Нэрсний аяга: Шилдэг жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та ямар нэрстэй хоол мэдэх вэ? Ийм жимсийг ихэвчлэн янз бүрийн компот, чанамал эсвэл чанамал хийхэд ашигладаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг нэмснээр огт өөр хоол хийх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Аль нь вэ, бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

Нэрсний аяга: Хоол хийх жор

Хэрэв та энэ жимсийг их хэмжээгээр худалдаж авсан бол чанамал эсвэл чанамалаас гадна зууханд амттай задгай бялуу хийж болно. Ийм жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• том шинэхэн өндөг - 1ш.;
• цагаан буудайн гурил - ойролцоогоор 3 аяга;
• дунд зэргийн өөх тос тараг (бага зэрэг исгэлэн байж болно) - 150 мл;
• ширээний сод (айрагтай ундаагаар унтраадаг) - 1 том чимх;
• ширээний давс - 1/3 жижиг халбага;
• манжингийн сахар - 2 том халбага;
• элсэн чихэр нунтаг - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй (дүүргэхэд);
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн нэрс - хүссэнээрээ хэрэглээрэй (чихмэлийн хувьд).

Исгээгүй зуурсан гурил бэлтгэх

Амтат нэрстэй хоол идэвзөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдийн дунд маш их алдартай. Ийм жимсээр задгай бялуу хийхийн тулд та суурийг сайтар нухах хэрэгтэй.

Дунд зэргийн өөх тостой kefir-д нэг чимх ширээний содыг асгаж, сайтар хольж, хүчтэй хариу үйлдэл үзүүлнэ. Дараа нь ундаанд давс, элсэн чихэр, тахианы өндөг нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа цасан цагаан гурил аажмаар цутгаж байна. Гарах үед өтгөн зуурсан гурилыг хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 20 минут байлгана.

Хэрхэн задгай бялуу хийж, жигнэх вэ?

Нэрсний аяга нь маш амархан үүсдэг. Зуурсан гурилаас нэг хэсэг нь таслагдаж, дараа нь бялуу болгон эргэлддэг. Цөөн хэдэн шинэхэн жимсийг голд нь хийж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, ирмэгийг нь сайхан чимхэж, дээд хэсгийг нь онгойлгоно.

Энэ хэлбэрээр бялууг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, зууханд илгээнэ. 200 градусын температурт бүтээгдэхүүнийг 30-40 минутын турш жигнэнэ.

Тогтоосон хугацааны дараа нэрстэй бялууг шүүгээнээс гаргаж хар цайгаар үйлчилнэ.

Нэрсний хоолыг зөвхөн kefir дээр исгээгүй зуурсан гурилаар хийхээс гадна хийсвэр суурь ашиглан хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд бялууг хаалттай хоол хийх нь дээр. Хэрэв та жорны бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл маш үзэсгэлэнтэй, амттай хийсвэр дугтуйнууд авах болно.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон нэрстэй хоол

Хэрэв зууханд нэрстэй нарийн боов хийх нь танд хэтэрхий их цаг зарцуулдаг бол бид танд санал болгож байнаолон тогооч ашиглах. Энэ төхөөрөмжөөр та маш амттай, зөөлөн бялуу хийх боломжтой.

Тиймээс жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• төмсний цардуул - 1 том халбага;
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн нэрс - 300гр;
• манжингийн сахар - 230 гр;
• хуурай мөхлөгт зуслангийн бяслаг - ойролцоогоор 100 гр;
• том тахианы өндөг - 3ш.;
• тослог цөцгий - 150 гр;
• цагаан гурил - ойролцоогоор 1,3 аяга;
• ургамлын тос - 15 гр;
• жигд нунтаг - 7 гр.

Зуурсан гурил хийх

Нэрс, зуслангийн бяслагаар хийсэн хоол нь маш амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг бялуу нь хүүхдийн өглөөний цайнд тохиромжтой. Үүнийг халуун шоколад болон энгийн цайтай хамт хэрэглэж болно.

Тиймээс зуурсан гурил зуурахын тулд өндөгний шарыг цөцгий, зуслангийн бяслаг, элсэн чихэртэй хослуулдаг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халбагаар сайтар арчина. Дараа нь хөргөсөн өндөгний цагааныг тусад нь цохино.

Үйлдвэрлэсэн тогтвортой хөөс нь шар дээр тарааж, жигд нунтаг, төмсний цардуул нэмээд сайтар холино. Өндөгний наалдамхай масстай болсны дараа цасан цагаан гурилыг аажмаар хийнэ.

Тодруулсан үйлдлүүдийн дараа нэгэн төрлийн, тийм ч зузаан биш зуурсан гурил авна.

Хэлбэр гаргах, жигнэх процесс

Нэрсний бялууг дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө зөв хэлбэртэй болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд ааруултай зуурсан гурилыг ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон олон тогоочийн саванд хийнэ. Цаашидамттангийн гадаргууг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн нэрсээр чимэглэсэн. Үүний зэрэгцээ, энэ нь суурь руу бага зэрэг живж, бялууг бүхэлд нь зузаан дүүргэх ёстой.

