Шарсан далавч: маринад хийх найрлага, зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы далавчнууд хэн нэгэнд маш их хайртай, харин хэн нэгэн нь эсрэгээрээ түүнийг хэрхэн идэж болохыг ойлгодоггүй. Гэсэн хэдий ч ийм маргаантай бүтээгдэхүүн нэлээд алдартай хэвээр байна. Ихэнхдээ шарсан тахианы далавчийг хөөстэй ундааны амтлагч болгон үйлчилдэг. Тахианы махыг хоол хийх marinade өөр байж болно. Сармис, зөгийн бал, элсэн чихэр, цуу зэрэг халуун ногоотой, амтат орц найрлагыг хослуулан хэрэглэдэг. Энэ нь танд үнэхээр амттай зууш хийх боломжийг олгоно. Ийм тахианы далавчнаас гадна улаан лооль гэх мэт сүмсийг ихэвчлэн өгдөг.

Соустай шаржигнуур далавч

Энэхүү шарсан далавчны хялбар жор нь амттай, шаржигнууртай зууш хийх болно. Хүйтэн үед энэ нь ялангуяа сонирхолтой байдаг. Гэсэн хэдий ч, тэр ч байтугай халуун тахианы хэсгүүд нь царцдастай, зөөлөн байдаг. Энэхүү жорын дагуу далавч бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй:

• 12 том далавч;
• нэг том хумс сармис;
• гурван хоолны халбага ургамлын тос;
• ижил хэмжээний шингэн зөгийн бал;
• дөрвөн хоолны халбага шар буурцагсоус;
• гурван халбага шери.

Энэ тохиолдолд давсыг орхиж болно, учир нь шар буурцаг нь өөрөө давслаг байдаг. Далавчуудыг маринадад урьдчилан дэвтээсэн бөгөөд энэ нь тэдэнд нэгэн зэрэг нарийн бөгөөд анхилуун амтыг өгдөг.

Хэрхэн далавчтай зууш хийх вэ?

Энэ жорны шарсан тахианы далавчийг бүрэн ашигладаг, өөрөөр хэлбэл жижиг залгиурыг арилгадаггүй. Далавчийг сайтар угааж, салфеткааар хатаана. Далавчуудыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна. Тусдаа саванд тос, соус, шерри зэргийг хольж, сармисаа хийнэ.

Маринадаа далавчнууд дээр нь асгаж, савыг наалдамхай хальсаар хучиж, хүйтэн газар хэдэн цаг байлгана.

Хайруулын тавганд зөгийн балаа хийж зөөлөн гал дээр халаана. Шарсан махыг халааж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Далавчийг marinade-тай аяганаас гаргаж аваад, чанаж болгосон хүртэл хоёр талдаа шарсан байна. Дараа нь бүлээн зөгийн балаар түрхээд мах шарахдаа хэдэн минут байлгана.

Шарсан далавч нь чихэрлэг амттай, сармистай. Тэд халуун эсвэл хүйтэн идэж болно. Та мөн улаан лоолийн соус эсвэл сармистай цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Эрдэнэ шиштэй Мексик далавч

Эдгээр далавчнууд хурц гарч ирдэг. Тахианы махаар үйлчлэх маш сайн сонголт бол эрдэнэ шиш юм. Амтат амтаараа эрдэнэ шиш нь тавагны халуун ногоотой болгодог.

Энэхүү шарсан далавчтай хоол хийх сонголтонд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 16 далавч;
• эрдэнэ шишийн дөрвөн толгой;
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• нэг нимбэг,танд шүүс л байхад л хангалттай;
• цайны халбага чинжүү сумс;
• ижил хэмжээний зөгийн бал;
• амтлах давс;
• цайны халбага шар буурцагны соус;
• дөрвөн хоолны халбага цөцгийн тос.

Энэ жорны дагуу далавчаа оройн хоолонд хийж болно. Эрдэнэ шиш нь ногооны хачирыг бүрэн орлуулдаг. Энэхүү жорын дагуу далавчнууд нь хурц юм. Чили соусын хэмжээг шаардлагатай бол нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно.

Халуун далавчтай хоол хийх

Эхлээд далавчаа угааж, дараа нь хатаана. Тэднийг хажуу тийш нь тавь. Зарим хүмүүс хамгийн жижиг залгиурыг арилгадаг ч шаржигнуур болдог тул орхисон нь дээр.

