Сүүгүй жигнэмэг: жор, найрлага, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан жигнэмэг нь хамгийн дуртай амттануудын нэг гэдгийг мэддэг. Харин сүү, өндөг, цавуулаг зэрэгт харшилтай хүмүүсийн хувьд уламжлалт нарийн боов идэх нь эрүүл мэнд, амь насаа ч хохироодог. Цавуулаг, өндөг, сүүгүйгээр жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ? Энэ тухай нийтлэлдээ ярилцъя.

Сүү болон бусад харшилтай хоолгүй жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ?

Ямар нэгэн төрлийн ийм асуудал илэрвэл эмч нар өвчтөнд дагаж мөрдөх тусгай хоолны дэглэмийг зааж өгдөг. Харшилтай хүмүүст аюултай бодис агуулсан бүх хоолыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд урвал нь өндөг, цавуулаг эсвэл үнээний сүүгээс үүсдэг. Эдгээр хоол нь уламжлалт дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гэртээ хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнд элбэг байдаг.

Гэхдээ харшилтай хүмүүст сүү болон бусад аюултай бүтээгдэхүүнгүйгээр жигнэмэг хийх боломжтой. Үүний төлөөГэрийн эзэгтэй нар өөрсдийгөө зөвшөөрөгдсөн жороор сольж, уламжлалт жороор тохируулж, эсвэл хоолны нарийн боов хийх аль хэдийн батлагдсан арга замыг эрэлхийлдэг.

Тахианы өндөгийг бөднө шувууны өндөгөөр сольж эсвэл бүрмөсөн орхиж болно. Жор дахь үнээний сүүг ямааны, шар буурцаг, наргил мод, усаар шингэлсэн тос (хүнсний ногоо), түүнчлэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж өгдөг. Улаан буудайн гурилын оронд овъёос, будаа, цавуулаггүй эрдэнэ шиш хэрэглэдэг.

Сүү, өндөг, цавуулаггүй жигнэмэгийн жор

Ашиглах:

• ГЛЮТАНО гурилын холимог - зургаан аяга;
• төмсний цардуул - хоёр аяга;
• ургамлын тос - нэг ба хагас шил;
• сод - нэг цайны халбага;
• давс;
• нимбэгийн хүчил;
• ус - нэг ба хагас шил;
• элсэн чихэр - хоёр шил.

Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүний хэмжээ хоёр дахин багасна.

Хоол хийх

Гурилыг цөцгийн тос (ногоо) болон цардуултай нунтаглана. Содыг нимбэгийн хүчилээр унтрааж, бага зэрэг давс нэмээд зуурсан гурил руу хийнэ. Наалдамхай массыг сайтар хольж, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Зуурмаг нь хэтэрхий хатуу байх ёсгүй. Үүнийг өнхрүүлж, очир алмааз эсвэл өөр дүрс болгон хайчилж, зууханд 15 минутын турш жигнэнэ.

Овъёостой будаа гурил самартай жигнэх

Өндөг (тахианы мах), сүү, цавуулагны харшилтай хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан өөх тосгүй цавуулаггүй овъёос-будаатай гурилтай жигнэмэгийг хийдэг. Үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэйЭнэхүү жор нь какао, самар агуулдаг. Тиймээс, хэрэв газрын самар, шоколад гэх мэт харшлын урвал ажиглагдсан бол эдгээр бүтээгдэхүүнийг орцын жагсаалтаас хасч, хатаасан жимсээр солих нь зүйтэй. Өндөг, сүүгүй овъёосны жигнэмэг хийх олон жор байдаг боловч цагаан будааны гурил нэмснээр тэд ялангуяа агаартай, зөөлөн болдог. 6 нэгжийн найрлага:

• будааны гурил - хоёр хоолны халбага;
• овъёосны будаа (заавал цавуулаггүй гэсэн шошготой) – дөрвөн хоолны халбага;
• хорин хушга;
• дөрөвний нэг аяга ус;
• нэг халбага цөцгий (15%);
• нэг цайны халбага нунтаг какао;
• дөрвөөс таван хоолны халбага элсэн чихэр.

