Дарс "Мурфатлар": тайлбар, зураг

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

"Мурфатлар" дарс нь Румын улсад ижил нэртэй бүс нутагт үйлдвэрлэгддэг. Энэ улс 2005 онд дарсны үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд 12-т жагсдаг байсныг цөөхөн хүн мэддэг. Хар тэнгисийн эрэгт орших Мурфатлар муж нь Румын улсын хамгийн шилдэг бүсүүдийн нэг юм.

Товчхондоо

Румын дарс үйлдвэрлэх нь Зүүн Европын олон орны нэгэн адил маш баялаг, урт удаан түүхтэй. 18-р зуунд Баруун Европын сонгодог сортуудыг нэвтрүүлэхээс өмнө Zghihara de Husi, Cramposia de Dragasani, Galbena de Odobesti зэрэг орон нутгийн усан үзэмийг голчлон энд тариалж байжээ. Одоо импортын сортууд нь Румыны дарс үйлдвэрлэлийн үндэс болж байна.

Энэ улсын уур амьсгал нь дарсны шилдэг бүтээл туурвихад тохиромжтой. Энд бүх зүйл үзэсгэлэнтэй: нартай өдрүүд, бороотой өдрүүдийн харьцаа, усан үзмийн талбайн доорх хөрс.

Хэрэв та Мурфатлараас дарс амтлах хүсэлтэй байгаа бол Шардоннай,Пино Грис, Рислинг, Кабернет Совиньон, Пино Нуар.

Тэд бүгд гайхалтай. Дашрамд хэлэхэд зарим хүмүүс яагаад ч юм Мурфатлар дарсыг Унгарынх гэж үздэг. Энэ үнэн биш. Энэ бүс нь Румынд байдаг тул дарс нь мөн Румын юм.

SC MURFATLAR RUMANIA SA

Энэ компани нь одоогоор Румын улсын хамгийн том дарсны үйлдвэр юм. Тус компани нь тус улсын зүүн өмнөд хэсэгт Дунай, Хар тэнгисийн хооронд орших Добружа өндөрлөг дээр дөрвөн мянган га усан үзмийн талбай, орчин үеийн дарсны үйлдвэр эзэмшдэг.

Румын "Мурфатлар" дарсыг зөвхөн өөрийн усан үзэмээр хийдэг. Үйлдвэрлэлийн хэмжээ - жилд дөчин хоёр сая литр савласан дарс.

Компанийн усан үзмийн талбайнууд нь "Гарал үүслээр нь хянагддаг" гэсэн утгатай "DOC" ангиллаар шагнагддаг, өөрөөр хэлбэл ийм нэртэй дарс нь зөвхөн тодорхой усан үзмийн сорт ургадаг тодорхой бүс нутгаас гаралтай. Эдгээр цэгүүдийг засгийн газрын тусгай агентлаг (ONDOV) хянадаг. Зөвхөн энэ нутаг дэвсгэрийн бүтээгдэхүүн нь "Мурфатлар" дарс нэртэй байж болно, түүний зургийг доор харуулав. Бусад бүх ундаа давхар нэртэй эсвэл хуурамч байна.

Дарсны бүс

Мурфатлар нь дээр дурдсанчлан тус улсын зүүн өмнөд хэсэгт, Добружа мужид байрладаг. Энэ газар нь Дунай ба Хар тэнгисийн эрэгт оршдог. Эндхийн уур амьсгалсэрүүн эх газрын. Дунай мөрний ойролцоо, түүнчлэн Хар тэнгист эерэгээр нөлөөлдөг. Зөөлөн налуу бүхий долгионы рельеф нь усан үзмийн ороонго дээр эерэг нөлөө үзүүлдэг. Усан үзмийн талбай нь далайн түвшнээс дээш 90-110 метрийн өндөрт байрладаг. Хөрс нь бас маш тохиромжтой - шохойн чулуун хар хөрс, маш сайн нэвчилттэй, дунд зэргийн ялзмагтай.

Нарлаг өдрүүд олон байдаг нь жимс жимсгэнэ зохих ёсоор боловсорч гүйцэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Өсөн нэмэгдэж буй улирал нь төрөл зүйлээс хамаардаг бөгөөд 195-210 хоног үргэлжилнэ. Амтат эсвэл хагас чихэрлэг дарс авахын тулд ургац оройтдог: 10-11-р сард.

Румины алдарт "Котнари" болон "Мурфатлар" дарсыг ихэвчлэн усан үзэмээр хийдэг.

Мурфатлар хэрхэн гарч ирсэн

Энэ усан үзмийн талбайг олон мянган жилийн өмнөөс мэддэг. Тракчууд энд язгууртны жимс тарьж, дараа нь МЭӨ 4-5-р зуунд эртний Грекчүүд тарьсан.

