Тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр яаж хэр их хуурах вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы гулууз зүссэний дараа дотор нь үргэлж үлддэг. Тэдний хамгийн ашигтай, хамгийн алдартай нь элэг юм. Энэ нь олон янзаар бэлтгэгддэг боловч ихэнхдээ бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдлыг харгалзан тэд шарсан махыг илүүд үздэг. Энэ ажилд зузаан ёроолтой, наалддаггүй бүрээстэй тогоо ашиглах нь дээр. Хүн бүр үүнийг хэрхэн зөв хийхийг мэддэггүй нь үнэн. Ажилдаа орохдоо хайруулын тавган дээр тахианы элэгийг хэр их хуурахыг урьдчилан мэдэж байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр эцсийн үр дүн нь бүх хүлээлтийг хангана.

Үйл явцын нарийн талууд

Хоол хийхдээ бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын янз бүрийн аргуудыг мэддэг. Эдгээрээс шарсан махыг хамгийн хурдан, хамгийн тохиромжтой, практикт тооцдог.

Тахианы элэгний тухай ярих юм бол энэ нь маш нарийн бөгөөд дур булаам бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй. Технологийн аливаа хазайлт нь түүнийг бүрэн сүйтгэж болзошгүй юм. Учир нь өмнө ньТахианы элэгийг хайруулын тавган дээр хэр их хуурч болохыг олж мэдэхийн тулд та ажилдаа заавал анхаарах ёстой хэд хэдэн дүрмийг сурах хэрэгтэй:

1. Анхны бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн байх ёстой. Өндөр температурын нөлөөн дор их хэмжээний чийг ялгарч эхэлдэг тул хөлдөөсөн элэг хэрэглэх нь маш их тохиромжгүй байдаг. Үүний үр дүнд үйл явц нь шарсан гэхээсээ илүү жигнэхтэй адил болно.
2. Ажиллахын өмнө сайтар угаасан бүтээгдэхүүнийг хатаах шаардлагатай. Үүнээс гадна үүнийг урьдчилан давсалж болохгүй. Үгүй бол үр дүн нь дээр дурдсантай ижил байх болно.
3. Бүтэн бүтээгдэхүүнийг нэг дор хайруулын тавган дээр хийж болохгүй. Нэг удаад нэг хэсэг тавих нь дээр, эс тэгвээс ёроол нь хурдан хөргөнө. Энэ нь бор өнгөтэй болоход саад учруулж болзошгүй.
4. Бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий хатуу байж болохгүй. Хэрэв дарсны дараа уян хатан хэвээр байвал илүү дээр юм. Тэгэхгүй бол эвдэх боломжгүй.
5. Өтгөн ёроолтой хайруулын тавган дээр галаа унтраасан ч гэсэн ямар ч бүтээгдэхүүн чанаж байдгийг санах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд хэдхэн минутын дараа бэлэн тендер элэг нь хатуу ултай болж хувирдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нэн даруй таваг эсвэл хэсэгчилсэн таваг руу шилжүүлэх нь дээр.

Эдгээр дүрмийг мэдсэнээр тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр хэр их хуурч болохыг олж мэдэх боломжтой. Одоо сайн үр дүн үнэхээр баталгаатай байх болно.

сонгинотой элэг

Тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр хэр их хуурч болохыг ойлгож сурах нь практик дээр илүү дээр юм. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн нийтлэг сонголтыг авч үзье. Энэ нь хамгийн бага багц найрлага шаарддаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

тахианы элэг, давс, сонгино, улаан буудайн гурил

Ийм хоол бэлтгэх хэцүү биш:

1. Эхлээд элэгийг сайтар угааж, гадаргуугаас хальсыг нь авч, одоо байгаа бүх судал, цөсний сувгийг таслах ёстой. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хайчлах тавцан дээр тавиад байгалийн нөхцөлд бага зэрэг хатаана.
2. Энэ үед та сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хэрчиж, хамгийн бага гал дээр ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, байнга эргүүлж байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг процесс дуусах хүртэл хойш тавих нь дээр.
3. Одоо элэгээ гурилаар өнхрүүлээрэй. Хэрэв та гялгар уут хэрэглэвэл үүнийг маш хурдан хийж болно. Хэсэг бүрийг тусад нь хутгахгүйн тулд жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь нэн даруй боловсруулах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд уутанд гурил хийнэ, дараа нь элэгээ хийж хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
4. Савыг дусал ус хүчтэй исгэрэхээр халаана. Үүний дараа элэгийг бүхэлд нь аажмаар тавьж, доод талд байх ёстой нэг талдаа давс нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр тавьсан үед дээд давхаргыг боловсруулна.
5. Эхлэхийн тулд өндөр дулаанаар тал бүрийг 1 минутын турш боловсруулах шаардлагатай. Энэ нь зөөлөн царцдасыг баталгаажуулна.
6. Дараа нь дөлийг бага зэрэг багасгаж, бүтээгдэхүүнийг сонгино давхаргаар бүрхэж болно. Энэ байрлалд таган дор элэгийг 5-7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Одоо анхилуун нарийн ширхэгтэй хэсгүүдийг шилжүүлж болнотаваг тавиад чимэн гоёгтой эсвэл чимэн гоёггүйгээр үйлчил.

