мг холестеролыг бие махбодид нийлэгжүүлж, 100 мг-ыг гадагшлуулах ёстой. Энэ тохиолдолд бид холестерины тэнцвэрийн талаар ярьж болно. Хүн хоол хүнснээс илүү ихийг хүлээн авах эсвэл элэг ажиллахаа больсон тохиолдолд бага нягтралтай чөлөөт липопротеинууд цус болон цусны судасны хананд хуримтлагдаж, хөндийг нарийсдаг. Холестеролыг үйлдвэрлэх, шингээх, гадагшлуулах хэвийн үйл явцыг зөрчих нь дараахь өвчинд хүргэдэг.таргалалт, цусны даралт ихсэх, судасны хатуурал, цөсний чулуу, элэг бөөрний өвчин, чихрийн шижин гэх мэт

"Муу" холестерин ямар аюултай вэ?

Манай улсын ихэнх хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр нас бардаг бөгөөд үүний буруутан нь "муу" холестерин юм. Элэгний өвчин, хоол тэжээлийн алдаа нь түүний хуримтлалыг өдөөж болно. Цусан дахь липопротеины хэмжээ нэмэгдэж, улмаар товруу үүсч, судасны хөндийгөөр нарийсдаг. Цус нь наалдамхай, өтгөн болж, сайн эргэлддэггүй. Зүрх, эд эс хангалттай хүчилтөрөгч, шим тэжээл авахаа болино. Ийм байдлаар тромбоз, зүрхний өвчин үүсдэг. Хамгийн муу тохиолдолд судас бүрэн бөглөрөх бөгөөд энэ нь зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг.

Цусан дахь липопротеины норм

Холестеролоо хяналтандаа байлгахын тулд цусны уртасгасан шинжилгээг тогтмол хийх хэрэгтэй. Үүнд нийт холестерин, өндөр нягтралтай нэгдлүүд, бага нягтралтай нэгдлүүд, триглицеридүүд гэсэн 4 үзүүлэлт багтана.

Заагч	Эрчүүдийн норм (ммоль/л)	Эмэгтэйчүүдийн норм (ммоль/л)
Нийт холестерин	3, 5-6	3-5, 5
LDL	2, 02-4, 79	1, 92-4, 51
HDL	0, 72-1, 63	0, 86-2, 28
Триглицерид	0, 5-2	1, 5

HDL болон LDL-ийн харьцаагаар өндөр нягтралтай липопротеинууд маргаангүй тэргүүлэгч байх ёстой. Хэдийгээр тэд дээшилсэн ч эрүүл мэндэд юу ч заналхийлдэггүй. HDL нь цусны судсыг холестерины хуримтлалаас хамгаалдаг. Тэд LDL-ийг холбож, боловсруулахад элэг рүү илгээдэг. LDL-ийн өндөр түвшин нь атеросклерозын хөгжлийг илтгэдэг тул хазайлт гарсан тохиолдолд эмчид хандах нь маш чухал юм. Хэрэв холестерин бага зэрэг нэмэгдвэл амьдралын хэв маягаа өөрчлөхөд л хангалттай: өөх тостой хоолноос татгалзах, спортоор хичээллэх, муу зуршлаасаа татгалзах. Өөх тос агуулсан хоол хүнс нь холестерины гол эх үүсвэр юм. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнүүд юу вэ, ургамлын тосонд холестерин байдаг уу? Үнэн хэрэгтээ жагсаалт нь маш гайхалтай тул та аюултай өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг мэдэх хэрэгтэй.

Өвчин үүсгэх нэг шалтгаан нь өөх тостой хоол

"Муу" холестерины хэмжээ ихсэх нь ихэвчлэн хоолны дэглэмийн алдаатай холбоотой байдаг. Ямар хоол хүнс холестерин агуулдаг бөгөөд таны "зогсоох жагсаалт" -д юу байх ёстой вэ? Юуны өмнө эдгээр нь дайвар бүтээгдэхүүн юм - тархи, бөөр, элэг, тахианы ходоод. Өөх тос, шувууны мах, хагас боловсруулсан мах, утсан мах, хиам, пате, лаазалсан хоол, сам хорхой, түрс, төрөл бүрийн сүмс, өндөгний шар зэрэг нь холестерин агуулдаг. Харамсалтай нь чихэрлэг амттантай хүмүүсийн хувьд чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, бага агуулгатай шоколад нь холестериныг ихэсгэдэг. Эцэст нь, өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн нь эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж чадахгүй. Энэ тухай юмцөцгийн тос, цөцгий, бяслаг, цөцгий, зуслангийн бяслаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та жагсаасан бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэж, зөв чанаж чадвал тэдгээрээс ямар ч хор хөнөөл гарахгүй. Гэхдээ хэрэв та майонезтай салаттай тослог махыг байнга, их хэмжээгээр идвэл цаг хугацаа өнгөрөх тусам бие нь LDL-ийн өсөлтөөр хариу үйлдэл үзүүлэх болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Холестериныг хэрхэн хэвийн болгох вэ

Холестерины хэмжээг хэвийн болгохын тулд гаднаас нь авахыг багасгах шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл, та өөх тосоор баялаг хоол хүнсийг их хэмжээгээр идэхээ болих хэрэгтэй. Хоолны маханд шөл хийж, шарсан махыг оруулахгүй, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хиам, хиамнаас татгалз. Түргэн хоолны хордлогын талаар та таамаглаж чадна гэдэгт бид итгэдэг. Тослог сүүн бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр иддэг бөгөөд салат нь майонезаас биш, харин өндөр чанартай ургамлын тосоор хувцасладаг. Ер нь цөцгийн тос, ургамлын тосыг яах вэ? Мэргэжилтнүүд яагаад эхний төрлийн тосыг багасгаж, хоёр дахь тосыг тогтмол хэрэглэхийг зөвлөдөг вэ?