Хоол хийх тайлбар

Цавуулаггүй сүүгүй овъёосны будаатай жигнэмэгийг энэ хэсэгт үзүүлсэн жорын дагуу дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Саванд цагаан будааны гурил хийнэ, овъёос, элсэн чихэр хийнэ. Самарыг (самар) хальсалж, хутгагч саванд хийж жижиглэсэн.
2. Усанд хийнэ, зуурсан гурилаа хутгаад хуурай найрлага нь сайн уусна. Бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь нэлээд наалдамхай юм. Саванд цөцгий нэмээд дахин хутгана.
3. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, тосоор (ногоо) тосолно. Зуурсан гурилыг халбагаар тарааж, бүтээгдэхүүн нь хэмжээ, өндөртэй тэнцүү байхаар тэгшлээрэй. Дараа нь хоосон зайг какаогаар цацна. Жигнэх хуудсыг зууханд илгээж, 170 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хөргөгчинд хайрцагт хийнэбүтээгдэхүүнийг долоо хоног хадгалах боломжтой.

Хүүхдийн зуслангийн бяслагтай жигнэмэг

Хэрэв цавуулаг нь хүүхдийн биед хортой бол энэхүү жигнэмэгийн жор зайлшгүй шаардлагатай. Гэрийн бяслаг нэмсний ачаар цавуулаггүй жигнэмэг нь сүвэрхэг, агаартай бүтэцтэй, мөн хоолны дуршилтай шүүслэг, онцгой нарийн амтыг олж авдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг гар хийцийн бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Үүнийг хийхийн тулд будаа, эрдэнэ шишийн гурилыг тэнцүү хэмжээгээр холино. Хэрэглэх:

• хоёр өндөг;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 200 грамм зөөлөн зуслангийн бяслаг, үр тариагүй;
• цавуулаггүй гурил - 150-200 грамм (өндөгний хэмжээ, зуслангийн бяслагны нягтаас хамаарч);
• жигд нунтаг - 1 tsp. слайдгүй;
• ваниллин хутганы үзүүрт байна.

Алхам алхмаар хоол хийх

Өндөгийг сэвсгэр хөөс болгон цохиж, зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр үрнэ. Гурилаа шигшиж, ваниллин, жигд нунтагтай холино. Элсэн чихэр-өндөгний масс руу зуслангийн бяслагтай хольцыг нэмнэ. Болгоомжтой холино. Илгэн цаас эсвэл илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Зуурсан гурилыг халбагаар тараана. Зууханд 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх. Хэрвээ хүсвэл бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Эрдэнэ шиштэй жигнэмэг (хүүхдийн)

Энэ сонголтыг үнээний сүү хэрэглэхийг хориглодог чихэрлэг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү эрдэнэ шишийн жигнэмэг нь мөн цавуулаггүй, өндөггүй тул жигнэмэгийг бараг бүх нийтийнх гэж нэрлэж болно, учир нь энэ нь нярай хүүхдэд тохиромжтой.олон харшил үүсгэгчийг үл тэвчих. Энэхүү сүүгүй жигнэмэгийн жорыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 350 грамм эрдэнэ шишийн будаа;
• 150 мл оргилуун рашаан;
• нэг халбага ургамлын тос;
• хагас шил нунтагласан элсэн чихэр;
• үзэм;
• 50 грамм чавга эсвэл бусад хатаасан жимс;
• хутганы үзүүрт хүнсний сод байна.

Хоол хийх онцлогуудын тайлбар

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Чавга, үзэмийг усанд (халуун) 10-15 минут дэвтээнэ. Дараа нь шингэнийг шавхаж, хатаасан жимсийг угааж, цаасан алчуур дээр тавина.
2. Зуурсан гурилаа хийжүүлсэн рашаан усаар зуурч, дээр нь эрдэнэ шишийн гурил, элсэн чихэр, ургамлын тос, хүнсний сода нэмнэ. Энэ нь таны гарт наалдахгүй зузаан байх ёстой.
3. Зуурсан гурилыг 15-20 минут байлгана.
4. Үзэм, prunes нэмээд жижиг хэсэг болгон хуваана. Дахин зуурна.
5. Ширээний гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа нимгэн (1-1,5 см зузаан) болгон өнхрүүлэн тавина. Тэд үүнээс хүүхдүүдэд маш их таалагддаг янз бүрийн амьтдын дүрсийг хайчилж авсан.
6. Хоосон цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, тосолсон (ногооны) эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ.
7. 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөж, жигд хуудсан дээрээс аваад таваг дээр тавина.