Хязгаарыг арилгах

Гал тогооны өрөөнд байхдаа гэрийн эзэгтэй бүр ажлаа төлөвлөхийн тулд цагийг зөв тооцоолж чаддаг байх ёстой. Хэрэв тэр гэр бүлээ эдгээхээр шийдсэн бол тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуурахыг мэддэг байх ёстой. Туршлагатай тогооч нарын үзэж байгаагаар энэ нь маш бага хугацаа шаарддаг. Анхны бүтээгдэхүүнийг шүүслэг анхилуун үнэрт таваг болгон хувиргахад ойролцоогоор 8-10 минут хангалттай. Элэг нь сүвэрхэг бүтэцтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь маш их чийг агуулдаг бөгөөд энэ нь өндөр температурын нөлөөн дор гадаа хурдан гарах хандлагатай байдаг. Хэрэв үүнийг зөвшөөрвөл бүтээгдэхүүн нь ямар ч сүмс, амтлагчаар зөөлрүүлэх боломжгүй нягтаршсан даавуу болж хувирна. Зарчмын хувьд хайруулын цаг нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна:

• энэ махан бүтээгдэхүүний нэг ширхэгийн хэмжээ;
• галын температур;
• Сонгосон хоол хийх сонголтын.

Эдгээр хүчин зүйлсийг нийлээд хайруулын тавган дээр хэр их тахианы элэг чанахад ихээхэн нөлөөлдөг.

Цөцгийтэй эмзэглэл

Тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр хэр удаан шарахаа шийдэхийн тулд эхлээд ямар төрлийн бүтээгдэхүүн авахаа тодорхойлох хэрэгтэй. Мэргэжилтнүүд ургамлын тосыг хэрэглэх нь алтан царцдас үүсэх боломжийг олгодог. Тэр бол шарсан элгэнд олон хүнийг татдаг. Цөцгийн тос, дотор ньэргүүлж, бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгоно.

Энэ бол ямар ч царцдасын тухай биш. Махыг цөцгийн үнэрээр аажмаар дэвтээдэг бөгөөд энэ нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болгодог. Энэ сонголтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

400 грамм тахианы элэг, 100 грамм гурил, хагас цайны халбага давс, 60 грамм цөцгийн тос

Аргын мөн чанар нь энгийн:

1. Эхлээд үндсэн бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн усанд угаана. Дараа нь зөвхөн олдох боломжтой бүх судсыг түүнээс зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа боловсруулсан хэсгүүдийг гүн гүнзгий аяганд нугалж, давсалж, 20 минут орчим байлгана. Энэ нь үндсэн дүрэмтэй зарим талаараа зөрчилдөж байгаа боловч энэ тохиолдолд ийм үйлдэл нь бүрэн боломжтой юм.
2. Гурилыг тусад нь тавганд хийж, хэсэг бүрийг талхалж эхлээд гадаргуугийн чийгийг аль болох арилгана. Бүх хоосон зайг цэвэр, хуурай таваг дээр овоолно.
3. Хайруулын тавгаа зуухан дээр тавиад дунд зэргийн гал дээр тавь.
4. Халуун гадаргуу дээр тос түрхээд буцалгатал хүлээнэ.
5. Талхалсан элэгээ хайруулын тавган дээр хийж 4 минут хуурна. Үүний дараа хэсэг бүрийг эргүүлэх ёстой. Хоёрдахь тал нь ижил хэмжээний цаг авна.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шууд хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ уг хавтанг байшинд байгаа ямар ч ногооноор чимэглэх боломжтой.

Цөцгийтэй элэг

Өөр төрлийн соусанд дуртай хүмүүс айраг хэрэглэж болно. ЭндЦөцгийтэй хайруулын тавган дээр тахианы элэг хэр их хуурч байгааг хянахын тулд таймер хэрэг болно. Үнэндээ энэ бол тийм ч хэцүү үйл явц биш юм. Та зөвхөн үндсэн орцуудаа урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

500 грамм тахианы элэгэнд бага зэрэг давс, сонгино, цөцгийн тос, халуун ногоо, 100 грамм цөцгий

Бүх зүйл маш хурдан болдог:

