Тахианы мах, хан боргоцойтой зууханд хийсэн төмс: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хан боргоцойтой тахианы мах эртнээс сонгодог гэж тооцогддог. Энэ хоолны нэр хүртэл ер бусын сонсогдож байна. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар баярын өдрөөр зочдод ийм гайхалтай амттангаар үйлчлэхийг илүүд үздэг. Тахианы мах, хан боргоцойтой шатаасан төмсийг зөв хоол хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Ямар халуун ногоо хэрэглэх ёстой вэ? Амттаныг зууханд хэр удаан хадгалах ёстой вэ? Тахианы мах, хан боргоцойтой шатаасан төмс хийх жорын сонголтууд юу вэ? Энэ тухай нийтлэлдээ ярилцъя.

Төмстэй хан боргоцойтой тахиа: нюансууд

Энэ амттан нь хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс болон баярын оройн зоог барихад тохиромжтой. Эхний тохиолдолд шинжээчид шинэ жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна, үүнийг цагаан тахиатай хослуулан, хоёрдугаарт - анхилуун, шүүслэг зүсмэлүүдээр дүүргэсэн шувууны гулууз,бүхэлд нь шатаасан. Мөн тахианы гуя эсвэл бөмбөрийн савыг бяслагны царцдасын дор төмстэй хамт шатаасан байна. Амьдралын янз бүрийн нөхцөлд хэрэглэдэг тахианы мах, хан боргоцойтой зууханд төмс хийх олон шийдэл байдаг.

Биеийн жиндээ санаа зовж байгаа хүн бүр энэ хоолонд анхаарлаа хандуулахыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Хан боргоцой нь хоол боловсруулах эрхтний ферментийн найрлагатай төстэй бромелайн бодис агуулдаг тул илүүдэл илчлэг нь биед өөх тос болон хуримтлагдахаас сэргийлдэг гэдгийг мэддэг.

Хамгийн энгийн бөгөөд төсвийн шийдэл бол зууханд төмс, тахианы мах, хан боргоцой, тухайлбал лаазалсан төмс хийх явдал юм. Ийм хоолны үнэ нь шинэхэн жимсээр хийсэн хоолноос хамаагүй бага бөгөөд тэжээллэг чанар нь хэд дахин өндөр байдаг.

Тахианы мах, хан боргоцойтой зууханд хийсэн төмс: карри, майонезтай жор

Энэ амттанд тахианы гуя хэрэглэдэг тул үйлчлэхэд маш тохиромжтой. Шаардлагатай:

• 8 тахианы гуя;
• 250 грамм бяслаг;
• 5 хоолны халбага гар хийцийн майонез;
• 1 цайны халбага карри;
• 1 лаазалсан хан боргоцой;
• чинжүү ба давс амсах болно.

Хоол хийх

Тахианы мах, хан боргоцойтой зууханд төмс жигнэх (зураг танилцуулж байна):

1. Арьсыг гуянаас нь салгаж, давсалж, чинжүү хийж, майонезаар тосолж, хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ.
2. Бяслагыг нарийн сараалж дээр үрнэ.
3. Хан боргоцойны шүүсийг шавхан,савнаас жимсний цагиргийг гаргаж ав.
4. Жигнэмэгээ тосоор тосолж (хүнсний ногоо), махны хэсгүүдийг сайтар хэвтүүлнэ. Дээрээс нь хан боргоцойны цагирагуудыг тавиад бяслагаар бүрхэв.
5. Таваг зууханд илгээгдэж, 180 ° хүртэл халааж, 40 минутын турш халаана. Мах хатаж болзошгүй тул зууханд удаан байлгахыг зөвлөдөггүй.

Сармистай хоол

Зууханд тахиа, хан боргоцойтой төмс хийх энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 800гр тахианы булан;
• 5 дунд хэмжээний төмс;
• 3 хумс сармис;
• 1 лаазалсан хан боргоцой;
• 6 хоолны халбага хан боргоцойтой маринад;
• 200гр хатуу бяслаг;
• 100гр майонез;
• амтлах - чинжүү, давс.