Хоолны нарийн боовны нууц

Эрдэнэ шиш, овъёос, будааны гурил бэлэн байнасупермаркет эсвэл төрөлжсөн дэлгүүрийн үйлчлүүлэгчдэд зориулсан. Хоолны нарийн боовны амтыг илүү олон янз болгохын тулд түүнд жимс (шинэхэн, хөлдөөсөн, лаазалсан), жижиглэсэн жимс (шинэхэн эсвэл хатаасан) нэмнэ.

Хэрэв самрын харшилгүй бол газрын самар, нарс самар, самар нэмнэ. Найрлагыг нь холбохын тулд өндөгний оронд банана (боловсорч гүйцсэн, зөөлөн) зуурсан гуриланд хийнэ. Төрөл бүрийн гурилыг хольсноор шинэ амттан амтыг олж авдаг. Эрдэнэ шишийн гурил гурилан бүтээгдэхүүнд сайхан шар өнгөтэй, овъёосны будаа нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болгодог, Сагаган будаа нь амттай самар, цагаан будааны гурил нь онцгой амтыг өгдөг.

Сүү, цавуулаг болон бусад эрүүл бус бүтээгдэхүүнгүй жигнэмэг хийх жор нь эрдэнэ шишийн гурилан дээр шоколадны хэсгүүд нэмсэн зуурсан гурил зуурах нь гайхалтай амттай байдаг.

Cinnamon Apple-ийн зөөлөн жигнэмэг (Сүүгүй)

Жинхэнэ амтат дурлагчдын хувьд гар хийцийн цөцгийн тостой жигнэмэгээс илүү амттай юу байж болох вэ? Бараг бүх орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ийм жигнэмэгийн гарын үсгийн жороор сайрхаж чаддаг. Хамгийн энгийн жоруудын нэгээр чанаж болгосон шанцайтай жигнэмэг нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд цайгаар таалагдах болно. 5 порц нарийн боов хийхийн тулд:

• нэг тахианы өндөг;
• 60 грамм цөцгийн тос;
• 80 грамм элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс (амтлах);
• 300 грамм гурил (бүтэн буудай);
• гурван алим;
• таван грамм шанцай;
• 10 грамм зөгийн бал;
• 8 грамм жигд нунтаг.

100гр бүтээгдэхүүний эрчим хүч, тэжээллэг чанар: калорийн агууламж - 210 ккал, уургийн агууламж - 5 грамм, өөх тос - 7 грамм, нүүрс ус - 33 грамм.

Алхам хоол хийх

Хялбар шанцайтай жигнэмэгийн нэг жорыг хийхэд 45 минут зарцуулдаг. Тэд ингэж ажилладаг:

1. Хуурсан гурилаар нэг өндөг (тахианы) давс хийж, хөөсөрсний дараа элсэн чихэр хийнэ.
2. Цөцгийн тосыг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, өндөг сахартай холилдоно. Үүний дараа бүгд холилдоно.
3. Алимыг хальсалж, үрж жижиглэсэн (том) болон холимог дээр нэмнэ. Шанцай, зөгийн бал (нэг халбага) хийнэ, холино.
4. Гурил (шилсэн) болон жигд нунтаг хийнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь зузаан, зөөлөн байх ёстой. Бөмбөлөг болгон зуурна. Түүнийг 15 минут амраагаарай.
5. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар доторлогоотой, гараараа 5 см диаметртэй жижиг бөмбөлөг (бага зэрэг хавтгайрсан) хэлбэртэй болгоно.
6. Шаардлагатай бол гараа усаар чийглээрэй. Күүкийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд шатаасан байна. 10 минутын дараа температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Цөцгийн тос, сүүгүйгээр жигнэх