Маринадаа өөрөө бэлдэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд сармисаа нилээд цавчих, чинжүү сумс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Шар буурцаг сумс, зөгийн бал нэмнэ. Сармис их байх тусам амт, үнэр нь хурц болно. Дөрвөн хумсыг арван зургаан далавчтай болгоход тохиромжтой.

Соусын бүх орцуудаа хольж, тахианы далавч дээр хийнэ. Дөрвөн цагийн турш уусвэрийг татах бүх зүйлийг үлдээгээрэй. Аяга нь таг эсвэл наалдамхай хальсаар хучигдсан байдаг.

Гриллийг халаана. Кобууд нь цөцгийн тосоор түрхдэг. Эрдэнэ шишийг тарааж, далавчаа хуурна. Хорин минут орчим барина. Энэхүү жорын дагуу зууханд шарсан далавч нь яг адилхан амттай болно.

Анхилуун далавч: орцын жагсаалт, хоол хийх арга

Эдгээр далавч нь хоол хийх явцад ч анхилуун үнэртэй болдог. Энэ шалтгааны улмаас тэд маш хурдан иддэг. Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• килограмм далавч;
• халбагажижиглэсэн халуун чинжүү;
• дөрвөн хумс сармис;
• 50мл шар буурцаг сумс;
• зөгийн балны халбага, болж өгвөл шингэн;
• хоёр хоолны халбага ургамлын тос;
• нунтагласан паприка - хэдэн чимх;
• давс ба перец.

Далавчуудыг сайтар угааж хатаагаад хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг. Сармис, тос, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, халуун ногоо холино. Далавчуудыг маринаданд нэг цаг, магадгүй бага зэрэг удаан байлгана.

Шарсан махыг халааж, далавчаа сараалж дээр байрлуулж, тэдгээрийн хооронд зай үлдээж, тал бүр дээр арван таван минутын турш хооллоорой. Шарсан далавчийг шинэхэн салатаар үйлчилнэ.

Халуун ногоотой маринадтай далавч

Ямар ч хоол юугаараа онцлог вэ? Шарсан далавчны хувьд - marinade. Энэ сонголт нь маш энгийн боловч амт нь дорно дахины зөвлөмжүүдээр цэвэршсэн байдаг. Түүнчлэн, маринадны энэ хувилбарыг заримдаа хятад гэж нэрлэдэг. Хоолны хувьд:

• 16 далавч;
• 120 мл шар буурцаг сумс;
• 140 грамм бор элсэн чихэр;
• таван хоолны халбага цагаан дарсны цуу.

Саванд элсэн чихэр, шар буурцагны соус хийнэ, халааж, байнга хутгана. Уксус нэмнэ. Холимог буцалгах үед маринадыг нэг минут орчим байлгана. Эцсийн эцэст элсэн чихэр уусах ёстой. Бага зэрэг хөргөнө.

Угаасан далавчаа бүлээн маринадаар асгаж, хэдэн цаг байлгана. Шарж халааж, далавчаа хорин минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.

Далавчтай хатаасанулаан чинжүү

Амттай хоолны энэ хувилбарт та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 200 грамм далавч;
• нунтагласан паприка;
• бага зэрэг сахар;
• бага зэрэг нимбэгний шүүс;
• хоёр хумс сармис;
• давс, перцээ амтлана.
• төрөл бүрийн халуун ногоо хүссэнээрээ.

Тахианы далавчаа угааж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Саванд хийнэ. Нэг аяганд нимбэгний шүүс, паприка, давс, чинжүү холино. Сармисыг нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулж, маринад нэмнэ. Энэ маринадаар далавчаа үрж, хэдэн цаг байлгана.

Шарах тогоо ав. Хоёр дусал тос нэмнэ. Шаржигнуур хүртэл хоёр талдаа шарсан далавч. Халуунаар үйлчилнэ.

Тахианы далавч нь хоолны дуршилд тохиромжтой. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Тиймээс шарсан далавч нь зөвхөн хөнгөн зууш төдийгүй бүрэн хооллоход тохиромжтой сонголт юм. Тэдгээрийг шарсан болон шинэхэн ногоогоор дүүргэж болно. Төрөл бүрийн маринадууд нь нийтлэг найрлагыг өөр өөр хоол болгон хувиргах боломжийг олгодог. Тиймээс зөгийн бал, сармис нэмснээр далавч нь халуун ногоотой, чинжүү чинжүү нь халуун ногоотой, дарсны цуу нь тансаг хоол авахад тусалдаг.