Хоол хийх онцлог

Тахианы махны буланг хэрчиж, хутгаж, чинжүү, давс нэмнэ. Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон цавчих. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрхэж, тосоор тосолно. Үүн дээр төмс тарааж, дээр нь тахианы хэсэг, дараа нь хан боргоцойны цагираг хийнэ. Сармистай майонезаас хольж, савнаас marinade хийнэ. Үр хольц нь жигд хуудсан дээр тавьсан найрлага дээр цутгаж байна. Таваг нь зууханд илгээгдэж, 180 ° хүртэл халааж, 45 минутын турш халаана. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө гаргаж аваад, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, буцаан илгээж, болтол нь жигнэнэ.

Хан боргоцой, төмстэй франц тахиа

Та зууханд төмс, хан боргоцойтой тахианы махыг жигнэх боломжтойФранц-д. Энэхүү жор нь мөөгийг аяганд нэмдэг гэсэн үг юм. Энэхүү амттан нь ер бусын амттай, хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Орц:

• 1.5 кг төмс;
• 500 гр мөөг (мөөг, мөөг эсвэл порчини);
• 1 кг тахианы булан;
• 0.5 кг сонгино;
• 1 лаазалсан хан боргоцой;
• амтлах бол - чинжүү (хар нунтаг), давс
• майонез (илүү сайн - "Провансаль");
• 300гр хатуу бяслаг.

Хоол хийх технологийн тухай

Сонгиног хагас цагираг болгон хэрчиж, өмнө нь жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тараана. Дээрээс нь 3 мм-ийн зузаантай тойрог болгон хуваасан төмс тавина (Үүний тулд эхлээд төмсийг хагасаар нь зүснэ).

Тахианы махны буланг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, цохиж, чинжүү, давс цацаж, төмсний давхарга дээр жигд тараана. Мөөгийг жижиглэсэн, махаар цацаж, дээр нь төмсний үлдсэн хэсгийг тавьдаг. Дараа нь таваг нь чинжүү, давс цацаж, майонезаас smeared байна. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, бэлтгэсэн таваг тэнд байрлуулж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь хан боргоцойны зүсмэлүүдийг зүсэж, махны гадаргуу дээр тавина. Төгсгөлд нь бараг бэлэн болсон тавагыг зуухнаас гаргаж аваад бяслагаар (сараалжтай) цацаж, буцааж илгээж, дахин 20 минутын турш жигнэх болно.

Жорны өөр хувилбар (гахайн өөхтэй)

Тахианы мах, хан боргоцойтой зууханд гахайн утсан махаар чанаж болгосон төмс нь амттай, амттай хоол хийх гайхалтай сонголт юм.гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын найр. Ашигласан орц:

• 500 грамм төмс;
• 200 грамм өөх тос;
• 500 грамм мөөг;
• лаазалсан хан боргоцой;
• 200 грамм бяслаг (хатуу);
• 50 грамм тахианы булан;
• амтлах - хуурай халуун ногоо (ямар ч).

Дөрвөн порцыг заасан хэмжээгээр хийж болно

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Калори хоол - 184 ккал. 100 грамм бүтээгдэхүүнд: агуулагдана.

• уураг - 8 грамм;
• нүүрс ус - 10 грамм;
• өөх - 25 грамм.

Хоол хийхэд нэг цаг хагас орчим болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

Гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг гайхалтай амттай, бэлтгэхэд хялбар гэж нэрлэдэг. Тэд ингэж ажилладаг:

