2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Шоколад бол олон хүний дуртай амттан юм. Энэ нь маш өөр байж болох тул хүн бүр өөрийн амтанд тохируулан ямар нэг зүйлийг сонгох боломжтой, жишээлбэл, чихэрлэг амттай сүүтэй шоколад, жинхэнэ сонирхогчдод гашуун шоколад. Шоколадны амт нь түүний найрлага, үйлдвэрлэгчийн үнэнч шударга байдал, үнээс ихээхэн хамаардаг. Дэлгүүрийн лангуун дээр өдөр бүр хардаг баар шоколадыг бид бүгд мэддэг ч бөөн шоколад байдаг. Ялгаа нь юу вэ?
Бөөн шоколадны найрлага
Үнэндээ бол ялгаа асар их. Дүрмээр бол найрлага нь эрс ялгаатай, учир нь жинхэнэ шоколад үйлдвэрлэхэд лецитин, эмульгатор, ургамлын гаралтай нэмэлт, орлуулагч гэх мэт шаардлагагүй нэмэлтүүдийг ашигладаггүй. Тиймээс шоколадны зонхилох бүрэлдэхүүн хэсэг нь какао цөцгийн тос, элсэн чихэр, какао ундаа юм. Дараа нь үйлдвэрлэгчид ямар төрлийн бүтээгдэхүүн гаргахыг хүсч байгаагаас хамааран орцуудаа нэмдэг.
Тэгвэл сүүтэй шоколадандсүү нэмдэг, өнгөт - байгалийн будагч бодис, заримдаа өөр өөр төрлийн какао шош хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь амттанг онцгой амтыг өгдөг. Хэдийгээр жингийн хувьд шоколад нь баар шоколадаас илүү үнэтэй ч энэ үнэ нь үндэслэлтэй - чанар нь үргэлж дээгүүр байдаг.
Үзсэн тоо
Ердийн бар шоколадтай адил жинтэй шоколад нь өөр байж болно. Сүүн, харанхуй, гашууныг сонгодог гэж үздэг - тэд хаа сайгүй олддог. Цаашилбал, үйлдвэрлэгч бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц жор гаргаж болох бөгөөд энэ нь эрэлт хэрэгцээтэй болж, худалдан авагчдыг татах болно. Жимслэг, өнгөлөг амттайгаас эхлээд "сонирхогчдын хувьд" ч гэсэн үрэлгэн амт хүртэл маш олон төрлийн гайхалтай амт байдаг. Тиймээс хэн ч өөрийн амтанд тохирсон жинхэнэ шоколадыг олох боломжтой.
Энэ нь мөн зарагдсан хэлбэрээрээ ялгаатай байж болно. Та шоколадыг том блокоор худалдаж авч болно, масс нь хэдэн кг хүрч болно. Нэрнийх нь дагуу хэсэгчлэн зардаг. Хайлуулах, чимэглэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой шоколадтай жигнэмэгийн багцууд байдаг. Мөн ямар ч нарийн боовны дэлгүүрт үйлчлүүлэгчдийн анхаарлыг татсан ер бусын шоколадан барималууд байх нь дамжиггүй.
Хэрхэн сонгох вэ
Харамсалтай нь Орос улсад бөөн шоколадны үйлдвэрлэл хараахан байгуулагдаагүй байгаа бөгөөд Европын чихрийн үйлдвэрүүд зах зээл дээрх хамгийн шилдэг нь гэж зүй ёсоор тооцогддог. Тусгай дэлгүүрт анх ирсэн туршлагагүй худалдан авагчид ихэвчлэн нүдээ аниад байдаг. Би бүгдийг нэг дор худалдаж авмаар байна! Гэхдээ байсан ч гэсэнШоколад нь брендтэй бөгөөд дэлгүүр нь батлагдсан тул та яарах хэрэггүй, учир нь хуурамч зүйл нь харамсалтай зүйл биш юм. Нэмж дурдахад, өндөр чанартай шоколад үйлдвэрлэхэд ч зарим үйлдвэрлэгчид ичиж зовохгүй байж, зарим хортой нэмэлтээр найрлагын бүрэн бүтэн байдлыг зөрчиж байна. Та нэн даруй анхаарах ёстой хамгийн эхний зүйл бол гадаад төрх байдал юм. Хавтанцар эсвэл хэсэг нь бага зэрэг гялалзсан, гөлгөр байх ёстой, гэхдээ зүсэлтээрээ төгс царцсан, овойлттой байх ёстой.
Бөөн шоколадыг хайхрамжгүй хадгалах үед гарч ирдэг цагаан цэцэг байхгүй байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дэлгүүрт та найрлагын талаар ямар нэг зүйлийг олж мэдэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та дуртай блокоос нэг хэсгийг таслах хэрэгтэй (мэдээжийн хэрэг, хэрэв дэлгүүр үүнийг хийхийг зөвшөөрвөл). Сонирхолтой үйрмэг нь байгалийн какао цөцгийн тосыг хэрэглэж байгааг харуулж байгаа боловч "пластилин" тууштай байдал нь эсрэгээр байгааг харуулж байна. Мөн муу шинж тэмдэг нь бутарч буй шоколад юм. Амтны чанарын талаар хэлэх хамгийн үр дүнтэй арга бол амтлах явдал юм. Чанартай бүтээгдэхүүн таны аманд үнэхээр хайлдаг, амт, бүтэц нь найрлагын талаар танд шууд хэлэх болно.