Харамсалтай нь цөцгийн тостой жигнэмэгийн зуурсан гурилыг хоолны дэглэмд тооцож болохгүй. Энэхүү хоолны дуршилтай боовны жоронд ихэвчлэн сүү, өндөг байдаг. Цөцгийн тос, сүүгүй гар хийцийн жигнэмэгээр хоолны дэглэм барьж байгаа хамаатан садангаа гайхшруулж, баярлуулж болно. Ийм амттан нь зөвхөн маш амттай төдийгүй бас амттай байдагер бусын тустай. Үнэн хэрэгтээ, олон жороор хортой найрлага нь зуслангийн бяслаг, хатаасан жимс, овъёос, самар гэх мэтээр солигддог. Ийм амттанг мацаг барих өдрүүдэд ч идэж болно. Орц:

• 400гр гурил;
• хагас цайны халбага сод;
• 120мл ус;
• 120 грамм элсэн чихэр;
• 100 грамм хайлсан маргарин.

Технологи

Зуурсан гурил, нунтагласан элсэн чихэр, ус, маргарин, сод зэргийг зуурна. Тэд өнхрүүлж, буржгар жигнэмэгийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад 185 градусын температурт жигнэхэд илгээнэ. Процесс нь ойролцоогоор 17 минут болно.

Овъёостой жигнэмэгийн жор

Энэхүү жигнэмэгийн сонголт нь овъёосны гуриланд дургүй хүүхдүүдэд тохиромжтой. Хоолны жороор элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольсон тул овъёосны жигнэмэгийг эрүүл зууш болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна хатаасан жимс, самар агуулдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• овъёосны гурил - 150 грамм (шуурхай биш);
• үзэм эсвэл бусад хатаасан жимс - 50гр;
• самар (самар) - 50 гр;
• зөгийн бал - нэг халбага;
• нэг өндөг (тахиа).

Технологийн онцлог

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Чихэр зөгийн балыг усан ваннд хайлуулна.
2. Хуурай орцуудыг (овъёосны гурил, самар (жижиглэсэн), үзэм) хольж хутгана.
3. Самарыг шарах шүүгээнд эсвэл хайруулын тавганд (хуурай) урьдчилан шарна.
4. Хуурай орцуудаа зөгийн бал (хайлсан) хийж сайтар холино.
5. Тусдаа саванд хийнэөндөгийг хутгана. Зөгийн бал-овъёосны хольцтой холино. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
6. Илгэн цаасаар бүрсэн хэвэнд түрхээд тэгшлээд 180 хэм хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ.

Бэлэн болсон бялууг хөргөөд хэсэг болгон хуваана.

Самартай жигнэмэгийн жор

Ашиглах:

• элсэн чихэр - 150 гр.
• Самар - 300 грамм.
• Ванилин.
• Өндөг (тахиа).

Таттан бэлдэж байна

Энэ жигнэмэгийн хувьд бүйлс, хушга (тэнцүү хувь хэмжээгээр) хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд ингэж ажилладаг:

1. Самарыг хуурай хайруулын тавган дээр шарж, хөргөж, хутгагчаар нунтаглана.
2. Өндөгийг ваниллин, элсэн чихэрээр зоддог бөгөөд бүдгэрэхгүйн тулд хэмжээг нь багасгаж болно. Чихрийн оронд шингэн зөгийн бал хэрэглэж болно.
3. Холимог руу самар (жижиглэсэн) хийнэ, хольж, бэлэн зуурсан гурилаа тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
4. Бөмбөлгийг тус бүрээс нь өнхрүүлж, тэгшлээд зоос хэлбэртэй жигнэмэг хийдэг. Үйрмэг зуурсан гуриланд дурлагчдын хувьд бүтээгдэхүүний зузааныг үл тоомсорлох хэрэгтэй.

Күүкигээ илгэн цаасан дээр тавиад 180 градуст халаасан зууханд жигнэнэ. Сайн байна уу!