1. Юуны өмнө элэгийг ердийнхөөрөө угааж, шаардлагагүй орцноос (судал) цэвэрлэж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хэсэг хугацаанд хэвтүүлээрэй.
2. Энэ үед та сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж болно.
3. Хайруулын тавганд тосоо сайтар халаана. Дараа нь та сонгиноо бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй. Бага зэрэг ил тод болсон хэсгүүдийг халбагаар болгоомжтой авч, тусдаа таваг дээр тавина.
4. Элэгээ гуриланд дүрээд хайруулын тавганд хийж сонгиноноос үлдсэн тосонд хуурна. Бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь дулаацуулахын тулд байнга эргүүлэх ёстой.
5. Үүний дараа давс, халуун ногоо нэмээд 3 минутын дараа бүгдийг нь цөцгийтэй хийнэ.
6. Савны агуулгыг буцалгамагц галыг арилгах хэрэгтэй. Цөцгий аажмаар уусч, элэг дэвтээнэ, энэ нь дахиад 3 минут болно.
7. Үүний дараа сонгино нэмээд бүгдийг сайтар хольж галаа унтраах хэрэгтэй.

Ийм хоолыг халуунаар нь идэх нь дээр. Гэхдээ хүйтэн үед маш амттай байх болно.

Таслах асуулт

Зарим тохиолдолд элэгийг шарахаас өмнө талхлах шаардлагагүй. БүгдЭнэ доторх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд ямар жор сонгохоос хамаарна. Энд тахианы элэгийг гурилгүй хайруулын тавган дээр хэр их хуурч болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр эцэст нь шүүслэг, зөөлөн байдлаа хадгалах болно. Энэ бүгдийг тодорхой жишээгээр баталгаажуулж болно. Эхлээд та ширээний компьютер дээр шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг цуглуулах хэрэгтэй:

0.5 кг тахианы элэг, 3 сонгино, 70-100 гр зөгийн бал, давс, 50 миллилитр хуурай улаан дарс, перец, ургамлын тос

Бүх үйл явцыг алхам алхмаар дагаж болно:

1. Эхлээд цэвэрлээд угаасан элэгний хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь дарс асгаж, 1 цаг орчим даршилна.
2. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, жижиглэсэн сонгиноо цайвар алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Зөгийн бал нэмээд 5 минут буцалгаад байнга хутгана.
4. Элэгийг сонгосон амтлагчаар цацаж, нэг сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурна. Үүнд 7-10 минут шаардлагатай. Энэ үе шатанд амтлахын тулд давсалсан байх шаардлагатай.

Халсан бүтээгдэхүүнээ цэвэр таваг руу хийж, дээр нь зөгийн балтай анхилуун сонгино нэмнэ. Энэхүү анхны нэмэлт нь бэлэн хоолыг ямар ч гоёл чимэглэлгүйгээр хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр түүний ер бусын амт, үнэрийг алдагдуулахгүй байх болно.

Нийлмэл шөл

Туршлагатай тогооч нар элэгийг соустай хоол хийхийг зөвлөж байна. Тиймээс шарсан бүтээгдэхүүн нь биед илүү сайн шингэдэг. Түүнээс гадна шингэний фракцийн найрлага нь ийм байж болноэнгийн төдийгүй төвөгтэй. Илэрхий амтанд дуртай хүмүүст улаан лоолийн оо, майонезаас хольж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүний ачаар гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ тохиолдолд та өөрийн хувийн шинж чанарыг харгалзан майонезаас хайруулын тавган дээр тахианы элэг хэр их хуурч болохыг мэдэх хэрэгтэй. Үүний тод жишээ болгон танд хэрэгтэй жорыг авч болно:

1 кг шинэхэн тахианы элэг, 200 грамм гурил, давс, 300 миллилитр тослоггүй сүү, лууван, сонгино, ургамлын тос, хоёр хоолны халбага майонез, нунтагласан хар перц, 3 хумс сармис, халуун ногоо, нэг халбага улаан лоолийн оо, ургамал (яншуй, килантро, дилл)

Хоол хийх үйл явцыг 4 үе шатанд хувааж болно:

1. Эхлээд угаасан элэгийг илүүдэл судас, хальснаас цэвэрлэж, гүн гүнзгий аяганд хийж сүү асгаж, нэг цаг байлгана. Үүний дараа хэсэг бүрийг гурилаар өнхрүүлж, халуун хайруулын тавган дээр 20 минут орчим шарсан байх ёстой.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих. Хайруулын тавган дээр лууван, сонгино нэмээд элэгтэй хольж, хоолоо 5 минут орчим хуурна.
3. Цэвэр аяганд майонезаа гоймонтой хольж, нэг халбага гурил, бага зэрэг ус нэмээд жигд болтол нь хутгана. Энэ хольцтой хайруулын тавган дээрх агуулгыг асгаж, үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
4. Бэлэн болсон элэгээ тавган дээр тарааж, дээр нь анхилуун өтгөн соус хийнэ.

Чимэглэж болноСагаган эсвэл нухсан төмс хийх.