Бүтээгдэхүүн үүссэн даруйд олон тогоочийн савыг хааж, жигнэх горимыг тохируулна. Үүний дотор амттанг 65 минутын турш бэлтгэдэг. Энэ хугацаанд нэрсний бялууг бүрэн шатаасан байх ёстой. Үүнийг аяганаас болгоомжтой авч, нунтаг элсэн чихэр цацаж, зүсэж, аяга цайны хамт зочдод бэлэглэнэ.

Нэрсний тос хоол хийх

Нэрсний бүх хоол хүүхдэд маш эрүүл байдаг. Эцсийн эцэст энэ жимс нь маш олон витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг. Энд дурьдсан бүтээгдэхүүнээс зөвхөн амтат боов төдийгүй төрөл бүрийн крем хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ийм амттанг өөрөө бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шинэ өндөгний шар - 2ш;
• шигшсэн гурил - 45 гр;
• манжингийн сахар жижиг - 150 гр;
• өндөр чанарын зөөлөн цөцгийн тос (цөцгийн тос) - 70 гр;
• шинэ нэрс - 150гр

Хоол хийх арга

Нэрсний бүх хоолонд өргөн сонголттой бүтээгдэхүүн байдаггүй. Ийм жимс хэрэглэдэг цөцгий нь хамгийн бага тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хийгдсэн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шинэхэн жимсийг сайтар угааж, нэгэн төрлийн гурил авах хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь гал дээр тавиад 10 минут орчим буцалгаад хөргөнө.

Тусдаа аяганд өндөгний шар, элсэн чихрийг сайтар цохиж, дараа нь улаан буудайн гурил хийнэ. Дараа ньҮүний дараа дулаанаар боловсруулсан нэрсийг тавиад нарийн шигшүүрээр нунтаглана.

Хоёр хольцыг хольж, дунд зэргийн гал дээр тавьж, масс өтгөрч эхлэх хүртэл 10 минут буцалгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж, хэсэгчлэн хөргөж, зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин хутгагчаар цохино.

Энэ нэрс цөцгийн тос нь зөгийн балтай бялуу, төрөл бүрийн жигнэмэг, бүр Наполеон бялуу хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг тусдаа бүрэн амттан болгон хэрэглэхийг илүүд үздэг.

Нэрсний компот хоол хийх

Өвлийн улиралд нэрстэй хоол хэрхэн хийхийг гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Гэсэн хэдий ч, нийтлэлийн энэ хэсэгт бид энэ жимсгэнээс чанамал эсвэл чанамал хэрхэн хийх талаар биш, харин үүнээс амттай, эрүүл компот хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихаар шийдсэн. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• шинэ нэрс - 1 кг;
• цагаан элсэн чихэр - 400 гр;
• нимбэгийн хүчил - 2-3 гр;
• ундны ус - 4 л.

Хоол хийх процесс

Өвлийн улиралд компот бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинээр авсан нэрс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүнийг сайтар ангилж, коланд руу хийнэ. Жимсгээ сайтар зайлж, сэгсэрч аваад том шилэн саванд тараана.

Баяжуулсан ундаа авахын тулд савыг ½ хэсэг болгон дүүргэдэг.

Жимсээ саванд хийж дууссаны дараа сиропоо бэлдэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд ундны усыг том саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээ дараах байдалтай байнаөөрийн үзэмжээр авна.

Чихэрлэг шингэнээ буцалгаад 3 минут орчим буцалгаад дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад сироп дахь нэрсийг 30-35 минутын турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд ус өөр өнгө олж авах ёстой - бараан, анхилуун үнэртэй болно.

Тайлбарласан үйлдлүүдийн дараа лаазнаас авсан сиропыг (жимс жимсгэнэгүй) дахин том саванд хийнэ, буцалгана. Энэ удаад шингэн дээр бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ. Усыг 2 минут буцалгасны дараа дахин жимстэй саванд хийж, ариутгасан таглаатай нэн даруй өнхрүүлнэ.

Компоттой савыг эргүүлж, бүтэн өдрийн турш энэ байрлалд байлгана. Хэрвээ хүсвэл лонхтой дулаан хөнжилд ороож эсвэл хуучин өмд хүрэмээр хучиж болно.

Компот хөргөж тасалгааны хэмд ороход бага зэрэг сэрүүн харанхуй газар аваачина. 2-3 долоо хоногийн дараа л уухыг зөвлөж байна.

Дүгнэлт

Танилцуулсан нэрсний жор нь цорын ганц жороос хол байна. Энэхүү жимсгэний тусламжтайгаар та зөвхөн амттан, ундаа төдийгүй маханд зориулсан сүмс хийж болно. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр биш харин янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч, түүний дотор сармис, сонгино нэмнэ. Ийм соустай хослуулсан махыг баярын найранд ч аюулгүйгээр үйлчилж болно.