Өнөөдрийг хүртэл Румын улсад далайн ойролцоох олон хотууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэр нь Грек гаралтай: Томис, Каллатис, Истрия, Энисала болон бусад олон хотууд байдаг.

Эдгээр хотуудын нутаг дэвсгэрт археологийн малтлага ихэвчлэн явагддаг бөгөөд тэдгээр нь эртний үед энд дарс үйлдвэрлэдэг байсныг нотолж байна.

МЭ 106 онд д. Энэ газрыг Ромчууд эзэлсэн (тэр үед үүнийг Дакчуудын муж гэж нэрлэдэг байсан) 271 он хүртэл агуу эзэнт гүрний нэг хэсэг байв. Шинэ оршин суугчид дарс үйлдвэрлэхэд ихээхэн хувь нэмэр оруулсан. Тэд шинэ сортын усан үзмийн ороонго авчирч, хийх янз бүрийн аргыг заажээуух.

Одоо "Мурфатлар" усан үзмийн талбайн дэргэд дарс үйлдвэрлэлийн түүхийн музей нээгдэв. Грекчүүдээс өмнө, тэдний үед болон Ромчуудын үед энэ нутагт дарс үйлдвэрлэж байсныг батлах олон үзмэр байдаг.

Нэрний түүх

"Мурфатлар" гэдэг үг нь эртний турк гаралтай бөгөөд "баян эсвэл эелдэг хүн" гэсэн утгатай "мурвет"-ээс гаралтай. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ үг өөрчлөгдөж, "мурфат" шиг сонсогдож эхэлсэн бөгөөд үүнээс "мурфатлар" гэсэн нэр гарч ирэв.

Тухайн үед тухайн газар нутагт хэн ноёрхож байснаас үл хамааран шилдэг дарс үйлдвэрлэгчид эдгээр нутаг дэвсгэрт үргэлж ажиллаж ирсэн.

20-р зуунд Мурфатлар

Бараг бүх тивд нөлөөлсөн филлоксерагийн довтолгооны дараа 1907 онд усан үзмийн тариалангийн талбайг нөхөн сэргээж эхэлсэн. Тэр үед "Туршилтын Мурфатлар усан үзмийн талбай" тарьсан. Тэгээд доороо арав орчим га газар өгөөд Францаас авчирсан усан үзмийн мод тарьсан. Эдгээр нь Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay болон бусад сортууд байсан.

1913-1916 онд Шампанск хотод Францад суралцаж төгссөн Румыны уугуул хоёр иргэн энд оргилуун дарс үйлдвэрлэжээ. Үүнийг "Овидын нулимс" гэж нэрлэдэг байв. Гэхдээ энэ бүс нутагт хожуу ургацын усан үзэм тариалж, тэднээс чихэрлэг, ликёр дарс хийх нь илүү дээр байдаг тул туршлага тийм ч амжилттай байгаагүй. Тийм ч учраас 1927 онд Мускат, Совиньон, Рислинг зэрэг усан үзмийн шинэ сортууд энд гарч ирэв. Траминер, Мерлот, Кабернет Совиньон нар. 1939 онд Мурфатлар дарсыг Румыны II Карол хааны ордонд үйлчилдэг байжээ.

Одоо усан үзмийн талбай дахин "Эрхэм дээдсийн ордны ханган нийлүүлэгч" цол хүртлээ.

1954 онд энэ бүс нутгийн усан үзмийн тариаланг улсын мэдэлд шилжүүлж улсын үйлдвэр байгуулжээ. Тухайн үед тэдний талбай хоёр мянга нэг зуун га байсан. Дараа нь маш их Мурфатлар дарс Орос болон Холбооны бусад бүгд найрамдах улсын зах зээлд гарсан. Одоогоор SC MURFATLAR ROMANIA SA нь Румын улсын хамгийн том үйлдвэрлэгч хэвээр байна.

Бидний үед "Мурфатлар" дарс

2014 онд Италид болсон Верона хотод болсон олон улсын үзэсгэлэнд Мурфатлар усан үзмийн тариалангийн талбайн ундаанууд "Оны шилдэг үйлдвэрлэгч" хэмээх нэр хүндтэй шагналыг хүртжээ. Тухайн үед Европын гуравхан үйлдвэрлэгч энэ шагналыг авч байсан. "Мурфатлар" дарс сүүлийн тавин жилийн хугацаанд хоёр зуу гаруй медаль авчээ.

Алдарт усан үзмийн тариалангийн олон төрлийн дарс

Нэгдүгээрт, "Мурфатлар" дарс нь усан үзэмээр хийсэн байгалийн хагас чихэрлэг, чихэрлэг дарс гэж нэрлэгддэг байсан бол одоо эдгээр нутгаас гаралтай хуурай дарс түгээмэл болж байна. Түүгээр ч зогсохгүй энгийн хэрэглэгчид төдийгүй Европын орнуудын мэргэжилтнүүд тэднийг үнэлэв.