1. Эхлээд гахайн өөхийг жижиглэн хэрчинэ. Дараа нь төмсийг угааж, хальсалж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэрчсэн байна.
2. Бэлтгэсэн гахайн өөх, төмсөө жигд хуудсан дээр жигд тарааж өгнө.
3. Дараа нь тэд мөөгтэй харьцаж эхэлдэг. Тэд буталж, ургамлын тос ашиглан хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь бэлтгэсэн мөөгийг төмс дээр жигд тараана (слайдгүйгээр).
4. Үүний дараа тахианы махны буланг хэрчсэн мэт дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Дараа нь тэдгээрийг цохиж, давсалж, бага зэрэг чинжүүтэй болгоно. Үүссэн тахианы махыг мөөгний давхарга дээр тавьдаг.
5. Үнэр болон амтыг сайжруулахын тулд дээд талд нь хан боргоцой (лаазалсан нь дээр) давхарлана. Хан боргоцой нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн, тахианы булангийн цавчих орой дээр тархсан байна. Махыг хан боргоцойны шүүсээр цацаж болно.
6. Дараа нь мөөг, гахайн мах, махтай төмсийг зууханд хийж, 200 хэм хүртэл халааж, 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх дуусахаас таван минутын өмнө жигд хуудсыг гаргаж аваад махыг бяслагаар (сараалжтай) цацна. Үүний дараа жигд хуудсыг дахин зууханд илгээнэ. Дууссан таваг дээрх бяслаг мэдээж хайлах ёстой. Энэхүү амттан нь ер бусын амттай болсон.

Алим, хан боргоцой, төмстэй тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх

Шаардлагатай орц:

• Бүтэн тахианы мах.
• Таван төмс.
• 300гр хан боргоцой (лаазалсан).
• Карри.
• 200 гр майонез.
• Амтлахын тулд чинжүү, давс.
• 200 гр хатуу бяслаг.
• Дөрвөн алим.

Суулын бэлтгэл

Эхлээд тахианы гулууз өдний үлдэгдлийг арилгахын тулд галд шатаадаг. Дараа нь цаасан алчуураар угааж, арчих хэрэгтэй. Хөл болон далавчны ойролцоох арьсан дээр жижиг зүсэлт хийдэг.

Дараа нь тахианы махыг даршилна: давсаар үрж, арван минут буцалгана. Үүний дараа гулуузыг чинжүү (хар) үрж байна. Энэ тохиолдолд гулуузны дотор болон зүссэн газруудад сайтар тослох шаардлагатай. Үүний дараа майонезаас хагас нь хан боргоцойны шүүс, карритай холилдоно. Үүссэн хольцыг гулуузны бүх гадаргуу дээр үрж, хоёр цагийн турш даршилна.

Жимс ногоо хоол хийх

Энэ жорын дагуу чанаж болгосон зууханд хийсэн тахианы мах нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, хүнсний ногоо болонжимсний шүүс. Хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэдэг. Төмс угааж, хальсалж, том зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дараа нь чинжүү, давсалж, майонезтай хольж, тахианы гэдсэнд хийж, дараа нь зузаан утсаар оёдог. Халуун төмсний эзэлхүүн дор зууханд байгаа гулууз нь унахгүйн тулд үүнийг хийх ёстой. Жор нь хан боргоцойны зүсмэлүүдийг хэрэглэхийг шаарддаг. Шувууны мах, буталсан алимтай хамт жигнэх зориулалттай "ханцуйвч" -д хийж, дараа нь "ханцуйг" сайтар боож өгнө.

жигнэх процессын тухай

Дараа нь зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, тахианы мах, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бүхий "ханцуйвч" руу илгээдэг. Чихмэл шувууны гулуузыг 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа таваг зуухнаас гаргаж аваад, гулуузыг хагасаар нь хуваана. Сараалжтай бяслагыг агуулгыг нь асгаж, дараа нь дахин 10 минутын турш зууханд илгээнэ.

Хэрхэн үйлчлэх вэ?

Бэлэн болсон хоолыг халуунаар нь үйлчилнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон хуваахгүй бол илүү дур булаам харагдах болно. Шувууг жигнэх зориулалттай "ханцуйнаас" салгаж, өргөн таваг дээр тавьж, ногоон, шатаасан жимсээр чимэглэхэд л хангалттай. Хуурай дарс (улаан) эсвэл жүүсийг тавагны хамт ундаа болгон үйлчилж болно.