Холестерин ба ургамлын тос

Ургамлын тосонд холестерин байдаг эсэх талаар олон хүмүүс гайхдаг. Тиймээс тэнд холестерин байдаггүй бөгөөд хэзээ ч байгаагүй. Эсрэгээр, ургамлын тос нь биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг өөх тос зэрэг олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Ургамлын тосонд ямар ч муу амьтны өөх байдаггүй, ургамлын гаралтай өөх тос агуулагддаг бөгөөд амьтны өөх тосыг бодвол биед илүү шингэдэг.

Маркетингийн заль мэх

Ямар ч аргаар хамаагүй бүтээгдэхүүн борлуулахыг хүсдэг маркетеруудын уран зөгнөлд атаархмаар. Бараа бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг сурталчлах моод болоход "холестерингүй" чипийг ургамлын тосонд зориулж бүтээжээ.

Үнэндээ энд ямар ч хууран мэхлэлт байхгүй: ургамлын тос нь холестерин агуулдаггүй. Гэхдээ үйлдвэрлэгч үүнийг маш сайн "чанаж", одоо маш их мөнгө авч байгаа учраас биш юм. Зөвхөн ургамлын гаралтай түүхий эд нь үүнийг агуулж болохгүй.

Тиймээс та шошгон дээрх "холестерингүй ургамлын тос" гэсэн хүсэн хүлээсэн бичээсийг хараад бусад брэндүүдээс ямар нэг байдлаар дээр гэж битгий бодоорой. Харин хайруулын зориулалтаар цэвэршүүлсэн ургамлын тос авч тогтмол хэрэглэвэл холестерин ихсэх эрсдэл нэмэгддэг. Мэдээж тосонд нь биш, харин шарсан хоолноос (мах, загас, төмс гэх мэт).

Холестерин ба цөцгийн тос

Тэгвэл ургамлын тосонд холестерин байдаггүй, харин цөцгийн тосыг яах вэ? Энэ тос нь холестерин агуулдаг: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 185 мг. Энэ тохиолдолд цөцгийн тос хэрэглэх боломжтой юу? Энд шинжээчдийн санал бодол хуваагдаж байна. Зарим нь энэ бүтээгдэхүүнийг аюултай гэж үздэг (78% -82.5% өтгөрүүлсэн сүүний өөх тос), бусад нь эсрэгээр цөцгийн тосыг хоолны дэглэмийн чухал элемент гэж үздэг. Хамгийн түгээмэл санал бол дунд зэрэг (өдөрт 10-20 мг) тосыг цэсэнд нэмж болно, гэхдээ зөвхөн ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог өвчнөөр өвддөггүй хүмүүст л хэрэглэж болно. Бага хэмжээгээрцөцгийн тос нь биед тустай. Ялангуяа арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулах болно. Хэрэв та цөцгийн тосыг савлаж идвэл холестерин ихсэх эрсдэл нэмэгддэг.

Дүгнэлт

Холестерин нь үйл ажиллагааг нь өөр ямар ч бодис хүлээн авах боломжгүй нэгдэл юм. Сайн, муу гэж нэрлэгддэг холестерин байдаг. Таны таамаглаж байгаагаар аюул нь хоёр дахь төрлийн түвшин нэмэгдсэн байна. Энэ нь атеросклерозын товрууны хуримтлалаар илэрдэг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Ихэнхдээ хүмүүс өөрсдөө биеийг ийм байдалд хүргэдэг. Өөх тостой хоол хүнс зонхилдог эрүүл бус хооллолт нь үүний тод жишээ юм. Бие махбодид өөх тос хэрэгтэй нь мэдээжийн хэрэг, гэхдээ ургамлаас гаралтай бүтээгдэхүүнийг нэн тэргүүнд тавих хэрэгтэй.

Тиймээс ургамлын тосонд холестрин байдаг болов уу гэж эргэлзэх юм бол байхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно, тиймээс ургамлын тос нь маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энэ нь салат, хөнгөн зууш нэмэхэд ашигладаг цэвэршүүлээгүй сортуудад хамаарна. Цэвэршүүлсэн тос нь бараг ямар ч ашигтай элемент агуулдаггүй, гэхдээ хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэхдээ зөвхөн хайруулын тавган дээр зөвхөн холестеролыг нэмэгдүүлэх боломжтой хоол хүнс боловсруулдаг. Тиймээс ийм хоолонд орох нь эрүүл мэндэд аюултай. Цэсээ төлөвлөхдөө үүнийг санаж, эрүүл байгаарай!