Хадгалах
Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил шоколад нь тусдаа хадгалах нөхцөлтэй байдаг. Эхлээд та хадгалах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн хамгийн бага хэмжээг сав баглаа боодол дээр заасан байдаг. Дүрмээр бол бөөн шоколадыг нэг жилээс илүү хугацаагаар хадгалдаггүй, нэр томъёо нь нэмэлт бодис, какаогийн хэмжээ зэргээс шалтгаална: энэ нь бага байх тусам хадгалах хугацаа богиносдог. Гэхдээ зохих ёсоор хадгалсан тохиолдолд бага зэрэг саатал нь эрүүл мэндэд аймшигтай биш байх болно. Шоколадыг ямар нэг төрлийн савлагаа эсвэлтугалган цаас, халуун ногоо гэх мэт хурц үнэрийн эх үүсвэрээс хол харанхуй газар хадгална. Хамгийн оновчтой температур нь 17-20 градус байна. Чихэртэй бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь цагаан өнгийн бүрхүүл үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Програм
Мэдээж юуны түрүүнд бөөн шоколадыг амттан болгон шууд хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн үүнд зориулагдсан биш юм. Энэ нь шоколадан усан оргилуур, гэрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашиглагддаг. Шоколад, хавтгай, том хэмжээтэй, бүхэл бүтэн хөшөө хүртэл олон төрлийн гайхалтай дүрсүүдийг бүтээдэг! Хамгийн гол нь зүгээр л төсөөлөлдөө чөлөөтэй хандаарай, энэ гайхалтай амттанг ашиглах арга гарцаагүй байх болно.
Үйлдвэрлэгчид
Дээр дурдсанчлан Европын кондитерийн үйлдвэрүүдийн үйлдвэрлэсэн шоколадыг хамгийн шилдэг нь гэж үздэг. Тэдний дунд нэр хүндтэй тэргүүн байрыг Бельги-Францын Барри Каллебаут компани эзэлж байна.
Эхэндээ тус компани зөвхөн хар шоколад үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн ч цаг хугацаа өнгөрөхөд шинэ амт, жор гаргаж, дэлхий даяар түгээж эхэлсэн. Одоогийн байдлаар тэдний хүрээ маш өргөн байна. Тохиромжтойгоор Barry Callebaut шоколадыг бага хэмжээгээр эсвэл хэдэн кг жинтэй бүхэл бүтэн блокоор худалдаж авч болно. Тэд Бельгийн өөр нэг компани "Карма" (Карма) -тай өрсөлдөж, янз бүрийн жингийн ангилалд багтдаг. Үүнээс багагүй алдартай концерн "Какао Барри" (Какао Барри). Шоколадыг энд ашигласан какао шошны төрлөөс хамаарч газарзүйн нэрээр үйлдвэрлэдэг тул бүтээгдэхүүн бүтээхэд бүтээлч хандлагаараа ялгардаг.
Тиймээс бөөн шоколад нь ухаалаг үйлчлүүлэгчид болон зүгээр л шоколаданд дурлагсдад зориулсан бурхны хишиг юм. Үүнээс гадна түүний байгалийн найрлага нь эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ шоколад шиг ийм гайхалтай амттан байсан ч үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм! Энэ нь үнэхээр хэрэгтэй, гэхдээ дунд зэрэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Ерөнхий зориулалтын улаан буудайн гурил: сорт, хэрэглээ, хадгалалт
Талх, ороомог болон гурилаар хийсэн бусад бүтээгдэхүүнгүй бидний өдөр өнгөрөх нь ховор. Чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд юуны түрүүнд зуурсан гурилыг ямар гурилаар зуурах ёстойг мэдэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ бүх төрлийн гурил хэрэглэдэг. Та энэ төрлийн талаар илүү ихийг нийтлэлээс мэдэж болно
Кофе: сорт, сорт. Дуртай жор
Байгалийн кофе бол дэлхийн ихэнх оршин суугчдын амьдралыг төсөөлөхийн аргагүй ундаа юм. Энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүн нь цайнаас ялгаатай нь бүх улс орон, бүх тивд хэрэглэдэг. Энэ ундааг өглөө баярлуулахын тулд уудаг бөгөөд эрхэм дээдсийн хүлээн авалтын өрөө, ажил хэргийн хэлэлцээрт үүнийг үл тоомсорлодоггүй
Хүнсний шохойн байгалийн бөөн
Хүмүүс юунд иддэггүй юм шиг санагддагийг олж мэдье? Үүний зэрэгцээ нямбай овоолсон өнгийн харандаа бүхий самбарыг нэг харвал шүлсээ гоожиж эхэлдэг хүмүүст юу хийх талаар ярилцъя
Улаан лоолийн шөлний жор: хоол хийх сонголт, орцны сонголт
Улаан лоолийн шөл хийх жорыг олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар авах боломжтой. Энэ бол жинхэнэ тансаг хоолчдыг гайхшруулж, баярлуулах онцгой хоол юм. Үүний зэрэгцээ үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш бөгөөд та өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжтой болно
3 настай хүүд зориулсан бялуу: хамгийн сайн сонголт, гоёл чимэглэлийн төрөл, жор, гэрэл зургийн сонголт
Хүүхдийн төрсөн өдрөөр охин ч бай, хүү ч бай хамгийн чухал хоол, ширээний чимэг нь бялуу байдаг нь нууц биш. Хайртай хүүхдийнхээ баярт зориулж өөрийн гараар амттан хийхээр шийдсэн олон эхчүүд үүний төлөө маш их хүчин чармайлт гаргаж, гайхалтай төсөөлөл, хоолны авьяасыг харуулдаг. 3 настай хүүгийн төрсөн өдрийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ тухай - манай нийтлэлд
